دیابت قندی یک بیماری بسیار جدی است. بسیاری از پزشکان می گویند که دیابت روشی برای زندگی است. بنابراین ، این تشخیص باعث می شود که عادت های قدیمی خود را کاملاً تغییر دهید.
مشخص است که دیابت نوع 2 با افزایش قند خون به دلیل عملکرد ناکافی جزایر پانکراس تولید انسولین یا ایجاد تحمل (ایمنی) گیرنده های هورمونی مشخص می شود.
مرحله اول درمان اصلاح رژیم غذایی است. افراد مبتلا به دیابت نوع 2 باید رژیم خود را به طور کامل کنترل کنند و رژیم را مطابق جداول ویژه محاسبه کنند.
اصل رژیم
اصل اساسی ایجاد رژیم غذایی مناسب برای دیابت ، محاسبه کربوهیدرات ها است. آنها تحت عمل آنزیم ها به گلوکز تبدیل می شوند. بنابراین ، هر غذایی قند خون را بالا می برد. این افزایش فقط در مقدار متفاوت است. بنابراین ، پاسخ به این سؤال که غذاها قند خون را کاهش می دهند غیرممکن است. فقط داروهای کاهش دهنده گلوکز تأثیر مشابهی دارند ، اما غذایی هم ندارند. اما غذاهایی وجود دارد که قند را کمی افزایش می دهد.
برای اطمینان از اینکه مواد غذایی مصرف شده تا حد امکان مفید باشد و به میزان چشمگیر سطح قند خون را افزایش ندهد ، اکنون از مفهوم شاخص گلیسمی استفاده شده است.
فهرست گلیسمی
پزشکان در اواخر قرن بیستم دریافتند که هر محصول دارای شاخص قند خون خود است. این پیشرفت ها فقط برای درمان و پیشگیری از دیابت نوع 2 - رژیم درمانی انجام شد. اکنون ، آگاهی از شاخص گلیسمی محصولات ، به افراد سالم کمک می کند تا یک سبک زندگی کامل و مناسب را طی کنند.
این شاخصی است که به طور دقیق ارقام افزایش قند خون را پس از مصرف یک محصول خاص نشان می دهد. برای هر ظرف فردی است و از 5-50 واحد متغیر است. مقادیر کمی در آزمایشگاه محاسبه و یکپارچه است.
به مبتلایان به دیابت نوع 2 توصیه می شود از غذاهایی استفاده كنند كه شاخص قند خون آنها از 30 نباشد.
متأسفانه ، بسیاری از بیماران بر این باورند که هنگام تغییر رژیم غذایی خاص ، زندگی آنها به یک "وجود بی مزه" تبدیل می شود. اما این طور نیست. رژیم غذایی از هر نوع ، مطابق با مشخصات گلیسمی انتخاب شده ، می تواند هم خوشایند باشد و هم مفید.
محصولات رژیمی
تغذیه کامل بزرگسالان باید شامل میوه ، سبزیجات ، غلات ، لبنیات و فرآورده های گوشتی باشد. فقط کل مجموعه این محصولات می تواند از مصرف کافی ویتامین ها و مواد معدنی موجود در بدن ، نسبت صحیح چربی های گیاهی و حیوانی اطمینان حاصل کند. همچنین با کمک یک رژیم غذایی جامع ، می توانید محتوای مورد نیاز پروتئین ها ، چربی ها و کربوهیدرات ها را به وضوح انتخاب کنید. اما وجود این بیماری نیاز به محاسبه شاخص گلیسمی هر محصول و همچنین انتخاب فردی از نوع و میزان مواد غذایی دارد.
بیایید نگاهی دقیق تر به هر گروه از مواد مغذی بیندازیم.
سبزیجات
اعتقاد بر این است که سبزیجات بهترین غذاهای کاهش دهنده قند خون برای دیابت نوع 2 هستند. این کاملاً درست نیست. اما حقیقت در این جمله وجود دارد. به لطف استفاده از سبزیجات ، قند خون رشد نمی کند. بنابراین ، می توان آنها را به مقدار نامحدودی میل کرد. استثنا فقط نمایندگانی هستند که حاوی مقدار زیادی نشاسته (سیب زمینی ، ذرت) هستند. این کربوهیدرات پیچیده ای است که باعث افزایش شاخص گلیسمی محصول می شود.
همچنین ، گنجاندن سبزیجات در رژیم غذایی به عادی سازی وزن کمک می کند ، که اغلب در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 مشکل ایجاد می کند. سبزیجات علاوه بر شاخص گلیسمی پایین ، کالری پایینی نیز دارند. بنابراین ، دوباره پر کردن انرژی هنگام استفاده از آنها کافی نیست. بدن کاهش انرژی را تجربه می کند و شروع به استفاده از منابع خاص خود می کند. ذخایر چربی در انرژی بسیج و فرآوری می شوند.
علاوه بر کالری کم ، سبزیجات در ترکیب خود دارای فیبر هستند که به فعال شدن هضم و بهبود سوخت و ساز بدن کمک می کند. غالباً در افراد چاق ، این فرایندها در سطح کافی نیستند و برای کاهش وزن و نرمال شدن ، افزایش آن ضروری است.
