از نظر دیابت ، رژیم غذایی شرط اصلی برای کنترل موفقیت آمیز گلیسمی است ، زیرا شکست در سیستم غدد درون ریز به شما اجازه نمی دهد که با پردازش کربوهیدرات ها با موفقیت کنار بیایید. اساس رژیم غذایی کم کربوهیدرات از غذاهای پروتئینی تشکیل شده است - گوشت ، ماهی ، تخم مرغ ، پنیر ، و همچنین سبزیجات تازه یا یخ زده که در سطح زمین پخته می شوند.
یکی از چنین سبزیجات با ارزش ، فلفل بلغور است ، که مبتلا به دیابت است ، باید هرچه بیشتر ممکن است روی میز ظاهر شود.
ترکیب را تجزیه و تحلیل کنید
فلفل دلمه ای ، همانطور که اغلب از آن یاد می شود ، اول از همه ، به صورت تازه مفید است ، زیرا هرگونه عملیات حرارتی ترکیب غنی خود را از بین می برد:
اسیدهای اسکوربیک و فولیک؛- ریبوفلامین و تیامین؛
- پیریدوکسین و کاروتن؛
- پتاسیم و سلنیوم؛
- روی ، آهن و مس.
اسیدهای اسکوربیک و فولیک؛با استفاده منظم از فلفل زنگ ، بدن هنجار خود را از ویتامین C دریافت می کند ، زیرا در این محصول غلظت آن نسبت به پرتقال ها یا تاک های سیاه بیشتر است. لیکوپن ، ترکیبی که از نئوپلاسم ها حتی آنکوولوژیکی جلوگیری می کند ، از اهمیت ویژه ای در دیابت برخوردار است. سلنیوم به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند و پیری بدن را کند می کند - بحث دیگری که به نفع فلفل است.
آنچه برای دیابت با فلفل زنگ مفید است
با حداقل کالری کالری (در 100 گرم میوه - فقط 7.2 گرم کربوهیدرات ، 1.3 گرم پروتئین ، 0.3 گرم چربی ، 29 کیلو کالری) فروکتوز ، که حاوی فلفل شیرین است ، تاثیری در خوانش متر نخواهد داشت. شاخص گلیسمی محصول زیر 55 واحد است ، به این معنی که گلوکز قند خون را به آرامی تنظیم می کند.
بنابراین اکثر افراد دیابتی می توانند بدون محدودیت خاصی فلفل بخورند ، زیرا در دسته اول مواد غذایی قرار دارد. اگر فلفل بسیار شیرین است ، بهتر است به عنوان یک جزء اضافی از ظرف ، مثلاً در سالاد یا خورش استفاده شود.
ویتامین C یک سیستم ایمنی بدن ثابت شده است که باعث تقویت دفاعی بدن قبل از خارج از فصل خام می شود.
وجود مداوم فلفل زنگ در رژیم غذایی یک فرد دیابتی ، تأثیر مثبتی در ترکیب خون دارد ، فشار خون را تثبیت می کند و مصرف قرص برای بیماران فشار خون بالا را کاهش می دهد.
لیست مواد مفید فرمول همچنین شامل روتین است ، که سلامت مویرگ ها و عروق دیگر را کنترل می کند ، و این باعث می شود حمل و نقل بی رویه از مواد مغذی به اندام ها و سیستم ها تضمین شود.
مجموعه ویتامین ها و مواد معدنی باعث بهبود خاصیت ارتجاعی دیواره عروق می شود ، بافت ها را با مواد مغذی اشباع می کند.
به ویژه ویتامین A برای پیشگیری از اختلال بینایی و رتینوپاتی برای افراد دیابتی ضروری است.
سایر ویژگی های مفید عبارتند از:
- کاهش تورم ، اثر دیورتیک.
- عادی سازی عملکرد دستگاه گوارش؛
- پیشگیری از نارسایی قلبی؛
- پیشگیری از ترومبوز و آترواسکلروز.
- تسریع در تجدید پوست؛
- بهبود کیفیت خواب ، جلوگیری از اختلالات سیستم عصبی.
آیا دیابت برای همه امکان دارد فلفل زنگ بزنید؟ اگر بیمار سابقه بیماری های همزمان مانند زخم ها یا گاستریت را داشته باشد ، در مرحله حاد پزشک احتمالاً غذاهای فلفل را ممنوع می کند. آنها اجزای تهاجمی زیادی دارند که به مخاط دستگاه گوارش آسیب می رسانند.
فلفل برای بیماریهای کبد و کلیه و همچنین برای بیماری عروق کرونر قلب توصیه نمی شود.
نحوه استفاده از محصول با حداکثر سود
فلفل بل در دیابت نوع 2 بهترین نوع خام است ، زیرا هنگام گرم شدن ، تا 60٪ از خصوصیات مفید خود را از دست می دهید. برای جلوگیری از عوارض ، می توانید آب فلفل بنوشید ، از آن را در سالادها و ساندویچ های تازه استفاده کنید ، در فر یا پخت و پز در کوره بپزید ، اما یکی از غذاهای مورد علاقه روس ها ، فلفل های پر شده است.
فلفل دلمه ای پر شده
- 1 کیلوگرم فلفل تازه را بشویید ، ساقه ها را برش دهید ، دانه ها را تمیز کنید.
- 150 گرم برنج را جوشانده تا نیم پخته شود (قهوه ای ، قهوه ای ، مناسب برای افراد دیابتی).
