افزایش کلسترول پلاسما زنگ هشدار دهنده ای است که برای جلوگیری از بروز بیماری مانند آترواسکلروز باید به آن توجه کنید و اقدامات لازم را انجام دهید.
این عدم تعادل بین لیپوپروتئینهای با چگالی کم (کلسترول "بد") و زیاد ("خوب") ایجاد می کند. کلسترول LDL دارای خاصیت آتروژنیک است ، محتوای بالای سطح طبیعی خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را افزایش می دهد.
برخی از غذاها می توانند کلسترول با چگالی بالا را افزایش دهند ، که بدن به آن نیاز دارد. اگر منو را به درستی تنظیم کنید ، نتیجه آن طولانی نخواهد بود و پس از مدتی تجزیه و تحلیلها قادر خواهند بود تا نرمال شوند. بگذارید با جزئیات بیشتری در نظر بگیریم که چه کالاهایی باید با کلسترول بالا مصرف شوند و کدام یک منع مصرف دارد.
برای حفظ سلامتی ، فرد باید بداند چه مقدار غذا بخورد و در چه مقادیر دارای کلسترول بالا باشد. 60٪ از کل رژیم غذایی باید به سبزیجات و میوه ها داده شود (حدود 400 گرم که یک سوم آن بدون تغییر است) و همچنین غلات (حدود 200 گرم). شما نباید اجازه دهید احساس گرسنگی ظاهر شود ، برای این ، هر از گاهی بهتر است میان وعده ها را با میوه میل کنید.
این منو همچنین باید حاوی ماهی کم چربی ، مرغ ، خرگوش و گوشت بوقلمون باشد و گوشت گاو بدون چربی نیز مجاز است. مقدار نمک موجود در ظروف باید حداقل باشد.
حبوبات به دفع کلسترول مضر از بدن کمک می کند. این اثر به دلیل درصد زیادی فیبر در این محصولات حاصل می شود. با توجه به مقدار پروتئین ، حبوبات قادر به جایگزینی محصولات گوشتی هستند.
کلسترول بالا بیشتر در افراد مبتلا به بیماری های موجود در غده تیروئید و اندام های داخلی مانند کم کاری تیروئید ، دیابت و چاقی مبتلا می شود. تغذیه بالینی باید منحصراً به صورت جداگانه برای بیماری تجویز شود که اصلی ترین آن است. بنابراین ، با داشتن یک شاخص کلسترول بالاتر از حد طبیعی در پس زمینه بیماری کلیوی ، باید رژیم غذایی شماره 7 را دنبال کنید. این محصول مبتنی بر محدود کردن میزان آب و نمک مصرف شده است ، و همچنین غذاهای اشباع شده از کلسترول را کاهش نمی دهد - مغز ، کبد ، کلیه و زرده تخم مرغ.
نه تنها رژیم غذایی مناسب باید در قلب مبارزه با کلسترول بالا باشد. برای نتیجه مثبت ، فعالیت بدنی مهم است. چنین رویکردی یکپارچه نه تنها نرمال بودن تست ها ، بلکه باعث کاهش وزن نیز می شود ، به طوری که فرد احساس سلامتی و جذاب می کند.
در دوران بارداری ، رشد کلسترول به دلایل کاملاً متفاوت ایجاد می شود. این ماده باعث تولید هورمون ها می شود. به عنوان مثال ، برای رشد طبیعی جنین ، تولید هورمونهای استروئیدی در بدن افزایش می یابد و همین امر باعث افزایش اجتناب کلسترول می شود.
در این حالت ، رژیم غذایی یک زن باردار باید با پزشک موافقت شود.
