بیماری موسوم به دیابت ارتباط مستقیمی با فرآیندهای متابولیک بدن دارد که نقض آن منجر به جذب ناکافی گلوکز می شود و این به نوبه خود دلالت بر دیابت دارد.
مهمترین وجه این نوع بیماری رژیم و برنامه ریزی سبد غذایی است که بطور جداگانه برای هر بیمار انتخاب می شود اما در عین حال استفاده از قند را برای همه تقریبا محدود می کند.
علاوه بر این ، می توان به لطف همان منوی انتخاب شده صحیح ، آسیب شناسی آشکار شده را به موقع درمان کرد. اما مرحله "پیشرفته" این بیماری که به شکلی پیچیده بروز می کند ، بدون داروهای خاص و محرومیت جزئی از شیرینی ها نمی تواند انجام دهد.
از آنجا که دیابت باید تعداد دسرهای مصرفی را محدود کند ، بسیاری از افراد این سؤال را دارند: "چه شیرینی هایی را می توانم با دیابت بخورم؟"
آیا می توانم شیرینی برای دیابت مصرف کنم؟
بیشتر افرادی که از دیابت ناراحت نیستند ، اشتباه می گیرند که قند باید به طور کامل از رژیم غذایی خارج شود.
استفاده از شیرینی هنوز هم قابل قبول است ، اما باید در نظر داشت که سوء استفاده بیش از حد از شیرینی ها می تواند منجر به واکنش منفی بدن شود.
به طوری که قند خورده شده توسط بیمار تأثیر منفی بر روی بدن نداشته باشد ، لازم است نه تنها مقدار آن را کنترل کنید بلکه آن را با مفید ترین آنالوگ ها جایگزین کنید.
شیرینی های گلیسمی کم
در هنگام استفاده از دیابت شیرین ، فرد باید به چنین شاخصی مانند شاخص قند خون توجه کند.
اهمیت آن بسیار قابل توجه است ، از آنجا که سطح گلیسمی پایین تر است ، محصول برای بدن بیمار امن تر است. این در شرایطی است که چنین محصولاتی به شما امکان می دهند از افزایش ناگهانی قند در خون بیمار جلوگیری کنید.
شکلات تیره یکی از معدود شیرینی هایی است که به افراد دیابتی اجازه می دهد.
با این حال ، برای محاسبه سطح گلیسمی محصول خودتان کاملاً غیرممکن است. و دانشمندان درگیر در این شماره فقط لیست کوچکی از محصولات را مطالعه کردند که شامل نه تنها شیرینی ، بلکه میوه و سبزیجات و همچنین برخی از غلات است.
شیرینی هایی که توسط دانشمندان آزمایش شده اند ، اگرچه لیست بزرگی را تشکیل نمی دهند ، اما هنوز هم وجود دارد:
- عزیزم؛
- شکلات
- فروکتوز
شایان ذکر است که فقط شکلات تیره از سطح گلیسمی پایینی برخوردار است ، اما شیر را باید دور ریخت.
با این حال ، شما باید به درصد کاکائو موجود در نوار شکلات توجه کنید و به یاد داشته باشید هرچه درصد کمتر باشد ، شکلات مضر تر خواهد بود.
شیرین کننده ها
اکثر شیرین کننده ها بی ضرر هستند و مدت هاست که استفاده از آنها نه تنها در بین دیابتی ها بلکه افرادی که به سلامتی خود اهمیت می دهند پیدا شده است. محبوب ترین شیرین کننده ها عبارتند از: فروکتوز ، زایلیتول ، سوربیتول و همچنین گلیسیرسین کمی پیچیده.
فروکتوز
فروکتوز را می توان در محصولاتی مانند عسل ، شهد و میوه مشاهده کرد ، اما به شکل نهایی ، به نظر می رسد مانند یک پودر سفید و از طعم شیرین تر از قندهای آشنا برای همه (1.3-1.8 برابر شیرین تر) برخوردار است.
پزشکان خاطرنشان کردند که جایگزینی قند با فروکتوز می تواند خطر پوسیدگی دندان را کاهش دهد.
با این حال ، برای افراد دیابتی این نوع شیرین کننده ها به شدت توصیه نمی شود که از آن استفاده کنند ، زیرا می تواند تأثیر منفی بر روی بدن آنها بگذارد.
زایلیتول
زایلیتول یک ماده طبیعی است ، تولید آن حتی در بدن انسان امکان پذیر است.
این نوع شیرین کننده را می توان در برخی از انواع شیرینی های مارمالاد ، ژله و حتی وجود دارد که به طور خاص برای مبتلایان به دیابت طراحی شده اند یا سلامت آنها را کنترل می کنند و می خواهند میزان کربوهیدرات سریع مصرف شده را برای حفظ شکل خود کاهش دهند.
سوربیتول
سوربیتول شیرین کننده الکلی است که در جلبک ها و همچنین میوه هایی که دانه دارند یافت می شود.
با این حال ، در مقیاس صنعتی ، تولید آن از گلوکز حاصل می شود.
این نوع شیرین کننده برای بیماران مبتلا به دیابت مناسب است ، در حالی که سوربیتول در روند کاهش وزن نقش دارد ، به این معنی که برای افرادی که به شکل خود توجه می کنند نیز مناسب است.
