لوزالمعده یک عضو مهم دستگاه گوارش است که عملکردهای اگزوکرین (کمک به هضم غذا) و غدد درون ریز (قند خون را هماهنگ می کند) انجام می دهد. هنگامی که شکست در عملکرد آن رخ دهد ، فرد مجبور است خود را در استفاده از برخی غذاها و ظروف خاص محدود کند.
به طوری که مشکلات مربوط به بیماری لوزالمعده باعث تشدید مزمن و ظهور پانکراتیت حاد نمی شود ، لازم است رژیم غذایی خاصی را دنبال کنید که به آن جدول 5P گفته می شود. بنابراین متخصصان گوارش مجاز به استفاده از پانکراس هستند و چه غذاهایی به شدت ممنوع است؟
با پانکراس چه سبزیجات قابل مصرف است؟
کلم
آیا برای افرادی که لوزالمعده لوزالمعده هستند ، مجاز به خوردن سفید ، گل کلم ، پکن و انواع دیگر کلم هستند؟
پکینگ ، گل کلم ، کلم بروکلی. کارشناسان می گویند که این نوع کلم ها ممکن است ، اما فقط به صورت جوشانده یا خورشیده. کلم پکن گاهی اوقات مجاز به خوردن خام است. با این حال ، به یاد داشته باشید که پس از تشدید ، این سبزی باید با احتیاط شدید وارد رژیم غذایی شود.
کلم سفید. این سبزی دارای فیبر نسبتاً سختی است که خوردن خام نامطلوب است. کلم سفید باید با گرما درمان شود ، پس از آن می توان آن را خورد ، اما ترجیحا هر روز نیست.
کلم دریا بسیاری از پزشکان توصیه می کنند که مرتباً از جلبک دریایی استفاده کنید ، مانند این شامل یک رکورد از مواد مغذی است. به عنوان مثال ، نیکل و کبالت ، که به عملکرد طبیعی لوزالمعده کمک می کند ، می توانند لیست را تکمیل کنند. جالب اینجاست که با پانکراتیت ، جلبک دریایی فقط توسط ژاپنی ها مصرف می شود ، زیرا اندامهای غذایی آنها با سیستم گوارشی اروپایی ها متفاوت است.
بنابراین ، حتی در داروخانه های ژاپنی ، در دستورالعمل داروها ، تولید کنندگان می نویسند که این راه حل ممکن است به مردم اروپا مبتلا به یک بیماری حاد یا مزمن کمک نکند. واقعیت این است که جلبک دریایی از نظر ترکیب با قارچ شباهت بیشتری دارد و برای پردازش آن ، لوزالمعده باید آنزیم های زیادی ایجاد کند و این تنها می تواند به التهاب کمک کند.
به همین دلیل است که این محصول و همچنین قارچ برای کودکان زیر 12 سال و همچنین برای افرادی که از التهاب لوزالمعده رنج می برند توصیه نمی شود. به هر حال ، ذرت در پانکراس ، به ویژه در حاد مستثنی است.
البته نباید فراموش کنیم که بهتر است از چنین روش پخت و پز سبزیجات مانند سرخ کردن ، پانکراتیت خودداری کنید. همچنین ، استفاده از نعلبکی که باعث تحریک غشای مخاطی غده شود ، مناسب نخواهد بود.
گوجه فرنگی
در مورد گوجه فرنگی ، نظر پزشکان و متخصصان تغذیه در هر دو پانکراس حاد و مزمن تقسیم شده است. برخی معتقدند که گوجه فرنگی حتی برای پانکراتیت مزمن مفید است ، اما حاد نیست ، زیرا حاوی فیبر است ، که برای معده و روده لازم است. همچنین در صورت بروز بیماری مزمن ، کلسترول را از خون ، که برای لوزالمعده لازم است ، از بین می برد. برخی دیگر بر این باورند که گوجه فرنگی را در صورت ابتلا به بیماری مزمن باید دور ریخت.
علاوه بر این ، در دوره تشدید حاد بیماری یا حتی در هنگام تشدید خفیف آن ، میوه های گوجه فرنگی نارس که حاوی سموم هستند ، قطعاً ارزش خوردن ندارند. بعلاوه ، گوجه فرنگی های غیرمستقیم سیستم گوارشی را بیش از حد مجبور می کنند تا مجبور شود در حالت پیشرفته کار کند.
گوجه فرنگی های پخته و پخته شده. می توانید غذا بخورید ، نه این که بگویید مفید است ، اما در هر کاری که لازم است اندازه گیری کنید ، این همان مارمالاد است که در مقادیر عادی ضرری ندارد. مصرف بیش از حد محصولات می تواند بر عملکرد لوزالمعده تأثیر منفی بگذارد.
آب گوجه فرنگی برای نوشیدن یا عدم نوشیدن. آب گوجه فرنگی تازه ساخته شده از میوه های رسیده (که نباید با آب میوه های صنعتی اشتباه گرفته شود) یک محصول بسیار با ارزش است و توصیه می شود همه افراد سالم آن را بنوشند. لوزالمعده را فعال می کند ، اگر با هویج تازه مخلوط شود ، کمی خامه یا روغن زیتون اضافه کنید.