اگر سطح ماده بالاتر از حد طبیعی است ، باید رژیم غذایی سالم را رعایت کنید. مرغ و گوشت باید انواع کم چربی انتخاب شوند ، قبل از پخت و پز ، لازم است پوست آن برداشته شود و چربی بریده شود. از آنجایی که رژیم غذایی ضد کلسترول مبتنی بر محدودیت در مصرف چربی است ، بهتر است گوشت را جوشانده و یا در فر بپزید ، بدون اینکه ابتدا مارینز با مایونز یا خامه ترش باشد. به عنوان یک ظرف جانبی ، سبزیجات را بپزید. اما غلات معمولی برای صبحانه مناسب تر هستند ، برای مثال - برنج قهوه ای ، گندم سیاه یا جو دوسر.
چنین سبزیجات می توانند در کاهش کلسترول نقش داشته باشند: کلم انواع مختلفی که ممکن است ، سوراخ کردن ، هویج ، کورورانت ، کدو تنبل. می توانید سالادها را با سبزیجات تازه تهیه کنید و با نخود سبز آن را تهیه کنید. مقدار مجاز سبزیجات در روز از 400 گرم است.
برای سوخت گیری دوباره ظروف پخته شده بهتر است از روغن نباتی استفاده شود ، اما حتماً ابتدا بچرخید. روغن بذر کتان که از نظر ظرفیت اسیدهای چرب امگا 3 که مسئولیت تولید لیپیدهای سالم را بر عهده دارد ، صدرنشین است.
شما می توانید با وارد کردن انواع بسیار چرب در فهرست ماهی های دریایی ، کلسترول خون را کاهش دهید. انواع رژیم غذایی مانند هاکی و گرده افشان توصیه می شود.
نان سالم تهیه شده از آرد چاودار و سبوس. به عنوان میان وعده ، بهتر است از نان بدون مخمر استفاده شود.
از آنجا که نوشیدنی ها ، چای سبز و قهوه مفید خواهند بود ، نه خیلی قوی ، می توانید در صورت تمایل کمی شیر اضافه کنید ، اما بهتر است از شکر خودداری کنید.
آب میوه و آب سبزیجات نیز مفید هستند.
اگر فردی سطح بالایی از کلسترول "بد" در پلاسمای خون داشته باشد ، باید رژیم مورد بررسی قرار گیرد.
لازم است خودداری کنید و یا در موارد شدید ، مصرف تعدادی از محصولات را کاهش دهید.
شما باید بدانید چه غذاهایی را می توان در مقادیر کمی مصرف کرد ، این مواد غذایی شامل موارد زیر هستند:
تخم ها محصور کردن تخم مرغ از رژیم غذایی غیرممکن است ، زیرا آنها حاوی مواد ضد کلسترول هستند. یک هفته باید با در نظر گرفتن تخم مرغ های مورد استفاده در تهیه ظروف دیگر ، به سه قطعه محدود شود.
فرآورده های لبنی ، حتماً باید بدون چربی یا کاملاً بدون چربی باشد. به عنوان مثال ، پنیر لپه با محتوای چربی 5٪ یا 0٪ و شیر - بیش از 1.5٪ نیست. محصول شیر ترش باید طبق همین اصل مصرف شود - کفیر 1٪ یا 0٪ چربی.
کره هنجار مصرف در هر روز حداکثر دو قاشق چایخوری بدون بالای است که تقریباً برابر با دو ساندویچ است. شما نمی توانید استفاده از این محصول را به طور کامل کنار بگذارید ، زیرا حاوی آنتاگونیست های کلسترول است.
پنیر محتوای چربی مجاز این محصول 30٪ بیشتر نیست. انواع و اقسام پنیرهای برایانزا ، آدیگ ، سولگوونی ، اوستی و بالتیک مناسب هستند.
غذاهای دریایی در مقادیر متوسط ، می توانید خرچنگ های خاردار ، خرچنگ و صدف بخورید. ماهی کم چربی را می توان بخارپز کرد ، سوپ را از آن بپزید یا در روغن نباتی سرخ کنید.
گوشت گاو کم چرب ، بره و ژامبون.
آجیل توصیه می شود مقدار کمی از پسته ، بادام زمینی و فندق را در رژیم غذایی قرار دهید.
