کلسترول که به آن کلسترول نیز معروف است ، یک الکل با وزن زیاد مولکولی لیپوفیلیک (چرب) با حلقوی است که یکی از مؤلفه های اصلی غشای سلولی ، پیشرو مهم آنزیم های اسیدهای صفراوی ، هورمون ها ، ویتامین ها و متابولیت اصلی بدن انسان است.
بیشتر آن - تا 80 درصد - بصورت درون زا سنتز می شود ، یعنی درون بدن ، و 20 درصد باقیمانده بخشی از مواد غذایی است که توسط انسان مصرف می شود و این یک منبع اگزوژن است.
تبادل کلسترول در بدن انسان ، به ترتیب ، با دو نقطه شروع می شود - تولید آن در کبد ، کلیه ها ، روده ها یا هنگامی که از خارج دریافت می شود.
بیوشیمی سنتز شامل چندین مرحله کلیدی است که بطور خلاصه شرح داده شده است:
- تشکیل استیل کوآنزیم-A (از این پس استیل کوآ) در فرآیند متابولیسم اسید چرب.
- سنتز میوالونات (اسید ماوالونیک). در این مرحله قرار گرفتن در معرض فرایند انسولین ، مواد بیولوژیکی فعال غده تیروئید ، گلوکوکورتیکوئیدها امکان پذیر است.
- چگالش ، تشکیل اسكالن. اکنون پیش ساز بیوشیمیایی در آب نامحلول است و توسط پروتئین های ویژه منتقل می شود.
- ایزومریزاسیون ، تبدیل لانوسترول به کلسترول. این محصول نهایی آبشار عظیم با بیش از بیست واکنش است.
در حدود نام "کلسترول" از زمان کشف آن ، عقاید زیادی وجود دارد ، چه حقیقت داشته باشد و چه کاملاً به دور از حقیقت.
یکی از این گفته ها این است که برای بدن انسان بسیار مضر است و تمام مشکلات سیستم قلبی عروقی با چربی ها و مصرف زیاد آنها همراه است.
این چنین نیست. در مورد تأثیر این ترکیب بر کیفیت زندگی افراد ، یک رویکرد صرفاً علمی ، روشمند مورد نیاز است. بگذارید آترواسکلروز طاعون قرن بیست و یکم باشد (در هشتاد و پنج درصد موارد به عنوان یکی از دلایل مرگ ناشی از آسیب شناسی عروقی ذکر شده است). و عامل اصلی بروز آن نقایص در تبادل کلسترول است ، لازم است در مورد مفهوم این ماده به عنوان یک عامل بیماری زا تجدید نظر شود ، زیرا ریشه شر در خوردن آن نیست بلکه به روشی کاملاً متفاوت است.
حمل کلسترول و استفاده از آن توسط بدن
متابولیسم کلسترول پس از مصرف یا سنتز در بدن شروع می شود.
پس از سنتز و جذب در روده ، کلسترول توسط توپهای پروتئینی به نام کلیومایکرون منتقل می شود. آنها اجازه می دهند مواد غیر محلول در آب آزادانه از طریق جریان خون حرکت کنند.
حمل و نقل چربی ها با استفاده از فرم های حمل و نقل ترکیبات پروتئین - لیپوپروتئین های کلاس های مختلف انجام می شود.
این مواد کلسترول و محصولات متابولیکی آن را برای انتقال بیشتر از طریق سیستم عروقی به رسوب چربی یا برای سنتز ترکیبات فعال بیولوژیکی لازم برای بدن متصل می کنند.
آنها در چگالی - LDL (لیپوپروتئینهای با چگالی کم) ، VLDL و HDL (به ترتیب چگالی بسیار کم و زیاد) متفاوت هستند.
در حالی که تعادل بین این اشکال از حامل ها حفظ می شود ، متابولیت به بدن آسیب نمی رساند ، زیرا هر یک از آنها نقش خود را انجام می دهند.
LDL بستر را به لیزوزومها برای شکاف یا به شبکه آندوپلاسمی سلولها از جمله دیواره عروقی منتقل می کند.
HDL وظیفه حذف مواد نهایی متابولیسم خود - تری گلیسیرید - را به داخل کبد یا بافت ها برای پردازش بیشتر دارد.
