رژیم غذایی دیابتی نوع 2: جدول محصول

هر ساله ، دیابت نوع 2 به یک بیماری بطور فزاینده تبدیل می شود. در عین حال ، این بیماری همچنان صدمه ناپذیر است ، و درمان آنتی بیوتیک تا حد زیادی در حفظ بهزیستی بیمار و جلوگیری از بروز عوارض جدی کاهش می یابد.

از آنجا که دیابت نوعی بیماری است که در اثر اختلالات متابولیک ایجاد می شود ، مهمترین آن در درمان آن یک رژیم غذایی دقیق است که غذاهای پر کربوهیدرات و چربی ها را از آن دور می کند.

این رژیم درمانی ، بدون افزایش دوز انسولین و داروهای کاهش دهنده قند ، به حفظ سطح طبیعی قند خون کمک می کند.

فهرست گلیسمی

امروزه بیشتر غدد درون ریز موافق هستند که رژیم کم کربوهیدرات بیشترین تأثیر درمانی را در دیابت نوع 2 دارد. با این روش تغذیه به بیمار توصیه می شود از غذاهایی با کمترین شاخص گلیسمی استفاده کند.

شاخص گلیسمی شاخصی است که بدون استثنا به کلیه محصولات اختصاص می یابد. به تعیین میزان کربوهیدراتهای موجود در آنها کمک می کند. هرچه این شاخص بالاتر باشد ، کربوهیدرات های موجود در محصول بیشتر است و خطر افزایش قند خون بیشتر است.

بالاترین شاخص گلیسمی در اختیار داشتن محصولاتی است که شامل تعداد زیادی قند یا نشاسته است ، این شیرینی ها ، میوه ها ، مشروبات الکلی ، آب میوه و کلیه محصولات نانوایی تهیه شده از آرد سفید شامل انواع شیرینی یا نشاسته می باشد.

اما باید توجه داشت که همه کربوهیدرات ها به همان اندازه برای بیماران دیابتی مضر نیستند. دیابتی ها نیز مانند همه افراد به مواد غذایی با کربوهیدرات های پیچیده احتیاج دارند که منبع اصلی انرژی مغز و بدن هستند.

کربوهیدراتهای ساده به سرعت جذب بدن می شوند و باعث افزایش شدید قند خون می شوند. اما بدن برای هضم کربوهیدرات های پیچیده بسیار طولانی تر نیاز دارد ، در طی آن گلوکز به تدریج وارد جریان خون می شود و این مانع از بالا رفتن سطح قند به مقادیر بحرانی می شود.

محصولات و شاخص گلیسمی آنها

شاخص گلیسمی در واحدهای 0 تا 100 یا بیشتر اندازه گیری می شود. در عین حال ، شاخص 100 واحد دارای قند خالص است. بنابراین ، هرچه شاخص گلیسمی محصول به 100 نزدیکتر باشد ، قندهای بیشتری نیز در آن وجود دارد.

با این وجود محصولاتی وجود دارد که سطح گلیسمی آنها از علامت 100 واحد تجاوز می کند. دلیلش این است که در این غذاها علاوه بر کربوهیدرات های ساده ، مقدار زیادی چربی نیز وجود دارد.

براساس شاخص گلیسمیک ، تمام محصولات غذایی را می توان به سه گروه زیر تقسیم کرد:

1. با شاخص گلیسمی پایین - از 0 تا 55 واحد؛
2. با یک شاخص گلیسمی متوسط ​​- از 55 تا 70 واحد؛
3. با شاخص گلیسمی بالا - از 70 واحد و بالاتر.

محصولات گروه دوم برای تغذیه در دیابت نوع 2 مناسب نیستند زیرا می توانند باعث حمله قند خون و منجر به کما گلیسمی شوند. استفاده از آنها فقط در موارد بسیار نادر و در مقادیر بسیار محدود مجاز است.

شاخص گلیسمی محصولات تحت تأثیر عواملی مانند:

1. ترکیب وجود فیبر یا فیبر رژیم غذایی در یک محصول غذایی ، شاخص های قند خون آن را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد. بنابراین ، تقریباً تمام سبزیجات علی رغم اینکه غذاهای کربوهیدرات هستند ، برای افراد دیابتی بسیار مفید است. همین امر در مورد برنج قهوه ای ، جو دوسر و چاودار یا سبوس نان نیز صدق می کند.
2. روش پخت و پز. بیماران دیابتی در استفاده از غذاهای سرخ شده منع مصرف دارند. مواد غذایی با این بیماری نباید حاوی چربی زیادی باشد ، زیرا این به افزایش وزن اضافی بدن کمک می کند و باعث افزایش حساسیت بافت به انسولین می شود. علاوه بر این ، غذاهای سرخ شده از شاخص گلیسمی بالاتری برخوردار هستند.

غذاهای آب پز یا بخار پز برای دیابتی مفیدتر خواهد بود.

