در دیابت قندی ، بسیاری از متخصصان گوارش ، خوردن کباب گوشتی را توصیه نمی کنند. با استفاده از این آسیب شناسی ، فرد باید مرتباً رژیم را رصد کند ، در مورد مفید بودن و مضرات هر ظرف را نیز در نظر بگیرد.
تنها راه برای حفظ متابولیسم کربوهیدرات طبیعی ، برای جلوگیری از بروز قند خون. اغلب ، کنار گذاشتن غذاهای مورد علاقه خود باعث بدتر شدن روحیه می شود.
و این از سلامتی بیمار کمتر از رژیم غذایی نادرست خطرناک نیست. اما با انتخاب نوع مناسب گوشت و روش پخت و پز ، می توانید این محصول را ایمن کنید. در مورد چگونگی طبخ کباب با دیابت نوع 2 ، مقاله خواهیم گفت.
آیا افراد دیابتی مجاز به خوردن کباب هستند؟
این سؤال که آیا غذا خوردن کباب با دیابت نوع 2 امکان پذیر است ، بسیاری از افراد را با چنین آسیب شناسی نگران می کند. از همه اینها ، به ندرت وقتی تفریح در فضای باز بدون پختن این غذای خوشمزه صورت می گیرد.
نظرات پزشکان در مورد احتمال مصرف کباب برای اختلالات غدد درون ریز متفاوت است. برخی پزشکان به شدت محصولی سرخ شده را توصیه نمی کنند. دیگران به او اجازه می دهند غذا بخورد ، اما در اعتدال.
گوشت کباب معمولاً چربی انتخاب می شود. طبق قوانین ، این ترشی در سرکه ، شراب و ادویه جات ترشی جات است. بعضی اوقات از خامه ترش ، مایونز و آب معدنی استفاده می کنند. گوشت ترشی را روی ذغال یا تابه سرخ می کنیم. این ظرف برای یک فرد سالم بسیار خوشمزه و مضر نیست. اما یک دیابتی با احتمال زیاد ، باعث خراب شدن در بهزیستی می شود.
کباب کردن برای فرد مبتلا به آسیب شناسی غدد درون ریز منبع چربی بدن است. این ماده باعث ایجاد پلاک های کلسترول در دیواره رگ های خونی می شود. این ظرف با کالری بالا در نظر گرفته می شود ، از شاخص گلیسمی بالایی برخوردار است.
سطح قند زیاد باعث افزایش بار روی کبد می شود و منجر به تشدید بیماری های دستگاه گوارش می شود. علاوه بر این ، در طی فرایند سرخ کردن ، عوامل سرطان زا در گوشت ظاهر می شوند ، که بر عملکرد دستگاه گوارش و گردش خون تأثیر منفی می گذارد.
به افراد دیابتی که دارای بیماری های مزمن کلیه ها و اندام های دستگاه گوارش ، زخم معده ، افزایش ترشح آب معده هستند ، تمایل به اسهال وجود دارد ، بهتر است از مصرف کباب خودداری کنید.
مبتلایان به دیابت مشکلات سلامتی زیادی دارند. و با سرخ کردن بر روی گوشت چرب زغال سنگ می توان این وضعیت را برای مدت طولانی بدتر کرد. ماریناد نیز مفید نیست.
اما این بدان معنا نیست که باید کباب ها را فراموش کنید. در صورت انتخاب انواع گوشت بدون چربی و تهیه آن به روش خاصی ، غذای آن آسان است.
دیابت و کباب پز: به کدام قسمت از گوشت آسیب نمی رساند؟
به منظور حفظ سلامتی و سلامتی دیابتی ، رعایت استاندارد تعیین شده برای مصرف روزانه کربوهیدرات ها و چربی ها بسیار مهم است.این مواد نباید بیش از 30٪ کالری مصرفی در روز باشد. در ماهی و گوشت ، میزان کربوهیدرات کم است. اما آنها در رژیم غذایی بیماران دیابتی مورد توجه قرار نمی گیرند.
