افراد مبتلا به دیابت باید از بسیاری از موارد دلپذیر محروم شوند و بیشتر این محدودیت ها در مورد مواد غذایی اعمال می شود. به دلیل لزوم کنترل مداوم سطح گلوکز خون ، دیابتی ها مجبور به کنار گذاشتن بسیاری از شیرینی ها هستند ، اگرچه این مطمئن ترین روش برای بسیاری است که خود را تشویق می کنند. اما به لطف مطالعه فعال این بیماری و این واقعیت که جایگزین های مختلف قند اختراع شد ، اخیراً غذاهای بیشتر و بیشتری مجاز است و یکی از آنها بستنی است.
آنچه در مورد بستنی دیابت باید بدانید
بستنی مخصوص دیابتی ها با مقدار کمی کالری و کربوهیدرات با معمول متفاوت است ، اما بدون محدودیت نمی توان آن را خورد. رعایت برخی از قوانین مهم است:
- غذاهای گرم و نوشیدنی ها را نباید با بستنی مصرف کرد - در این حالت شاخص گلیسمی دسر افزایش می یابد.
- اگر بستنی از نوع صنعتی است ، وعده ای بزرگتر از 60-80 گرم مصرف نکنید. - هرچه کالری کمتری مصرف شود ، قند کمتری از بدن شما دریافت می شود.
- در دیابت نوع 1 ، باید بدانید که گلیسمی بعد از غذا اولین بار در عرض نیم ساعت پس از خوردن بستنی رخ می دهد ، بار دوم طی 1-1.5 ساعت ، وقتی کربوهیدرات های پیچیده شروع به جذب می کنند. مقدار تجویز انسولین تجویز شده را به دو قسمت تقسیم کنید و یکی بلافاصله قبل از یک دسر سرد ، و دیگری یک ساعت بعد از خوردن غذا میل کنید.
- در دیابت نوع 2 ، بعد از خوردن بستنی ، حداقل باید یک ساعت از نظر جسمی فعال بمانید. اگر به شما انسولین تجویز شده است ، قبل از استفاده از دسر ، دوز کمی وارد کنید - در این حالت قند ظرف دو ساعت بعد از خوردن به حالت عادی باز می گردد.
در فروش می توانید بستنی مخصوصی را بدون قند و کالری کم برای دیابتی برای هر سلیقه پیدا کنید.
متوسط بخش بستنی خریداری شده می تواند شامل 7 واحد نان باشد. علاوه بر این ، در چنین دسر ، تعداد کالری به میزان قابل توجهی بیشتر از دسر تهیه شده به تنهایی خواهد بود. ظرافت نسبتاً بی ضرر در خانه تهیه آن آسان است. در این حالت ، فروکتوز ، سوربیتول یا زایلیتول می تواند به یک شیرین کننده تبدیل شود. بستنی دیابتی را می توان خریداری کرد ، اما اغلب در قفسه های فروشگاه یافت نمی شود. علاوه بر این ، چنین بستنی به ندرت از نظر ترکیب کاملاً طبیعی است.
طرز تهیه دسر منجمد در خانه
برای تهیه ساده ترین دستور العمل سرد خانگی ، باید هر نوع توت یا میوه را با مخلوط کن خرد کنید و این توده را در فریزر یخ بزنید. شما می توانید کمی دستور العمل را پیچیده کنید و سپس به محصولات زیر نیاز خواهید داشت:
- انواع توت ها ، میوه ها یا مواد اصلی دیگر؛
- خامه ترش ، ماست یا خامه؛
- شیرین کننده؛
- ژلاتین؛
- آب
برای تهیه دیابتی در منزل می توانید بستنی خوشمزه و سالم تهیه کنید.
میوه یا انواع توت ها را خرد کرده یا در مخلوط کن خرد کنید ، یک جایگزین قند اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید. خامه ترش ، ماست یا خامه را اضافه کنید. ژلاتین را در آب گرم رقیق کنید ، صبر کنید تا کمی ضخیم شود و با جرم اصلی مخلوط شود ، سپس درون قالب بریزید. حداقل 3-4 ساعت در فریزر بگذارید. می توانید دسر تمام شده را با مقدار کمی آجیل ، دارچین یا برگ نعنا تزیین کنید.
هرگز انسولین را به بستنی اضافه نکنید ، مهم نیست که چه شکلی مصرف می کنید! بنابراین شما تأثیر آن بر قند خون را جبران نمی کنید ، زیرا انسولین منجمد کاملاً خواص خود را از دست می دهد!
بهتر است یکی از میان وعده های غذایی بین وعده های غذایی اصلی را با بخشی از بستنی جایگزین کنید یا آن را در حین پیاده روی میل کنید تا از گلوکز به حداقل برسد. اما در هنگام حمله به هیپوگلیسمی ، بستنی قند را افزایش داده و بهزیستی شما را بهبود می بخشد.
