هر دیابت نیاز به ایجاد یک رژیم غذایی فردی دارد.
در اینجا شما باید محصولات خود را با دقت انتخاب کرده و دستور العمل ها را تهیه کنید. اما این دلیلی برای فراموش کردن طعم زندگی نیست!
سالادهای گیاهی ، که ترکیب آن مخصوص افرادی که قند خون بالایی دارند طراحی شده است ، همیشه به متنوع سازی منو کمک می کند. بنابراین ، ما در مورد آنچه سالاد می توان برای دیابت نوع 2 استفاده کرد صحبت خواهیم کرد.
درباره ترکیب ظروف
آبمیوه ، سادگی و خلاقیت اساس همه سالادهاست. سالادهای سبک به سادگی موظفند در رژیم غذایی کسانی قرار بگیرند که با دیابت نوع 1 و نوع 2 روبرو هستند.
تهیه آنها زمان زیادی نمی برد و به مهارت های آشپزی خاصی احتیاج ندارند. و اگر روزانه از سالادهای مناسب برای دیابت استفاده می کنید ، به درمان بیماری و کاهش وزن کمک خواهد کرد.
باید به کیفیت سبزیجات مورد استفاده توجه ویژه شود. سبزیجات جمع آوری شده از باغ آنها بهترین کیفیت را دارند.
توصیه می شود قبل از غذا سالاد را به آن نمک بزنید و بهتر است آن را با یک قاشق غذاخوری روغن نباتی فلفل بزنید. می توانید از آب لیمو استفاده کنید.
برای تهیه صحیح رژیم غذایی خود ، باید این موضوع را با پزشک خود در میان بگذارید. این است که او کسانی که سبزیجات را که در هنگام پخت و پز بهتر استفاده می شود ، نشان می دهد.
مفیدترین سبزیجات برای دیابت است
اول از همه ، این کلم است. به هر شکلی استفاده می شود. دستور العمل های زیادی برای تهیه آن وجود دارد و آب کلم اشباع بدن انسان را با یک مجموعه کامل ویتامین ها و مواد معدنی ، سطح قند را کاهش می دهد.
سبزیجات زیر مخصوصاً برای بیماران دیابتی مفید است:
- چغندر. اما باید فقط به صورت آب پز مصرف شود. چغندرهای آب پز ، پوست کنده و خرد شده را می توان تقریباً به هر سالاد اضافه کرد (یا به طور جداگانه میل کنید).
- هویج میوه هویج به بهترین وجه خام خورده می شود.
- خیار. قادر به تقویت دیواره عروق شریانی است.
- پیاز سبز. کلسترول را کاهش می دهد ، گردش خون را بهینه می کند و با ابتلا به عفونت ها مبارزه می کند. با این حال ، به شکل خام آن ، خوردن زیاد فایده ای ندارد.
کدو سبز ، لوبیا یا بادمجان را فراموش نکنید. قبل از استفاده ، آنها باید جوشانده و یا خورش داده شوند. سبزیجاتی که بر میزان گلوکز خون تأثیر نمی گذارد نیز شامل می شود: فلفل دلمه ای ، گوجه فرنگی ، گیاهان مختلف و سیر ، بنابراین در منو تداخلی نخواهند داشت.
دستور العمل ها
"ویتامین"
- 300 گرم کلم کوهلرابی؛
- برخی از سبزیجات تازه مورد علاقه؛
- سیر (لوبول)؛
- 200 گرم خیار سبز؛
- روغن نباتی (1 قاشق غذاخوری) و نمک.
کلم به خودی خود شسته می شود و سپس روی رنده مالیده می شود. خیار ، به نوبه خود ، به نوارها برش داده می شود. سپس سبزیجات حاصل مخلوط می شوند ، سیر و سبزیجات شسته شده برداشت شده در سالاد قرار می گیرند. روغن را اضافه کرده و سپس ظرف را نمک بزنید (دوباره برای طعم دادن).
"اصلی"
- 200 گرم لوبیا تازه؛
- دو گوجه فرنگی تازه؛
- نخود سبز (200 گرم)؛
- سیب تازه
- 200 گرم گل کلم؛
- آب لیمو - 1-2 قاشق غذاخوری؛
- یک دسته جعفری؛
- روغن گیاهی 2-3 قاشق غذاخوری.
بنابراین ، گل کلم را به قطعات خرد می کنیم ، در یک قابلمه آب قرار می دهیم ، با نمک پاشیده می شویم و شروع به جوشیدن می کنیم. لوبیا با نخود فرنگی به همان روش تهیه می شود. گوجه فرنگی ها را به صورت دایره ها خرد می کنند ، و یک سیب را به مکعب ها می ریزند. و برای اینکه سیب ها تیره نشوند ، باید آنها را با آب لیمو ریخت.
