آب پنیر و دیابت - همه چیز در مورد فواید و خطرات یک نوشیدنی است

چندی پیش دانشمندان اسرائیلی بیانیه احساسی را بیان کردند.

معلوم شد که آب پنیر و دیابت کاملاً با هم ترکیب می شوند.

یک محصول ساده که بسیاری از افراد آن را به عنوان معجزه آسا مصرف می کنند ، بر وضعیت سلامتی یک دیابتی تأثیر می گذارد. دقیقا چطور؟ جزئیات بیشتر در این مقاله

خواص مفید نوشیدنی

آب پنیر از شیر ترش تهیه می شود. هنگامی که گرم می شود ، پروتئین شیر به یک توده پنیر منعقد می شود و مایع جدا شده نوشیدنی بسیار ضروری برای رفاه عالی است. در عین حال ، سرم بسیاری از مواد مفید بدن را حفظ می کند.

• قادر به کاهش اشتها است. شکر شیر موجود در نوشیدنی کربوهیدرات است که به سرعت توسط بدن گرفته می شود. این بدان معنی است که یک فنجان آب پنیر مست در مدت زمان کوتاهی با حداقل تعداد کالری اشباع می شود.
• وضعیت عروق خونی و قلب را بهبود می بخشد. مهمترین ماده برای عملکرد صحیح قلب ، پتاسیم است. در یک لیتر آب پنیر ، حدود 40٪ از نرمال روزانه پتاسیم. این خاصیت از اهمیت ویژه ای برخوردار است ، زیرا رگ های بیماران دیابتی در وهله اول رنج می برند.
• عطش را فرو می برد یكی از علائم دیابت تمایل دردناک به نوشیدن است. اما این امکان وجود دارد که آب زیادی برای نوشیدن فراهم شود ، همیشه دور از ذهن است. اغلب ، بیماری قند با کاهش عملکرد کلیه پیچیده است ، در چنین مواردی محدود کردن مایعات توصیه می شود. استفاده از آب پنیر نه تنها به فراموش کردن خشکی دهان کمک می کند بلکه به خلاص شدن از شر آب اضافی نیز کمک خواهد کرد.
• به راحتی توسط بدن جذب می شود. کشک حاوی حداقل چربی در بین محصولات لبنی است. مقدار کالری 100 گرم نوشیدنی فقط 18.1 کیلو کالری است. این تقریباً نصف کمتر از بخش مشابهی از کفیر کم چرب است. در عین حال ، نوشیدنی به هیچ وجه از نظر کیفیت نسبت به سایر لبنیات پایین نیست.
• این اثر مثبتی در هضم دارد. یک ارتش کامل از باکتری های مفید در سرم به شما امکان می دهد تا میکروفلورهای بیماری زا را سرکوب کنید ، فرایندهای خراب را متوقف کنید. این نوشیدنی خاصیت ملین دارد ، می تواند مسمومیت را بعد از مسمومیت از بین ببرد.
• دارای یک مجموعه ویتامین و مواد معدنی غنی است. پتاسیم ، کلسیم ، منیزیم ، فلورین ، ویتامین های گروه B ، اسیدهای نیکوتین و آسکوربیک - این یک لیست کامل از ترکیبات مفید سرم نیست.

سرم پنیر

علاوه بر خصوصیات مثبت عمومی ، سرم دارای دیابت نوع 2 است. آب پنیر در دیابت یک محرک برای تولید هورمون ویژه است.

پپتید 1 مانند گلوکان بعد از غذا در روده تولید می شود. هورمون به طور مستقیم از نظر قند "در قلب" می تپد - تولید انسولین را تقویت می کند ، درک قند خون توسط سلول های بتا را تحریک می کند. حالت دوم در لوزالمعده قرار دارد و عملکرد مهمی را انجام می دهد - آنها به افزایش قند خون پاسخ می دهند و تقریبا بلافاصله (طی دو دقیقه) انسولین را در خون آزاد می کنند.

بنابراین ، سرم خطر پرش خطرناک قند خون را کاهش می دهد ، تولید انسولین را فعال می کند.

موارد منع مصرف

از مزایای نوشیدنی این است که تقریباً برای همه مناسب است. بدن به راحتی سرم را درک می کند. آب پنیر شیر برای دیابت نوع 2 و همچنین بسیاری از بیماریهای همزمان نشان داده شده است.

این نوشیدنی در بیماران مبتلا به نقرس تأثیر خوبی دارد ، زیرا سرم خاصیت ضد التهابی دارد. با این حال ، با این بیماری از مصرف آن خودداری نکنید ، اثر دیورتیک محصول می تواند باعث غلظت اسید اوریک در خون شود و برانگیختگی را تحریک کند.

کشک خانگی

همین احتیاط در مورد نارسایی حاد کلیوی نیز اعمال می شود - سرم ممنوع نیست ، بلکه به منظور جلوگیری از استرس شدید بر کلیه ها ، به 2-3 لیوان محدود می شود.

سرم برای اضافه وزن مجاز و مشخص شده است. اگرچه این محصول از نظر کالری کم است ، اما ارزش غذایی آب پنیر باید در نظر گرفته شود و با آب برابر نباشد.

