همراه با پانکراتیت ، در کنار استفاده از دارو ، بیمار نیاز به تغییر رژیم غذایی دارد. مجاز به خوردن فقط آن دسته از غذاهایی است که لوزالمعده را سنگین نمی کند ، به راحتی هضم می شوند.
التهاب لوزالمعده محدودیتهای غذایی زیادی دارد. بیماران تعجب می کنند که آیا می توان از بستنی برای پانکراس استفاده کرد؟ بستنی نوعی ظرافت در کودکی است که نمی توان آن را به رژیم غذایی نسبت داد.
پزشکان خاطرنشان می کنند که شیرینی سرخ یک محصول ممنوع است که در مرحله حاد بیماری ، همراه با التهاب مزمن لوزالمعده و حتی در هنگام بهبودی ، قابل مصرف نیست.
بیایید ببینیم چرا خوردن بستنی ممنوع است و بستنی در یک لیوان برای بیمار تحمل چه خطراتی دارد؟
صدمه به بستنی با پانکراس
دلایل عدم مصرف بستنی با التهاب غده بسیار است. اول از همه ، محصول سرد است. همانطور که می دانید ، چنین بیماری نیاز به استفاده از غذای گرم فقط دارد ، خوردن سرما یا گرم توصیه نمی شود.
یک بستنی می تواند منجر به اسپاسم مجاری لوزالمعده و صفراوی شود ، در نتیجه تشدید ایجاد می شود. با این حال ، حتی یک محصول خرد شده یا کمی گرم شده نیز قابل مصرف نیست.
این گیاه درمانی به غذاهای شیرین ، چرب و پر کالری گفته می شود. حتی در ساده ترین بستنی - یک درمان معمول و بدون مواد افزودنی اضافی به شکل شکلات ، آجیل و غیره ، حاوی حدود 3.5 گرم چربی در 100 گرم است.
بر این اساس ، در بستنی بستنی چربی بیشتری نیز وجود خواهد داشت - حدود 15 گرم در 100 گرم ، و اگر شیرینی علاوه بر این شامل چیپس شکلات یا بستنی باشد ، غلظت مواد چربی در 100 گرم بیش از 20 گرم است.
هضم اجزای چربی نیاز به لیپاز و سایر آنزیمهای تولید شده توسط پانکراس دارد ، که باعث افزایش قابل توجهی فعالیت آنزیم و بار روی اندام داخلی می شود ، در نتیجه تشدید می شود.
دلایل منع ورود بستنی در منوی پانکراس:
- هر نوع بستنی با افزودن مقدار زیادی شکر گرانول ساخته می شود. برای جذب قند ، هورمون انسولین مورد نیاز است ، تولید آن به دلیل آسیب به لوزالمعده دشوار است. بنابراین ، هر نوع شیرینی در مرحله حاد یا در هنگام تشدید آسیب شناسی قابل خوردن نیست.
- بستنی محصولی "صنعتی" است که در مقیاس گسترده تولید می شود. در شرکت های تولیدی از مواد افزودنی متنوعی استفاده می شود - طعم دهنده ها ، امولسیفایرها ، رنگها ، مواد نگهدارنده و غیره. هر ماده افزودنی مصنوعی غشای مخاطی دستگاه گوارش را به صورت تحریک کننده تحریک می کند و این امر بر وضعیت لوزالمعده التهابی تأثیر منفی می گذارد.
- برخی از انواع بستنی شامل محصولات دیگری است که برای لوزالمعده ممنوع است - شکلات ، آجیل ، آب میوه های ترش ، شیر تغلیظ شده ، کارامل و غیره.
درمان سرماخوردگی چندین عامل را ترکیب می کند که به بهترین روش در فعالیت لوزالمعده منعکس نمی شوند. هیچ ترفند آشپزی نمی تواند آنها را تراز کند ، بنابراین با پانکراتیت بهتر است از مصرف محصول خودداری کنید. از آنجا که یک دقیقه لذت می تواند به حملات تکان دهنده با درد شدید تبدیل شود. بستنی خانگی نیز توصیه نمی شود.
اگرچه بدون استفاده از مواد افزودنی غذایی تهیه می شود ، اما همچنان حاوی خامه پر چرب و قند گرانول است.
شیرینی برای پانکراس مزمن
فرآیندهای التهابی در لوزالمعده محدودیت بسیاری از غذاهای قندی را ایجاد می کند. با این حال ، این بدان معنا نیست که بیمار قادر نخواهد بود خود را با چیزهای خوشمزه درمان کند. توجه داشته باشید که در مرحله حاد و در دوره تشدید ، باید یک رژیم غذایی سخت و ممنوع از مصرف محصولاتی که حاوی قند گرانول هستند منع شود.