تنظیم فرایندها آلوستریک است ، یعنی متابولیتها هنگام رسیدن غلظتهای بحرانی ، سنتز یکدیگر را مهار می کنند.
علاوه بر این ، علت اصلی همه بیماریهای مرتبط با کلسترول به طور شایسته ای یک اختلال در غلظت اشکال حمل و نقل آن محسوب می شود. با تسلط LDL ، تمام چربی ها در اندوتلیوم عروقی قرار می گیرد که منجر به تصلب شرایین ، ترومبوآمبولی و سایر بیماری های سیستم قلبی عروقی می شود.
اگر تعادل حفظ شود ، پس کل حجم مواد به انجام وظایف اصلی آن هدایت می شود:
- تشکیل اسیدهای صفراوی. آنها بخشی از صفرا هستند و برای سولف کردن چربی های رژیم غذایی و به دنبال آن تجزیه آنها مورد استفاده قرار می گیرد.
- به عنوان تنظیم کننده ویسکوزیته غشای سلولی ، قادر به تغییر ترکیب نواحی مونومر از فسفولیپیدهای غشاها است ، این به معنای تأثیر مستقیمی بر نفوذپذیری غشای سلولی و تنظیم آنچه در داخل است و آنچه در خارج است باقی می ماند.
- کلسترول تنها منبع برای تولید هورمونهای استروئیدی غدد و غدد فوق کلیوی است (بله ، تمام هورمونهای جنسی از آن ساخته شده است)
- ویتامین D3 که برای استحکام استخوان و جذب مناسب کلسیم لازم است ، تحت عمل پرتوهای فرابنفش از خورشید دقیقاً از کلسترول در پوست تشکیل می شود.
- محافظت از گلبول های قرمز از همولیز ، انحلال.
مقادیر عادی در یک آزمایش خون بیوشیمیایی نیز به محتوای لیپوپروتئین های تراکم های مختلف موجود در آن بستگی دارد.
طبق اعلام سازمان بهداشت جهانی ، شاخص های زیر هنجار کلسترول سرم هستند:
- عمومی (نامربوط) - 4.2-7.7؛
- LDL - 2.2-5.2؛
- HDL - 1-2.3 mmol / L.
تعیین منظم این شاخص ها ، اقدامات به موقع صورت گرفته برای سطح بحرانی ، کلید سلامت خوب است.
کلسترول چقدر بد است؟
بدیهی است که کمبود کلسترول تقریباً مضرتر از مقدار اضافی آن است. از این گذشته ، با استفاده صحیح از بدن ، می توان از بروز آترواسکلروز به راحتی جلوگیری کرد.
اعتقاد رایج در مورد خطرات کلسترول چیزی بیش از یک اسطوره نیست.
پیوند اصلی در ایجاد آترواسکلروز و عوارض آن عوامل خطر است ، نه میزان مصرف مواد.
این عوامل عبارتند از:
- اختلالات هموستاز غدد درون ریز (دیابت نوع 2 ، تجویز بیش از حد هورمونهای قشر مغز و کمبود تیروئید)
- سیگار کشیدن تجزیه و تحلیل مطالعات بین المللی نشان داد که خطر آترواسکلروز در افراد سیگاری چهار برابر افزایش می یابد.
- چاقی ، پرخوری ، مقدار زیادی غذای کربوهیدرات - حتی اگر به هیچ وجه کلسترول مصرف نکنید اما از وزن اضافی بدن و اشتهای ناسالم برخوردار هستید ، آترواسکلروز به نوعی پیشی خواهد گرفت. علاوه بر این ، نقض چرخه خواب و بیداری ، عادات نامنظم غذا خوردن ، فست فود و عدم تحرک مطلق با یک سبک زندگی بی تحرک ، خطر قابل توجهی از آسیب شناسی عروقی را در معرض خطر داریم.
- آنتی بیوتیک ها مهمترین عامل کیفیت در تنظیم ، میکرو فلور ساکن روده انسان است که تأثیر مستقیمی بر فرآیندهای متابولیک و دفع محصولات پوسیدگی با ادرار و مدفوع دارد. استفاده از آنتی بیوتیک ها منجر به از بین رفتن بیوسنوز داخلی ، از بین رفتن فلور و ناراحتی قابل توجه در استفاده از کلسترول می شود ، به همین دلیل آنها دوباره در روده بزرگ جذب می شوند و اثر سمی ایجاد می کنند.
