با دست سبک فیلسوف رومی Columella ، در اوایل قرن 1 میلادی ، پنیر کلوچه یک غذای "استقبال" خوانده می شد. این ماده غذایی است که تقریباً هیچگونه ممنوعیتی را نمی داند. برای افراد در هر سنی ، سالم و بیمار مفید است. گلدان پنیر لپه ای برای بیماران دیابتی یکی از اصلی ترین غذاهای رژیم های درمانی محسوب می شود. برای کفیر ، موقعیت یک نوشیدنی شفابخش ثابت بود. آنچه نقش مهم این دو فرآورده شیر تخمیر شده در رژیم درمانی بیماری غدد درون ریز را توضیح می دهد. چگونه غذاهای سالم طبخ و استفاده کنیم؟
محصول پنیر کلم با ارزش چیست؟
پنیر کلم تقریبا قند خون را افزایش نمی دهد. دارای مواد مغذی کافی چربی است. در پنیر کم چرب ، 0.6 گرم در 100 گرم محصول ، در پنیر چربی - 18 گرم ، به ترتیب ، مقدار انرژی آنها 86 کیلو کالری و 226 کیلو کالری است.
شکر شیر:
- به عنوان منبع انرژی عمل می کند.
- فعالیت میکرو فلورای مفید را تنظیم می کند.
- جذب کلسیم را فعال می کند.
وزن قابل توجهی پنیر لپه در تغذیه و رژیم های غذایی با ترکیب آن توضیح داده شده است. 100 گرم محصول کم چرب شامل:
| №№ p / p | نام ماده در ترکیب کشک | مقدار ماده در میلی گرم |
| 1. | سدیم | 44 |
| 2. | پتاسیم | 115 |
| 3. | کلسیم | 178 |
| 4. | کاروتن | 0 |
| 5. | ویتامین A | 0 |
| 6. | B1 | 0,04 |
| 7. | B2 | 0,25 |
| 8. | PP | 0,64 |
| 9. | با | 0,5 |
| 10. | کلسترول گرم | 0,04 |
پنیر کلم از آنجا که دارای مجموعه ای کامل از اسیدهای آمینه ضروری است که پروتئین ، مواد معدنی و عناصر کمیاب را تشکیل می دهند با ارزش است. در انواع مختلف ، میزان چربی موجود در آن به 18٪ می رسد. این یک پروتئین ، چربی و کربوهیدرات کاملاً متعادل است.
پنیر کلم ساخته شده و چگونه طبخ کفیر خانگی چیست؟
دستور العمل های کوکی دیابتی نوع 2 را تایپ کنیدپنیر با تخمیر شیر پاستوریزه تهیه می شود. تخمیر یک فرهنگ اسید لاکتیک خالص با افزودن رنت است. روشی وجود دارد که از اسید لاکتیک برای تشکیل لخته استفاده می شود. کشک ساخته شده از شیر خام از نظر غذایی مطلقاً نامطلوب است.
برای تهیه کفیر ، شیر ابتدا به منظور از بین بردن عوامل بیماری زا مضر جوشانده می شود. سپس با توجه به احساسات - باید تحمل انگشت را به دمای محلول کمی گرم (35-45 درجه) خنک کرد - تحمل انگشت در آن کاهش می یابد. روی یک قوطی نیم لیتری شیر 5 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل کفیر و مخلوط کنید.
در زمان خنک لازم است ظروف را برای عایق حرارتی بپوشید. در حین تخمیر در یک مکان گرم نگه دارید نباید بیش از 6 ساعت باشد ، در غیر این صورت محصول پراکسید خواهد شد. سپس چند ساعت در یخچال قرار می گیرد تا غلیظ شود. سپس کفیر حاصل برای استفاده آماده است. همچنین می توانید پنیر کلوچه خانگی را نیز از آن تهیه کنید.
کفیر برای دیابت برای بازیابی قدرت استفاده می شود ، از آن برای کم خونی ، بیماری های دستگاه گوارش نیز استفاده می شود. محصول تولید شده از نظر چربی متفاوت از نظر پروتئین و کربوهیدراتها تفاوت چندانی ندارد.