گلیسیریزین یا ریشه شیرین بیان
در ریشه این گیاه ماده ای به نام گلیسیریزین قرار دارد که اجازه مصرف آن با دیابت داده می شود. بعلاوه ، گلیسیریزین 50 برابر شیرین تر از قند معمولی است که توسط بسیاری از افراد استفاده می شود.
وقتی نمی توانید ، اما می خواهید
اگر شرایط ناشی از بیماری کیک محبوب را مجبور به امتناع کرد و شکلات تیره هیچ لذتی را به همراه ندارد ، می توانید به دستور العمل هایی کمک کنید که به دندان شیرین کمک می کند.
توصیه می شود شیرینی ها حتی آنهایی که مبتلا به دیابت هستند ، در نیمه اول روز میل شوند ، زیرا در این زمان است که فعالیت بدنی بسیار بیشتر از عصر است.
و این بدان معنی است که شما قبل از خواب وقت دارید ، که در طی آن می توانید دسر خورده شده را "کار کنید".
دستور العمل های دسر خانگی
بستنی
چنین دسر مناسب ترین برای افراد دیابتی محسوب می شود ، با این حال ، بهتر است خودتان آن را تهیه کنید ، به اعتماد به تولید کنندگان محصولات فروشگاه نیست ، که می تواند مقدار زیادی شکر اضافه شده را تحت نام های غیر معمول مخفی کند.
برای تهیه بستنی خانگی نیاز خواهید داشت:
- آب (1 فنجان)؛
- میوه ها به سلیقه شما (250 گرم)؛
- شیرین کننده به طعم؛
- خامه ترش (100 گرم)؛
- ژلاتین / آگار-آگار (10 گرم).
از میوه ، شما باید سیب زمینی پوره شده درست کنید و یا آن را به پایان برسانید.
ژلاتین را در آب خیس کنید ، همانطور که در بسته نشان داده شده است ، و در حالی که در حال خیساندن است ، مخلوطی از شیرین کننده ، خامه ترش و سیب زمینی پوره شده را آماده کنید. ژلاتین را به پایه حاصل اضافه کنید ، کاملاً مخلوط کرده و درون قالب بریزید. تا زمانی که جامد شود به یخچال بفرستید.
سیب های پخته شده را با پنیر کلوچه
مواد ضروری:
- سیب (2 قطعه)؛
- پنیر لپه (100 گرم)؛
- آجیل / میوه های خشک برای طعم دادن.
لازم است هسته را از سیب جدا کرده و آنرا به اصطلاح "شیشه" تبدیل کرده و به آن پر شود.
به موازات ، شما باید مخلوطی از پنیر کلوچه ، میوه های خشک و آجیل را تهیه کنید. سیب ها را با مخلوط آماده شده پر کرده و داخل فر بگذارید تا سیب ها نرم شوند.
سیرنیکی
برای تهیه کیک پنیر به مواد زیر نیاز خواهید داشت:
- پنیر لپه (200 گرم)؛
- 1 تخم مرغ
- 3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری آرد؛
- شیرین کننده به طعم.
تمام مواد را مخلوط کنید تا یکدست شوند ، درون توپهایی با اندازه دلخواه بچرخانید و در یک قابلمه را با یک مقدار کمی روغن سرخ کنید. برای گزینه کم کالری ، می توانید کیک های پنیر را در فر بپزید.
در اینترنت می توانید تعداد بسیار بیشتری از دستور العمل ها را پیدا کنید که استفاده از آن برای افراد دیابتی قابل قبول است. با این حال ، حتی آشپزی طبق دستور العمل های خاص که تمام شرایط را برآورده می کند ، در صورت وجود ، به عنوان مثال کیک پنیر ، غوطه وری آنها در شیر چگالنده ، کمکی نخواهد کرد.
وفلهای دیابتی مخصوصی در فروشگاه موجود است.
نه تنها به خود دستور غذا بلکه به افزودنی هایی که در ظرف سرو می شود نیز توجه کنید ، شاید آنها حاوی قند بیشتری نسبت به خود غذا باشند. و همچنین به غذاهای خانگی اولویت دهید و از محصولات نیمه تمام سوء استفاده نکنید ، اما بهتر است آنها را به طور کامل از رژیم غذایی محروم کنید.
در مواد غذایی خانگی ، می توانید مقدار شیرین کننده اضافه شده به غذا را خودتان کنترل کنید ، اما مقدار قند اضافه شده به غذاهای راحت ، کشف آن دشوار است. همین امر در مورد نوشیدنی ها یا دسرهایی که در کافه ها سرو می شوند نیز وجود دارد که میزان قند توسط شما تنظیم نشده است.
فیلم مفید
دستور العمل آب نبات دیابتی در ویدیو:
با برنامه ریزی مناسب سبد مواد غذایی خود و همچنین منو ، نه تنها می توانید سلامت و شکل خود را بهبود بخشید بلکه از عوارض ناشی از مصرف زیاد قند نیز جلوگیری می کنید.
شاید تغییر در ابتدا عادت هایتان دشوار به نظر برسد ، اما تنها با گذشت زمان یاد خواهید گرفت که قطعه مورد علاقه خود را از کیک شیرین با یک تکه شکلات تیره جایگزین کنید.
