دیابت قندی اثری از سبک زندگی می گذارد ، باعث می شود بیشتر به تغذیه توجه کنید. دیابت نوع 2 نوعی مستقل از انسولین محسوب می شود ، که در درجه اول متابولیسم کربوهیدرات را مختل می کند. در 90٪ موارد تشخیص داده می شود.
با فرم خفیف می توان کمبود انسولین را فقط با رژیم غذایی ، کاهش وزن بدن جبران کرد. و برای این منظور ، غذاهایی که سرشار از فیبر گیاهی ، مجموعه ای از مواد معدنی و ویتامین ها هستند به بهترین وجه مناسب هستند. بنابراین ، امروز ما در مورد آنچه می توان سبزیجات را با دیابت نوع 2 میل کرد ، صحبت خواهیم کرد.
فواید سبزیجات برای دیابت
علائم اصلی این بیماری هیپوگلیسمی ، افزایش قند خون و کاهش توانایی بدن برای تبدیل گلوکز به انرژی است. نتیجه نقض کلیه فرایندهای متابولیک است. برای محدود کردن میزان مصرف مونوساکاریدها از اصلاح تغذیه استفاده می شود.
این ، بیشتر ، مربوط به محصولات مضر ، تقریبا به طور کامل از کربوهیدرات ها و چربی ها تشکیل شده است. اما استفاده از سبزیجات به چشم می خورد. محصولات ریشه به عادی سازی متابولیسم ، تنظیم تعادل هورمونی کمک می کنند.
خواص مفید سبزیجات با گنجاندن کافی در رژیم غذایی:
- فعال سازی متابولیسم کربوهیدرات. سبزیجات مبتلا به دیابت عناصر کمیاب لازم را برای فعالیت آنزیمی و میزان بالای تجزیه قندها ، از بین بردن آنها از پلاسمای خون بدن را تأمین می کند. در نتیجه ، ذخیره انسولین در لوزالمعده تخلیه نمی شود.
- بهبود متابولیسم چربی. چگالی رسوبات کلسترول به طور مستقیم بر عملکرد رگهای خونی تأثیر می گذارد. اسیدهای چرب اشباع نشده غیر اشباع ، که بعضی از سبزیجات سرشار از آن هستند ، کلسترول کمتری دارند. آووکادو ، کلم سفید ، کلم بروکلی ، گل کلم ، جعفری برای این اهداف مناسب هستند.
- اصلاح کمبود اسید آمینه. سبزیجات سرشار از اسیدهای آمینه باعث می شوند گرسنگی انرژی بدن (فلفل ، هویج ، کلم قرمز ، لوبیا سبز) از بین بروند.
- تنظیم عملکرد اعضای بدن. تمام بافتهای بدن به عناصر میکرو و کلان نیاز دارند که در سبزیجات وجود دارد. تغذیه مناسب عملکرد طبیعی ساختارهای پروتئین ، ترمیم مکانیسم های تبدیل را تضمین می کند. سرزندگی را افزایش می دهد.
- دفع سموم از بدن. ترمیم فرایندهای متابولیک ، تصفیه اندامها و ساختارها را از سموم و سموم انباشته شده تضمین می کند. ترکیب خون بهبود می یابد ، دستگاه گوارش شروع به کار بهتر می کند و سلامت کلی بهبود می یابد.
چه سبزیجات با دیابت قابل خوردن هستند
دیابت اغلب منجر به افزایش وزن و در برخی موارد به چاقی می شود. بنابراین ، هنگام استفاده از محصولات ریشه ، باید به محتوای نه تنها شکر ، بلکه مواد نشاسته ای نیز توجه کرد.
برای کلیه دیابتی ها ، دستگاه گوارش (شاخص گلیسمی) مهم است. این ماده تأثیر محصول مصرفی را بر میزان گلوکز خون نشان می دهد. سبزیجات کم GI برای افراد دیابتی نوع 2 تقریباً بدون محدودیت مجاز است.
