در هنگام تهیه سوپ برای افراد دیابتی نوع 2 ، دستورالعمل ها باید رعایت شود ، در حالی که برخی از تفاوت های ظریف در تهیه آنها و استفاده از غذاهای منحصر به فرد مجاز در مقادیر مورد نیاز وجود دارد.
دیابت قندی استفاده از غذاهای مختلف را وتو می کند. از این نظر ، افراد دیابتی با رعایت رژیم غذایی تجویز شده توسط پزشک ، مجبور به ترک غذاهای مورد علاقه خود هستند.
دشواری ها از روزهای اول چنین درمانی شروع به درک می کنند. مجموعه محدودی از محصولات ، بسیاری از ممنوعیت ها تأثیر منفی بر وضعیت عاطفی بیمار می گذارند که می تواند منجر به سرخوردگی یا احساس گرسنگی مداوم شود.
در حقیقت ، نگرش و رویکرد درست روانشناختی به جلوگیری از مشکلات مختلف کمک می کند و منوی شما را تا حد امکان مفید و متنوع می کند. علاوه بر این ، عادی سازی تدریجی وزن و بهبود سطح گلوکز ، یک رژیم غذایی کم کربوهیدرات برای دیابت خواهد بود ، که به عنوان یک انگیزه و انگیزه قابل توجه برای امتحان دوره های اول جدید برای افراد دیابتی خواهد بود.
چه نوع سوپ هایی را می توانم با دیابت نوع 1 و نوع 2 مصرف کنم؟
افراد دیابتی علاقه مند به این سوال هستند که چه نوع سوپ هایی را می توان با دیابت نوع 2 و دیابت نوع 1 میل کرد و چه خصوصیات مفید و مضر سوپ ها برای بدن انسان وجود دارد.
دستور العمل های زیادی برای اولین دوره ها وجود دارد که به منوی روزانه هر شخص امکان پذیر است.
سوپ نام عمومی کلیه ظروف مایع است.
اصطلاح سوپ به معنی غذاهای زیر است:
- بورچ؛
- ترشی؛
- گوش (سوپ ماهی)؛
- hodgepodge؛
- چغندر؛
- okroshka؛
- سوپ کلم؛
- سوپ مرغ
به گفته بسیاری از متخصصان تغذیه پزشکی ، چنین ظروف باید به صورت روزانه مصرف شود ، زیرا تأثیر مفیدی بر کل فرآیند هضم دارد ، حاوی ویتامین ها و مواد معدنی لازم است.
سوپ های گیاهی را می توان به گروه مفیدترین دوره های اولس نسبت داد ، زیرا تهیه مناسب آنها به حفظ تمام مواد مغذی موجود در مواد اصلی کمک می کند. سوپ ها با اضافه کردن غلات یا ماکارونی باعث می شوند ظرف به حد ممکن رضایت بخش باشد ، که به شما امکان می دهد احساس گرسنگی را برای مدت طولانی فراموش نکنید. علاوه بر این ، به عنوان یک قاعده ، ارزش کالری بیشتر سوپ ها کاملاً کم است ، که به آنها اجازه می دهد تا در طی رژیم غذایی از آنها استفاده شود.
اصلی ترین خواص مفید سوپ ها به شرح زیر است:
- کالری نسبتاً کم.
- توانایی هم توسط بدن رضایت بخش و هم آسان قابل جذب است.
- هضم را بهبود ببخشید.
- آنها به شما اجازه می دهند به لطف فرآیند پخت و پز (به جای سرخ کردن) ، حداکثر مقدار مواد مغذی را ذخیره کنید.
- آنها به شما اجازه می دهند تعادل مایعات را در بدن بازیابی کرده و فشار خون را عادی کنید.
- آنها خاصیت پیشگیرانه و تحریک کننده دارند.
این دوره های اول اغلب با مشاهده رژیم های درمانی مختلف از جمله سوپ های دیابت به یک جزء ضروری تبدیل می شوند.
در طول بیماری ها و سرماخوردگی های مختلف ضروری است سهام مرغ.
سوپ پوره به دلیل قوام نرم یکی از خوشمزه ترین و سالم ترین انواع آن است. علاوه بر این ، آنها به راحتی توسط بدن جذب می شوند و حاوی ویتامین های زیادی هستند.
شاخص گلیسمی یک ظرف مانند سوپ (با دیابت نوع 2) میزان کمی دارد که به شما امکان می دهد روزانه از آن استفاده کنید.
