سبزیجات و میوه های پانکراس

مواد غذایی گیاهی حاوی ویتامین ها و مواد معدنی ضروری برای بدن به ویژه بیمار ضروری است. روش های جامع درمانی برای میوه و سبزیجات توسعه یافته است. با التهاب لوزالمعده ، رعایت قوانین ویژه برای پذیرش آنها لازم است. اما برخی از میوه ها و انواع توت ها به شدت ممنوع است. از چه میوه هایی می توان برای لوزالمعده استفاده کرد؟ چگونه غذاهای سبزیجات و میوه ای را طبق رژیم شماره 5 طبخ کنیم؟

محصولات پیشنهادی و ممنوع

التهاب ارگان های هضم شده با عملکرد غدد درون ریز به صورت حاد و مزمن طبقه بندی می شوند. به عنوان یک قاعده ، پس از شناسایی خود ، بیماری "پانکراتیت" با عود مکرر به مرحله طولانی می رود. بیمار باید در انتخاب محصولات غذایی و نحوه تهیه آنها مراقب باشد.

در تظاهرات حاد التهاب لوزالمعده پس از روزهای اول گرسنگی کامل ، اگر شکایات جدیدی از علائم همزمان (درد ، شکم ، حالت تهوع) رخ ندهد. مجاز است یک جوشانده مخاطی شور از جو دوسر یا برنج ، سیب زمینی پوره را که در روغن بدون روغن پخته شده است ، به رژیم غذایی خود وارد کنید. ژله میوه و ژله از آب میوه ها به صورت یک قوام نیمه مایع تهیه می شوند.

شکل مزمن این بیماری به شما امکان می دهد از روغنهای گیاهی تصفیه شده به میزان 10 تا 15 گرم در روز ، سوپ گرم گیاهی ، غلات مایع نیمه چسبناک استفاده کنید. سبزیجات آب پز: هویج ، سیب زمینی ، انواع خاصی از کلم (گل کلم ، گل کلر) ، کدو سبز ، چغندر ، کدو تنبل. میوه ها باید پخته یا پوره خورده شوند: آب میوه های طبیعی ، کمپوت میوه خشک.

سبزیجات مبتلا به پانکراتیت را می توان به شکل آب تازه فشرده مصرف کرد. یک جزء رایج در آنها هویج است. دوره آب درمانی 4 هفته طول می کشد ، سپس استراحت انجام می شود. این می تواند یک نوع باشد ، به عنوان مثال ، آب هویج.

مخلوط میوه آبمیوه و خمیر سبزیجات به نسبت های مختلف استفاده می شود:

• چغندر ، هویج و خیار - 3: 10: 3؛
• هویج و اسفناج - 5: 2؛
• چغندر و سیب - 1: 4؛
• هویج و جعفری - 5: 1.

مصرف روزانه 0.5 لیتر در روز به 2-3 برابر جدا از غذا تقسیم می شود. با همراهی دیابت شیرین ، نوشیدنی با آب جوش رقیق می شود. آب انگور تخمیر ممنوع است. گازها فشار بر دستگاه صفراوی می گذارند.

روش انتخابی در انتخاب سبزیجات برای پانکراس: تربچه تازه ، پیاز ، سیر ، تربچه ، فلفل دلمه ای ، اسفناج ، ترشک ، کرفس ممنوع است

مهم در مورد میوه ها و سبزیجات برای پانکراس

پیشرو در میان سبزیجات توصیه شده برای پانکراتیت مزمن هویج است. محصول ریشه دارای طیف گسترده ای از عمل است:

• ضد عفونی کننده
• ضد اسپاسم ،
• تسکین دهنده
• وبا
• ترمیم زخم

با توجه به تعداد فرآورده های فرار ، یک سبزی نارنج عملا از نظر سیر و پیاز فرومایه نیست. هویج سلولهای بافتی را تجدید می کند ، فرایندهای نکروز (نکروز) را متوقف می کند و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. موارد منع مصرف آن ممکن است واکنش های آلرژیک ، مراحل تشدید بیماری های دستگاه گوارش باشد.

با مصرف منظم ، هویج مجاری کبد و صفرا را تمیز می کند

اجزای کدو سبز و انواع آن ، از جمله کدو ، متابولیسم سلولی را نیز فعال می کند. با استفاده از آنها ، بی حالی ارگان های گوارشی با گاستریت ، کوله سیستیت از بین می رود. سبزیجات به از بین بردن آب و سموم بدن کمک می کند. مولکولهای چربی محدود هستند و در واکنشهای ردوکس شرکت نمی کنند. با پانکراس حاد و تمایل به اسهال نمی توانید کدو تنبل بخورید.

چه غذاهایی لوزالمعده را دوست ندارند

چغندر برای استفاده با کاهش عملکردهای پانکراس ، کبد ، روده توصیه می شود. محصول گیاهی به طور فعال مواد سمی ، نمکهای فلزات سنگین (قلع ، سرب ، جیوه) را از بدن خارج می کند. آب چغندر دارای خاصیت ملین است. با احتیاط ، از آن برای بیماری های کلیوی استفاده می شود (عملکرد کافی دفع کننده ، تشکیل سنگ).