تقریباً حاوی کربوهیدرات نیستند ، اما به دلیل داشتن فیبر زیاد مشخص می شوند:
- گوجه فرنگی و خیار؛
- کدو سبز و کدو؛
- بادمجان
- فلفل دلمه ای؛
- محصولات زراعی سبز (بسیار مفید)؛
- سالاد از هر نوع؛
- کلم سفید؛
- پیاز
در مقدار محدود ، ارزش مصرف حبوبات (پر از کربوهیدرات ، پروتئین) را دارد. اما بازگرداندن تعادل اسید آمینه برای گنجاندن آنها در رژیم غذایی ، هنوز هم ارزش آن را دارد.
چه سبزیجات برای دیابت نوع 2 مجاز نیست
سیب زمینی محصولی نشاسته ای با GI بالا است. استفاده از آن توصیه نمی شود. در صورت تمایل ، می توانید سیب زمینی آب پز را در ترکیب سالاد یا ظرف جانبی قرار دهید.
چغندر ، ذرت و برخی از انواع کدو تنبل سرشار از قند هستند. آنها را می توان در فهرست روزانه ، اما به میزان محدودی قرار داد. به عنوان مثال ، به عنوان یک جزء یک ظرف جانبی پیچیده یا به شکل پوره شده. 80 گرم در هر دریافت برای سلامتی دیابتی بی خطر است.
سبزیجات دیابت نوع 2: مزایای خاص
این بیماری با مصرف روزانه سبزیجات قابل کنترل است. اما "تکیه" بر روی یک نوع خاص هنوز ارزش آن را ندارد. غذا باید متعادل باشد. گنجاندن انواع میوه و سبزیجات ریشه در منو باعث تقویت بدن و کمک به درمان دیابت می شود.
چه سبزیجات برای دیابت مفید هستند:
- فلفل قرمز زنگ GI - 15. به سوخت و ساز چربی کمک می کند ، تجزیه کربوهیدرات ها و چربی ها را تقویت می کند ، دستگاه گوارش را بهبود می بخشد.
- کلم سفید. کار اندام های داخلی را تنظیم می کند ، ذخایر انرژی را دوباره پر می کند ، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. سنتز انسولین را تحریک می کند ، کلسترول را از رگ های خونی خارج می کند.
گل کلم. انبار ویتامین هایی که برای رگ های خونی و مغز مفید هستند. گردش خون را تحریک می کند ، از تخریب سلول ها جلوگیری می کند ، بدن را با اسیدهای اشباع نشده اشباع می کند.
- کدو سبز این میوه تقریباً فاقد کربوهیدرات است ، اما سرشار از اسید تارتونیک است که باعث تقویت دیواره رگ های خونی می شود. مصرف یک محصول فیبر به تنظیم سطح گلوکز و از بین بردن کلسترول "بد" از بدن کمک می کند.
- بادمجان آنها فیبر زیادی دارند و فقط 2٪ قند دارند. مواد مفید موجود در بادمجان در خون سازی مشارکت می کنند ، به از بین بردن مایعات اضافی از بدن و عادی سازی سطح انسولین خود فرد کمک می کنند.
- خیار اشباع خوب ، به سرعت جذب شده حاوی کربوهیدرات نیست. به ترمیم متابولیسم کربوهیدرات کمک کنید.
- گوجه فرنگی برای خون مفید است. جلوگیری از ترومبوز. آنها ترکیب خون را بهبود می بخشند ، آن را رقیق می کنند. GI در گوجه فرنگی اندکی بیشتر از سایر سبزیجات است ، بنابراین مصرف متوسط توصیه می شود.
- سبزی ها هر نوع فرهنگ سبز سرشار از ویتامین های C ، پتاسیم ، آهن و ویتامین های گروه B است. جعفری منبع انسولین است که سطح گلوکز را عادی می کند.
حبوبات در مقادیر کم استفاده می شود ، پس زمینه هورمونی را عادی می کند ، به سنتز انسولین کمک می کند ، تأثیر مفیدی بر عضله قلب دارد.- کنگر فرنگی بیت المقدس. حاوی اینولین طبیعی است. به لوزالمعده کمک می کند تا انسولین تولید کند. فرآیندهای متابولیک را تسریع می کند ، به عادی سازی وزن یک بیمار کمک می کند.
- زیتون و زیتون. آنها حاوی اسیدهای چرب و مجموعه ای از مواد معدنی و ویتامین ها هستند که خاصیت آنتی اکسیدانی قدرتمندی دارند. برای قلب ، عروق خونی ، دستگاه گوارش مفید است. در تجزیه چربی ها شرکت کنید.