با وجود اثرات مثبت فراوان سوپ ها ، دسته ای از افراد وجود دارند که این ظرف را برای بدن مضر می دانند. اینها حامی تغذیه جداگانه هستند. نظر آنها بر این اساس استوار است که مایع (آبگوشت) با ورود مواد غذایی جامد به معده ، آب معده را رقیق می کند ، که این امر بر روند هضم تأثیر منفی می گذارد.
با پیشرفت دیابت چه غذاهایی می توان تهیه کرد؟
سوپ های دیابتی نوع 2 باید با در نظر گرفتن روند روند پاتولوژیک تهیه شود.
این بدان معنی است که تمام ظروف بدون اضافه کردن انواع غلات یا ماکارونی تهیه می شوند. برای افزایش سیری آنها ، توصیه می شود از گوشت بدون چربی یا قارچ به عنوان مواد اضافی استفاده کنید.
علاوه بر این ، وعده های غذایی مختلف hodgepodge که از لیست غذاهای مجاز تهیه شده اند ، به متنوع سازی رژیم غذایی روزانه کمک خواهد کرد. از سوپ های دیابتی به طور فعال برای قند خون بالا استفاده می شود.
تهیه سوپ برای افراد دیابتی نوع 1 همچنین مستلزم استفاده از مفهوم شاخص قند خون نیست ، بلکه دانستن اینکه تعداد واحدهای نان در چنین آبگووری موجود است.
برای تهیه غذای اول می توان از "اصول اولیه" مایع استفاده کرد:
- آب
- انواع آبگوشت - گوشت ، ماهی یا سبزیجات؛
- آبجو یا کواس؛
- آب نمک؛
- آب میوه؛
- محصولات لبنی
بسته به پایه انتخاب شده ، چنین ظروف می توانند به صورت سرد یا گرم سرو شوند. از سوپ هایی که بیش از حد در حال سوختن هستند ، باید اجتناب شود ، زیرا کمتر جذب بدن می شوند.
سوپ های دیابتی ها باید اصلی ترین دوره در طول ناهار باشد. برخی موارد مورد نیاز برای تهیه آنها وجود دارد که به شرح زیر است:
- شما باید از غذاهایی با شاخص قند خون پایین استفاده کنید. فقط با این روش می توانید یک غذای دیابتی با کالری کم دریافت کنید که باعث افزایش قند خون نمی شود.
- سوپ دیابتی باید تازه تهیه شود. علاوه بر این ، هنگام پختن ظروف ، توصیه می شود از سبزیجات تازه به جای یخ زده استفاده کنید ، تا از همتای های کنسرو خودداری کنید. به همین دلیل می توانید مقدار بیشتری از مواد مغذی و ویتامین ها را در ظرف آماده ذخیره کنید.
سوپ رژیم غذایی هم به عنوان یک بیماری وابسته به انسولین و هم از نظر مستقل از انسولین مفید خواهد بود. این را باید در نظر داشت که اگر وزن اضافی در بیمار وجود دارد ، اساس چنین دوره های ابتدایی باید سبزیجات (همراه با قارچ) باشد ، و نه مایع گوشتی.
با تشکر از آماده سازی مناسب ، سوپ های دیابت جایگزین خوبی برای غذاهای جانبی هستند که غذاهای اصلی را تشکیل می دهند.
مقدار کالری چنین غذای اول به میزان قابل توجهی پایین خواهد بود ، اما سیری بدتر نیست.
اصول اساسی پخت و پز
تمام ظروف دیابتی نوع 2 با اصول معمول آشپزی متفاوت است.
این عامل به این دلیل است که ظرف تمام شده باید دارای شاخص گلیسمی پایین و حداقل تعداد واحد نان باشد.
چگونه به منظور حفظ حداکثر مقدار مواد مثبت موجود در آن ، سوپ را بپزیم و حد مجاز کالری را افزایش ندهیم؟
اصول اساسی تهیه که هنگام استفاده از دستور العمل های سوپ های دیابتی باید در نظر گرفته شود:
- به عنوان یک قاعده ، آب تمیز گرفته می شود ، آبگوشت هایی از انواع گوشت یا ماهی کم چرب از گوشت یا ماهی ، سبزیجات یا قارچ.
- از اجتناب از مواد منجمد یا کنسرو استفاده کنید.
- اول ، غنی ترین آبگوشت ، در صورت وجود یک فرآیند پاتولوژیک ، مورد استفاده قرار نمی گیرد ، زیرا بر عملکرد لوزالمعده تأثیر منفی می گذارد و جذب بدن توسط آن دشوار است ، هنگام پخت و پز سوپ ، یکی از اجزای مهم آبگوشت "دوم" است که پس از تخلیه "اول" باقی می ماند.