چندین برگ کاهو روی یک صفحه گسترده قرار داده می شود ، مکعب های گوجه فرنگی یکی پس از دیگری انباشته می شوند و به دنبال آن حلقه های لوبیا و حلقه های کلم قرار می گیرند. نخود فرنگی ها در مرکز ظرف قرار می گیرند و با مکعب سیب و جعفری تزئین می شوند. سپس سالاد حاصل با مخلوط آب لیمو و روغن آفتابگردان چاشنی می شود.
"ساده"
- یک پیمانه کلم؛
- یک هویج متوسط؛
- یک سیب رسیده؛
- خامه ترش کم چرب (و نمک)؛
- پیاز سبز
کلم خرد شده است ، پیاز را خرد می کنیم. هویج با سیب روی یک رنده درشت مالش دهید. سپس همه چیز را با خامه ترش مخلوط کرده و چاشنی می زنیم (با نمک پاشیده می شود).
"خیار"
- دو خیار متوسط؛
- فلفل بزرگ زنگ - 1 قطعه؛
- جعفری (شوید درست)
- پیاز تازه سبز؛
- خامه ترش کم چرب (و نمک).
خیار و فلفل ها را به مکعب های کوچک خرد می کنند. سپس سبزی خرد شده و پیاز خرد شده ریز خرد شده اضافه می شود. سالاد با خامه ترشی چاشنی. در آخر می توانید نمک بزنید.
با چغندر و ترشی
- چغندر آب پز -1 قطعه؛
- 40 گرم ترشی؛
- 1-2 میخک سیر؛
- شوید
- و روغن نباتی
چغندرهای رنده شده (روی یک رنده درشت) با خیار خرد شده (به مکعب) مخلوط می شوند. سیر فشرده می شود ، همه چیز با روغن چاشنی می شود و به خوبی مخلوط می شوند. در آخر ، با شوید خرد شده پاشیده می شود.
آیا خوردن وینگرت با دیابت نوع 2 امکان پذیر است؟ البته! برای این کار ، 75 گرم سیب ، 35 گرم هویج و 50 گرم سیب زمینی را به این دستور العمل اضافه کنید.
با کرفس
- ریشه کرفس - 1 قطعه؛
- یک سیب؛
- یک هویج؛
- جعفری؛
- آب لیمو؛
- خامه ترش (و دوباره ، نمک).
کرفس ، هویج و سیب را بشویید و پوست بگیرید. سپس آنها را رنده کرده و مخلوط کنید (می توانید نمک بزنید). سالاد را با خامه ترش و آب لیمو (چند قطره) سرخ کنید. با گیاهان آنرا بپاشید - سالاد آماده است.
"هویج. با سیب و آجیل"
- یک هویج کوچک (پوست کنده)؛
- 20 گرم آجیل مورد علاقه شما (ترجیحا آجیل کاج)؛
- یک سیب؛
- سه قاشق غذاخوری خامه ترش (ترجیحاً بدون چربی)؛
- آب لیمو تازه.
سیب پوست کنده شده با هویج روی رنده (یا ریز خرد شده) مالیده می شود. آب لیمو را بریزید. آجیل خرد شده با خامه ترش اضافه می شود (می توانید کمی نمک اضافه کنید) و مخلوط کنید.
"اسفناج"
- 100 گرم برگ اسفناج؛
- یک خیار کوچک (تازه)؛
- 15 گرم پیاز سبز؛
- یک تخم مرغ مرغ آب پز؛
- 20 گرم گوجه فرنگی؛
- 20 گرم خامه ترش کم چرب.
اسفناج ، پیاز و تخم مرغ خرد شده است. همه چیز مخلوط می شود. خامه ترش به سالاد اضافه می شود. با برش های گوجه فرنگی و خیار تزئین شده است.
"سبزیجات. با ماهی مرکب"
- 100 گرم گوشت ماهی مرکب؛
- 10 گرم هویج تازه؛
- 20 گرم سیب معمولی؛
- 30 گرم غده سیب زمینی؛
- 10 گرم نخود؛
- 5 گرم پیاز سبز؛
- خامه ترش کم چرب (می توان آن را با مایونز جایگزین کرد) - یک قاشق غذاخوری.
ماهی مرکب را بجوشانید و خرد کنید. آنها را با پیاز خرد شده ، سیب ، هویج و سیب زمینی مخلوط کنید. نخود فرنگی را اضافه کنید. با خامه ترش (یا مایونز) لباس بپوشید ، می توانید با گیاهان آماده نمک بزنید و بپاشید.
"تابستان"
- 400 گرم کلم (فقط کلم سفید)؛
- 300 گرم خیار معمولی؛
- 150 گرم تربچه؛
- 100 گرم سیب تازه؛
- نصف لیوان خامه ترش کم چرب (و نمک را برای طعم دادن).
سبزیجات شسته شده برداشت شده به نوارها برش داده شده و با سیب ریز خرد شده مخلوط می شوند. همه چیز با خامه ترش ، شور و مخلوط شده - سالاد آماده است.
یونانی
- یک گوجه فرنگی تازه بزرگ؛
- 250 گرم فلفل دلمه ای؛
- نصف لیوان پنیر فتا رنده شده؛
- 2 میخک سیر؛
- جعفری یا شوید.
