چه غذاهایی می توانند قند خون را افزایش دهند؟

بسیاری از غذاها می توانند قند خون شما را خیلی سریع بالا ببرند. این امر بر کنترل قند خون تأثیر منفی می گذارد و می تواند منجر به عواقب جدی شود ، تا ایجاد کما قند خون.

اما اگر لیست غذاهای پر کربوهیدرات سریع را بدانید ، از بروز چنین عوارض جدی می توان به راحتی جلوگیری کرد.

شاخص گلیسمی چیست؟

شاخص گلیسمی عددی است که به شما امکان می دهد درک کنید که چگونه غذای سریع خورده به گلوکز تبدیل می شود. محصولاتی با همان مقدار کربوهیدرات می توانند دارای شاخص های گلیسمی کاملاً متفاوت باشند.

دستگاه گوارش باعث می شود که بین هضم کند ("کربوهیدرات خوب") و هضم سریع ("بد") تفاوت قائل شویم. این به شما امکان می دهد قند خون را در سطح پایدار تری حفظ کنید. هرچه مقدار کربوهیدرات های "بد" در غذا کمتر باشد ، تأثیر آن بر سطح قند خون کمتر می شود.

شاخص های بسته به میزان قند:

• 50 یا کمتر - شاخص پایین (خوب)؛
• 51-69 - متوسط ​​(حاشیه ای)؛
• 70 و بالاتر - زیاد (بد).

جدول برخی از محصولات با سطوح مختلف GI:

بسته بندی ها را با دقت مطالعه کنید ، آنها نشانگر GI هستند. در اینترنت نیز می توان یافت. یا برای مشاوره تغذیه می توانید با متخصص غدد خود تماس بگیرید. و به یاد داشته باشید ، غذاهایی که به نحوه یافتن آنها در طبیعت نزدیک هستند ، دارای شاخص قند خون پایین تری نسبت به غذاهای تصفیه شده یا فرآوری شده فن آوری هستند.

تعداد GI نقطه شروع روی کاغذ است و بسته به چندین چیز ممکن است در صفحه شما با شماره های مختلف ظاهر شود:

1. آماده سازی هرچه نشاسته ها را مانند پاستا ها بیشتر بپزید ، شاخص گلیسمی آنها بیشتر است. اسید سیتریک یا سرکه می تواند آن را کاهش دهد.
2. پیری به عنوان مثال دستگاه گوارش ، موز با رسیدن آنها افزایش می یابد.
3. ترکیب با ترکیب غذاهای کم کربوهیدرات کم و زیاد ، می توانید به عملکرد کلی برسید.
4. سن ، فعالیت بدنی و توانایی هضم غذا نیز بر نحوه پاسخ بدن شما به مصرف کربوهیدرات تأثیر می گذارد.

چگونه می توان از جدول استفاده کرد؟

استفاده از جدول آسان است. در ستون اول ، نام محصول مشخص شده است ، در بخش دیگر - GI آن. با تشکر از این اطلاعات ، می توانید برای خودتان بفهمید: چه چیزی ایمن تر است و چه چیزی باید از رژیم خارج شود. غذاهایی با شاخص قند خون بالا توصیه نمی شود. مقادیر GI ممکن است کمی از منبع به منبع دیگر متفاوت باشد.

جدول GI بالا:

جدول متوسط ​​GI:

جدول GI کم:

کربوهیدرات ها ، پروتئین ها و چربی ها مواد مغذی هستند که انرژی بدن را تأمین می کنند. از بین این سه گروه ، ترکیبات کربوهیدرات بیشترین تأثیر را بر قند خون دارند.

در افراد مبتلا به دیابت ، غذاهای سرشار از کربوهیدرات ها می توانند گلیسمی را به میزان خطرناک بالایی افزایش دهند. با گذشت زمان ، این احتمالاً منجر به آسیب رسیدن به انتهای عصب و رگ های خونی می شود ، که می تواند باعث بروز بیماری های قلبی عروقی ، بیماری های کلیوی و غیره شود.

کاهش مصرف کربوهیدرات می تواند به جلوگیری از جهش قند خون کمک کرده و خطر عوارض دیابت را به میزان قابل توجهی کاهش دهد.

آیا می توانم با دیابت میوه بخورم؟

میوه ها می توانند و باید خورده شوند! آنها سرشار از ویتامین ها ، مواد معدنی و فیبر هستند. اما مهم است که از میوه های شیرین سوءاستفاده نکنید ، زیرا این امر می تواند به پیامدهای نامطلوب منجر شود.

میوه ها سطح گلیسمی را بالا می برند و باعث می شوند تا بدتر از خوردن کیک شیرین نباشند. مبتلایان به دیابت باید از رژیم متعادل پیروی کنند که انرژی لازم را فراهم کرده و به حفظ وزن سالم کمک می کند.

بهتر است بدون اضافه کردن شکر هر میوه تازه ، منجمد یا کنسرو را انتخاب کنید. اما مراقب اندازه سرو باشید! فقط 2 قاشق غذاخوری میوه خشک ، مانند کشمش یا گیلاس خشک حاوی 15 گرم کربوهیدرات است. بیشتر میوه های شیرین از نظر قند خون دارای شاخص گلیسمی پایینی هستند زیرا حاوی فروکتوز و فیبر هستند.