سبزیجات زیر ، تازه یا بعد از عملیات حرارتی (جوشانده ، بخارپز ، پخته) به کاهش قند کمک می کنند:
- کدو سبز؛
- کلم؛
- تربچه؛
- بادمجان؛
- خیار
- کرفس؛
- کنگر فرنگی بیت المقدس؛
- سالاد؛
- فلفل دلمه ای؛
- مارچوبه
- سبزیجات تازه؛
- کدو تنبل
- گوجه فرنگی
- ترب کوهی؛
- لوبیا؛
- اسفناج
سبزیجات سبز به دلیل دارا بودن منیزیم زیاد برای دیابت نیز مفید هستند. این عنصر به سرعت بخشیدن به متابولیسم کمک می کند ، در نتیجه مواد غذایی قند خون را در دیابت نوع 2 کاهش می دهند.
اگر لیست را دنبال نکردید ، باید به آن دسته از سبزیجات که رنگ سبز دارند و عملاً عاری از غذای شیرین هستند ، اولویت دهید.
میوه
متأسفانه ، یک عبارت واضح در هنگام کاهش وزن مبنی بر اینکه محصولات آرد شیرین را می توان به طور کامل با میوه ها جایگزین کرد ، با دیابت نوع 2 کار نمی کند. واقعیت این است که میوه ها به دلیل دارا بودن مقدار بالای گلوکز ، از غذاهای شیرین برخوردار هستند. علاوه بر این ، آنها به طور عمده حاوی کربوهیدرات های سریع هستند ، که کنترل آنها باید در درجه اول باشد.
دیابت نوع 2 امکان لذت بردن از میوه های تازه را از بین نمی برد ، اما در اینجا باید بسیار مراقب باشید. فقط از محصولاتی استفاده کنید که دارای شاخص گلیسمی بیش از 30 واحد نباشند.
سالم ترین میوه ها و نوع تأثیر آن روی بدن را در نظر بگیرید.
- گیلاس سرشار از فیبر است که ضمن پیروی از رژیم کم کربوهیدرات ، به بهبود هضم و جلوگیری از یبوست احتمالی کمک می کند. گیلاس همچنین سرشار از ویتامین C است و دارای خاصیت آنتی اکسیدانی است که به طور مثبت بر وضعیت بدن تأثیر می گذارد و رادیکال های مضر را از بین می برد.
- لیمواین ماده بسیار مفید است ، زیرا ترکیب آن اثر گلیسمی (سطح قند خون) سایر اجزای رژیم با شاخص قند خون بالا را به حداقل می رساند. کالری منفی آن نیز مورد توجه است. این امر با این واقعیت حاصل می شود که خود لیمو با وجود این واقعیت که کالری کالری بسیار کمی دارد ، باعث افزایش متابولیسم پایه می شود. ویتامین C ، روتین و لیمونن موجود در ترکیبات مقادیر زیادی برای عادی سازی متابولیسم در دیابت هستند. سایر مرکبات مرکبات نیز قابل مصرف هستند.
- سیب سبز با پوست.میوه ها در ترکیب خود (در پوست) مقدار زیادی آهن ، ویتامین P ، C ، K ، پکتین ، فیبر ، پتاسیم دارند. خوردن سیب به کمبود ترکیب مواد معدنی و ویتامین برای بهبود متابولیسم سلولی کمک می کند. فیبر به سرعت بخشیدن به متابولیسم و عادی سازی هضم کمک می کند. اما زیاد سیب نخورید. به اندازه کافی روزانه به خوردن 1 سیب بزرگ یا 1-2 کوچک.
- آووکادواین یکی از معدود میوه هایی است که با کاهش آن در قند خون شما تأثیر می گذارد. این امر حساسیت گیرنده انسولین را بهبود می بخشد. بنابراین ، آووکادو یک میوه بسیار مفید برای دیابت نوع 2 است. علاوه بر خواص مفید آن ، حاوی مقدار زیادی پروتئین ، مواد معدنی مفید (مس ، فسفر ، منیزیم ، پتاسیم ، آهن) است و همچنین ذخایر لازم اسید فولیک در بدن را دوباره پر می کند.
محصولات گوشتی
انتخاب محصولات گوشتی که مطابق با استانداردهای اعلام شده باشند بسیار دشوار است. متأسفانه برخی از متخصصان تغذیه و پزشکان توصیه می کنند گوشت را از رژیم غذایی دیابتی نوع 2 محروم کنند ، اما هنوز هم برخی از انواع قابل قبول است.
شرایط اصلی مصرف کم کربوهیدرات و پروتئین زیاد است. انواع گوشتهای زیر دارای چنین زرادخانه ای هستند:
- گوشت بدون چربی؛
- بوقلمون بدون پوست؛
- خرگوش بدون پوست؛
- سینه مرغ بدون پوست.
همه این محصولات تنها در صورت رعایت قوانین عملیات حرارتی مفید و قابل قبول هستند. هر گوشتی باید منحصراً آب پز شود.
