تعداد زیادی از مواد فعال بیولوژیکی در میوه های گیاهی یافت می شود. حضور آنها به میوه ها اجازه می دهد تا بدن را از بیماری های مختلف محافظت کنند. طبق توصیه های WHO (سازمان بهداشت جهانی) ، حداقل 3 گونه باید در رژیم غذایی یک فرد بالغ سالم وجود داشته باشد. در رده وزن این روزانه 100 گرم است. چه میوه هایی با دیابت قابل خوردن هستند و کدام یک از آنها نمی توانند؟ میوه های تازه ، فشارهای آبدار از آنها یا میوه های خشک شده - چه چیزی را ترجیح می دهید؟
نگاه دیابتی به میوه ها
برداشت میوه جمع آوری شده از درختان از کربوهیدرات ها تشکیل شده است که در بین آنها قند فروکتوز وجود دارد. مواد آلی بر روی سطح قند خون اثرات متفاوتی دارند. گلوکز حاصل از میوه های یک گونه ، اما از گونه های مختلف ، یکسان عمل می کند. 100 گرم سیب شیرین یا ترش سطح قند را به همان اندازه افزایش می دهد. به عنوان مثال جاناتان نسبت به آنتونوکا اسید اسکوربیک کمتری دارد اما فروکتوز همان مقدار را دارد. سیب های شیرین ، مانند انواع ترش ، باید در واحدهای نان (XE) یا کالری مصرف شوند.
یک اسطوره رایج در مورد فروکتوز این است که فروکتوز قند خون را کمی افزایش می دهد ، فروکتوز را نمی توان با گلوکز یا ساکارز جایگزین کرد ، بلکه به سرعت در خون (سریعتر از نشاسته) جذب می شود.
میوه ها را می توان در گروه های زیر طبقه بندی کرد:
- دیابتی های حل شده؛
- مجاز؛
- ناخواسته برای او.
همه آنها بدون استثنا حاوی قند به اصطلاح سریع هستند.
گروه اول شامل سیب ، مرکبات ، زردآلو ، هلو ، کیوی ، گیلاس ، گیلاس ، انار ، انبه است. خوردن آناناس ، آلو ، موز از نظر دیابتی مجاز است. بخش مهمی از محصول. این باید روزانه 2 XE باشد و به چند پذیرش تقسیم می شود. از میان میوه های مجاز ، می توانید یک عدد سیب متوسط را برای صرف صبحانه بین ناهار و شام میل کنید ، و برای میان وعده بعد از ظهر - میوه دوباره مجاز - بخشی از یک پرتقال یا گریپ فروت.
غذا در شب (یک لیوان شیر ، ساندویچ) را نمی توان با فروکتوز جایگزین کرد. کربوهیدرات ها به سرعت سطح قند خون را بالا می برند و همچنین به سرعت اجازه می دهند که از بین برود. در نیمه شب ، یک فرد دیابتی می تواند علائم گلیسمی (لرز ، تاری هوشی ، تعریق ، تپش قلب) را احساس کند.
چه نوع میوه ای با دیابت غیرممکن است؟ مربوط به گروه غذاهای گیاهی ناخواسته برای خوردن - انجیر و خرمالو به دلیل مقدار بالای گلوکز. اما آنها برای جلوگیری از حمله ناشی از قند خون بسیار عالی هستند.
چه چیزی برای یک فرد دیابتی مفید است: آب میوه یا میوه های خشک؟
آبهای طبیعی همچنین حاوی قند میوه هستند ، اما برخلاف تمام میوه های آنها از ترکیبات مهم بدن - فیبر و مواد بالاست محروم می شوند. فشردن آب میوه ها در صورت بروز قند خون ، به طور ایده آل سطح قند را بازیابی می کند. اما فیبر اساسی موجود در مواد اولیه جذب کربوهیدراتهای سریع را کند می کند.
آب میوه های حاصل از تولید کنندگان ممکن است حاوی مواد نگهدارنده - قند باشند
شکر میوه موجود در آب میوه به معنای واقعی کلمه فوری می شود. سنگ زنی - تبدیل به دوغاب (سیب زمینی پوره شده ، فشار آبدار) از محصول مجاز ، این را برای بیمار مبتلا به دیابت نامطلوب می کند.