غذاهای ممنوعه که باید از فهرست خارج شوند شامل موارد زیر است:
- کلیه ها و کبد.
- گوشت خوک؛
- گوشت اردک؛
- سوسیس و سایر گوشت دودی؛
- خاویار ، کبد COD ، ماهی چرب؛
- مارگارین؛
- خامه ، خامه ترش با درصد چربی زیاد و پنیر کلم؛
- سس فروشگاه و سس مایونز؛
- بستنی چرب؛
- شیرینی - شکلات ، محصولات با خامه ، و همچنین از شیرینی کره یا شیرینی پف.
هنگام پختن ظروف اول ، نمی توانید از آب گوشت استفاده کنید ، سوپ ها باید گیاهخوار باشند. اگر عادت کردن به چنین سوپ ها بسیار دشوار است ، به عنوان یک استثنا ، می توانید از یک مایع ثانویه ضعیف و بدون چربی استفاده کنید.
مقدار سیب زمینی باید حداقل باشد.
با داشتن کلسترول بد زیاد ، باید غذا بخورید تا بدن بیشتر از آن غذاهایی را دریافت کند که باعث افزایش نسبت کلسترول خوب می شوند.
در عین حال ، لازم است که مصرف را محدود کرده یا غذاهای حاوی کلسترول مضر را از رژیم غذایی به طور کامل حذف کنید.
در حالت ایده آل ، رژیم غذایی روزانه باید به 5-6 وعده غذایی تقسیم شود.
یک فهرست از شخصی که از کلسترول بالا در بدن رنج می برد ممکن است به صورت زیر باشد:
- صبحانه را می توان از بلغور جو دوسر ، گندم سیاه (قسمت 100-150 گرم) با افزودن روغن زیتون ، املت گوشتی و چای نیز تهیه کرد.
- وعده غذایی دوم ، پنیر کلوچه با کاهش چربی است. سبزیجات با گیاهان ، چاشنی با روغن زیتون؛ میوه ها - سیب ، گلابی یا نارنگی.
- برای ناهار ، جو مروارید و سوپ سبزیجات ، کباب بخارپز ماهی یا مرغ و کمپوت مناسب هستند.
- برای یک وعده میان وعده صبح می توانید یک میان وعده با نان سبوس میل کنید و 250 میلی لیتر جوشانده گل سرخ را بنوشید.
- شام ممکن است شامل سیب زمینی باشد ، سبزیجات را می توان پخته یا آب پز کرد. با ماهی بخارپز هم خوب پیش می رود. سالاد سبزیجات و گیاهان را که با روغن کتان یا روغن زیتون چاشنی شده اند به همه چیز اضافه کنید. کراکر؛ چای یا آب گوجه فرنگی.
- آخرین وعده غذایی باید آسان باشد ، می توانید یک لیوان کفیر کم چرب بنوشید.
چند نکته دیگر در هنگام خرید محصولات باید در نظر بگیرید. بهتر است غلات را برای غلات از غلات فرآوری نشده (جو دوسر ، برنج قهوه ای ، گندم سیاه) انتخاب کنید. محصولات نانوایی را از آرد سبوس دار خریداری کنید.
افرادی که منع مصرف آن ندارند ، می توانند روزهای تعطیل روزه بگیرند. این امر به ویژه برای کسانی که به دنبال کاهش وزن مفید هستند ، مفید خواهد بود. روزه گرفتن با کلسترول بالا می تواند بر پایه پنیر یا سیب باشد.
در یک روز پنیر باید 500 گرم پنیر بخورید و حدود 600 میلی لیتر شیر کم چرب یا کفیر بنوشید. از پنیر کلوچه ، می توانید کیک های پنیر ، سس گوجه فرنگی را بپزید یا آن را بدون تغییر مصرف کنید. توصیه می شود این مقدار غذا به 5 وعده غذایی تقسیم شود.