ماهی
این یک نوشیدنی برای رژیم کم کربوهیدرات است. این ماهی است که با ترکیب بسیار کمی از کربوهیدرات ها ، به تأمین دوباره پروتئین های حیوانی و چربی ها کمک می کند. اغلب توصیه می شود محصولات گوشتی به طور کامل با محصولات ماهی جایگزین شوند.
حتی رژیم های غذایی مخصوص ماهی نیز وجود دارد. در عین حال ماهی و غذاهای دریایی باید حداقل 8 بار در ماه در رژیم غذایی گنجانده شوند. این به عادی سازی مشخصات گلیسمی خون و کاهش کلسترول کل کمک می کند ، که از بروز عوارض قلبی عروقی جلوگیری می کند.
غذاهای دریایی و ماهی های کم چربی باید به صورت حمام بخار پخته شوند یا در فر پخته شوند. ماهی آب پز نیز مفید است. محصولات سرخ شده را باید از این امر مستثنا کرد ، زیرا اجزای اضافی لازم برای سرخ کردن باعث افزایش شاخص گلیسمی و کالری کالای آن می شوند.
غلات
فرنی مفید ترین غذای جانبی برای هر ظرف است ، زیرا تقریباً تمام غلات حاوی کربوهیدرات ها و پروتئین های کند هستند. کربوهیدراتهای سریع در آنها به مقدار بسیار کمی وجود دارند.
کربوهیدراتهای آهسته باعث افزایش قند خون نمی شوند بلکه در عادی سازی آن نقش دارند.
مفیدترین آن جو دوسر است. این بهترین صبحانه برای هر فرد خواهد بود. فرنی سرشار از فیبر است ، یک فیلم محافظ تشکیل می دهد که مخاط معده را پوشانده است. این امر او را از فشار بیش از حد داروها محافظت می کند.
غلات که به کاهش قند خون کمک می کنند:
- ارزن؛
- گندم سیاه؛
- عدس
- برنج قهوه ای و وحشی؛
- جو غلات؛
- گندم
محصولات لبنی
شیر فرآوری نشده بر قند خون تأثیر منفی می گذارد. همه اینها به دلیل لاکتوز است - کربوهیدرات سریع دیگر. بنابراین ، انتخاب باید روی آن دسته از محصولات لبنی قرار بگیرد که تحت عملیات گرمایشی قرار گرفته اند. در حین پخت و پز ، کل کربوهیدرات باید زمان لازم برای تجزیه را داشته باشد.
بنابراین ، پنیرها برای استفاده مجاز هستند. آنزیم های ویژه ای که در تهیه محصول لازم است شکر شیر را تجزیه می کنند و این پنیر را برای افراد دیابتی کاملاً بی خطر می کند. پنیر کلوچه ای چربی نیز مجاز است به رژیم غذایی اضافه شود. اما دوز روزانه نباید بیش از 150 گرم باشد. دلیلش این است که خمیر ترش در هنگام تهیه پنیر کلوچه نمی تواند تمام کربوهیدرات های شیر را "پردازش" کند.
حتما به اجزای تشکیل دهنده توجه کنید ، زیرا برخی از تولید کنندگان می توانند کربوهیدرات سریع و حتی قند خالص را به توده اضافه کرده و طعم خود را حفظ کنند. بنابراین ، کره خانگی توصیه شده برای استفاده توصیه می شود.
ماست طبیعی بدون اضافه کردن مربا ، مربا ، میوه و شکر و مقدار کمی خامه سنگین نیز از محصولات لبنی مجاز است.
سایر محصولات
رژیم غذایی را با آجیل (سدر ، گردو ، بادام زمینی ، بادام و دیگران) متنوع کنید. آنها سرشار از پروتئین و کربوهیدرات های کند هستند. اما میزان کالری آنها بسیار زیاد است ، بنابراین باید استفاده از آنها را برای افرادی که وزن اضافی بدن دارند محدود کنید.
خانواده حبوبات و قارچ ها نیز در رژیم غذایی مورد استقبال قرار می گیرند ، زیرا حاوی عناصر کمیاب مفید و پروتئین های اساسی ، کربوهیدرات های کند هستند.
نوشیدنی هایی به شکل چای یا قهوه را می توان با همین لذت نوشید ، اما شما باید یاد بگیرید که چگونه آنها را بدون شکر تهیه کنید.
محصولات سویا برای پر کردن بیمار از کمبود شیر و لبنیات غیرقانونی کمک می کند. آنها برای دیابتی ها کاملاً بی ضرر هستند.
شایان ذکر است که حفظ رژیم غذایی همیشه در وهله اول قرار دارد ، زیرا عدم تحریک برای افزایش گلوکز ، نیاز به دارو درمانی را کاهش می دهد. این خطر عوارض را کاهش می دهد.
اما از اصلاحات دیگر سبک زندگی غافل نشوید و دارو درمانی را نادیده بگیرید. از آنجا که انتخاب یک سبک زندگی راحت در کنار بیماری یک کار طولانی و پر دردسر است که با رفاه و ماندگاری عالی پاداش می یابد.
