فرنی ارزن با دیابت: شاخص گلیسمی و دستور العمل ها

تغذیه برای دیابت نوع 2 درمان اصلی است که از انتقال بیماری به یک نوع وابسته به انسولین جلوگیری می کند. همه محصولات با شاخص گلیسمی پایین (GI) انتخاب می شوند - این اساس رژیم درمانی است. علاوه بر این ، از قوانین رژیم غذایی نباید غفلت کرد.

در انتخاب غلات باید مراقبت های ویژه ای انجام شود ، که بسیاری از آنها برای افراد دیابتی ممنوع است. فرنی باید در رژیم غذایی روزانه بیمار ، به عنوان یک غذای جانبی به ظرف گوشت یا به عنوان یک وعده غذایی کامل و کامل موجود باشد.

بسیاری از بیماران تعجب می کنند - آیا خوردن فرنی ارزن با دیابت نوع 2 امکان پذیر است؟ پاسخ غیرقابل واضح بله است ، زیرا علاوه بر آن از دستگاه گوارش طبیعی ، بدن را با ویتامین ها و مواد معدنی با ارزش اشباع می کند و همچنین دارای خواص لیپوترمی است.

در زیر مفهوم دستگاه گوارش ، مقادیر غلات ، دستور العمل های تهیه فرنی ارزن در شیر و آب و همچنین توصیه های کلی برای تغذیه دیابتی را در نظر خواهیم گرفت.

شاخص گلیسمی غلات

مفهوم دستگاه گوارش حاکی از ارزش دیجیتالی تأثیر گلوکز دریافت شده در خون از مصرف یک محصول خاص است. هرچه این شاخص پایین تر باشد ، واحد نان در غذا کمتر است. بعضي از محصولات حتي GI ندارند ، به عنوان مثال ، کمد. اما این بدان معنا نیست که دیابت به هر مقدار قابل خوردن است. در مقابل ، چنین مواد غذایی برای سلامتی مضر است.

این به این دلیل است که غذاهای چرب حاوی مقدار زیادی کلسترول و کالری هستند. همه اینها تأثیر منفی بر روی سیستم قلبی عروقی دارد و همچنین به چاقی کمک می کند.

رژیم دیابتی بدون کمک متخصص غدد ممکن است بطور مستقل تهیه شود. قانون اصلی انتخاب غذاهایی با سطح GI پایین است و فقط گاهی اوقات رژیم غذایی را با یک میزان متوسط ​​افزایش دهید.

GI سه دسته دارد:

• تا 50 پیک - کم؛
• 50 - 70 پیک - متوسط؛
• از 70 واحد و بالاتر - بالا.

مواد غذایی با GI بالا برای بیماران دیابتی از هر نوع ممنوع است ، زیرا باعث افزایش قند خون می شود و خطر ابتلا به قند خون را افزایش می دهد.

لیست مجاز غلات تا حدودی در دیابت محدود است. به عنوان مثال ، فرنی گندم در دیابت قندی در رژیم غذایی بیمار یک یا دو بار در هفته قابل قبول است ، زیرا دارای یک دستگاه گوارش معدنی در حد متوسط ​​است.

شاخص گلیسمی فرنی ارزن 50 PIECES است ، اما ارزن تازه ، که برای درمان جایگزین دیابت توصیه می شود ، 71 PIECES است.

در رژیم غذایی روزانه خود ، می توانید از این نوع فرنی برای دیابت بخورید:

1. گندم سیاه؛
2. جو مروارید؛
3. برنج قهوه ای (قهوه ای)؛
4. جو غلات؛
5. جو دوسر

برنج سفید ممنوع است ، زیرا GI آن 80 واحد است. جایگزین آن ، برنج قهوه ای است که از نظر طعم پایین نیست و دارای نشانگر 50 واحد است ، برای پخت 40 تا 45 دقیقه طول می کشد.

فواید فرنی ارزن

مدتهاست که اعتقاد بر این است که فرنی ارزن با دیابت نوع 2 می تواند قند خون را کاهش دهد و با مصرف طولانی مدت می تواند بیماری را به طور کامل از بین ببرد. روش محبوب درمان به شرح زیر است - لازم است صبحانه یک قاشق غذاخوری ارزن خرد شده به حالت پودر ارزن را روی معده خالی و چکش در یک لیوان آب میل کنید. دوره درمان حداقل یک ماه است.

فرنی ارزن در دیابت نوع 2 و نوع 1 اغلب باید در رژیم غذایی بیمار وجود داشته باشد. این ماده حاوی کربوهیدراتهای پیچیده ای است که بدن از سموم را تمیز می کند. همچنین حاوی اسیدهای آمینه است که به عنوان ماده سازنده ای برای ماهیچه ها و سلول های پوستی عمل می کنند.

ارزن برای افرادی که از چاقی رنج می برند ضروری است ، زیرا خاصیت لیپوترمی دارد ، یعنی چربی بدن را از بین می برد و مانع از شکل گیری جدید می شود.

بعلاوه ، فرنی ارزن سرشار از چنین ویتامین ها و مواد معدنی است:

• ویتامین D
• ویتامین های B1 ، B2 ، B5 ، B6؛
• ویتامین PP؛
• ویتامین E
• رتینول (ویتامین A)؛
• کاروتن؛
• فلوئور؛
• آهن
• سیلیکون؛
• فسفر

علاوه بر بیماران مبتلا به دیابت ، به دلیل افزایش محتوای پتاسیم موجود در آن ، ارزن توصیه می شود در افرادی که مبتلا به بیماری های قلبی عروقی هستند ، در رژیم غذایی قرار بگیرند.