در کفیر عاری از چربی - 0.1 گرم چربی و تقریبا 2 برابر کالری کمتر از محصول 3.2 درصد چربی است
بهترین دستور العمل های پودینگ کلوچه با سیب است
محصول خرد شده قابل خرد کردن باید بیش از 3 روز در یخچال نگهداری شود. از پنیر کلوچه ای که طراوت خود را از دست داده است ، توصیه می شود ظرفی را که پخته شده است بپزید (کاسه ، پنیر پنیر).
برای تهیه پودینگ خوشمزه و سالم ، باید پنیر دلمه را مالیده و تخم مرغ ها را درون آن بچینید. سمولینا و کره ذوب شده را اضافه کنید. تمام مواد را مخلوط کرده و به دو قسمت تقریبا مساوی تقسیم کنید. فرم را با مارگارین چرب کنید و کمی با آرد بپاشید تا آبگوشت به پایین نچسبد. سیب ها را پوست گرفته و ریز خرد کنید.
بلافاصله قبل از سرو ، نوشیدنی پنیر دلمه سرد شده با خامه ترش 10٪ چربی ریخته می شود
در انتهای فرم نیمه اول پنیر کوفته پخته شده قرار دهید. پر کردن کاسترول - سیب های خرد نشده و خرد شده که با دارچین به آرامی در کره آغشته می شوند. لایه بالایی را با پنیر لپه بگذارید ، بقیه آن. پخت باید در فر از قبل گرم شده یا اجاق گاز آهسته در دمای متوسط باشد تا یک پوسته صورتی شکل بگیرد.
بر اساس 6 وعده از موارد زیر استفاده می شود:
- پنیر کم چرب - 500 گرم ، 430 کیلو کالری؛
- تخم مرغ (2 قطعه) - 86 گرم ، 135 کیلو کالری؛
- سمولینا - 75 گرم ، 244 کیلو کالری؛
- کره - 50 گرم ، 374 کیلو کالری؛
- سیب - 300 گرم ، 138 کیلو کالری.
یک قسمت از کاستر پنیر حاوی 1.3 XE یا 220 Kcal است. از فرآورده های شیر تخمیر شده در خانه برای تهیه انواع غذاهای دیابتی (دوم ، پر کردن محصولات آرد) استفاده می شود.
دستور العمل برای یک عامل هیپوگلیسمی - گندم سیاه با کفیر بسیار محبوب است. این روند روند سوخت و ساز بدن را عادی می کند. به خصوص برای افراد دیابتی نوع 2 توصیه می شود ، زیرا به کاهش وزن ، کاهش فشار خون کمک می کند.
برای تهیه آن ، لازم است که گندم سیاه را به مقدار 1 قاشق غذاخوری مرتب کنید. . ، بشویید یک شب را با 1 فنجان کفیر تازه و ترجیحاً خانگی بریزید. هسته غلات تا صبح در فرآورده های شیر تخمیر شده متورم می شوند. از داروی صبحانه استفاده کنید.
کفیر برای دیابت نوع 2 در ترکیب با انواع توت ها و گیاهان دارویی استفاده می شود
کفیر در درمان و پیشگیری از تصلب شرایین رگها کمک می کند. محدودیت هایی که در مورد استفاده از آن وجود دارد مجبور به پیروی از بیماران با افزایش ترشح معده یا اضافه کردن روغن نباتی تصفیه نشده - 1 قاشق غذاخوری. ل روی یک لیوان
وطن نوشیدنی محبوب اسید لاکتیک با نشاط و سلامتی ، قفقاز شمالی است. در قرن 19 ، توصیف کفیر برای اولین بار در یکی از مجلات پزشکی روسیه ظاهر شد. عموم مردم آموخته اند که دارای طعم مطبوع ، طراوت و کمی کف است.
از این آغاز روند پیروزی رژیم و محصولات پزشکی در سراسر روسیه آغاز شد. این در نتیجه تخمیر با قارچ های کفیر (کنگلومرای میکروارگانیسم های شکل دانه ای نامنظم و مخمر) تشکیل می شود. قفقازی ها آنها را دانه محمد می نامند.
