پانکراتیت یک بیماری نسبتاً شایع است که نه تنها به درمان طولانی مدت بلکه به یک رژیم غذایی دقیق نیاز دارد. رژیم غذایی بیماران استفاده از غذاهای چرب ، شور ، سرخ شده را حذف نمی کند. در مورد برنج ، می توان آن را در روز سوم پس از حمله حاد بیماری به منو اضافه کرد. در این حالت ، غلات مجاز است ، اما بدون نمک ، شکر ، روغن.
البته سلیقه آنها خیلی دلپذیر نخواهد بود ، اما افرادی که مایل به بهبودی هستند باید فقط با برنج راضی باشند. آن را با دقت مالش داده و با آب رقیق می کنید تا یک ظرف مایع با قوام کمی چسبناک به دست آید.
چند روز پس از تشدید تمایل به بهبود ، پزشکان اجازه می دهند:
- غلات برنج در شیر کم چرب؛
- سوپ بدون چربی با برنج آب پز؛
- پودرهای ساخته شده از برنج.
قبل از وارد کردن این محصولات در رژیم غذایی فرد بیمار ، باید با متخصصان پزشکی مشورت کنید. فقط آنها می توانند وضعیت بیماری را به وضوح درک کنند و چه مواردی را می توان در این فهرست درج کرد. برنج با پانکراتیت لوزالمعده ترجیحا به صورت جلا انتخاب می شود. فیبر کمی دارد که می تواند باعث تشدید بیماری شود.
برنج با پانکراتیت طولانی مدت
در دوره مزمن بیماری ، برنج باید بسیار با احتیاط مصرف شود. مبتلایان به آسیب شناسی لوزالمعده اغلب یبوست دارند و می توانند عوارضی مانند کوله سیستیت یا گاستریت داشته باشند. وجود برنج در رژیم غذایی می تواند وضعیت را پیچیده تر کند. اما شما نمی توانید آن را به طور کامل از منو حذف کنید. مواد غذایی موجود در این غلات باید وجود داشته باشد ، اما کاملاً در مقادیر مجاز پزشک.
لازم به ذکر است که در برنج جلا مواد مفید بسیار کمی وجود دارد. بنابراین ، باید آن را با سبزیجات ، ماهی ، میوه ، گوشت رژیم غذایی ترکیب کرد. آنها به تامین کنندگان ویتامین ها ، مواد معدنی تبدیل می شوند و به شخص بیمار قدرت می بخشند. مهم است که هنگام پخت و پز برنج بسیار نرم و لطیف شود. هیچ ادویه خاص ، فلفل ، ادویه های سوزانی به آن اضافه نمی شود.
به طرفداران pilaf توصیه می شود که آن را طبق دستور العمل های ویژه طبخ کنند.
دستور العمل های Pilaf برای لوزالمعده
برای زائران ، که در رژیم غذایی شخصی که از پانکراس رنج می برد ، شامل می شود:
- سیرلین گوشت گاو یا گوشت گاو؛
- مرغ
- گوشت خرگوش؛
- ترکیه
برای pilaf ، برنج جلا سفید مناسب است. در مرحله ترشح پانکراتیت مزمن یا صفراوی ، طبخ pilaf از برنج قهوه ای مجاز است. این غلات غیرمستقیم است ، که در آن ویتامین ها و مواد معدنی زیادی برای بازیابی بدن مورد نیاز هستند. اما دادن چنین زائر به مریضان نباید بیشتر از یک بار در هفته باشد.
مواد تشکیل دهنده محصول نباید سرخ شوند. آنها فقط نیاز به خورش دارند. این کار به بهترین شکل در اجاق گاز آهسته انجام می شود ، اما اگر در آنجا نباشد ، یک گلدان انجام می دهد. برای اینکه زائد سرخ شود ، لازم است اولویت خود را به برنج بخارپز دهید. اگر این بیماری در مرحله بهبودی باشد ، غلات و سوپ ها کمی شور شده و کمی روغن به آنها اضافه می شود.
برای پانکراس ، میوه پلو بسیار مفید است. برای ایجاد آن به 300 گرم برنج ، سه لیوان آب ، نصف لیوان آلو ، سه قاشق غذاخوری کشمش و همان مقدار کره نیاز دارید. برنج چند ساعت خیس می شود ، سپس آنها را درون آب جوش ریخته ، میوه های خشک شده اضافه می شوند و آب پز می شوند. بعد از اینکه برنج کاملاً آب را جذب کرد ، ظروف که در آن پلوف پخته شده است با یک درب پوشانده شده و حدود بیست دقیقه به فر ارسال می شوند. روغن قبل از سرو در مواد غذایی قرار می گیرد.
به طور کلی ، علاوه بر pilaf ، در منوی بیماران مبتلا به پانکراس ، می توانید بسیاری از محصولات خوشمزه تهیه شده از برنج را نیز اضافه کنید.