به لطف رتینول ، فرنی ارزن خاصیت آنتی اکسیدانی دارد - بدن سموم ، آنتی بیوتیک ها را تمیز می کند و یون های فلزات سنگین را به هم متصل می کند.

دستور العمل های مفید

فرنی ارزن هم در آب و هم در شیر قابل تهیه است ، همچنین اضافه کردن مقداری کدو تنبل مجاز است. شما باید مراقب این سبزی باشید ، زیرا دستگاه گوارش آن 75 PIECES است. به دلیل دارا بودن شاخص بالا ، افزودن کره به فرنی پخته شده ممنوع است.

برای اینکه فرنی خوشمزه شود ، بهتر است ارزن زرد را انتخاب کنید و آن را در مقادیر زیاد خریداری نکنید. همه اینها کاملاً ساده توضیح داده شده است - با ذخیره طولانی مدت غلات در هنگام پخت و پز ، طعم تلخی مشخصی به دست می آورد. اما این تاثیری در خواص مفید آن ندارد.

فرنی همیشه به نسبت و با مایع یک تا دو تهیه می شود. اگر تصمیم دارید که حبوبات را با شیر بپزید ، بهتر است یک لیوان شیر ارزن و آب را به مقدار مساوی مصرف کنید. گفتنی است ، در صورت استفاده از فرآورده های لبنی به همراه فرنی ، خطر افزایش قند خون افزایش می یابد.

اولین دستور العمل ، فرنی گندم با کدو تنبل است ، مواد زیر مورد نیاز است:

1. ارزن - 200 گرم؛
2. آب - 200 میلی لیتر؛
3. شیر - 200 میلی لیتر؛
4. کدو تنبل - 100 گرم؛
5. شیرین کننده - به طعم و مزه.

ابتدا باید ارزن را کاملاً بشویید ، می توانید غلات را با آب بریزید و به جوش بیاورید ، سپس آن را در یک قند بیندازید و زیر آب جاری بشویید. ارزن خالص شده با آب و شیر ریخته می شود ، شیرین کننده ای به عنوان مثال استویا اضافه می شود.

فرنی را به جوش آورده ، سپس کف آن را جدا کرده و به مدت ده دقیقه بجوش و خروش بکشید. کدو تنبل را پوست کنده و به مکعب های سه سانتی متر برش داده ، به فرنی ارزن اضافه کرده و 10 دقیقه دیگر با درب بسته آنرا بپزید. هر از چند گاهی توده را هم بزنید تا به دیواره های قابلمه نرسد.

طبق همین دستور العمل ، شما می توانید فرنی گندم تهیه کنید ، که برای یک یا دو بار در هفته به دیابت توصیه می شود.

دستور دوم شامل تهیه فرنی ارزن میوه در فر است. کلیه محصولات مورد استفاده دارای شاخص گلیسمی تا 50 واحد هستند.

مواد لازم

• یک سیب؛
• یک گلابی؛
• لوبیای نیم لیمو؛
• 250 گرم ارزن؛
• 300 میلی لیتر شیر سویا (از پوست استفاده می شود)؛
• نمک روی نوک چاقو؛
• 2 قاشق چایخوری فروکتوز.

ارزن را زیر آب جاری بشویید ، شیر ، نمک را بریزید و فروکتوز اضافه کنید. به جوش بیاورید ، سپس خاموش کنید. سیب و گلابی را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید ، همراه با آبلیمو به فرنی اضافه کنید ، کاملاً مخلوط کنید.

فرنی را در یک ظرف شیشه ای مقاوم در برابر حرارت قرار دهید ، با فویل بپوشانید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت چهل دقیقه قرار دهید.

چنین فرنی ارزن با میوه می تواند برای صبحانه ، به عنوان یک وعده غذایی کامل استفاده شود.

توصیه های تغذیه ای

تمام مواد غذایی برای دیابت باید براساس مقادیر دستگاه گوارش ، واحد نان و کالری انتخاب شوند. هرچه این شاخص ها پایین تر باشد ، غذای مفید برای بیمار بیشتر می شود. همچنین می توانید بر اساس مقادیر فوق ، خودتان یک منو درست کنید.

رژیم غذایی روزانه باید حاوی سبزیجات ، میوه ها و محصولات حیوانی باشد.

ما نباید میزان مصرف مایعات ، حداقل حجم دو لیتر را فراموش کنیم. چای ، قهوه ، آب گوجه فرنگی (حداکثر 200 میلی لیتر) و جوشانده ها مجاز است.

به دلیل ضعف بالای آن نمی توانید کره را به مواد غذایی اضافه کنید و هنگام پخت و پز محصولات از حداقل روغن نباتی استفاده کنید. بهتر است مواد غذایی را در ماهیتابه ای با تفلون سرخ کنید ، یا در آب بجوشانید.

رعایت این قوانین در انتخاب مواد غذایی برای دیابت نوع دوم ، سطح طبیعی قند را به بیمار تضمین می کند. همچنین او را از انتقال بیماری به یک نوع وابسته به انسولین محافظت می کند.

علاوه بر یک منوی کاملاً خوب ، اصول تغذیه ای برای دیابت وجود دارد که اجازه جهش قند خون را نمی دهد. اصول اساسی:

1. تغذیه کسری؛
2. 5 تا 6 وعده غذایی؛
3. شام حداقل 2 ساعت قبل از خواب؛
4. میوه ها در صبح مصرف می شوند.
5. رژیم غذایی روزانه شامل سبزیجات ، میوه ها ، غلات و محصولات حیوانی است.

ویدئوی این مقاله در مورد فواید ارزن در دیابت صحبت می کند.