عقیده ای وجود دارد که سیب زمینی حاوی کلسترول زیادی است ، که آن را به یک محصول غیرقانونی برای بیماران مبتلا به آترواسکلروز تبدیل می کند. برای درک حقیقت این نظر ، لازم است از ماهیت یک محصول غذایی معین و همچنین خصوصیات بیوشیمیایی آن آگاهی داشته باشید.
از آنجایی که سیب زمینی یک محصول گیاهی است ، وقتی از آنها سؤال می شود که چند میلی گرم کلسترول می تواند در سیب زمینی باشد ، جواب غیرقابل واضح است - در سیب زمینی هیچ کلسترول وجود ندارد.
قرن ها سیب زمینی محبوب ترین غذای جانبی برای غذاهای گوشت و ماهی بوده است. علاوه بر این ، سیب زمینی حاوی یک محصول انبوه از مواد مغذی ضروری و مجتمع های ویتامین و مواد معدنی مفید است. نیازی به حذف کامل سیب زمینی از رژیم غذایی نیست ، زیرا کمبود آن می تواند باعث ایجاد کمبود ویتامین یا دیستروفی خونی شود.
مزایای سیب زمینی
افرادی که از آترواسکلروز رنج می برند ، اغلب از پزشکان سؤال می کنند که آیا سیب زمینی را می توان با کلسترول بالا میل کرد. نظر در مورد خطرات سیب زمینی به عنوان محصولات بسیار متداول است.
متأسفانه ، امروز این محصول غذایی دست کم گرفته می شود ، زیرا فواید سیب زمینی تازه جوان چشمگیر است.
خواص مفید یک سبزی به شرح زیر است:
- ویتامین B1 یا تیامین باعث تقویت توانایی های شناختی مغز و بهبود متابولیسم می شود که در فرآیندهای آترواسکلروتیک بسیار ضروری است.
- ویتامین B2 یا همان ریبوفلاوین برای حفظ هموستاز ضروری است و همچنین برای همه فرایندهای متابولیک یک عامل کاتالیزور است. این ماده خون را از کلسترول بد پاکسازی کرده و باعث بازسازی نقایص عروقی می شود.
- ویتامین B3 ، یا اسید نیکوتین ، عملکردهای مصنوعی را تقویت می کند ، دارای خاصیت ضد آتروژنیکی است ، فشار خون را عادی می کند و همچنین باعث کاهش میزان اکسیژن میوکارد می شود.
- B4 ، یا کولین ، در عملکرد سیستم عصبی مرکزی و همچنین در فرآیندهای استفاده از گلوکز از خون نقش دارد.
- ویتامین B5 ، یا اسید پانتوتنیک ، پس از برداشتن توده ترومبوتیک ، باعث بازسازی دیواره عروق می شود. چربی ها را به انرژی مفید برای عملکرد قلب تبدیل می کند.
- ویتامین B6 یا پیریدوکسین ، فعالیت سیستم عصبی مرکزی را تنظیم می کند ، باعث تولید سلول های قرمز خون می شود و مستقیماً در تولید مولکول های هموگلوبین و همچنین سلول های سیستم ایمنی بدن نقش دارد.
- B9 ، یا اسید فولیک ، برای رشد و نمو طبیعی جنین بسیار مفید است. برای زنان باردار ضروری است.
- ویتامین B12 یا کوبالامین با مشارکت در توسعه گلبولهای قرمز از ایجاد بیماری کم خونی جلوگیری می کند.
- ویتامین C یا اسید اسکوربیک در خون سازی مشارکت می کند ، بر عملکرد سیستم عصبی مرکزی تأثیر می گذارد و به عملکرد اندام های ترشح داخلی کمک می کند. اسید اسکوربیک جذب آهن را تقویت می کند. ویتامین C همچنین دیواره های عروقی را تقویت می کند. با کمک اسید اسکوربیک ، مواد مغذی لازم برای بافت غضروف سنتز می شود که باعث کاهش بار روی آن می شود و آن را قوی تر و الاستیک می کند.
سیب زمینی های جوان عملا حاوی نشاسته ای نیستند ، و بنابراین بر میزان و وزن گلوکز فرد تأثیر نمی گذارد.
آسیب سیب زمینی
کلسترول بالا نیاز به نظارت مداوم پزشکی و همچنین مشارکت حداکثری بیمار در شکل گیری سلامت وی دارد. آترواسکلروز شرایطی است که در درجه اول نیاز به اصلاح سبک زندگی و ماهیت تغذیه دارد.
رژیم غذایی بهترین روش برای پیشگیری و درمان اختلال متابولیسم چربی است. محتوای کربوهیدرات ها ، چربی ها و کالری موجود در منوی روزانه باید کنترل شود ، زیرا هر عامل محرک می تواند خطر بروز عوارض را بطور چشمگیری افزایش دهد.
با وجود تمام خواص مفید سبزی ، مصرف مکرر سیب زمینی توصیه نمی شود. چنین محدودیت هایی در مورد سیب زمینی های جدید صدق نمی کند.
چنین محدودیت هایی با غلظت بالای نشاسته در محصول همراه است. نشاسته یک پلی ساکارید با پیوندهای ضعیف است که برخلاف فیبر توسط ارگانیسم ها جذب می شود و از ارزش غذایی بسیار بالایی برخوردار است. دریافت منظم نشاسته در بدن باعث افزایش سریع وزن می شود.