جدول

شاخص گلیسمی سبزیجات و گیاهان صعودی:

همانطور که جدول به روشنی نشان می دهد ، بیشتر سبزیجات از شاخص گلیسمی نسبتاً کم برخوردار هستند. در عین حال ، سبزیجات سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی ضروری هستند و به دلیل داشتن فیبر زیاد ، اجازه نمی دهند قند خیلی سریع در خون جذب شود.

مهمترین چیز این است که روش درست پخت و پز سبزیجات را انتخاب کنید. مفیدترین سبزیجات در آب کمی شور بخارپز یا جوشانده می شوند. چنین ظروف سبزیجات باید هر چه سریعتر روی میز بیمار دیابت موجود باشد.

شاخص گلیسمی میوه و انواع توت ها:

بسیاری از میوه ها و انواع توت ها برای بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 مضر هستند ، بنابراین باید بسیار مراقب باشید ، از جمله آنها در رژیم غذایی خود. بهتر است به سیب های شیرین نشده ، انواع مرکبات و انواع توت ترجیح دهید.

جدول لبنیات و شاخص گلیسمی آنها:

همه محصولات لبنی به همان اندازه برای دیابت مفید نیستند. همانطور که می دانید شیر حاوی شکر شیر - لاکتوز است که به کربوهیدرات نیز اشاره دارد. غلظت آن به ویژه در محصولات لبنی چرب مانند خامه ترش یا پنیر کلم بسیار زیاد است.

بعلاوه ، لبنیات چرب قادر به افزایش کلسترول در بدن بیمار و ایجاد پوندهای اضافی هستند که در دیابت نوع 2 غیرقابل قبول است.

فهرست گلیسمیک پروتئین:

بسیاری از انواع گوشت ، مرغ و ماهی دارای شاخص گلیسمی صفر هستند ، اما این بدان معنی نیست که می توان آنها را به مقدار نامحدودی میل کرد. از آنجا که علت اصلی ابتلا به دیابت نوع 2 اضافه وزن است ، با این بیماری تقریباً تمام غذاهای گوشتی ممنوع است ، خصوصاً با چربی زیاد.

قوانین تغذیه ای

رژیم دیابت نوع 2 شامل اجرای اجباری تعدادی از قوانین است.

اولین و مهمترین چیز حذف کامل منوی شکر و هر نوع شیرینی (مربا ، شیرینی ، کیک ، شیرینی شیرینی و غیره) است. به جای قند ، شما باید از شیرین کننده های بی خطر مانند xylitol ، aspartame ، سوربیتول استفاده کنید. تعداد وعده های غذایی باید تا 6 بار در روز افزایش یابد. در دیابت توصیه می شود که اغلب غذا بخورید ، اما در بخش های کمی. فاصله بین هر وعده غذایی باید نسبتاً کوتاه باشد و بیشتر از 3 ساعت نباشد.

افراد مبتلا به دیابت نباید شب ها شام بخورند یا خیلی دیر بخورند. آخرین بار برای خوردن غذا باید حداکثر 2 ساعت قبل از خواب باشد. همچنین باید تعدادی از قوانین دیگر را رعایت کنید:

1. در طول روز بین صبحانه ، ناهار و شام ، به بیمار اجازه داده می شود میوه و سبزیجات تازه بخورد.
2. به بیماران دیابتی اکیداً توصیه می شود که از صبحانه خودداری کنید ، زیرا این کار به شروع کار کل بدن ، به ویژه ، برای عادی سازی متابولیسم ، که از اهمیت ویژه ای در این بیماری برخوردار است ، کمک می کند. یک صبحانه ایده آل نباید خیلی سنگین ، بلکه دلچسب باشد.
3. منوی درمانی یک بیمار دیابتی باید از وعده های غذایی سبک باشد که در آن زمان پخته شده یا در آب جوشانده شود و حداقل چربی را در خود داشته باشد. قبل از تهیه هر نوع غذای گوشتی ، لازم است بدون استثناء ، تمام چربی ها را از آن جدا کنید و لازم است پوست از مرغ جدا شود. تمام محصولات گوشتی باید تا حد امکان تازه و سالم باشند.
4. اگر یک فرد دیابتی دارای وزن اضافی باشد ، در این حالت رژیم باید نه تنها کم کربوهیدرات بلکه کالری کم باشد.
5. در دیابت قندی نباید از ترشی ، ماریناد و گوشت دودی و همچنین آجیل شور ، کراکر و چیپس استفاده کرد. علاوه بر این ، شما باید عادت های بد ، مانند سیگار کشیدن یا نوشیدن الکل را رها کنید.
6. خوردن نان از افراد دیابتی ممنوع نیست ، اما باید از آرد پریمیوم تهیه شود. با این بیماری ، نان سبوس دار و چاودار ، و همچنین نان سبوس ، مفیدتر خواهد بود.
7. همچنین ، فرنی ، به عنوان مثال ، جو دوسر ، گندم سیاه یا ذرت ، باید در این فهرست موجود باشد.