حبوبات در مقادیر کم استفاده می شود ، پس زمینه هورمونی را عادی می کند ، به سنتز انسولین کمک می کند ، تأثیر مفیدی بر عضله قلب دارد.برای فرد مبتلا به دیابت مهم است که بر تحرک و عملکرد اعضای بدن نظارت کند. در صورت بروز نقص خاص ، آن دسته از سبزیجات که به حل برخی مشکلات کمک می کنند باید در رژیم غذایی گنجانده شوند.
دستورالعمل های پذیرایی
هنگام تصمیم گیری در مورد نوع سبزیجات با دیابت نوع 2 ، روی غذاهای فصلی تمرکز کنید. بیشترین میزان مواد مغذی در زمان برداشت جمع می شود. در هنگام ذخیره کلم ، هویج ، کنگر فرنگی بیت المقدس خواص مفید خود را از دست ندهید (دومی حتی وقتی که برای چند ماه ذخیره می شود از ذخیره آن نیز سود می برد).
هنگام ترشی ، خیار و کلم خواص بهبود عملکرد لوزالمعده را به دست می آورند. در زمستان ، بهتر است به سبزیجات تازه از پیشخوان سوپر مارکت ها ، بلکه به خانه دار تخمیر شده برای آینده ترجیح داده نشود.
رعایت اصول تغذیه مناسب برای بیماران دیابتی مفید است:
- وعده های غذایی مکرر
- بخش های کوچک
- مجموعه متنوعی از سبزیجات؛
- مقدار کربوهیدراتهای گرفته شده و میانگین کالری کالری باید تقریباً یک روز در روز باشد.
- در تهیه گوشت ، روش جوش را ترجیح دهید.
- سوپ را روی مایع سبزیجات بپزید.
- به طور متوسط پروتئین های حیوانی ، محصولات لبنی را مصرف کنید.
با ضعف ، عدم قدرت ، سبزیجات و میوه هایی را با حداکثر تعداد ویتامین ها و مواد معدنی موجود در ترکیب مصرف کنید.
با ضعف ، عدم قدرت ، سبزیجات و میوه هایی را با حداکثر تعداد ویتامین ها و مواد معدنی موجود در ترکیب مصرف کنید.با یک رژیم غذایی کامل و متعادل ، دیابتی ها مجاز هستند و سبزیجات شیرین تر - هویج ، چغندر ، اما در مقادیر اندک ، به عنوان مثال ، به عنوان بخشی از خورش.
گزینه های سبزیجات
سبزیجات تازه بهترین انتخاب هستند. در این شکل ، آنها تمام ارزش و قدرت غذایی عناصر مفید را حفظ می کنند. اگر معده یا دستگاه گوارش به مقدار زیادی سبزیجات خام مصرف نکنند ، می توان آنها را از نظر حرارتی به حداقل رساند. تنوع منو به استفاده از سبزیجات در ترکیب دوره های اول ، دوم ، سالاد و میان وعده سبک کمک خواهد کرد.
سالادها
آنها از یک یا چند نوع سبزیجات تهیه می شوند. هر بار ممکن است ترکیب ها متفاوت باشند. مجاز به اضافه کردن مواد گوشتی بدون چربی. نکته مهم روش سوخت گیری است. بهتر است از سس مایونز خودداری کنید ، اضافه کردن سس سرکه روغنی و سس بر اساس ماست طبیعی به سبزیجات.
آب میوه ، کوکتل
آب میوه های تازه فشرده شده از سبزیجات با استفاده از آبمیوه گیری به دست می آیند. مخلوط کن به شما امکان می دهد یک اسموتی مغذی سالم تهیه کنید. کوکتل های صبحانه کرفس ، جعفری ، خیار تازه محبوب هستند. گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای به خوبی کنار هم می روند. اما آب کلم باید کم مصرف و بیشتر از هفته ای یکبار مصرف نشود.
دانستن اینکه از چه سبزیجات می توان برای دیابت استفاده کرد ، با در نظر گرفتن ایمنی و فواید برای بدن ، به راحتی می توان غذای بیمار را سامان داد.