آترواسکلروز در صورت وجود این عوامل خطرناک حتی با استفاده از محصولاتی که مقدار زیادی کلسترول در ترکیب آنها وجود ندارد قادر به ایجاد در بدن هستند.
طبق مطالعات ، گیاهخواران ، که با درجات مختلفی از موفقیت می توانند پروتئین های حیوانی را جایگزین پروتئین های گیاهی کنند ، از کمبود چربی های حیوانات رنج می برند.
ناپایداری غشای سلولی منجر به سیتولیز سلولهای کبدی و همولیز گلبولهای قرمز می شود.
الیاف عصبی بیش از نیمی از مولین تشکیل شده اند ، ماده ای چربی در تشکیل کلسترول نیز است. بنابراین ، مشکلات مربوط به سیستم عصبی ، انتقال ایمپلنت ادراری و ادراری و تنظیم داخلی در ساختارهای مغزی امکان پذیر است.
تولید ناکافی هورمون منجر به اختلالات پراکنده هموستاز می شود ، زیرا تنظیم هومورال ، هرچند کند ، به معنای واقعی کلمه در تمام بدن عمل می کند.
چگونه می توان از بروز بیماری های قلبی عروقی جلوگیری کرد؟
منبع اصلی چربی مواد غذایی است. بیشترین محتوای آن در مغز حیوانات و کلیه ها ، تخم ها ، خاویار ، کره ، گوشت چرب است.
قطعاً ارزش استفاده از هر نوع غذای پر کالری را جیره بندی می کند ، اما آترواسکلروز در افرادی که کلسترول طبیعی دارند نیز ایجاد می شود. برای جلوگیری از بروز آن و در صورت امکان عادی سازی فرایندهای متابولیک ، لازم است فاکتورهای خطر فوق را در نظر گرفته و با روشهای موجود بر آنها تأثیر بگذاریم.
با افزایش فعالیت بدنی و عادی سازی رژیم غذایی ، تأثیر آن بر بدن توصیه می شود. این روش ممکن است دشوار به نظر برسد ، اما خیلی زود بدن با شرایط جدید غذایی سازگار می شود ، متابولیسم را تسریع می کند و شکل گیری پلاک های آترواسکلروتیک دشوارتر خواهد بود.
یک گزینه ایده آل برای تأثیرات جسمی روی بدن ، دویدن و پیاده روی در هوای تازه است.
تغذیه کسری همچنین به سرعت بخشیدن به فرایندهای متابولیکی کمک می کند ، بنابراین ارزش آن است که کمتر غذا بخورید ، اما بیشتر اوقات. حتی ممکن است لازم نیست رژیم معمول خود را کاهش دهید. در برخی موارد ، عادی سازی مصرف مواد غذایی کمک می کند.
شما باید به روش جدیدی طبخ کنید ، نباید چندین بار به ترتیب از روغن آفتابگردان استفاده کنید ، باید از چربی های تراریخته کمتر ، روغن پالم به عنوان بخشی از کرم شیرینی سازی استفاده کنید (بهتر است زندگی را با میوه ها ، شکلات و عسل شیرین تر کنید) ، مارگارین توصیه نمی شود.
مقدار کمی از الکل پیشگیری کننده جریان خون را کاملاً تمیز می کند ، زیرا اتانول یک حلال آلی است. برای این منظور می توانید در شام از شراب قرمز کم نور استفاده کنید.
سیگار کشیدن سنگ بنای بیماری های قلبی و عروقی است. یک سیگاری حداقل باید از خطرات ناشی از اعتیاد به اعتیاد آگاه باشد.
برای عادی سازی فرآیندهای متابولیک در بدن ، توصیه می شود با خانواده یا پزشک معالج خود مشورت کنید.
در صورت نیاز به کاهش سطح چربی ، پزشکان می توانند داروی مناسب دارویی را تجویز کرده و وضعیت سلامتی را تحت نظر بگیرند.
نحوه عادی سازی متابولیسم چربی در این مقاله در ویدئو توضیح داده شده است.