در زیر لیستی از میوه های سالم مشترک وجود دارد:

• آلو
• هندوانه؛
• خربزه؛
• زردآلو
• آووکادو
• موز
• aishnas؛
• کیوی
• شهد؛
• هلو؛
• انگور؛
• نارنگی؛
• سیب
• گلابی
• گریپ فروت

چه چیزی ارزش خوردن ندارد؟

1. نوشیدنی های گازدار شیرین. آنها به راحتی می توانند سطح قند خون را تا حد زیادی بالا ببرند ، زیرا 350 میلی لیتر از چنین نوشیدنی حاوی 38 گرم کربوهیدرات است. علاوه بر این ، آنها سرشار از فروکتوز هستند که ارتباط نزدیکی با مقاومت به انسولین در بیماران مبتلا به دیابت دارد. فروکتوز می تواند منجر به تغییرات متابولیکی شود که به بیماری کبد چرب کمک می کند. برای کنترل سطح طبیعی گلیسمی ، لازم است نوشیدنی های قندی را با آب معدنی ، چای یخ زده بدون چربی جایگزین کنید.
2. چربی های ترانس. چربی های ترانس صنعتی بسیار ناسالم هستند. آنها با افزودن هیدروژن به اسیدهای چرب اشباع نشده ایجاد می شوند تا پایدارتر شوند. چربی های ترانس در مارگارین ، کره بادام زمینی ، خامه و شام های یخ زده یافت می شوند. علاوه بر این ، تولید کنندگان مواد غذایی اغلب آنها را به کراکر ، کلوچه ، و سایر کالاهای پخته شده اضافه می کنند تا عمر مفید آنها بیشتر شود. بنابراین ، برای بالا بردن سطح گلوکز کاهش یافته ، استفاده از محصولات نانوایی صنعتی (وافل ، کلوچه ، کوکی و غیره) توصیه نمی شود.
3. نان سفید ، ماکارونی و برنج. این غذاهای فرآوری شده با کربوهیدرات بالا هستند. ثابت شده است که خوردن نان ، شیرینی و سایر محصولات آرد تصفیه شده به میزان قابل توجهی قند خون را در افراد مبتلا به دیابت نوع 1 و 2 افزایش می دهد.
4. ماست های میوه ای. ماست ساده می تواند محصول خوبی برای مبتلایان به دیابت باشد. با این حال ، میوه ای با طعم یک داستان کاملاً متفاوت است. یک فنجان (250 میلی لیتر) ماست میوه ای ممکن است حاوی 47 گرم شکر باشد.
5. غلات صبحانه. علیرغم تبلیغات جعبه ای ، بیشتر غلات بسیار فرآوری شده هستند و کربوهیدرات های بسیار بیشتری را در مقایسه با بسیاری از مردم تصور می کنند. آنها همچنین پروتئین ، مواد مغذی بسیار کمی دارند.
6. قهوه. نوشیدنی های قهوه طعم دار را باید به عنوان یک دسر مایع در نظر گرفت. در مجموع 350 میلی لیتر frappuccino کارامل حاوی 67 گرم کربوهیدرات است.
7. عسل ، شربت افرا. افراد مبتلا به دیابت غالباً سعی در استفاده از قند سفید ، شیرینی ، کلوچه ، پای دارند. با این وجود اشکال دیگری از قند وجود دارد که می تواند مضر باشد. این موارد عبارتند از: قهوه ای و "طبیعی" (عسل ، شربت). اگرچه این شیرین کننده ها خیلی فرآوری نشده اند ، اما حاوی کربوهیدرات بیشتری نسبت به قند معمولی هستند.
8. میوه خشک. میوه ها منبع عالی بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی مهم از جمله ویتامین C و پتاسیم هستند. وقتی میوه ها خشک می شوند ، آب از بین می رود و منجر به غلظت مواد مغذی حتی بیشتر می شود. متأسفانه میزان قند نیز در حال افزایش است. به عنوان مثال ، کشمش حاوی سه برابر کربوهیدرات بیشتر از انگور است.

چه چیزی قند را افزایش نمی دهد؟

برخی محصولات به ترتیب به هیچ وجه کربوهیدرات ندارند و گلوکز خون را افزایش نمی دهند ، سایر محصولات دارای شاخص گلیسمی پایینی هستند و همچنین هیچ تاثیری بر گلیسمی ندارند.

جدول غذاهای بدون قند:

ویدئو در مورد راه های کاهش قند خون:

درمان با داروهای مردمی (برگ خلیج ، زالزالک ، غلاف لوبیا) به طور یکسان به عنوان غذایی مناسب انتخاب شده و به کاهش قابل توجهی قند خون کمک می کند. دارو درمانی بهمراه رژیم غذایی به نتایج خوبی در بیماران مبتلا به دیابت کمک می کند. بیماری خود را عاقلانه و شایسته درمان کنید.