در مرحله بهبودی از پانکراتیت مزمن ، می توانید باتلاق بخورید. این درمان مفید به سرعت هضم می شود ، تأثیر منفی بر لوزالمعده ندارد. اما نمی توانید با افزودنیهای مختلف - آجیل ، شکلات و غیره باتلاق خوراکی بخورید.
حلوا با التهاب لوزالمعده قابل خوردن نیست. علیرغم اینکه ترکیب کاملاً بی ضرر دارد ، هضم ترکیب اجزای آن دشوار است ، اما یک بار قوی روی اندام داخلی وجود دارد که باعث تشدید آن می شود.
با لوزالمعده ، شیرینی های زیر می توانند:
- ژله ، مارمالاد.
- دسرهای تهیه شده توسط خودتان.
- بیسکویت های فراموش نشده
- میوه های خشک.
- کوکی های زنجبیل (بدون شکلات).
در بیماری مزمن بهتر است به شکل میوه ها به شیرینی ها توجه شود. بر اساس آنها ، شما می توانید انواع دسرهای خانگی مختلف را تهیه کنید - ژله ، موس ، اضافه کردن به غلات ، طبخ کمپوت ، ژله. هنگام استفاده حتی از شیرینی های مجاز ، باید اعتدال در همه چیز وجود داشته باشد.
پرخوری منجر به حمله دیگری خواهد شد که همراه با احساسات دردناک است.
دستور العمل های دسر برای مشکلات پانکراس
همه بزرگسالان به راحتی نمی توانند از خوردن غذاهای قندی جلوگیری کنند. محدودیت منجر به افسردگی ، افسردگی ، روحیه بد می شود. اگر واقعاً شیرینی می خواهید ، پس در خانه می توانید خودتان دسر درست کنید.
دستور العمل های زیادی وجود دارد که برای التهاب لوزالمعده و کوله سیستیت مجاز است. بیماران مانند دسر بر اساس موز ، پنیر کلم و توت فرنگی دوست دارند. اگر مدت دوره بهبودی بیش از سه ماه باشد ، می توان آن را خورد.
مواد لازم: 100 گرم پنیر دلمه ، دو قاشق غذا خوری خامه ، یک موز ، شکر گرانول (فروکتوز) ، 5-6 قطعه توت فرنگی تازه. شکر و خامه را با هم مخلوط کنید تا در خروجی توده ای غلیظ شود ، سپس پنیر کلم را به آن اضافه کنید ، ضرب کنید.
یک موز را با توت فرنگی در مخلوط کن خرد کنید ، مخلوط پنیر را اضافه کنید و دوباره خوب مخلوط کنید. می توانید درست مثل همین یا با کوکی های بدون شیرین بخورید.
دستور تهیه ژله میوه:
- یک قاشق غذاخوری ژلاتین را با 250 میلی لیتر آب گرم بریزید. بگذارید 40 دقیقه تورم کند.
- یک لیوان آب میوه را از سیب ها تهیه کنید. می توانید میوه را رنده کرده و سپس مایع را بیرون بیاورید یا از آبمیوه گیری استفاده کنید.
- دو نارنگی را به برش تقسیم کنید. دو سیب را به قطعات کوچک خرد کنید.
- 250 میلی لیتر آب را درون یک قابلمه بریزید ، به جوش بیاورید. برش های نارنگی و سیب را در یک ظرف قرار دهید ، به مدت 3 دقیقه روی حرارت کم بپزید. میوه را برداشته و در انتهای یک قالب پلاستیکی قرار دهید.
- آب سیب به آب میوه اضافه می شود ، به جوش آورده می شود. مایع را با ژلاتین بریزید ، مرتباً هم بزنید. باحال
- میوه را با کمی آب گرم بریزید ، 3-4 ساعت در یخچال قرار دهید.
این دسر وقتی می خواهید چیزی شیرین باشد ، دستور العمل مناسب است. ژله با میوه تأثیر منفی بر لوزالمعده نخواهد داشت ، بنابراین برای همه بیماران مناسب است.
قبل از استفاده ، دسر باید از یخچال خارج شود ، اجازه داده شود 30 دقیقه در دمای اتاق بماند ، زیرا سرمازدگی با پانکراس غیرممکن است. با وجود کولسیستیت ، بهتر است از مصرف دستورالعمل خودداری نشود ، زیرا ژلاتین تشکیل سنگ را تقویت می کند ، که منجر به پیشرفت بیماری می شود.
نتیجه گیری: حتی شیرینی مجاز باید با دوز متوسط خورده شود ، مصرف بیش از حد خطر ابتلا به پانکراتیت واکنشی با تمام عوارض موجود در آن است.
آنچه می توانید با پانکراتیت بخورید ، در این مقاله در ویدیو توضیح داده شده است.