می توان نتیجه گرفت که افراد دیابتی مجاز هستند به اندازه دلخواه کباب بخورند. با این حال ، عمل نشان می دهد که کمتر کسی موفق به خوردن بیش از 200 گرم از چنین کالای رضایت بخش است. مقدار توصیه شده برای یک نفر برای فرد مبتلا به دیابت توصیه نمی شود از 150 گرم تجاوز کند.
چگونه گوشت را انتخاب کنیم؟
تعداد زیادی انواع کباب وجود دارد. برخی از گوشت خوک را به عنوان ماده اصلی استفاده می کنند ، برخی دیگر از گوشت گاو و برخی دیگر از مرغ استفاده می کنند. کباب گیاهی نیز وجود دارد. مرسوم است که گوشت را با مکعب سبزیجات ، پنیر ، قارچ ، میوه ها ترکیب کنید. از بین تعداد زیادی دستور العمل کباب ، افراد دیابتی باید ایمن ترین گزینه را برای پیک نیک انتخاب کنند.
پاهای خوک
بیماران اغلب تعجب می کنند که از کباب برای دیابت ساخته شده از گوشت خوک استفاده می شود. پزشکان توصیه می کنند فقط از ظریف ترین قسمت استفاده کنید. در نظر گرفتن کالری بسیار مهم است. کالری بسیار بالای تاندونین است: 100 گرم حاوی 264 کالری است. ارزش انرژی گردن و ژامبون 261 کالری است. برش هایی را انتخاب کنید که دارای کمترین چربی باشد.
می توانید از گوسفند جوان استفاده کنید. هرچه بره جوان تر باشد ، کباب کم چرب تر و آبدار تر خواهد بود. بهتر است قسمت کلیه یا کتف را انتخاب کنید. استرنوم ، گردن و ژامبون نیز مناسب است.
کباب گوشت گاو به ندرت انجام می شود. از آنجا که گوشت سخت می شود. خرید گوشت گوساله بهتر است. خوشمزه تر و آبدار است.
کباب خوب از ران مرغ یا بریس خواهد بود. قسمت قفسه سینه برای یک فرد دیابتی مفید است. زیرا حاوی کمترین چربی است. بال مرغهای مناقصه و مضراب بدست می آید.
در اغلب موارد ، از خرگوش برای تهیه کباب استفاده می شود. متخصصان تغذیه بیشتر خرگوش را به افراد مبتلا به دیابت توصیه می کنند. کالری کالری خرگوش فقط 188 کیلو کالری در 100 گرم است. یک غذای خوب از ماهی های تازه منجمد نیز تهیه می شود.
چگونه آشپزی کنیم؟
برای تهیه یک کباب خوشمزه اما رژیمی ، باید این نکات را دنبال کنید:
- قبل از ترشی ، هر قطعه گوشت را باید با خردل چرب کرده و چند دقیقه بگذارید. سپس گوشت آبدارتر می شود.
- رزماری تازه و نعناع خشک طعم تند را به ماریناد اضافه می کنند. توصیه می شود از ریحان استفاده کنید. گیاهان خشک ، زردچوبه و گشنیز نیز از چاشنی ها اضافه می شوند.
- نمک زیادی بهتر است به ماریناد اضافه نشود. مازاد آن برای افراد دیابتی مضر است. بگذارید گوشت شیرین تر باشد.
- سبزی ها را باید با شاخه ها اضافه کرد. سپس راحت تر می توان قبل از سرخ کردن بیرون رفت.
- شامل سرکه و الکل در ماریناد توصیه نمی شود. اما اگر هنوز تصمیم به اضافه کردن الکل دارید ، باید یک شراب نیمه خشک یا خشک را انتخاب کنید که حاوی حداقل قند باشد. اگر از آبجو استفاده می شود ، باید طبیعی باشد (روی مالت و هاپ).
- فلفل سیاه و قرمز نیز نیازی به افزودن ندارد.
