دانشمندان مدتهاست که به پدیده ساکنان فرانسه علاقه مند هستند که مقدار زیادی غذای چرب مصرف می کنند ، اما در عین حال به ندرت از بیماری های قلبی و عروقی رنج می برند. در همین زمان ، نزدیکترین همسایگان آلمانی ها و انگلیس ها اغلب با سکته های قلبی و سکته مغزی به بیمارستان می آیند.
با تحلیل دقیق سنت های غذای فرانسوی ، متخصصان به این نتیجه رسیدند که راز یک قلب سالم و عروق خونی در فرانسوی ها در استفاده منظم از شراب خشک قرمز است ، که این امر به حداقل رساندن عواقب رژیم غذایی ناسالم کمک می کند.
اما شراب با کلسترول بالا چه تاثیری در بدن انسان دارد؟ به مبارزه با اضافه وزن کمک می کند؟ و چه مقدار شراب قرمز می تواند یک بیمار دیابتی بنوشاند تا روند بیماری را تشدید نکند؟ قبل از اینکه این نوشیدنی الکلی را در رژیم غذایی خود قرار دهید این سؤالات باید برای خودتان روشن شود.
سالم ترین شراب چیست؟
همه می دانند که شراب می تواند سفید ، قرمز و صورتی باشد. علیرغم نظر رایج ، رنگ شراب بستگی به رقم انگور ندارد بلکه به روش تهیه نوشیدنی بستگی دارد. به عنوان مثال ، شامپاین کلاسیک از گونه های انگور تیره تهیه می شود ، اما رنگ آن سبک است.
واقعیت این است که مقدار اصلی رنگدانه های رنگ آمیزی نه در آب میوه بلکه در پوست انگور موجود است. بنابراین ، قبل از تهیه شراب سفید ، آب انگور تازه (خرد شده) فشرده شده با دقت فیلتر می شود ، که به شما امکان می دهد رنگ سبزی نوشیدنی را حفظ کنید.
شراب گل سرخ برای مدت کوتاهی روی پوست تزریق می شود ، تا زمانی که یک رنگ مایل به قرمز کمی پیدا کند. اما شراب قرمز در کل فرایند تخمیر ، روی زگیل حل نشده تهیه می شود ، که به شراب یک رنگ مارون ، عطر شراب روشن و طعم ترش می بخشد.
اما پوست انگور منبع نه تنها رنگدانه ها ، بلکه مقدار زیادی مواد مغذی مورد نیاز بدن انسان است.
به همین دلیل شراب قرمز خشک یک داروی واقعی محسوب می شود که به مقابله با بسیاری از بیماری ها ، به ویژه بیماری های سیستم قلبی عروقی کمک می کند.
شراب از کلسترول بالا
شراب قرمز سرشار از ماده منحصر به فرد resveratrol است که به آن یک آنتی بیوتیک طبیعی گفته می شود. این کمک می کند تا علیه هر میکروارگانیسم های بیماری زا ، از جمله باکتری ها ، ویروس ها یا قارچ ها مبارزه کنید. علاوه بر این ، رسوراترول خاصیت ضد توموری دارد ، از این طریق فرد را از ابتلا به انکولوژی محافظت می کند.
با این حال ، مهمترین خاصیت رسوراترول توانایی آن در کاهش چشمگیر قند خون و کلسترول بد است. این ماده کلسترول اضافی بدن را از بین می برد و پلاکت های کلسترول را از بین می برد و از ایجاد آترواسکلروز جلوگیری می کند.
توجه به این نکته مهم است که رسوراترول به طور موثری از رگهای خونی انسان در برابر کلسترول مضر محافظت می کند ، حتی در هنگام مصرف مقادیر زیادی غذاهای چرب و سنگین. اما برای به دست آوردن چنین تأثیر درمانی برجسته ، شراب قرمز باید دقیقا در طول وعده های غذایی نوشیده شود ، و نه قبل یا بعد از آن.
شراب قرمز با کلسترول بالا نه تنها به دلیل غلظت زیاد رسوراترول بلکه به دلیل دارا بودن زیاد سایر مواد حیاتی نیز مفید است. باید تأکید کرد که در فرآیند تخمیر آب انگور ، تعداد عناصر مفید موجود در آن نه تنها کاهش نمی یابد بلکه به میزان قابل توجهی افزایش می یابد.
ترکیب و فواید شراب قرمز:
- ویتامین ها: C، B1، B2، B4، B5، B6، B12، PP و P. ترکیب شراب قرمز دقیقاً شامل آن دسته از ویتامین هایی است که برای قلب بسیار مفید است. آنها عضله قلب را تقویت می کنند ، استحکام و کشش رگ های خونی را افزایش می دهند ، کلسترول خون و سطح گلوکز را کاهش می دهند ، فشار خون را عادی می کنند و سطح هموگلوبین را افزایش می دهند.