ترجیح بیمار باید در کنار غذاهای خنک ، سخت و فیبری باشد. اما خوردن غذاهای مداوم سرد و چرب ، به ویژه برای افراد دیابتی نوع 2 خطرناک است. چربی مضر باعث افزایش وزن می شود. چاقی با انسداد رگهای خونی توسط کلسترول همراه است.
باقی مانده های دیابتی با دو عامل اول که باعث افزایش زمان جذب فرآیندهای جذب می شوند ، متفاوت است. این ممنوعیت در مورد مایع یا فرنی ، در حالی که غذای گرم است ، اعمال می شود. میوه ها مانند سبزیجات حاوی چربی و کلسترول نیستند بنابراین می توانند با دیابت خورده شوند.
میوه های خشک به بهترین وجه با میوه های تازه که دارای ویتامین های بیشتری هستند جایگزین می شوند.
در حقیقت ، میوه های خشک شده به واحدهای نان تبدیل می شوند - 1 XE حدود 20 گرم است .این مقدار نشان دهنده 4-5 قطعه زردآلو یا آلو خشک است. در هر صورت ، میوه های خشک از شیرینی و کلوچه هایی که برای افراد دیابتی ممنوع است ، سالم تر هستند.
درباره میوه های دیابتی: از زردآلو تا سیب
چه نوع میوه ای می تواند دیابت داشته باشد؟ رایج ترین موارد منع مصرف میوه های مختلف عدم تحمل فردی آنهاست.
پرتقال دیابت نوع 2- زردآلو همچنین برای افراد مبتلا به بیماریهای معده و زنان باردار توصیه نمی شود. میوه های خورشید ، سرشار از ویتامین ها ، باعث تقویت خاصیت ارتجاعی عضلات ، خونریزی فعال و رشد سلول ها می شود. پیشرو عناصر معدنی زردآلو پتاسیم است. باعث تحریک فعالیت سیستم عروقی می شود ، عضله قلب را تقویت می کند. افرادی که مرتباً از زردآلو استفاده می کنند ، کاهش سرعت روند پیری ، افزایش قدرت ، روحیه آرام و شاد را یادداشت می کنند. 100 گرم میوه حاوی 46 کیلو کالری است.
- پرتقال میوه ای برای از دست دادن وزن افراد است ، در تمام رژیم های غذایی گنجانده شده است. اجزای آن فرایندهای متابولیکی را در بدن تحریک می کنند. پرتقال برای کاهش وزن توسط افراد دیابتی نوع 2 توصیه می شود. به مرکبات گفته می شود که سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند ، خاصیت ضد عفونی کننده دارد. پرتقال محبوب ترین میوه در بین میوه ها برای افراد دیابتی است. از نظر کالری ، گریپ فروت و لیمو در جایگاه دوم قرار دارد ، حاوی 38 کیلو کالری در 100 گرم محصول است.
- با استفاده از گریپ فروت ، سطح کلسترول خون کاهش می یابد ، فشار خون عادی می شود. اجزای آن (اسید فولیک ، پتاسیم ، پکتین) در متابولیسم شرکت می کنند. گریپ فروت ها برای بیماری های پا (انسداد ورید ، گرفتگی) خورده می شوند. تثبیت تولید هورمون ها و فلور موجود در روده اتفاق می افتد. مصرف بیش از حد میوه ها با تلخی می تواند منجر به سوزش مخاط معده (سوزش سر دل ، سوزش با محتوای اسیدی) شود. ½ بخشی از گریپ فروت در روز کافی است.
- ثابت شده است که حمل فیبر گلابی توسط بدن راحت تر و کالری کمتری نسبت به فیبر سیب دارد. این میوه به دلیل خاصیت خاص خود ، رفع اسهال است. بنابراین ، برای مبتلایان به یبوست ، گلابی توصیه نمی شود. همچنین ، آن را روی شکم خالی میل نکنید.
