کوکی های دیابت

دیابت قندی یک بیماری مزمن است. افرادی که از نارسایی لوزالمعده رنج می برند تا عملکردهای خود را به صورت جزئی یا کاملاً کامل انجام ندهند ، از این واقعیت که مجبور می شوند دائماً در رژیم غذایی قرار بگیرند ، دچار افسردگی می شوند. محدودیت در استفاده از محصولات خاص ، آنها را از انبوه مصرف کنندگان عادی متمایز می کند. آیا کوکی مخصوص افراد دیابتی وجود دارد؟ چگونه پخت خورده را محاسبه کنیم؟ آیا می توانید خودتان و عزیزان را با یک ظرف آرد در خانه خوشحال کنید؟

انتخاب درست

با توجه به تفاوت های موجود در انواع بیماری دیابتی لوزالمعده ، رویکردهای مربوط به رژیم درمانی نیز متفاوت است ؛ تغذیه دیابتی ویژه محسوب می شود. در شرایطی که یک دوره وابسته به انسولین بیماری است ، تاکید بر ارزیابی محصولات در واحدهای نان (XE) است.

این نوع دیابت عمدتا کودکان و جوانان را درگیر می کند. هدف استراتژیک آنها محافظت از خود در برابر عوارض دیررس و فعال کردن بدن در حال رشد و در حال رشد برای دریافت مواد غذایی مناسب است. خوردن دیابتی نوع 1 می تواند کالری بالایی داشته باشد. آنها مجاز به خوردن تقریباً همه چیز به جز کربوهیدراتهای تصفیه شده (قند و محصولات حاوی آن) هستند. با دیابت نوع 2 وابسته به انسولین ، هدف متفاوت است - تاکتیکی. بیشتر اوقات ، برای افراد چاق در سن ، از دست دادن وزن به یک شرایط ضروری تبدیل می شود.

اساساً برای هر فرد دیابتی و یا افراد نزدیک وی از این محصول مهم است: اینکه آیا غذایی که می خورند قند خون را به طور روان یا سریع بالا می برد. برای انجام این کار ، شما باید ترکیب و خصوصیات ظرف را مطالعه کنید. نکته اصلی برای مبتلایان به تشخیص مزمن ، احساس نکردن از کیفیت زندگی و فراهم آوردن کیفیت خوب زندگی است. برای بیماران وضعیت آسایش روانی اهمیت دارد. افراد دیابتی نباید بر روی ممنوعیت ها بلکه بر روی قوانینی تمرکز کنند که از این طریق می توان تغذیه را به عنوان بخشی دلپذیر و درمانی از زندگی تبدیل کرد.

اگر قند نباشد چه؟

به جای قند خوراکی منظم برای تهیه کوکی ، می توانید از جایگزین های آن استفاده کنید. این مواد کربوهیدرات طعم شیرینی دارند. در بدن ، آنها به آرامی یا تقریباً کامل به گلوکز تبدیل نمی شوند.

انواع شیرین کننده ها در 3 گروه اصلی طبقه بندی می شوند:

• الکلهای قندی (سوربیتول ، زایلیتول) - مقدار انرژی 3.4-3.7 کیلو کالری / گرم.
• شیرین کننده ها (آسپارتام ، سیکلومات) - محتوای کالری صفر؛
• فروکتوز - 4.0 کیلو کالری در گرم.

فروکتوز دارای شاخص قند خون پایین 32 ، در مقایسه با قند - 87 است. هرچه دستگاه گوارش بالاتر باشد ، استفاده از آن برای دیابت نیز کمتر است. بنابراین ، کوکی های فروکتوز قند خون را کمی افزایش می دهد. متخصصان تغذیه خاطرنشان كردند كه دانش در مورد این واقعیت ، «هوشیاری» برخی از بیماران را تضعیف می كند و به آنها اجازه می دهد بیش از حد معمول ، یک محصول مجاز بخورند.