- مواد معدنی: پتاسیم ، کلسیم ، منیزیم ، سدیم ، فسفر ، آهن ، روی ، منگنز ، روبیدیم ، کروم ، مس و سلنیوم است. به دلیل داشتن مقدار زیادی کلسیم و منیزیم ، شراب تأثیر مفیدی در عملکرد سیستم قلبی و عروقی دارد. آنها به طور مؤثر با فشارخون ، آنژین صدری و آریتمی مبارزه می کنند ، از عضله قلب پشتیبانی می کنند ، از بروز انفارکتوس میوکارد ، نارسایی قلبی و اسپاسم عروقی جلوگیری می کنند. آهن و مس به افزایش سطح هموگلوبین در خون و افزایش اشباع اکسیژن سلول ها کمک می کنند.
- پلی فنول ها این آنتی اکسیدان های طبیعی سوخت و ساز چربی را بهبود می بخشند و به سوزاندن پوندهای اضافی کمک می کنند. آنها کلسترول اضافی را از بدن خارج می کنند و به این ترتیب سطح این ماده مضر در خون کاهش می یابد. پلی فنول ها به تقویت دیواره رگ های خونی ، تسکین التهاب در محل آسیب و تسریع روند بهبود کمک می کنند.
- اسیدهای ارگانیک: تارتاریک ، مالیک ، لاکتیک ، مکنده ، استیک ، گالاکتورونیک ، سیتریک ، پیرویک ، گلیکولیک. اسیدها به سرعت بخشیدن به متابولیسم و افزایش چربی سوزی کمک می کنند. آنها به طور موثری بدن سموم ، سموم و کلسترول بد را تمیز می کنند. علاوه بر این ، اسیدهای آلی خون را نازک می کند که از تشکیل لخته های خون جلوگیری می کند.
- پیکتاتانول این ماده شگفت انگیز در ماده ی خود یک درمان واقعی برای چاقی و دیابت است. این امکان را به فرد می دهد تا از پوندهای اضافی که به عنوان عامل اصلی بیماریهای قلبی عروقی به ویژه آترواسکلروز در نظر گرفته می شوند ، خلاص شود.
امروزه فواید سلامتی شراب قرمز خشک توسط داروهای رسمی کاملاً شناخته شده است.
در سالهای اخیر ، حتی جهت جدیدی در معالجه بیماری های قلبی و عروقی وجود داشته است که پزشکان روزانه مقدار کمی از این نوشیدنی نجیب را به بیماران خود تجویز می کنند.
شراب برای دیابت
بیماران مبتلا به دیابت می دانند که الکل در این بیماری شدید مزمن ممنوع است ، اما این ممنوعیت در مورد شراب قرمز خشک اعمال نمی شود. برخلاف شراب شیرین و نیمه شیرین ، شراب قرمز خشک حاوی مقدار کمی قند است و قادر به تحریک حمله هایپرگلیسمی نیست.
در مقابل ، مصرف متوسط شراب قرمز خشک با دیابت نوع 2 به شما امکان می دهد به کاهش مداوم سطح قند خون برسید ، که در مطالعات پزشکی متعدد اثبات شده است. و اثرات مفید آن بر سیستم های قلبی و عروقی و عصبی می تواند مانع از پیشرفت عوارض دیابتی شود.
اما برای اینکه شراب قرمز خشک فقط یک فایده برای بیمار به همراه آورد ، رعایت اعتدال در استفاده از آن بسیار مهم است. بنابراین طبق اعلام سازمان بهداشت جهانی (WHO) ، میزان مصرف شراب قرمز مجاز برای زنان 150 میلی لیتر است. در روز یا 1 لیوان شراب.
یک مرد بدون ترس از سلامتی خود می تواند روزانه 300 میلی لیتر یا 2 لیوان شراب بخورد. چنین تفاوت بزرگی بین دوزهای مجاز شراب برای خانمها و آقایان با خصوصیات بدن زن توضیح داده می شود ، که اثرات الکل را بدتر تحمل می کند و بنابراین ، بیشتر مستعد اثر مخرب آن است.
علاوه بر این ، مهم است که نوشیدنی مناسب را انتخاب کنید ، و فقط به شراب خوب از تولید کنندگان شناخته شده ترجیح دهید. این تضمین کننده کیفیت بالای شراب قرمز خشک و فواید سلامتی آن است.
یادآوری این نکته حائز اهمیت است که با دیابت مصرف شراب غنی شده و همچنین کوکتل های متنوع بر اساس شراب قرمز خشک از جمله شراب خالدار ممنوع است. آنها حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات به راحتی قابل هضم هستند که باعث افزایش فوری قند خون می شوند.
فواید و مضرات شراب در این مقاله در ویدئو توضیح داده شده است.