رژیم دیابت باید بسیار سخت باشد ، زیرا هرگونه انحراف از رژیم غذایی می تواند باعث وخیم شدن ناگهانی در وضعیت بیمار شود.

بنابراین همیشه برای بیماران دیابتی بسیار مهم است که رژیم غذایی خود را رصد کنند و همیشه از کارهای روزمره پیروی کنند ، یعنی به موقع غذا بخورند ، بدون استراحت طولانی.

منوی نمونه برای قند زیاد:

1 روز

1. صبحانه: فرنی از جو دوسر در شیر - 60 واحد ، آب هویج تازه فشرده - 40 واحد؛
2. ناهار: یک جفت سیب پخته - 35 واحد یا سیب بدون قند - 35 واحد.
3. ناهار: سوپ نخود فرنگی - 60 واحد ، سالاد سبزیجات (بسته به ترکیب) - بیش از 30 ، دو قطعه نان سبوس دار - 40 واحد ، یک فنجان چای (بهتر از سبز) - 0 واحد؛
4. میان وعده بعدازظهر. سالاد هویج رنده شده با آلو - حدود 30 و 40 واحد.
5. شام فرنی گندم سیاه با قارچ - 40 و 15 واحد ، خیار تازه - 20 واحد ، یک تکه نان - 45 واحد ، یک لیوان آب معدنی - 0 واحد.
6. در شب - لیوان کفیر کم چربی - 25 واحد.

2 روز

• صبحانه پنیر کم چرب با برش های سیب - 30 و 30 واحد ، یک فنجان چای سبز - 0 واحد.
• صبحانه دوم. نوشیدنی میوه زغال اخته - 40 واحد ، یک کراکر کوچک - 70 واحد.
• ناهار سوپ لوبیا - 35 واحد ، ماهی کاسه ماهی - 40 ، سالاد کلم - 10 واحد ، 2 قطعه نان - 45 واحد ، یک جوش میوه خشک (بسته به ترکیب) - حدود 60 واحد؛
• میان وعده بعدازظهر. یک تکه نان با پنیر فتا - 40 و 0 واحد ، یک فنجان چای.
• شام خورش سبزیجات - 55 واحد ، 1 قطعه نان - 40-45 واحد ، چای.
• شب - یک فنجان شیر بدون چربی - 27 واحد.

3 روز

1. صبحانه پنکیک بخارپز با کشمش - 30 و 65 واحد ، چای با شیر - 15 واحد.
2. صبحانه دوم. 3-4 زردآلو.
3. ناهار Borsch بدون گوشت - 40 واحد ، ماهی پخته شده با سبزیجات - 0 و 5 واحد ، 2 قطعه نان - 45 واحد ، یک فنجان تزریق گل سرخ - 20 واحد.
4. میان وعده بعدازظهر. سالاد میوه - حدود 40 واحد.
5. شام کلم سفید آغشته با قارچ - 15 و 15 واحد ، یک تکه نان 40 - واحد ، یک فنجان چای.
6. در شب - ماست طبیعی - 35 واحد.

4 روز

• صبحانه املت پروتئین - 48 واحد ، نان سبوس دار - 40 واحد ، قهوه - 52 واحد.
• صبحانه دوم. آب میوه از سیب - 40 واحد ، یک کراکر کوچک - 70 واحد.
• ناهار سوپ گوجه فرنگی - 35 واحد ، فیله مرغ پخته شده با سبزیجات ، 2 قطعه نان ، چای سبز با یک تکه لیمو.
• میان وعده بعدازظهر. یک تکه نان با جرم پنیر - 40 و 45 واحد.
• شام کتلت هویج با ماست 55 و 35 واحد ، مقداری نان 45 واحد ، یک فنجان چای.
• در شب - یک فنجان شیر 27 واحد.

5 روز

1. صبحانه یک جفت تخم مرغ در یک کیسه - 48 واحد (1 تخم مرغ) ، چای با شیر 15.
2. صبحانه دوم. یک بشقاب کوچک از انواع توت ها (بسته به نوع - تمشک - 30 واحد ، توت فرنگی - 32 واحد و غیره).
3. ناهار سوپ کلم با کلم تازه و سفید - 50 واحد ، کلوچه سیب زمینی - 75 واحد ، سالاد سبزیجات - حدود 30 واحد ، 2 قطعه نان - 40 واحد ، کمپوت - 60 واحد.
4. میان وعده بعدازظهر. پنیر لپه با زغال اخته - 30 و 40 واحد.
5. شام کتلت ماهی دیابتی بخارپز - 50 واحد ، سالاد سبزیجات - حدود 30 واحد ، نان - 40 واحد ، یک فنجان چای.
6. شب - یک لیوان کفیر - 25 واحد.

دستورالعملهای تغذیه ای دیابت در این مقاله در ویدئو توضیح داده شده است.