سیستم تغذیه مناسب روز به روز محبوبیت بیشتری پیدا می کند ، از این طریق کربوهیدرات ها به راحتی تجزیه می شوند. چنین سیستمی به مبارزه با اضافه وزن و عادی سازی کار همه عملکردهای بدن کمک می کند.
محصولات غذایی باید مطابق با شاخص گلیسمی آنها (GI) انتخاب شوند - شاخصی که میزان گلوکز ورودی خون را بعد از مصرف یک محصول یا نوشیدنی خاص نشان می دهد.
چنین مواد غذایی کم کالری ، حاوی پروتئین ها و کربوهیدرات های پیچیده خواهد بود. این رژیم برای افرادی که از هر نوع دیابت قندی (1 ، 2 بارداری) رنج می برند و افرادی که می خواهند اشکال ایده آل داشته باشند مناسب است. حتی یک رژیم شاخص گلیسمی وجود دارد.
شکر کربوهیدراتهای "خالی" نامیده می شود ، حاوی هیچ ماده مغذی نیست ، علاوه بر این ، بسیار کالری دارد. اما ، به استثنای این محصول از رژیم غذایی ، فرد معتقد است شیرینی های مورد علاقه مانند ترشیجات برای همیشه ممنوع خواهد بود.
این اساساً اشتباه است ، دستور العمل های زیادی برای شهاب بدون قند وجود دارد که باعث حفظ طعم و مزه ظرف می شود و در عین حال کم کالری نیز خواهد بود. در زیر دستورالعمل های مربوط به شاه ماهی های رژیمی ، اهمیت شاخص قند خون وجود دارد.
فهرست محصولات گلیسمیک برای Meringue
افراد دیابتی و اضافه وزن نیاز به انتخاب محصولات غذایی با شاخص بالاتر از 49 واحد ندارند. چنین مواد غذایی "ایمن" تلقی می شود ، مدت زیادی توسط بدن جذب می شود ، که مدت زمان طولانی احساس سیری را به آن می دهد. از چنین محصولاتی رژیم اصلی تشکیل می شود.
مواد غذایی و نوشیدنی با شاخص 50 تا 69 واحد در این گروه با شاخص گلیسمی متوسط درج شده اند. مصلحت تر است که آن را فقط از دو تا سه بار در هفته در منو قرار دهید ، بخشی از آن نباید بیشتر از 150 گرم باشد. در عین حال ، برای افراد دیابتی که این بیماری در مرحله حاد قرار دارد ، بهتر است این دسته از محصولات را به طور کامل از فهرست حذف کنید.
غذاهایی با GI بالا ، یعنی 70 واحد و بالاتر ، به سرعت توسط بدن جذب می شوند و در بافت های چربی ذخیره می شوند. در همان زمان ، فرد احساس کوتاهی از سیری را تجربه می کند. به عبارت ساده تر ، این محصولات با کالری های "خالی" هستند. همچنین ممکن است شاخص های محصولات کمی افزایش یابد ، چندین ویژگی وجود دارد. این قانون در مورد سبزیجات و میوه ها صدق می کند. اگر میوه و انواع توت ها را به قوام سیب زمینی های پوره برسانید ، شاخص آنها تنها با چند واحد افزایش می یابد.
دستور العمل کلاسیک شاه ماهی ، پروتئین و شکر است. در این حالت ، هنگامی که وظیفه تهیه دسر رژیمی است ، قند را می توان با زایلیتول یا استویا جایگزین کرد.
فهرست گلیسمی مواد تشکیل دهنده مواد معدنی:
- شاخص گلیسمی پروتئین تخم مرغ واحد صفر است.
- شاخص هر نوع شیرین کننده نیز صفر است.
- شاخص گلیسمیک یک محصول زنبورداری از انواع خاص به 50 واحد می رسد.
اگر عسل در دستور تهیه ترشیجات بدون شکر ذکر شده باشد ، این به معنای این نیست که می توانید از هر محصول زنبورداری استفاده کنید. عسل آب نبات و برخی از انواع آن ممنوع است.