- برای ماریناد بهتر است از کفیر ، سرکه سیب ، انار ، آناناس ، آب لیمو یا گوجه فرنگی ، لیمو ، خامه ترش کم چرب استفاده کنید.
- به ظرف ، مطلوب است که سس های ادویه ای و سبزیجات جعفری ، شوید ، اسفناج ، cilantro ، کرفس ، کاهو را سرو کنید. خوب است تربچه و خیار تازه اضافه کنید. tkemaley بدون حاوی سس سویا مجاز است. نان چاودار مناسب یا گندم همراه با سبوس است. رژیم غذایی نان پیتا نازک نیز مفید خواهد بود. پیازچه را که سرخ شده بود ، سرخ کرده و بادمجان و فلفل دلمه ای را به همراه کباب ها به خوبی تفت می دهند. برنج قهوه ای آب پز نیز یک غذای جانبی ایده آل است. پنیر کم چرب انجام خواهد داد؛
- بهتر است دیابتی را با کباب شیش بنوشید. بهتر است از آب میوه های طبیعی ، برنزه ، آب معدنی استفاده شود.
اگر تمام توصیه های فوق را رعایت کنید ، کباب کردن با دیابت به سلامتی آسیب نمی رساند و به نظر می رسد خوشمزه خواهد بود.
دستور ماهی
متخصصان تغذیه و غدد درون ریز به افراد دیابتی توصیه می کنند ماهی را در رژیم غذایی خود بگنجانند. بنابراین ، یک کباب ماهی بسیار مفید خواهد بود.
دستور العمل غذای ماهی و رژیم غذایی سالم را در نظر بگیرید. مورد نیاز خواهد بود:
- یک پیمانه ماهی قزل آلا ، ماهی قزل آلا ، ماهی تن ، کدو یا فیله ماهی خاویاری.
- یک جفت پیاز متوسط؛
- روغن زیتون (دو قاشق غذاخوری)؛
- سرکه سیب (دو قاشق غذاخوری)؛
- ادویه جات ترشی جات و نمک را مزه دار کنید.
ماهی باید از مقیاس ها تمیز شود. به قطعات کوچک برش دهید. از پیاز ، سرکه ، نمک و ادویه جات ترشی جات درست کنید.
ماهی ها را به مدت دو ساعت کنار بگذارید. بعد از این مدت به سرخ کردن بروید. برای انجام این کار ، تکه های ماهی و حلقه های پیاز را بر روی سیخ ها قرار دهید. اگر طبیعت پیک نیک است ، یا اگر ظرف در خانه پخته شد ، آن را به آتش بفرستید. بطور دوره ای ، باید گوشت چرخ شود. بعد از ربع ساعت ، کباب آماده است. محصول را با سس گوجه فرنگی خانگی سرو کنید.
گوشتخواران بره خوب. برای تهیه آن ، تکه های گوشت گوسفند روی تابه داغ با روغن پخش می شوند. دستکش و نمک برای طعم دادن. بیست دقیقه سرخ کنید. پنج دقیقه قبل از پخت و پز ، نیمی از حلقه های پیاز و پوشش را اضافه کنید. قبل از سرو ، ظرف را با آب انار ریخته و با جعفری چاشنی بزنید.
فیلم های مرتبط
چه نوع گوشتی برای دیابت نوع 1 و 2 بیشتر و کمتر مفید است:
بنابراین ، بسیاری تعجب می کنند که آیا خوردن کباب با دیابت نوع 2 امکان پذیر است یا خیر. این غذا برای افراد مبتلا به اختلالات غدد درون ریز مجاز است. اما فقط در صورت طبخ آن به روشی خاص. کباب باید رژیم غذایی باشد. شما باید گوشت بدون چربی را انتخاب کنید. نباید سرکه ، شراب ، مایونز ، مقدار زیادی نمک و فلفل را به ماریناد اضافه کنید. مهم است که ظرف جانبی را تعیین کنید. بهتر است از نان پیتا ، پنیر کم چرب ، نان چاودار ، سبزیجات و گیاهان استفاده کنید.