شما می توانید مخلوط توت را با پانکراتیت بخورید ، بجز گوسفند دریایی. در بین انواع توت ها ، بیماران باید اولویت با زغال اخته را ترجیح دهند. این ماده دارای خاصیت ضد عفونی کننده و قابض است ، که برای بیماری سنگ کیسه صفرا ، تخمیر لکه دار در روده ، انتروکولیت ، بیماری های غشاهای مخاطی مؤثر است. زغال اخته به سس زردآلو خشک اضافه می شود.

میوه خشک (100 گرم) باید در آب گرم شسته شود. با قرار دادن یک قابلمه ، 1 فنجان آب جوش بریزید ، بپزید تا نرم شود. زردآلوهای خشک شده پخته شده را از طریق الک ریز خرد کنید یا در مخلوط کن بزنید. دوباره ، روی آتش شناسایی کنید ، 100 میلی لیتر آب گرم و انواع توت های رسیده را اضافه کنید (می توانید منجمد شوید). 5 دقیقه هم بزنید و بجوشانید.

میوه های پانکراس باید تحت عمل گرما قرار بگیرند. برای دستور العمل بعدی بهتر است از انواع سیب آنتونوفسکی استفاده کنید. میوه ها را در آب سرد بشویید. آنها را به قطعات برش داده و هسته را جدا کنید. توده سیب خرد شده را درون یک ظرف پخت قرار دهید. مقداری آب اضافه کرده و در فر بپزید.

سیب های پخته شده را از طریق یک الک بزرگ مالش می دهند. در پوره حاصل ، می توانید شیرین کننده اضافه کنید. به جای سیب ، از هویج نیز استفاده می شود. مراقب میوه های مرکبات باشید. به عنوان یک ماده در ظروف خارج از مرحله حاد پانکراس ، لیمو می تواند منبع اسید اسکوربیک باشد.

سیب دارای اثر کلتریتیک است ، وضعیت لوزالمعده را بهبود می بخشد

دستور العمل های اساسی گیاهی از منوی بیمار مبتلا به پانکراس

رژیم غذایی شماره 5 رژیم غذایی حاوی مقدار پروتئین ، کربوهیدرات محدود و چربی افزایش یافته است. یک بیمار پانکراس به رژیم غذایی احتیاج دارد که در آن محصولات از نظر شیمیایی و مکانیکی معده را نجات دهند. توصیه های رژیم غذایی باید برای مدت طولانی دنبال شود. فقط با اطلاع پزشک می توان رژیم را فسخ کرد یا به طور قابل توجهی گسترش داد.

منوی نمونه ای با محوریت استفاده از محصولات گیاهی به شرح زیر است:

• در صبح ، برای صبحانه های اول و دوم ، تقریباً تمام پروتئین ها با اضافه کردن کربوهیدرات ها مواد غذایی مصرف می شود: نان بی رنگ (100 گرم) ، جو دوسر در شیر (150 گرم).
• برای ناهار ، علاوه بر کاسه های بخارپز گوشتی ، از یک دوره سبزیجات اول سبزیجات (150 گرم) ، پوره هویج (130 گرم) و ژله سیب روی زایلیتول (125 گرم) استفاده می شود.
• برای شام - محصولات پروتئینی و ژله میوه بر روی زایلیتول - 1 لیوان.

برای بورس گیاهی (نسخه تابستانی) از مواد مجاز استفاده می شود: چغندرهای جوان با تاپ های سبز ، ریشه جعفری ، کمی گوجه فرنگی ، آبگوشت سبزیجات یا آب معمولی ، کره. آبگوشت های گوشتی قابل قبول نیستند. پیاز ریز خرد شده ، چغندر رنده شده و هویج به راحتی در آب رد می شوند. گلبرگ های بزرگ از تاپ های چغندر نیز بهتر است از قبل در یک تابه بخوبی گرم کنید.

سبزیجات رژیمی به مایع داغ اضافه می شوند. بعد از جوش ابتدا گوجه فرنگی ها را اضافه کنید ، سپس تاپ های چغندر را اضافه کنید. با این کار رنگ ظرف روشن می شود. آنرا نمک زده و به مدت 20 دقیقه جوشانید. در صورت امکان ، بورس خنک شده از مخلوط کن عبور داده ، مجدداً گرم می شود ، خامه ترش 10٪ چربی ، جعفری را اضافه کنید. ظرف را با نصف تخم مرغ پوست کنده شده سخت تزیین کنید.

دستور تهیه کدو آسان. سبزیجات جوان را در پوست خرد کرده و درون حلقه ها بریزید و در آب شور تا نیمه آماده آب جوش دهید. سپس کدو سبز را روی یک ورقه پخت ، که از قبل روغن گرفته شده است ، قرار دهید. سس را بریزید و در فر بپزید.

برای یک توده سس خامه ای ، لازم است آب داغ را درون یک آرد گندم خشک شده در یک ماهیتابه در یک جریان نازک بریزید. می توانید از محلول استفاده کنید که در آن کدو سبز پخته شده باشد. بعد از اضافه کردن خامه ترش ، هم بزنید تا یکدست شود.