- پیاز خرد شده و هویج رنده شده را در تابه (100 گرم) اضافه کنید.
- یک پیمانه گوشت گاو یا مرغ را با سبزیجات ، نمک و فلفل مخلوط کنید.
- فلفل ها را با پر کردن آن پر کنید.
- می توان آنها را در یک ماهیتابه در خامه ترش یا گوجه فرنگی ریخته و در یک دیگ دوتایی پخته یا به مدت 30 دقیقه در فر قرار داد.
- هنگام سرو ، سبزیجات را اضافه کنید ، سس (خامه ترش ، گوجه فرنگی ، مخلوط) بریزید.
فلفل خوشمزه و گندم سیاه به دست می آید ، فقط گوشت چرخ کرده در غلات پخته شده بهتر است از گوشت جوشانده اضافه شود. با دیابت جبران نشده ، هنگامی که برنج ، و هر نوع غلات باید از رژیم غذایی خارج شوند ، می توانید فلفل و سبزیجات را پر کنید: کلم ، بادمجان ، کدو سبز.
سالاد بلغاری
از سالاد معمول خیار تازه و گوجه فرنگی همراه با پیاز ، نسخه بلغاری با حضور واجب فلفل دلمه ای ، خرد شده در نوارها ، سیر ، جعفری و سایر گیاهان متمایز می شود. علاوه بر روغن زیتون ، پنیر خرد شده (ترجیحا پنیر) به سالاد اضافه می شود.
برداشت فلفل دلمه ای برای زمستان
بسیاری از دیابتی ها دوست دارند سالاد فلفل و سبزیجات را برای آینده درست کنند. دستور العمل و تکنولوژی کاملاً مقرون به صرفه است.
محصولات پخت و پز:
- فلفل دلمه ای - 1 کیلوگرم؛
- گوجه فرنگی رسیده - 3 کیلوگرم؛
- سر پیاز - 1 کیلوگرم؛
- هویج - 1 کیلوگرم؛
- روغن نباتی - 300 گرم؛
- میز سرکه - 6 قاشق غذاخوری. ل 6٪؛
- نمک - 6 قاشق غذاخوری. ل (در سطح با لبه ها)؛
- شیرین کننده طبیعی (استویا ، اریتریتول) - از نظر 6 قاشق غذاخوری. ل شکر
دستور العمل مرحله به مرحله:
- همه سبزیجات را پوست گرفته و بشویید ، رطوبت اضافی را از بین ببرید.
- بهتر است گوجه فرنگی ها را به برش ، هویج و فلفل - به صورت نوار ، پیاز - به صورت حلقه ها خرد کنید.
- شمع را در یک ظرف بزرگ پر کنید ، ادویه جات ترشی جات (به جز سرکه) اضافه کنید و مخلوط کنید.
- این مخلوط باید 3-4 ساعت تزریق شود تا آب میوه ظاهر شود.
- سپس ظرف ها را می توانید روی اجاق گاز بگذارید ، پس از جوشاندن سرکه اضافه کنید و 3-5 دقیقه دیگر روی آتش بایستید.
- بلافاصله در شیشه های استریل تجزیه شده و به حالت رول بپیچید.
- در گرما وارونه نگه دارید تا کاملاً خنک شود.
می توانید فلفل را برای زمستان در فریزر برداشت کنید ، برای این کار باید میوه ها را بشویید ، دانه‌ها را پوست بگیرید و به نوارهای بزرگ برش دهید. در یک ظرف یا کیسه پلاستیکی تا کنید و یخ بزنید.
فلفل داغ در دیابت نوع 2
برای ارزیابی قابلیت های فلفل زنگ ، ارزش مقایسه آن با سایر انواع این نوع سبزی ، به ویژه با کپسول تلخ را دارد. انواع داغ فلفل (فلفل قرمز ، کایین) را نمی توان رژیم غذایی نامید ، زیرا آنها کاملاً تهاجمی روی مخاط دستگاه گوارش تأثیر می گذارند. اما برای اهداف دارویی از آنها استفاده می شود.
آلکالوئیدها که سرشار از فلفل داغ هستند ، معده و روده را تحریک می کنند ، فشار خون را عادی می کنند ، خون را نازک می کنند. مجموعه ویتامین ها و مواد معدنی (A ، PP ، گروه B ، روی ، آهن ، فسفر) سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند ، از بروز مشکلات بینایی جلوگیری می کند و کارهای عصبی را تسکین می دهد. مانند هر دارویی ، فلفل داغ در دیابت در دوزهای محدودی اضافه می شود ، زیرا می تواند باعث ایجاد واکنش های آلرژیک شود.
فلفل سیاه (نخود فرنگی یا زمین) محبوب ترین ادویه ای است که اشتها را تحریک می کند و به غذاها طعم و عطر بی نظیری می بخشد. استفاده منظم از فلفل سیاه احتمال لخته شدن خون را کاهش می دهد ، عملکرد معده را بهبود می بخشد. اما سوء استفاده از آن نیز غیرممکن است ، بهتر است از چاشنی به شکل نخود فرنگی استفاده شود ، و حتی پس از آن - به صورت دوره ای.
فلفل دلمه ای ، تلخ و انواع دیگر به غنی سازی رژیم زهد یک دیابتی با احساس طعم جدید کمک می کند. و اگر توصیه های مقاله را دنبال می کنید ، پس از آن نیز با مزایای سلامتی همراه باشید.
در این ویدئو - فواید و مضراتی که برای فرد دیابتی از انواع مختلف فلفل وجود دارد.
