غذاهای ماکارونی به راحتی تهیه می شوند. برای یک فرآیند بزرگ نیاز به نیروی کار و زمان کمی دارد. آشپزها توصیه می کنند رشته فرنگی یا ورمیشلی پخته شده را برای استفاده در انواع ظروف غذاخوری استفاده کنید. سبد مواد غذایی دیابتی نوع 2 شامل یک مجموعه محدود است. آیا پاستای دیابت در لیست غذاهای مجاز قرار دارد؟ چگونه آنها را به طور صحیح و اشتها آور طبخ کنیم؟
چه چیزی در ماکارونی مفید است؟
با توجه به اینکه ماکارونی با ارزش غذایی و انرژی نسبتاً بالایی مشخص می شود ، سؤالاتی ایجاد می شود. آیا افراد دیابتی می توانند آنها را بخورند؟ کدام انواع سالم تر در نظر گرفته می شوند؟
مشخص است که:
- 15 گرم یا 1.5 قاشق غذاخوری. ل ماده خشک 1 XE است.
- سطح اولیه گلوکز خون را در بدن تقریباً 1.8 میلی مول در لیتر افزایش دهید.
- 100 کیلو کالری حاوی 4-5 قاشق غذاخوری. ل محصولات ماکارونی.
فرآورده های آرد گندم تقریباً چربی ندارند و از نظر پروتئین نسبت به غلات محبوب کمی ناچیز هستند. مقایسه با برخی از غلات ، در 100 گرم محصول:
| عنوان | کربوهیدرات ها ، گرم | پروتئین ها ، گرم | چربی ها ، گرم | مقدار انرژی ، کیلو کالری |
| گندم سیاه | 68 | 12,6 | 2,6 | 329 |
| جو دوسر | 65,4 | 11,9 | 5,8 | 345 |
| برنج | 73,7 | 7 | 0,6 | 323 |
| ماکارونی | 77 | 11 | 0 | 336 |
دانه یک گیاه علفی سالانه علاوه بر اجزای اصلی مواد مغذی ، سرشار از نشاسته ، فیبر ، ماکرو و میکروالمنت ها ، آنزیم ها و ویتامین های گروه B و PP است.
چگونه ماکارونی را به روش های مختلفی طبخ کنیم؟
برای پخت و پز از نسبت های زیر استفاده می شود: 2 فنجان آب شور (1 قاشق غذاخوری یا 5 گرم) در 100 گرم ماکارونی گرفته می شود. ماکارونی در آب جوش گذاشته می شود. محصولات با فرمت بزرگتر (پرها ، شاخ) به مدت 20-30 دقیقه جوشانده می شوند ، رشته فرنگی های کوچک - 10-15 دقیقه. پس از پخت و پز ، آنها را دوباره در یک قوطی پرتاب می کنند.
ماکارونی درجه دو باید چندین بار با آب جاری شسته شود تا در کمبود گلوتن در ظرف تمیز به هم نچسبند. سپس آنها را با سس یا کره (سبزیجات ، خامه ای) چاشنی بزنید. آبگوشت را می توان برای سوپ ها استفاده کرد ، حاوی بعضی از مواد مفید است که از ماکارونی به آب منتقل شده اند.
روش دیگری برای طبخ وجود دارد. مقدار کمتری آب گرفته می شود تا مجبور نشود ، سپس تخلیه کنید. بسته به اندازه محصولات ، تقریباً 1 لیوان آب در 100 گرم ماکارونی. آنها تمام آب را جذب می کنند. آنها همچنین در آب جوش شور قرار داده می شوند. به مدت 20 دقیقه با همزن بپزید. سپس ظرفها 20 دقیقه دیگر روی حرارت کم بسته و پخته می شوند.
برای پاستیل ها ، ماکارونی های پخته شده باید خنک شوند. آنها تخم مرغ خام ، روغن اضافه می کنند و کاملا مخلوط می کنند. از این طریق آماده می شود ، جرم را باید در قالب یا در تابه ریخته ، از قبل چرب شده و با کراکر (زمین) پاشیده کنید. در فر را با گوشت چرخ کرده ، سبزیجات ریز خرد شده یا میوه ها در فر بپزید.
برای ماکارونی با کیفیت خوب (درجه بالا و درجه یک) کافی است مایع که در آن ها پخته شده بودند فقط شیشه باشد
دستور تهیه ماکارونی جهانی
"شاهکار آشپزی" تاندیل گوشت گاو با ماکارونی را می توان غذای دوم در طول ناهار یا سالاد سر سفره جشن بود. مناسب به عنوان یک وعده شام دیر وقت و میان وعده انرژی در صبح ، قبل از کار فشرده آینده.
