تخم مرغ برای دیابت: آیا خوردن این محصول رژیمی برای چنین آسیب شناسی مجاز است؟

لوزالمعده ارگان مهمی است که به طور فعال در هضم غذا دخیل است. این کارکرد مختلط دارد: خارجی و داخلی. بدن آنزیم ها را برای هضم با کیفیت بالا مواد غذایی و همچنین هورمون هایی ترشح می کند که در نتیجه فرایندهای متابولیکی رخ می دهد.

با نقض این عملکردها ، آسیب شناسی های مختلفی ایجاد می شود که درمان آن ها به یک رژیم خاص نیاز دارد. تعدادی از محصولات ممنوع است ، بنابراین ، خوردن تخم مرغ برای دیابت امکان پذیر است یا نه ، ما با جزئیات بیشتری بررسی خواهیم کرد.

مطالعات بین المللی

با توجه به نتایج تحقیقات دانشمندان فنلاندی که این موضوع را مورد مطالعه قرار داده اند ، مشخص شد تخم های دیابتی مجاز به رژیم غذایی هستند اما در شرایط خاصی قرار دارند.

تخم مرغ مرغی که در دیابت وجود دارد ، اگر به طور مرتب فقط به صورت جوشانده استفاده شود ، احتمال ابتلا به آسیب شناسی از نوع دوم را کاهش می دهد.

تحقیقات توسط دانشمندان به مدت 20 سال انجام شده است. در بیمارانی که مرتبا از تخم مرغ برای دیابت استفاده می کردند ، خطر ایجاد بیماری تا 37٪ کاهش یافته است. این امر با این واقعیت توضیح داده می شود که این محصول ارزشمند دارای بسیاری از مواد مفید است که در جذب گلوکز و همچنین سرکوب واکنش التهابی نقش دارند و احتمال ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش می دهند.

مواد مفید

هنگامی که تخم مرغ برای دیابت استفاده می شود ، بیمار تعادل خود را با بسیاری از مواد مفید دوباره پر می کند. آنها شامل اجزای زیر هستند:

• ویتامین ها
• میکرو و ماکروسل؛
• اسیدهای آمینه.

زرده ها حاوی مقدار لازم ویتامین D هستند ، که دوم از روغن ماهی است. این ماده حاوی 14٪ پروتئین حیوانی است که منبع مصالح ساختمانی است. همچنین در این محصول تقریبا 12٪ اسیدهای چرب (غیر اشباع) و 11٪ لسیتین وجود دارد که از رگ های خونی محافظت می کند و فعالیت مغز را بهبود می بخشد.

تأثیر مثبت

با قرار دادن تخم مرغ در دیابت در رژیم غذایی روزانه ، بدن بدن را با مواد با ارزش اشباع می کند ، که به طور کلی تأثیر مفیدی بر روی آن می گذارد:

1. عملکرد دستگاه گوارش بهبود می یابد.
2. خطر آسیب شناسی چشمی کاهش می یابد.
3. استخوان ها و بافت ماهیچه ها تقویت می شوند.

وجود روی در تخم ها تأثیر زیادی در بهبود دارد. عنصر ردیابی برای سلولهای بتا یک عضو بیمار از اهمیت زیادی برخوردار است ، زیرا آنها را از از بین رفتن و تخریب محافظت می کند. علاوه بر این ، روی برای ترشح ، سنتز و دفع انسولین ضروری است.

موارد منع مصرف

اگر بیمار تخم مرغ بخورد ممنوع است:

• عدم تحمل فردی؛
• بیماری های کبد و کلیه ها.
• اختلالات هضم پروتئین؛
• با آترواسکلروز گسترده (به دلیل خطر تجمع کلسترول).

نحوه استفاده

جدول رژیم غذایی بیمار می تواند با تخم مرغ متفاوت باشد:

1. بلدرچین؛
2. مرغ
3. شترمرغ

این شامل:

• ویتامین های B ، E ، A ، PP؛
• کولین؛
• پتاسیم
• گوگرد
• مس؛
• کلسیم
• کبالت؛
• آهن
• Chrome؛
• مولیبدن.