انواع زیر عسل را باید ترجیح دهید که شاخص آن از 50 واحد تجاوز نکند:
- اقاقیا
- اکالیپتوس؛
- زنبق؛
- گندم سیاه؛
- شاه بلوط
با استفاده از این مواد برای تهیه ترشیجات ، فرد یک دسر رژیم غذایی کم کالری دریافت می کند.
شیرین کنسرت با عسل
دستور العمل کلاسیک شهاب سنگ شامل استفاده از شکر دانه دار است. در واقع ، بدون این ماده ، پروتئین ها نمی توانند هوا شوند. جایگزینی قند با زایلیتول یا شیرین کننده طبیعی Stevia نمی تواند به همان نتیجه برسد. بنابراین ، توصیه می شود پروتئین ها یک قند وانیل اضافه کنند.
به عنوان شیرین کننده ، بهتر است اولویت را به طبیعی بدهید. بنابراین ، استویا در دیابت نه تنها بی خطر است بلکه به لطف ویتامین ها و عناصر کمیاب آن ، که برای عملکرد طبیعی بدن نیز حیاتی هستند ، مفید است.
دستور زیر می تواند با افزودن دارچین به پروتئین ها متفاوت باشد. اما این فقط موضوع ترجیحات سلیقه شخصی است ، می توانید بدون آن کار کنید.
مواد زیر مورد نیاز:
- سه سفیده تخم مرغ سرد؛
- عصاره استویا - 0.5 قاشق چایخوری؛
- یک قاشق چای خوری وانیل؛
- سه قاشق غذاخوری آب لیمو تازه فشرده.
سفیده ها را با مخلوط آب لیمو در مخلوط کن بزنید تا کف غلیظی ایجاد شود. پس از تدریج استویا و وانیلین را معرفی کنید و تا زمانی که توده متراکم شود ، به حالت جوش زدن ادامه دهید. ورق پخت را با روغن نباتی چرب کنید. با یک کیسه شیرینی شیرین کن. اگر چنین وسیله ای وجود ندارد ، می توانید از یک کیسه پلاستیکی معمولی استفاده کنید ، یک گوشه را در آن کمی قطع کنید.
پخت و پز کوه ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 150 درجه سانتیگراد به مدت 1.5 تا 2 ساعت قرار دهید. توصیه می شود در حین پخت و پز اجاق گاز را باز نکنید تا آردها فرو نشوند.
اصول ساخت مرمر با یک محصول زنبورداری تفاوت چندانی با اولین دستور العمل ندارد. عسل باید در همان مرحله استویا معرفی شود. فقط بخاطر داشته باشید که تمام خواص مفید این محصول در دمای 70 درجه سانتیگراد از دست می رود.
مرمرینگ با عسل از ترکیبات زیر تهیه شده است:
- پنج سفیده تخم مرغ سرد؛
- پنج قاشق غذاخوری عسل شاه بلوط.
ابتدا پروتئین های سرد را بطور جداگانه ضرب کنید. نکته اصلی این است که در این مرحله بیش از حد از آن استفاده نکنید ، پروتئین ها نباید به یک فوم قوی تبدیل شوند. سپس یک جریان نازک از عسل را معرفی کرده و ضرب کنید تا یک فوم محکم شکل بگیرد.
ظرف پخت را با کره روغن کاری کنید ، محل نگهداری را بگذارید و به مدت یک ساعت در دمای 150 درجه سانتیگراد بپزد. بعد از پخت و پز ، حداقل بیست دقیقه نعناع ها را از فر خارج نکنید.
این تنها دسرهای بدون قند نیستند که ممکن است در جدول رژیم غذایی وجود داشته باشند. با استفاده از میوه و انواع توت ها می توانید بدون استفاده از شکر ، ژله ، مارمالاد ، میوه های شیرین شده و حتی مربا را نیز طبخ کنید.
ویدئوی موجود در این مقاله فرایند تهیه شیرین کاری بدون شکر را نشان می دهد.