اسطوره کلسترول بالا سیب زمینی ارتباط مستقیمی با ماهیت تهیه ظرف دارد. البته سرخ کردن سیب زمینی در چربی حیوان یا کره معادل داشتن مواد سرطان زا سمی است. اثر دما بر روی اجزای حیوانی چربی ها به احتراق لیپیدها و اکسیداسیون آنها کمک می کند. در یک محصول سرخ شده ، نه تنها کلسترول زیادی جمع می شود بلکه سموم مضر دیگر نیز به وجود می آید. به جای سرخ کردن سیب زمینی ، بهتر است آنرا بپزید یا سیب زمینی های آب پز را بپزید. توصیه می شود سیب زمینی های آب پز را با روغن گیاهی ، ادویه های طبیعی فلفل بزنید و یک مشت کوچک شوید نیز به آن اضافه کنید.
خوردن چیپس سیب زمینی ، پوره سیب زمینی با اضافه کردن کره و همچنین سیب زمینی سرخ کرده ممنوع است.
اصول تغذیه ای کلسترول بالا
هدف از رژیم غذایی رژیم غذایی برای آترواسکلروز کاهش کلسترول بد و همچنین سایر لیپیدهای آتروژنیک است. رژیم غذایی باید شامل پروتئین ها ، کربوهیدرات های پیچیده ، فیبر ، ویتامین ها و مواد معدنی باشد. توصیه می شود میزان مصرف روزانه نمک و چربی های اشباع نشده را محدود کنید. سازماندهی وعده های غذایی با دوز منظم حائز اهمیت است: رژیم غذایی روزانه باید به 4-6 وعده غذایی تقسیم شود ، شما به 5.T نیاز دارید
برای جلوگیری از تورم ، فشار بیش از حد بر روی میوکارد ، باید مقدار نمک را کاهش دهید.
شما باید رژیم آشامیدنی خود را به دقت کنترل کنید: روزی ، فرد باید حداقل 1-1.5 لیتر آب تصفیه شده بنوشاند. نوشیدنی های دیگر توصیه می شود نوشیدنی بدون قند اضافه کنند.
استفاده از الکل قوی منجر به شرایط شدید آسیب شناختی در بدن می شود ، روند بیماری های مزمن را تشدید می کند. نوشیدن 50 تا 150 میلی لیتر شراب قرمز خشک در روز مجاز است.
علاوه بر این ، لازم است در صورت وجود ، از اضافه وزن خود کاسته شود. یک شاخص توده بدنی بالا که نشان دهنده چاقی است ، یک عامل خطرناک در ایجاد عوارض قلبی زای شدید است.
در رژیم غذایی ، حفظ مقدار بهینه عناصر کمیاب و ویتامین ها حائز اهمیت است.
برای افرادی که کلسترول بالایی دارند ، مهم است که روزانه غذاهای سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 بخورید. اسیدهای امگا اسیدهای چرب اشباع نشده هستند. آنها به دلیل تأثیر آنتاگونیستی مستقیم بر کلسترول ، فعالیت ضد آتروژنی را تلفظ کرده اند. اسیدهای امگا به مقدار زیادی در روغن ، غذاهای دریایی و روغنهای تصفیه نشده گیاهی یافت می شوند. استفاده از روغن زیتون ، روغن بذر کتان ، گوشت ماهی دریایی بدون چربی بسیار مفید است. چربی های گیاهی خاصیت آتروژنیکی ندارند و این باعث می شود از آن در رژیم درمانی استفاده شود.
رعایت اصول تغذیه خوب می تواند خطر ابتلا به آترواسکلروز و همچنین جلوگیری از عوارض قلبی را کاهش دهد.
اصلاح رژیم غذایی و فعالیت بدنی با دوز باعث کاهش کلسترول بدون دارو می شود.
نیاز به اصلاح رژیم غذایی برای تصلب شرایین
افزایش کلسترول درون زا خطر عوارض بیماری های لاغر سیستم قلبی عروقی را افزایش می دهد.
افزایش سریع سطح لیپیدهای درون زا نشانگر شروع مکانیسم آتروژنیک و نقض یکپارچگی آستر اندوتلیال است.
پلاک کلسترول (جزء مورفولوژیکی کلسترول) می تواند رگ را مسدود کند ، یا تحت فشار جریان خون قرار بگیرد.
جدا شدن پلاک آترواسکلروتیک یک وضعیت بسیار خطرناک برای بدن است ، زیرا می تواند باعث ترومبوآمبولی ناگهانی و نکروز اندام یا بافت عرضه شده شود.
کاهش لیپیدهای درون زا نیاز به یک رویکرد یکپارچه دارد. اولین قدم تشخیص با کیفیت بالا و مشاوره با پزشک متخصص است.
مجموعه اقدامات برای کاهش سطح لیپیدهای درون زا شامل مراحل زیر است:
- رژیم کم کربوهیدرات برای کلسترول بالا؛
- کاهش وزن؛
- اصلاح فعالیت حرکتی؛
- فعالیت بدنی دوز؛
- رد کامل عادتهای بد؛
- پشتیبانی دارو؛
- معاینه پزشکی منظم
پیشگیری از تصلب شرایین یک شیوه زندگی سالم ، معاینات منظم پزشکی و آزمایش های آزمایشگاهی است.
درمان آترواسکلروز تنها در صورت تشخیص زودرس و درمان به موقع مؤثر است.
در این مقاله از خواص مفید و مضر سیب زمینی در فیلم صحبت می شود.