فرایند پخت و پز: تندیل گوشت گاو باید به صورت نوارهای نازک خرد شود و سرخ شود تا در روغن نباتی پخته شود. ماکارونی را با فرمت دلخواه خود جوشانده ، یک لکه را رها کرده و خنک کنید. دو عدد گوجه فرنگی متوسط را به خلال برش دهید.
برای سس: یک میخک سیر را از طریق یک خرد شده عبور داده و با نمک خرد کنید تا عطر ادویه ای از خود نشان دهد. آب لیمو ، آرد زمین و روغن نباتی را اضافه کنید. برگ های کاهو را بشویید و خشک کنید. با یک میخک سیر دوم ، نیم را برش دهید ، دیوارهای پایین و جانبی کاسه سالاد را رنده کنید (ترجیحا شفاف).
در یک ظرف شیشه ای به صورت لایه ها قرار دهید: گوشت ، ماکارونی ، گوجه فرنگی. سس آماده شده را بریزید. با کاهو پاره شده چاشنی بزنید. اگر تمام مواد را با هم مخلوط کنید ، یک ظرف در کاسه سالاد به همان اندازه جالب به نظر می رسد.
دستور العمل دیابتی 6 وعده ای:
غلات با دیابت نوع 2- گوشت گاو - 300 گرم (561 کیلو کالری)؛
- پاستا - 250 گرم (840 کیلو کالری)؛
- سالاد - 150 گرم (21 کیلو کالری)؛
- گوجه فرنگی - 150 گرم (28 کیلو کالری)؛
- سیر - 10 گرم (11 کیلو کالری)؛
- روغن نباتی - 50 گرم (449 کیلو کالری)؛
- آب لیمو - 30 گرم (9 کیلو کالری).
1 وعده 320 Kcal یا 2.8 XE خواهد بود. با داشتن مقدار بالای واحدهای نان ، غذای مناسب برای پروتئین (18٪ با سرعت 20٪) ، چربی ها - 39٪ و 30٪ ، کربوهیدرات ها - 43٪ و 50٪) در نظر گرفته می شود. کاهو سبز موجود در آن به عنوان متحدین در کند کردن جذب قندها عمل می کند.
ماکارونی با گوشت ، قارچ ، پنیر ، پنیر
محصولات پروتئینی در غذاهای ماکارونی مشابه وجود دارند و می توانند به طور گسترده برای دیابت نوع 2 استفاده شوند.
گوشت بدون چربی را از طریق چرخ گوشت تهیه کنید. در یک ماهیتابه را در روغن نباتی سرخ کنید تا زمانی که پخته شود ، نمک و فلفل بزنید. مرتباً گوشت سرد را از طریق چرخ گوشت عبور دهید. پیازهای سرخ شده را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کرده و در یک قابلمه گرم کنید.
پانسمان گوشت مناقصه با ماکارونی سرو می شود
قارچ های پخته شده خرد شده را به صورت نوار برش داده و در روغن نباتی با پیاز ریز خرد شده سرخ کنید. ماکارونی را می توان در مایع قارچ شور طبق روش گفته شده (بدون کشیدن مایعات اضافی) تهیه کرد.
با پنیر رنده شده رنده شده را روی ماکارونی های پخته شده داغ بپاشید ، بگذارید ذوب شود ، سپس همه چیز را مخلوط کنید. قبل از خدمت ، دوباره از چیپس و سبزیجات پنیر در بالا استفاده کنید.
رشته فرنگی پخته شده را با تخم مرغ های خام و پنیر کوفته ، نمک مخلوط کنید. به صورت روغنی یا تابه ریخته و داخل فر قرار دهید تا 20 دقیقه قهوه ای طلایی شود. گلدان پنیر کلم را می توان با میوه های خرد شده و انواع توت ها تزئین کرد.
دیابت قندی یک بیماری غدد لوزالمعده است که با دیابت نوع 2 ، مصرف کربوهیدراتهای تصفیه شده و غذاهای پر کالری محدود است. یک بیمار به خصوص کودک در حال رشد به یک وعده غذایی اشتها آور و سالم نیاز دارد. انواع غذاهای ماکارونی ، بهتر از گندم دوروم ، که به درستی تهیه و مصرف شود ، جایگاه مناسب خود را در جدول دیابتی ها می گیرند.