با این حال ، آب گوجه فرنگی یک کلتری است ، یعنی این اثر choleretic است. اگر در هنگام تشدید بیماری آب گوجه فرنگی بنوشید ، ممکن است پانکراتیت واکنشی ثانویه و همچنین همراه با کوللیتاسیس ایجاد شود ، بنابراین نوشیدن آن توصیه نمی شود ، ما دوباره تأکید می کنیم ، در هنگام تشدید.
صفراوی اضافی به مجرای لوزالمعده ، جایی که فعال شدن آنزیم لوزالمعده اتفاق می افتد ، خواهد شد. آنزیم ها غذا را هضم نمی کنند ، بلکه خود آهن است ، که در نهایت منجر به ایجاد مشکل در پانکراتیت حاد خواهد شد. در نتیجه ، همه چیز می تواند با جراحی برای التهاب ، احتمالاً ناتوانی و حتی مرگ به پایان برسد.
از موارد فوق ، نوشیدن آب گوجه فرنگی فقط در حین بهبودی لوزالمعده امکان پذیر است ، اما در هیچ حالتی با تشدید (در صورت عدم وجود درد ، الاستاز ، دیاستاز ، افزایش آمیلاز ، ادم در هنگام سونوگرافی) وجود دارد.
خیار
بسیاری از مردم می دانند که 90٪ از کل ترکیب خیار آب است ، اما در عین حال حاوی ویتامین ها و مواد معدنی زیادی است. افرادی که از لوزالمعده رنج می برند می توانند این سبزیجات را بخورند ، اما با تشدید نیست. علاوه بر این ، برای معالجه این بیماری ، پزشکان حتی توصیه می کنند رژیم غذایی خیار را دنبال کنند.
طی هفت روز ، فرد حدود هفت کیلو خیار می خورد. در نتیجه ، لوزالمعده تخلیه می شود ، که از وقوع فرآیندهای التهابی جلوگیری می کند ، در اصل ، این می تواند از تشدید آن جلوگیری کند. اما این بدان معنا نیست که شما باید به عنوان مثال به مارمالاد ، بروید به افراط و تفریع خیارها و کل روز بپردازید.
در واقع ، با مصرف بیش از حد این سبزیجات ، فواید آنها به حداقل می رسد ، به خصوص اگر حاوی سموم دفع آفات و نیترات باشند ، و نوشیدن ترشی خیار به خصوص توصیه نمی شود.
با پانکراس چه میوه ها و انواع توت ها قابل مصرف است؟
هر نوع میوه ترش و به ویژه آنهایی که حاوی فیبر درشت هستند ، برای مبتلایان به پانکراتیت توصیه نمی شود. خوردن میوه تنها پس از ده روز پس از بهبودی بیماری امکان پذیر است. در اشکال مزمن بیماری ، خوردن میوه نیز اغلب توصیه نمی شود. فقط یکی از میوه های مجاز در روز قابل خوردن است.
انواع توت ها و میوه هایی که با پانکراتیت مزمن قابل خوردن هستند:
- هندوانه؛
- توت فرنگی
- آووکادو
- سیب سبز (شیرین)؛
- آناناس
- موز
- پاپایا
میوه ها و توت هایی که در پانکراس منع مصرف دارند:
- انبه
- گلابی
- آلو گیلاس؛
- مرکبات؛
- آلو
- سیب ترش؛
- هلو
در حین ترمیم ، پزشکان مجاز هستند با استفاده از انواع مختلف میوه و همچنین با دقت آب میوه ها را با دقت آزمایش کنند. اما آنها باید تحت گرما قرار گیرند (دیگ دوبل ، اجاق گاز).
چگونه و چه زمانی میوه بخاطر لوزالمعده مصرف کنیم؟
قوانین خاصی وجود دارد که باید قبل از خوردن هر میوه یا توت پیروی شود:
- قبل از غذا همه میوه ها باید پخته شوند.
- فقط یک میوه در روز مجاز است.
- اگر یک توت یا میوه ناخواسته مصرف شده است ، باید داروی تجویز شده توسط پزشک مصرف شود.
الکل و پانکراتیت
لوزالمعده "نمی تواند تحمل کند" نوشیدنی های حاوی الکل. بعلاوه ، این بیش از همه ارگان های دستگاه گوارش است که منوط به اثرات سمی الکل است. غده فاقد آنزیم خاصی است که به تجزیه الکل مانند در کبد کمک می کند. بعلاوه ، تقریباً 40٪ از تشدیدهای پانکراتیت حاد بعد از عید ظاهر می شود ، جایی که نوشیدنی های الکلی برای یک میان وعده چرب مست هستند و با التهاب همه اینها "برمی گردد".
در شکل مزمن این بیماری ، مصرف الکل می تواند منجر به حملات لوزالمعده حاد شود و منجر به تخریب آناتومیک و عملکردی غدد شود و تغییرات پراکنده در کبد و لوزالمعده را می توان پیش بینی کرد. همانطور که قبلاً نیز گفته شد ، این ارگان احیا نمی شود ، بنابراین ، هر نوشیدنی حاوی الکل باعث ایجاد کانون های فیبروز می شود ، یعنی. منجر به پوسیدگی می شود.
