آیا خوردن ماکارونی امکان پذیر است؟ آیا برای مشکلات متابولیکی مجاز هستند؟ بحث در مورد اینکه آیا می توان از ماکارونی برای دیابت استفاده کرد ، بحث و گفتگو زیادی وجود دارد ، زیرا این محصول کالری بسیار بالایی دارد ، در حالی که حاوی عناصر کمیاب مهم و اساسی است. با دیابت می توانید ماکارونی را از گندم دوروم میل کنید ، تنها راه اشباع بدن ، بازیابی سلامتی و آسیب رساندن به شکل نیست ، از بین بردن قند خون و اضافه وزن را از بین می برد.
با دیابت ، ماکارونی تأثیر مثبتی در دستگاه گوارش خواهد داشت ، اما منوط به انتخاب روش درست پخت و پز است. اگر یک فرد دیابتی ، حبوبات ماکارونی را انتخاب کند ، ظرف به منبع فیبر تبدیل می شود. با این حال ، تقریباً همه ماکارونی های ساخته شده در کشور ما را نمی توان درست نامید ، آنها از آرد انواع دانه های نرم ساخته می شوند.
هنگام در نظر گرفتن دیابت نوع یک ، لازم به ذکر است که در این حالت هر نوع ماکارونی بدون محدودیت قابل خوردن است. اما نباید فراموش کنیم که در برابر پس زمینه غذاهای سنگین کربوهیدرات ، بیمار باید همیشه میزان کافی انسولین را کنترل کند ، که این امر باعث می شود تا استفاده از چنین ظرفی جبران شود.
برای بیماران مبتلا به نوع دوم بیماری ، خوردن ماکارونی به مقدار محدود لازم است. این به این دلیل است که:
- میزان سودمندی مقدار زیادی فیبر کاملاً درک نشده است.
- نمی توان پیش بینی کرد که ماکارونی چه تاثیری بر یک ارگانیسم خاص می گذارد.
در عین حال ، به طور مشخص شناخته شده است که ماکارونی در رژیم غذایی قرار می گیرد ، مشروط بر اینکه علاوه بر این از سبزیجات و میوه ها ، مجتمع های معدنی و ویتامین ها استفاده شود. همچنین ، هر بار شمارش واحدهای نان ضرری ندارد.
چه نوع ماکارونی "درست" است؟
خلاص شدن از علائم دیابت بسیار دشوار است ، نشان داده می شود داروهای خاصی مصرف می کنید ، همچنین درست بخورید. لازم است برای استفاده از مقدار متوسط فیبر ، برای محدود کردن مواد غذایی با مقدار زیادی نشاسته فراهم شود.
در دیابت نوع 2 و نوع 1 ، میزان دفعات مصرف یک محصول غلات کامل باید با پزشک معالج توافق شود ، در صورت بروز عواقب نامطلوب ، لازم است با افزودن یک قسمت اضافی از سبزیجات ، تعداد ماکارونی ها را کاهش دهید. به هیچ وجه فرقی نمی کند که اسپاگتی ، ماکارونی باشد یا ماکارونی غلات کامل با سبوس.
بهتر است افراد دیابتی ماکارونی را از گندم دوروم انتخاب کنند ؛ آنها برای بدن بسیار مفید هستند. شما می توانید چندین بار در هفته آنها را بخورید ، زیرا آنها یک محصول کاملاً رژیمی هستند ، نشاسته کمی در آنها وجود دارد ، به شکل بلوری است. این محصول به آرامی و خوب جذب می شود ، برای مدت طولانی احساس سیری می کند.
ماکارونی غلات کامل مانند نودل برنج سرشار از گلوکز آهسته است ، به حفظ نسبت بهینه قند خون و هورمون انسولین کمک می کند.