- دو قاشق غذاخوری روغن زیتون یا آفتابگردان.
بنابراین ، گوجه فرنگی ها را با فلفل به قطعات خرد می کنیم. سیر به همراه گیاهان نیز خرد شده است. همه چیز مخلوط شده است ، با روغن ریخته می شود. برینزا در بالا می پاشند.
"سیب زمینی. با سبزیجات"
- 400 گرم سیب زمینی تازه؛
- خامه ترش کم چرب (سویا می تواند باشد) - 200 گرم؛
- 100 گرم ترشک و اسفناج؛
- پیاز تازه و شوید.
- نمک طعم دار
سیب زمینی ها "در لباس خود" جوشانده می شوند. سپس تمیز می شود و به مکعب های جداگانه بریده می شود. پیاز ، شوید ، اسفناج و ترشک ریز خرد شده است. سپس تمام محصولات مخلوط شده ، با خامه ترش (نمک) ریخته می شوند.
از کنگر فرنگی قدس با گیاهان
- 500 گرم خود کنگر فرنگی بیت المقدس؛
- 30 گرم بادرنجبویه؛
- 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی (ترجیحاً زیتون)؛
- تخم شوید خرد شده خرد شده - 1 قاشق غذاخوری؛
- کمی نمک.
کنگر فرنگی تمیز و شسته شده بیت المقدس روی یک درشت درشت مالیده می شود. دانه های شوید را به همراه برگ مومیایی لیمو به آن اضافه می کنید. همه چیز با روغن نباتی ریخته می شود ، شور و مخلوط می شود.
"گوشت با سبزیجات"
- 65 گرم گوشت بدون چربی؛
- یک غده سیب زمینی؛
- نیم تخم مرغ مرغ؛
- یک ترشی؛
- یک گوجه فرنگی؛
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری؛
- یک دسته سالاد؛
- دو قاشق غذاخوری سرکه طبیعی 3٪.
گوشت آب پز را با سالاد ، خیار و سیب زمینی های پخته شده خرد شده به برش خرد کرده و مخلوط می کنیم. سپس سس از روغن نباتی با زرده تخم مرغ و 3٪ سرکه (سس مایونز) تهیه می شود. این سالاد و سالاد را خود سالاد می کند. همه چیز با تخم مرغ و گوجه فرنگی خرد شده تزئین شده است.
غذاهای دریایی
- یک پوند کلم تازه معمولی.
- 200 گرم از هر غذای دریایی (توصیه می شود به پزشک یا متخصص تغذیه خود مراجعه کنید)؛
- یک قوطی کنسرو ذرت؛
- سس مایونز کم چربی؛
- آب لیمو
کلم به همراه غذاهای دریایی ریز خرد شده است. ذرت اضافه می شود. همه چیز با سس مایونز چاشنی شده و با آب لیمو پاشیده می شود.
جلبک دریایی
- 1 گلدان جلبک دریایی (کنسرو) - 200 گرم؛
- دو قاشق غذاخوری روغن نباتی معمولی؛
- سیر - دو میخک؛
- دو پیاز
تمام مواد به خوبی خرد شده ، با روغن ریخته و مخلوط می شوند.
آنالوگ های سالادهای محبوب
متأسفانه با ابتلا به دیابت خوردن سالاد سالاد و خرچنگ ممنوع است. از این گذشته ، آنها مایونز بیش از حد دارند. چگونه باشد؟ آیا خوردن سالاد مورد علاقه خود برای دیابت نوع 2 در تعطیلات واقعاً غیرممکن است؟ راهی وجود دارد.می توانید برخی از اجزای این سالادها را جایگزین کنید. این امر نه تنها آنها را "خنثی" می کند ، بلکه مفیدتر می شود.
کالباس موجود در الیویه با مرغ آب پز جایگزین می شود ، و مایونز را با خامه ترش تازه (می توانید کمی آب لیمو اضافه کنید) جایگزین کنید.
علاوه بر این ، حجم سیب زمینی باید به 200 گرم کاهش یابد (یا فقط از آن استفاده نکنید). و ذرت موجود در سالاد خرچنگ با موفقیت جایگزین آووکادو می شود. به جای چوب ، می توانید از گوشت خرچنگ رژیم غذایی واقعی استفاده کنید. سس مایونز با مثال بالا جایگزین می شود.
فیلم مفید
چند دستور غذای سالاد برای افراد دیابتی:
همانطور که از بین همه این دستور العمل ها می بینید ، مواد غذایی دیابت هنوز هم می تواند خوشمزه و متنوع باشد. چنین سالادهایی را می توان هر روز مصرف کرد ، مهمترین چیز این است که بر تعداد واحدهای نان نظارت شود. سالادهای رژیمی نه تنها به افرادی که از دیابت رنج می برند بلکه به همه کسانی که از یک سبک زندگی سالم پیروی می کنند توصیه می شود.