- کیوی اگزاتیک از نظر مرکبات در اسید اسکوربیک نسبت به مرکبات برتر است. یکی از میوه های آن جایگزین سه عدد (لیمو ، پرتقال و گریپ فروت می شود). در کیوی ، کل گروه ویتامین B (B)1، در2، در9) ، نقش مهمی در متابولیسم بازی می کند.
- هلو و شهد ضد استرس (ترکیبی با استخوان به خوبی قابل جدا شدن و پوست نازک) وضعیت طبیعی پوست را حفظ می کنند. در دیابت ، پوست اغلب رطوبت خود را از دست می دهد و از خشک شدن رنج می برد. در استفاده از آنها باید احتیاط کرد زیرا به دلیل هلو میوه است. هسته های آن مانند آلو حاوی اسید هیدروسیانیک سمی و خطرناک است. هلو در هر 100 گرم محصول 44 کیلو کالری دارد.
- میوه های سیب ترش برای کاهش عملکرد آب معده توصیه می شود. کباب میوه تازه با افزودن کره ، زخم ها و ترک های غیر بهبودیافته را در مناطق خشک پوست درمان می کند. سیب به طور گسترده ای در رژیم درمانی یک بیمار مبتلا به دیابت استفاده می شود ، زیرا مواد مغذی میوه در برابر آترواسکلروز محافظت می کند.
فواید چاقی سیب
با اطمینان از تازه بودن و کیفیت محصول ، میوه هایی که مبتلا به دیابت هستند می توانند به عنوان دسر بعد از وعده غذایی اصلی یا در هنگام میان وعده میل شوند. استفاده دقیق از محصولات کربوهیدرات باید در دوره جبران فشار قند در بیمار باشد. بیماران بخش غدد درونریز غالباً خاطرنشان می کنند که پزشکان پس از ایجاد زمینه ای گلیسمی پایدار ، به آنها در دیابت میوه می دهند.
دستور العمل های میوه ای ساده
سالاد نوعی مواد غذایی است که چندین میوه سالم را با هم ترکیب می کند. علاوه بر این ، آماده سازی آن را می توان یک فرایند خلاق نامید ، زیرا با استفاده از رنگ های مختلف ، شکل ها و ترکیب هایی که برانگیخته احساسات مثبت هستند ، انجام می شود. به گفته متخصصان غدد ، خلق و خوی خوب برای بیمار مبتلا به دیابت عامل مهمی در تثبیت قند خون است.
سالاد "آفتابی" - 1.2 XE یا 184 kcal
برش های پرتقال پوست کنده شده (100 گرم) خرد شده به قطعات ، مخلوط با هویج رنده شده (50 گرم) ، با خرده های مهره (20 گرم) بپاشید. می توانید از هر نوع آجیل استفاده کنید.
سالاد کالری - 1.1 XE یا 202 کیلو کالری
سیب ها را به مدت 2-3 دقیقه در آب اسیدی شده با آب لیمو فرو کنید. این کار به گونه ای انجام می شود که در سالاد تیره نشوند. سپس سیب ها و کیوی (هر کدام 50 گرم) را درون مکعب های کوچک خرد کنید. آجیل (15 گرم) را به مخلوط میوه اضافه کنید. دسر را با خامه کم چرب (50 گرم) فشرده کنید. می توان آن را با ماست ، کفیر ، بستنی جایگزین کرد.
اضافه کردن هویج رنده شده تازه باعث می شود سالاد فوق العاده دیابتی شود. فیبر گیاهی باعث کاهش جذب کربوهیدرات ها در خون می شود. سالادها را می توان با دانه های انار ، برگ نعنا تزیین کرد. افزودن دارچین عطر و طعم معطر به محصولات می بخشد ، یادداشت های میوه ای را تأکید می کند و به کاهش قند خون کمک می کند. جزئیات مهم برای طراحی سالاد ، ظروف تهیه شده در آن است. در یک ظرف شیشه ای و روباز اشتها آور تر به نظر می رسد. میوه های دیابتی بخش مهمی از یک رژیم غذایی مغذی و سالم است.