هنگام خرید پاستا برای دیابت ، باید این نکته را در نظر بگیرید که باید تمام اطلاعات موجود در برچسب را با دقت بخوانید. قبل از خرید ، باید تعیین کنید:
- شاخص گلیسمی محصول؛
- واحدهای نان
در واقع ماکارونی خوب فقط از انواع سخت ساخته می شود ، هرگونه برچسب زدن دیگر نشان می دهد که شما مجبور هستید از دیابت خودداری کنید. این اتفاق می افتد که درجه A روی بسته بندی نشان داده شده است ، به این معنی که از آرد گندم دوروم استفاده شده است. در محصولات ساخته شده از انواع گندم نرم برای افراد دیابتی نوع 2 ، هیچ ماده مفیدی وجود ندارد.
علاوه بر این ، روغن آمارانت خوب است.
چگونه نباید ماکارونی ها را به درستی خراب کرد و خورد
نه تنها آموختن چگونگی انتخاب ماکارونی مناسب ، مهم است بلکه طبخ آن ها به خوبی لازم است تا کربوهیدرات های خالی مصرف نشوند ، که بر روی بدن به صورت چربی ساکت می شوند.
روش کلاسیک طبخ ماکارونی پخت و پز است ، نکته اصلی این است که جزئیات اصلی ظرف را بدانید. اول از همه ، ماکارونی ها را نمی توان تا آخر تهیه کرد ، در غیر این صورت آنها بی مزه و کم مصرف هستند. توصیه برای اضافه کردن روغن نباتی به آب با پاستای پخت و پز بحث برانگیز است ؛ برخی از متخصصان تغذیه معتقدند بهتر است روغن ریخته نشود.
میزان آمادگی ظرف را باید از نظر طعم بررسی کرد ، در حالی که ماکارونی دیابت نوع 2 باید کمی سخت باشد. نکته دیگر - ماکارونی باید تازه تهیه شود ، دیروز یا بعد از آن اسپاگتی و ماکارونی نامطلوب هستند.
یک ظرف آماده شده طبق قوانین تهیه شده باید همراه با سبزیجات تازه با شاخص قند خون پایین خورده شود. ترکیب ماکارونی و نودل با ماهی و فرآورده های گوشتی مضر است. این رویکرد در مورد تغذیه:
- به جبران کمبود پروتئین کمک می کند.
- بدن از انرژی اشباع شده است.
فاصله مطلوب برای استفاده از ماکارونی بیش از دو یا سه بار در هفته نیست. هر بار که باید به زمان روز توجه کنید که برنامه های دیابتی برای خوردن ماکارونی ، متخصص غدد و متخصصان تغذیه توصیه می شود که آنها را برای صبحانه یا ناهار میل کنید. نمی توانید عصرانه از ماکارونی برای دیابت استفاده کنید ، زیرا بدن وقت ندارد کالری به دست آمده با محصول را بسوزاند.
ماکارونی سخت تحت یک فرآیند پاستوریزاسیون قرار می گیرد ، این فرایند یک روش مکانیکی برای فشار دادن خمیر است ، یک فیلم محافظ در اطراف آن تشکیل می شود که نشاسته را از ژل محافظت می کند. ماکارونی مشابه دارای شاخص قند خون پایین هستند ، اما اگر آنها را به مدت 5-12 دقیقه جوشانید.
اگر ماکارونی را به مدت 12-15 دقیقه طبخ کنید ، شاخص گلیسمی محصولات از 50 به 55 افزایش می یابد ، اما پخت و پز در 5-6 دقیقه ، شاخص گلیسمی را به 45 کاهش می دهد. به عبارت دیگر ، گندم دوروم باید کمی پخته شود. وقتی ماکارونی دانه ای کامل از آرد سبوس تهیه می شود ، شاخص انسولین آنها برابر با 35 است. خرید آنها ترجیح داده می شود ، در ظرف سود بیشتری خواهید داشت.
ماکارونی با صفر GI وجود ندارد.