به خصوص باید مراقب افرادی با واکنشهای آلرژیک ، عدم تحمل لاکتوز باشید.

با بیماری های عفونی روده ، اسهال مزمن ، سرم نباید مصرف شود. خاصیت ملین و ملایم دارد و می تواند وضعیت کمبود آب بدن را تشدید کند. بعد از ناپدید شدن علائم ، می توانید سرم مصرف کنید.

چگونه در خانه آشپزی کنیم؟

البته بهتر است به کشک تهیه شده در خانه ترجیح دهید. آیا می توانم آب پنیر را برای دیابت بنوشم اگر در لبنیات تولید شود؟ جواب مخلوط است. تولید کنندگان همیشه در انتخاب یک محصول وجدان ندارند ؛ مواد نگهدارنده مخرب اغلب استفاده می شود.

الگوریتم آماده سازی سرم:

1. انتخاب محصول بهتر است روی شیر تولید شده در مزرعه بپردازید. در حالت ایده آل ، فروشنده نظر دامپزشکی را در مورد کیفیت محصولات لبنی ارائه می دهد.
2. شکوفایی برای به دست آوردن کشک باید از شیر ترش استفاده کنید. با ترک شیر برای چند روز در یک اتاق گرم ، تهیه آن آسان است. برای سرعت بخشیدن به فرایند ، می توانید یک قاشق مربا خامه ترش یا نصف لیوان کفیر را به ظرف شیر اضافه کنید. شما می توانید به سرعت با استفاده از فرهنگ مخصوص استارت ، محصولی با کیفیت بالا از شیر ترش تهیه کنید. معمولاً می توان آنها را به صورت پودر در داروخانه خریداری کرد. هر نوع فرهنگ شروع شیر تخمیر شده مناسب است - کفیر ، ماست ، اسیدوفیلوس و دیگران. برای انجام این کار ، پودر را با باکتری ها به شیر جوشانده شده در دمای 37 درجه سانتیگراد اضافه کنید ، مخلوط کرده و برای یک سازنده ماست ، ترمو ، قابلمه ای که به خوبی بسته شده است ، ارسال کنید. نوشیدنی شیر ترش در 6-8 ساعت آماده خواهد شد.
3. گروه سرم. برای هم زدن شیر ترش لازم است آن را گرم کنید. انجام این کار در حمام آب بهینه است ، زیرا محصولات لبنی به راحتی می سوزند. لازم است که توده را به تدریج گرم کنید و دمای آن را به 70-80 .С برساند. شما می توانید بیشتر گرم کنید ، اما پس از آن پنیر کلوچه ای سفت تر می شوید. هنگامی که پوسته های کشک تشکیل می شود ، پروتئین را روی پارچه پنیر یا یک غربال مخصوص رها کنید. سرم در یک ظرف تمیز ریخته می شود.

شرایط استفاده

قبل از اینکه دیابتی وارد رژیم عادی شود ، سرم باید توسط پزشک معالج تأیید شود. پزشک سرم را برای دیابت نوع 2 تجویز کرد ، چگونه آن را به طور صحیح مصرف کنیم؟

بهتر است نیم ساعت قبل از غذا سرم بنوشید. پروتئین آب پنیر جذب شده به عنوان یک دارو عمل می کند و کربوهیدرات های دریافت شده برای ناهار توسط بدن به درستی درک می شود.

خودتان آب پنیر انجام دهید

ماده سرمی که تولید پپتید 1 مانند گلوکان را تحریک می کند ، مانند هر دارویی ، اعتیاد آور است. آب پنیر برای دیابت طبق برنامه گرفته می شود. پزشکان توصیه می کنند قبل از خوردن صبح نوشیدنی را به طور یکنواخت با یک چهارم لیوان شروع کنید. به تدریج ، لازم است دوز و تعداد دزها را افزایش دهید. حداکثر 1 فنجان 3 بار در روز.

پس از چند هفته درمان ، دوز به آرامی کاهش می یابد ، سرم را به طور کلی از بین می برد. این روش به شما امکان می دهد تحمل نسبت به سرم را حفظ کرده و تأثیر ماندگار داشته باشید. دوره درمان به طور مرتب تکرار می شود.

با گذشت زمان ، ممکن است طعم آب پنیر کم حوصله تر شود. دستور العمل های مختلفی برای لرزش کشک وجود دارد که می تواند توسط افراد دیابتی نیز استفاده شود. اجزای نوشیدنی می تواند چند قطره آب لیمو یا آب پرتقال باشد. آب خیار را به کشک اضافه کنید. ترکیب خوبی از آب پنیر و نعناع. نوشیدنی استحکام ، تن می دهد ، به مقابله با نوروپاتی دیابتی کمک می کند.

قانون اصلی در هنگام انتخاب دستور العمل کوکتل ، جلوگیری از مقدار زیادی کربوهیدرات در ترکیب آن است.

یک نکته مثبت دیگر از کشک این است که این محصول در هر منطقه و در هر زمان از سال در دسترس است. پس چرا از این راه حل ساده و خوشمزه استفاده نمی کنیم؟