این منو باید حاوی محصول به صورت آب پز یا خام باشد. به طور معمول ، یک عدد تخم مرغ در دیابت نوع 2 باید در صبحانه وجود داشته باشد.

یک گزینه مشترک به همان اندازه اضافه کردن تخم مرغ به غذاهای اصلی و انواع سالاد است. با وجود این واقعیت که مجاز است تخم مرغهای خام را در دیابت قند بگنجانیم ، غیرممکن است که تعداد آنها از حد معمول تجاوز کند.

افزایش مقدار این محصول غیرممکن است زیرا شاخص هیپوگلیسمی آن به طور متوسط ​​48 واحد است. چنین محصولی بدتر جذب می شود ، اما برعکس تخم های بلدرچین با دیابت کاملاً جذب می شوند.

نحوه انتخاب و نگهداری تخم مرغ

در فروشگاه ها می توانید دو نوع محصول را مشاهده کنید:

1. رژیم غذایی استفاده از آنها در طول هفته ضروری است. ماندگاری کوتاهی دارند. بهتر است چنین تخم مرغ ها را به صورت خام بنوشید ، زیرا پس از پختن تمیز کردن آنها دشوار است. محصول "D" علامت گذاری شده است.
2. غذاخوری ها آنها تاریخ انقضا 25 روز دارند. این نوع محصول بهتر است از جوشانده استفاده شود. علامت مشخص شده بر روی آنها "C" است.

تخم مرغ ها را باید در یخچال و فریزر ، در نزدیکی دیواره پشتی نگهداری کرد ، همیشه شسته و خشک شود. آنها باید جدا از سایر محصولات ذخیره شوند. هنگامی که یک تخم مرغ در نزدیکی میوه های مرکبات ذخیره می شود ، از طریق بوی آنها در منافذ پوسته اشباع می شود. تخم مرغ های آب پز نشده را باید در 4 روز مصرف کرد.

برای افراد دیابتی ، یک دوره درمان با تخم بلدرچین شامل استفاده از این محصول روزانه تا 6 قطعه - ترجیحا خام روی معده خالی است. با استفاده منظم از آنها می توانید به میزان 2 قلو کاهش قند خون را بدست آورید. دوره بهبودی برای 250 تخم طراحی شده است. ماندگاری این محصول حداکثر دو ماه است اما دمای آن باید 2-5 درجه سانتیگراد باشد.

متخصصان تغذیه توصیه می کنند که بیماران با مخلوط کردن آنها با آب لیمو تازه ، تخم مرغ بخورند. برای یک تخم مرغ ، 5 میلی گرم آب مصرف می شود. این حجم باید به بخشی تقسیم شود و 30 دقیقه قبل از غذا مصرف شود. در صورت دلخواه آب لیمو را می توان با جوشانده برگهای لوبیای سفید جایگزین کرد.

چند روز اول باید 3 تخم مرغ مصرف کنید ، سپس - 6. آنها باید صبح ها روی معده خالی مست شوند. دوره درمانی می تواند طبق یک طرح متفاوت انجام شود: 3 روز نوشیدن "دارو" ، 3 روز - استراحت. اگر بیمار افزایش اسیدیته معده دارد ، توصیه می شود آب لیمو را با نوشیدنی از کنگر فرنگی اورشلیم جایگزین کنید.

در ابتدا ، یک اثر ملین خاص ممکن است ، به همین دلیل نباید ناراحت شوید. استفاده طولانی مدت از چنین کالای طبیعی فقط می تواند مزایایی به بار آورد. چنین مواد غذایی حداقل قند واحد را کاهش می دهد. اگر رژیم غذایی توصیه شده برای این آسیب شناسی مشاهده شود ، نتایج قابل توجهی نیز می توان انتظار داشت.