دوشیراک و دیابت
افراد مبتلا به دیابت بعضی اوقات می خواهند فست فود بخورند ، به عنوان مثال ، بسیاری از افراد دوست دارند رشته های فوری دوشیراک را دوست دارند. این انواع ماکارونی از آرد پریمیوم ، آب و پودر تخم مرغ تهیه می شود. دوشیراک مضر است زیرا این دستور غذا شامل استفاده از چاشنی ها و روغن نباتی است. ادویه ها حاوی مقدار زیادی نمک ، طعم دهنده ، رنگ ، ادویه جات ، گلوتامات مونو سدیم هستند. آیا افراد دیابتی می توانند چنین محصولی را بخورند؟
اگر دوشیراک را بدون چاشنی ها می پزید ، و فقط مقداری آب جوش می جوشانید ، می توان آن را یک محصول مورد تأیید برای یک دیابتی نامید. هیچ اسید آمینه ضروری ، ویتامین ها و چربی های مفید در محصول وجود ندارد و کربوهیدرات های زیادی وجود دارد. بنابراین ، خوردن یک محصول برای مدت طولانی حتی برای یک فرد کاملاً سالم مضر است ، به علاوه ، به دیابتی که به منوی خاصی با قند زیاد پایبند باشد ، مضر نیست. و به سختی می توان گفت که تعداد واحد نان Doshirak شامل چه تعداد است.
در بیمارانی که معده حساس دارند و در دستگاه گوارش مشکل دارند ، استفاده مکرر از چنین نودل هایی باعث ایجاد اختلال می شود ، تا زخم اثنی عشر ، گاستریت.
محصول دارای ارزش غذایی نیست ؛ در عوض ، بهتر است ماکارونی های سبوس دار تولید داخل را خریداری کنید.
سوپ ماکارونی دیابتی
با دیابت نوع 2 ، می توانید پاستا را به عنوان بخشی از غذاهای اصلی میل کنید ، طبخ سوپ مرغ مجاز است ، که رژیم غذایی بیماران مبتلا به اختلالات متابولیکی را کمی متفاوت می کند. بلافاصله لازم است روشن شود که هر روز چنین ظرف دیابتی نباید خورده شود ، باید چند روز مرخصی بین تکرارها مشاهده شود.
برای تهیه ظرف لازم است ماکارونی سبوس دار (1 لیوان) ، مرغ مرغ چرب (500 گرم) ، پارمسان (2 قاشق غذاخوری) خریداری کنید. بشقاب ریحان ، اسفناج خرد شده (2 لیوان) ، یک پیاز کوچک ، یک هویج و 2 عدد تخم مرغ مرغ کوبیده شده ، آرد سوخاری و 3 لیتر آبگوشت برای سوپ مفید است.
تهیه اجزا به طور متوسط 20 دقیقه طول خواهد کشید ، سوپ را به مدت نیم ساعت جوشانید. در مرحله اول ، چرخ کرده را باید با تخم مرغ ، پنیر ، پیاز خرد شده ، ریحان و آرد سوخاری مخلوط کنید. توپ های کوچک از چنین مخلوطی تشکیل می شوند. در دیابت ، از گوشت بدون چربی به جای مرغ می توان استفاده کرد.
ضمناً ، مرغ مرغ را به جوش آورده ، اسفناج و ماکارونی ، هویج خرد شده را با کباب های آماده شده در آن ریخته اید. وقتی دوباره جوش آمد ، حرارت را کم کنید ، 10 دقیقه دیگر بپزید ، قبل از سرو ، ظرف را باید با پنیر رنده شده بپاشید. این سوپ بدن را با ویتامین ها اشباع می کند ، احساس سیری طولانی می کند. چنین ظرفی یک شام عالی برای یک فرد دیابتی است ، اما مجبور نیستید از خوردن آن برای شام خودداری کنید ، زیرا نمی توانید عصرانه ماکارونی بخورید.
طرز تهیه پاستا برای یک متخصص دیابتی در این مقاله در ویدیو بیان خواهد شد.