یک روزه روزه دار مبتنی بر سیب محبوب ترین است. برای اجرای آن به 1 کیلوگرم میوه احتیاج دارید. آنها باید در طول روز مصرف شوند و به پنج وعده تقسیم می شوند. علاوه بر میوه در این روز ، می توانید گوشت نان آب پز را به مقدار 100 گرم یا کمی پنیر لپه برای ناهار یا شام میل کنید و 400 میلی لیتر چای گلاب را بنوشید. قبل از تصمیم گیری در یک روزه روزه ، بهتر است با پزشک مشورت کنید تا از بروز عواقب منفی خارج شود.
متخصصان حوزه آشپزی و متخصصان تغذیه طیف گسترده ای از ظروف را تهیه کرده اند که با وجود پلاک های کلسترول در رگ ها و شریان ها قابل مصرف هستند.
غذاهای رژیمی دارای طعم عالی هستند و در صورت نقض در فرآیندهای متابولیسم چربی توصیه می شود.
بیشتر دستور العمل های ارائه شده توسط متخصصان تغذیه برای هر خانه دار آشنا است. بیایید آنها را با جزئیات بیشتری در نظر بگیریم.
سینه مرغ پخته. مرغ تازه را باید کمی مورد ضرب و شتم قرار دهید ، کمی با آن را با افزودن سیر و ادویه جات ترشی جات ترشی جات ترشی جاتی خرد کنید. بعد گوشت را به صورت قالب گذاشته ، قبل از سرو آنرا بپزید تا پخته شود و نمک بزنید. پستان پخته شده با سبزیجات تازه به خوبی پیش می رود.
مرغ سینه بند فیله مرغ را باید به قطعات کوچک خرد کنید ، داخل یک قابلمه بریزید و داخل خورش بگذارید. همچنین می توانید لوبیای سبز (300 گرم) و ادویه جات ترشی جات را به گوشت اضافه کنید. ظرف تمام شده را با روغن زیتون بریزید ، کمی سبزیجات ، ترجیحا تازه و نمک اضافه کنید. توصیه می شود ظرف را گرم سرو کنید.
زبان جوشانده. 1 زبان گوشت گاو باید شسته و جوش آید. هویج را به آبگوشت اضافه کرده و 10 دقیقه قبل از پخت و پز ، فلفل دلمه ای ، برگهای خلیج و چهار میخک سیر را اضافه کنید. به محض جوشاندن زبان ، لازم است آن را با آب سرد پر کنید ، این باعث می شود پوست راحت تر از پوست خارج شود. محصول نهایی را با فلفل و سیر مالش دهید ، سبزی ها را اضافه کنید.
پوره لوبیا 300 گرم لوبیای سفید باید جوش داده شود ، سپس آب آن را تخلیه کرده و از طریق الک پاک کنید. بعد از خنک شدن ، سیب زمینی های پوره شده را با یک چنگال ضرب و شتم کنید ، با روغن نباتی و در صورت تمایل آب لیمو چاشنی بزنید. فصل را با نمک بزنید و با پیاز خرد شده ریز مخلوط کنید.
خاویار بادمجان 500 گرم بادمجان مصرف می کنیم ، می پزیم یا می پزیم تا نرم شود ، پوست آن را جدا کرده و سبزی را می گذاریم تا آب آن را جمع کند. گوشت را ریز خرد کنید. 1 پیاز را خرد کرده و به آرامی در روغن زیتون می ریزیم ، سپس 2-3 گوجه فرنگی ، خمیر بادمجان را اضافه می کنیم و می پزیم تا غلیظ شود. در پایان ، فصل را با سرکه ، روغن زیتون ، سیر خرد شده ، جعفری و نمک بخورید.
تمام ظروف تهیه شده طبق دستور العمل های پیشنهادی محبوب هستند و می توانند هر میز را تزئین کنند.
آنچه که غذاها به پایین آوردن کلسترول کمک می کنند ، در یک مقاله در این مقاله توسط متخصصان به اشتراک گذاشته می شود.