- هنگام تهیه ظرف با گوشت ، بهتر است از گوشت گاو بدون چربی استفاده شود؛
- از سرخ کردن معمول برخی مواد و سیب زمینی سرخ شده اجتناب کنید.
- شما می توانید سوپ های گیاهی را بر اساس مایع استخوانی بپزید.
لازم به ذکر است که علی رغم مفید بودن حبوبات ، با بیماری دیابت ، توصیه نمی شود بیش از حد غذاهای اصلی را با افزودن لوبیا بخورید (یک بار در هفته کافی خواهد بود) ، زیرا آنها به اندازه کافی برای دستگاه گوارش سنگین هستند و بار اضافی بر لوزالمعده ایجاد می کنند. . همین امر در مورد بورچ ، ترشی و بامیشکا نیز انجام می شود.
در برخی منابع می توانید دستور العمل های دوره های اول را با سرخ کردن اولیه سبزیجات در کره مشاهده کنید. بنابراین ، می توان طعم غنی تری از غذای آماده را بدست آورد.
در واقع ، ممکن است ویژگی های طعم چنین سوپ کمی افزایش یابد ، اما در عین حال ، محتوای کالری آن (و همچنین شاخص گلیسمی و تعداد واحدهای نان) افزایش یابد.
این راه حل برای افرادی که سعی در کاهش کالری روزانه مصرفی دارند و به دنبال عادی سازی وزن خود نیستند مناسب نیست.
علاوه بر این ، کره برای استفاده در توسعه فرآیند پاتولوژیک ، جایگزین آن با سبزیجات (آفتابگردان یا زیتون) توصیه نمی شود.
دستور العمل های دیابتی
برای مبتلایان به دیابت ، با توجه به اصول اساسی تهیه صحیح آنها ، می توانید انواع مختلفی از دوره های اول را بپزید.
یکی از اساسی ترین و مفیدترین سوپ ها برای بیماران مبتلا به دیابت ، سوپ نخود فرنگی است.
نخود فرنگی خود منبع پروتئین گیاهی است ، در ترکیب خود تعداد زیادی از مؤلفه های مفید لازم برای بدن را دارد.
بعلاوه ، این فرهنگ لوبیا تأثیر مفیدی بر عملکرد کل سیستم غدد درون ریز دارد.
برای تهیه چنین غذای پزشکی شما نیاز دارید:
- آب (تقریباً سه لیتر).
- یک لیوان نخود خشک.
- چهار سیب زمینی کوچک.
- یکی پیاز و دیگری هویج.
- دو قاشق غذاخوری روغن نباتی.
- میخک سیر و گیاهان دارویی (شوید یا جعفری).
ماده اصلی - نخود فرنگی - باید با یک لیوان آب سرد ریخته شود و بگذارید یک شبه آن را تزریق کند.
روز بعد ، آن را در سه لیتر آب روی حرارت کم جوشانده ، مرتباً هم بزنید. علاوه بر این ، لازم است روند پخت و پز را رعایت کنید ، زیرا نخود فرنگی توانایی "فرار" دارد و لکه ها را روی اجاق گاز و بالای تابه می گذارد. پیاز ، هویج و سیر را در یک قابلمه عبور دهید (زیاد سرخ نکنید).
هنگامی که نخود فرنگی در حالت نیمه آماده است ، سیب زمینی خرد شده را اضافه کرده و کمی نمک اضافه کنید و بعد از ده دقیقه ، سبزیجات خرد شده را به ماهیتابه بفرستید. ده دقیقه دیگر روی اجاق گاز بگذارید و گرما را خاموش کنید. سبزی ریز خرد شده و کمی فلفل را اضافه کنید (در صورت تمایل).
برای بهبود خوشخواب ، چندین ساعت بگذارید تا دم بکشد. ادویه جات ترشی جات برای دیابت نیز مفید خواهد بود.
سوپ های سبزیجات نیز از محبوبیت کمتری برخوردار نیستند که شامل افزودن مواد مختلفی است که در دسترس هستند. این می تواند پیاز ، هویج ، سیب زمینی ، کرفس ، گوجه فرنگی ، لوبیای سبز و نخود فرنگی تازه باشد.
چنین مخلوط گیاهی اغلب مینسترون (سوپ ایتالیایی) نامیده می شود. اعتقاد بر این است که هرچه مواد تشکیل دهنده آن در ترکیب آن بیشتر باشد ، غذای تمام شده آن نیز خوشمزه تر خواهد بود. علاوه بر این ، تعداد زیادی سبزیجات فایده بی شک برای هر فرد به همراه خواهد داشت.
کارشناس فیلم در این مقاله در مورد مزایای دوره های اول برای بیماران دیابتی صحبت خواهد کرد.