لیست محصولات اصلی: به چه شکلی ، چه موقع و چگونه می توان از پانکراس استفاده کرد
- گوشت محصول باید بدون چربی باشد. می توان آن را گوشت گاو ، مرغ ، گوشت بوقلمون یا گوشت خرگوش آب پز کرد. مجاز به استفاده از ظروف گوشتی است که به هر طریقی پخته می شوند ، جز سرخ کردن ، این دیگر مفید نیست.
- شکر کمتر کسی می تواند بدون شیرینی انجام دهد و مارمالاد را می توان به آنها نسبت داد. اما متأسفانه در مورد لوزالمعده ، قند تحریک کننده است. بنابراین بعضی اوقات به متخصصان تغذیه توصیه می شود که ژله دندان شیرین میل کنند. و بهتر است از کالاهای تجاری خودداری کنید ، زیرا علاوه بر شکر ، آنها حاوی اجزای شیمیایی نیز هستند. برای لوزالمعده ، آنها بسیار مضر هستند. اما گاهی اوقات شما می توانید ، نه با تظاهرات حاد ، عید را در باتلاق ها جشن بگیرید یا مارمالاد بخرید. جالب اینجاست که البته مارمالاد به مقدار طبیعی معمولاً خطرناک نیست.
- نان توصیه می شود از نان سفید و کمی خشک استفاده کنید. در عین حال ، نان قهوه ای را نمی توان توسط بیمارانی که لوزالمعده دارند مصرف کرد.
- کوکی ها شما می توانید فقط کوکی های بیسکویت ، بی ادویه و غیر قابل خوردن بخورید.
محصولات لبنی:
شیر نوشیدن شیر تازه با پانکراتیت توصیه نمی شود ، مانند برای تقسیم آن ، آنزیم هایی مورد نیاز است ، که تعداد کمی از آنها در این بیماری وجود دارد. به هر حال ، پس از بزرگسالی ، نوشیدن شیر به کسی توصیه نمی شود. مگر اینکه گاه و بیگاه و بدون ترکیب آن با سایر محصولات. در بیماران مبتلا به پانکراتیت ، نوشیدن شیر کامل می تواند باعث نفخ و اسهال شود.
محصولات شیر ترش. ایده آل برای مبتلایان به التهاب مرتبط با لوزالمعده است.
کشک پزشکان و متخصصان تغذیه استفاده از آن را توصیه می کنند. اما مهم است که میزان چربی آن از 9 درصد تجاوز نکند. توصیه می شود پنیر دلمه ای را به شکل خالص آن نخورید بلکه غذای خوشمزه ، کوفته و غیره را از آن تهیه کنید و با این کار می توانید به طور مثبت پاسخ دهید که آیا می توان از ماست برای پانکراس استفاده کرد.
خامه ترش. این محصول چربی است ، بنابراین با پانکراتیت توصیه نمی شود آن را میل کنید.
پنیر انواع چرب پنیر باید از رژیم غذایی حذف شوند. اولویت را باید به گونه های مختلفی از جمله: روسی ، گودا ، موزارلا و آدیژ اختصاص داد.
ماهی یک پیش نیاز - ماهی نباید روغنی باشد. همچنین شایسته است که سرخ کردن را کنار بگذاریم و به غذاهای ماهی پخته و آب پز اولویت دهید. پیک ، کاد ، پیک پرک ، گرده پوسته - انواع ماهی هایی که مجاز به خوردن پانکراس هستند.
تخم ها در هر هفته حداکثر 2 تخم مرغ آب پز قابل مصرف است. لوزالمعده هضم زرده سخت است ، بنابراین بهتر است فقط پروتئین مصرف کنید.
نوشیدنی از چای ها ، سبز ضعیف ترجیح داده می شود. جوشانده گیاهان دارویی ، کمپوت ، ژله ، آب معدنی - همچنین به پانکراتیت به بیمار آسیب نمی رساند و برخی از آنها حتی وضعیت او را نیز کاهش می دهند.
در مورد سوال مکرر که آیا خوردن سیب و گلابی با لوزالمعده امکان پذیر است ، تقریباً تقریباً هر پزشک بلافاصله پاسخ خواهد داد. از همه مهمتر ، سیب و گلابی را می توان در حالت ترمیم به دست آورد. علاوه بر این ، سیب ها باید به طور انحصاری انواع شیرینی مانند گلابی باشند و حتی بهتر ، اگر رژیم غذایی بامزه باشد ، میوه به همان اندازه خوشمزه و عجیب است.
مهم است که سیب های مبتلا به پانکراتیت باید به مقدار محدود باشد ، زیرا سیب ها فیبر و پکتین هستند ، بنابراین بهتر است اگر سیب ها پوست گرفته ، رسیده و رسیده باشند که قبلاً روی معده کامل قرار گرفته اند ، در این صورت سیب مفید است.