ظروف برنج پانکراس
برنج در ترکیب با انواع مختلف مواد غذایی خوب است. آن را با بادمجان ، گل کلم ، همراه با کدوخوری پخته شده و در آب سبزیجات و آبگوشت گوشت پخته می شود. در اینجا چند روش برای طبخ برنج برای مبتلایان به پانکراتیت ذکر شده است.
1) رول. برای او به شما نیاز خواهید داشت:
- 50 گرم برنج؛
- نصف لیوان شیر کم چرب؛
- یک قاشق چایخوری کره؛
- یک قاشق غذاخوری شکر؛
- سیب کوچک؛
- یک سوم لیوان آب؛
- دو تخم مرغ؛
- 20 گرم کشمش یا آلو.
برنج را با آسیاب قهوه ، ریخته با شیر ، به جوش آورده شده است.
سپس شکر اضافه و سرد می شود.
تخم مرغ و کره را ضرب و شتم کنید ، داخل فرنی ریخته ، که با یک لایه یک سانتی متر روی گاز مرطوب قرار داده شده است. سیب ریز خرد شده ، کشمش یا آلو بر روی فرنی ریخته می شود. سپس همه آنها را جمع کرده و حدود 15 دقیقه آن را بخار می کنیم.
2) سوپ برنج و سیب زمینی پوره شده. این نیاز خواهد داشت:
- یک هویج متوسط؛
- سه سیب زمینی کوچک؛
- نصف زرده از تخم مرغ؛
- یک و نیم لیوان آب؛
- دو قاشق غذاخوری کره؛
- پنجاه میلی لیتر شیر گاو کم چرب؛
- پنجاه گرم برنج.
برنج شسته شده ، با آب سرد ریخته و تا زمانی که جوشانده شود ، جوش می آید. هویج و سیب زمینی را جوشانده ، سپس پاک کرده و با برنج مخلوط می کنیم. همه با شیر جوش ریخته و با زرده چاشنی خرد شده ، با کره رنده شده ریخته می شود. سوپ را می توان با کروتون های سفید میل کرد.
3) سوپ را با کدو سبز و برنج میل کنید. برای او ما نیاز داریم:
- یک کدو تنبل؛
- نصف لیوان برنج؛
- دو قاشق غذاخوری سبزیجات (شوید یا جعفری)؛
- لیتر آب؛
- یک قاشق غذاخوری کره.
کدو سبز تمیز می شود ، به مکعب ها بریده می شود ، در آب جوش کمی شور ریخته می شود. برنج به آن اضافه می شود و به مدت بیست دقیقه پخته می شود. در پایان پخت و پز ، سبزی خرد شده در سوپ پخش می شود ، قبل از سرو آن را با کره چاشنی می گذاریم.
4) سوپ با گزنه و برنج. برای او ، شما باید:
- صد گرم گزنه سبز؛
- صد گرم برنج؛
- یک پیاز کوچک؛
- یک هویج متوسط؛
- دو قاشق غذاخوری روغن.
برنج را خوب بشویید و درون آب شور آب جوش ریخته شود. بیست دقیقه بعد ، گزنه ریز خرد شده ، روغن ، پیاز و هویج خرد شده به نوارهای کوچک به آن اضافه می شود. سوپ به مدت 10-15 دقیقه دیگر پخته می شود.
5) جوجه تیغی با برنج. آنها نیاز دارند:
- چهارصد گرم گوشت بدون چربی؛
- پنجاه گرم برنج؛
- یک لیوان آب؛
- دو قاشق غذاخوری کره.
گوشت گاو از طریق چرخ گوشت عبور می کند ، چهار قاشق غذاخوری آب درون گوشت چرخ شده ریخته می شود ، همه کاملاً مخلوط می شوند. برنج در گوشت چرخ کرده ، دوباره مخلوط کنید.
جرم حاصل در کاسه های کوچک خرد شده خرد می شود که بخار می شوند. قبل از خدمت جوجه تیغی ها را با روغن آب می کنند.
فواید برنج برای افرادی که التهاب لوزالمعده دارند
برنج در هر مرحله به درمان لوزالمعده کمک می کند و می تواند فرد را از درد وحشی نجات دهد. مواد غذایی تهیه شده از آن دیواره های معده را احاطه می کند و از تحریک مخاط و کاهش اثر مخرب آنزیم ها جلوگیری می کند. کراپ به خوبی جذب می شود و جاذب خوبی است که مواد سرطان زا را در بدن جذب می کند.
حاوی کربوهیدرات زیادی است که مقدار زیادی انرژی را تأمین می کند. برنج به خلاص شدن از اسهال در پانکراس کمک می کند ، و مخصوصاً برای بیمارانی که غالباً از اختلالات روده رنج می برند مفید است. او باید در جدول همه افرادی که آرزوی سلامتی دارند و احساس خوبی دارند حضور داشته باشد.
فواید و خطرات برنج در این مقاله در ویدیو توضیح داده شده است.