به طوری که تخم مرغ های مبتلا به دیابت باعث افزایش کلسترول نشوند ، باید بدون چربی های حیوانی تهیه شوند. برای پخت و پز بهتر است از روغن زیتون استفاده کنید. برای صبحانه خوردن تخم مرغ آب پز ، اما بدون ساندویچ چرب مجاز است.

دستور العمل های رژیم

طب چینی تخم های دیابت نوع 2 را توصیه می کند تا از این طریق برای درمان استفاده شود:

• 5 قطعه تخم مرغ (مرغ) برای شکستن؛
• 150 گرم سرکه اضافه کنید؛
• همه چیز را ترکیب کرده و کاملاً مخلوط کنید.
• برای حدود 1.5 روز در یخچال اصرار کنید؛
• عسل و سرکه را اضافه کنید - در یک لیوان؛
• دو بار در روز 15 گرم مصرف کنید.
• دارو را در یخچال نگهداری کنید.

تخم شترمرغ

تخم شترمرغ بزرگترین محصول موجود است. وزن آن قادر است به چند کیلوگرم برسد. فقط در تابستان می توانید از این لطافت لذت ببرید. توصیه می شود چنین تخم مرغ هایی را قبل از استفاده بجوشانید و فقط آب پز کنید. در صورت جوشاندن محصول به مدت سه چهارم ساعت ، این حالت حاصل می شود. این محصول نمی تواند خام مست باشد ، زیرا طعم نسبتاً غنی و بسیار کمی دارد.

تخم شترمرغ حاوی مجموعه ای غنی از عناصر کمیاب با ارزش و انواع مواد مغذی است. آنها حاوی اسیدهای آمینه ، فسفر ، کلسیم و پتاسیم ، ویتامین های گروه های B ، A و E هستند. اگر چنین محصولی را با تخم مرغهای دیگر مقایسه کنیم ، آنگاه حاوی لیزین و ترئونین بیشتری است ، اما آلانین - کمتر.

نحوه تغییر شاخص گلیسمی با عملیات حرارتی

هر نوع تخم مرغی که قبل از غذا استفاده می شود باید تحت درمان خاص گرما قرار گیرد. بهتر است تخم مرغ های آب پز نرم را جوشانید. چنین گزینه آشپزی تضمین می کند که بیشتر مواد مغذی موجود در محصول حفظ می شود. تخم مرغ آب پز نیز هضم شده بسیار آسانتر است.

شاخص گلیسمی بعد از چنین عملیات حرارتی افزایش نمی یابد. این امر به این دلیل است که سفیده و زرده تخم مرغ حاوی کربوهیدراتهای پیچیده نیستند - که در صورت قرار گرفتن در معرض دمای بالا برای انواع ساده قند ، تجزیه می شوند. به همین ترتیب ، می توانید املت های صبحگاهی را تهیه کنید ، که دارای یک شاخص گلیسمی تنها 49 واحد هستند.

به همین دلیل ، چنین ظرف نه تنها فوق العاده خوشمزه است ، بلکه یک صبحانه واقعاً سالم نیز هست.

بهترین گزینه پختن املت بخار بدون استفاده از آفتابگردان یا کره است. این گزینه پخت و پز کمک می کند تا ضمن حفظ حداکثر مواد طبیعی با ارزش در آن ، میزان کالری ظرف را کاهش دهد.

تخم مرغ های سرخ شده دیابتی را نخورید ، اگرچه شاخص گلیسمی را تا حد زیادی افزایش نمی دهند.

چنین غذایی می تواند یک روند التهابی در لوزالمعده را تحریک کند ، زیرا ارگان در حضور بیماری فوق الذکر خیلی آسیب پذیر هستند.

منوی تخم مرغ شاخدار متنوع مجاز استیک غذای رژیم غذایی مشابه فرانسوی شامل پختن یک محصول پیچیده شده در پلی اتیلن است. این فرایند در مایع جوش 2-4 دقیقه طول می کشد. هنگامی که تخم مرغ متعاقبا روی میز سرو می شود ، زرده فوق العاده زیبایی جریان می یابد. این یکی از گزینه های پخت و پز تخم مرغ های نرم است.