کوکی های شور "Galetnoe" برای افراد دیابتی مجاز است ، آنها به لطافت بافت ظریف آن می پردازند

1 بار شیرین شیرین کننده از شیرین شیرین تر است ، 1 قرص مربوط به 1 قاشق غذاخوری. شن به دلیل کمبود کالری ، آنها برای پخت کوکی برای افراد دیابتی ایده آل هستند. با این حال ، این مواد بر کلیه ها ، کبد تأثیر منفی می گذارند و محدودیت هایی در استفاده از: آسپارتام - بیش از 6 قرص در روز ، ساکارین - 3. مزیت دیگر شیرین کننده ها ، در مقایسه با مواد دو گروه دیگر شیرین کننده ها - قیمت پایین تر آنها نیست.

دوباره انتخاب کنید: خرید یا پخت؟

استفاده از شیرین کننده ها مبتنی بر کار یک شعبه ویژه از صنایع غذایی است که شیرینی های دیابتی تولید می کند.

مارک کوکی های دیابتی (مثال):

• ترکیب (آرد گندم ، سوربیتول ، تخم مرغ ، مارگارین ، پودر شیر ، سودا ، نمک ، طعم دهنده ها)؛
• مقدار 100 گرم محصول: چربی - 14 گرم؛ سوربیتول - 20 گرم ، مقدار انرژی - 420 Kcal.

افراد دیابتی باید یاد بگیرند که چگونه میزان مجاز را به تعداد کلوچه هایی که او می توانند بخورند ، ترجمه کنند. برای انجام این کار ، بسته بندی نشان می دهد که چه مقدار شیرین کننده در 100 گرم محصول موجود است. دامنه معمول نوسانات در اعداد: 20-60 گرم است. در روز در حدود 150-200

در بسته بندی محصول نهایی ، تولید کننده باید دستور العمل کوکی را اعلام کند ، در غیر این صورت نقض فاحش استانداردهای پزشکی خواهد بود

تعدادی از "ترفندها" که به یک دیابتی اجازه می دهد تا از آن استفاده کند:

• کوکی ها را با چای داغ ، قهوه میل نکنید (ممکن است با شیر ، کفیر در دمای اتاق).
• مواد بالاست را به وعده غذایی اضافه کنید (سالاد هویج رنده شده و همراه با آب لیمو).
• علاوه بر این ، یک دوز انسولین با عملکرد کوتاه معرفی کنید.

ریتم روزانه بدن انسان در طول روز تغییر می کند. طبق استانداردهای پذیرفته شده به طور کلی ، به منظور بازپرداخت عملکرد کربوهیدرات ها ، 2 واحد انسولین در صبح ، 1.5 در بعد از ظهر و 1 عصر در هر شب یک بار مصرف می شود. مقدار فردی یک دوز اضافی هورمون به طور تجربی با استفاده از گلوکومتر محاسبه می شود.

پخت کلوچه های خانگی دشوار نیست ، اما دیابتی با اطمینان می داند که چه تعداد و چه ترکیباتی در دسر شیرینی او وجود دارد.

شیرینی های فراموش نشده

کوکی ها را می توانید در پایان ناهار ، برای صبحانه یا به عنوان یک میان وعده جداگانه در صبح سرو کنید. همه اینها به رژیم غذایی بیمار و شاخصهای فردی وی از سطح قند خون بستگی دارد. کوکی های بدون قند به دلیل کمبود کربوهیدرات شیرین کمتر خوش طعم نمی شوند ، اگر برای افراد دیابتی ، به ویژه برای کودک ، غلبه بر سد روانشناختی دشوار باشد ، می توان جایگزین ها را به دستور العمل ها اضافه کرد.

کوکی های جو دوسر یا چاودار به عنوان متعادل در نظر گرفته شده و برای تغذیه در رژیم درمانی توصیه می شوند ، جو دوسر حاوی عناصر میکرو و کلان ، ویتامین ها

غلات مشتق شده خیلی سریعتر تهیه می شوند ، آنها نه تنها برای پخت بلکه برای سالادها به صورت خام نیز استفاده می شوند. دستور العمل های غلات در پخت و پز محبوب است (عکس) جو دوسر سرشار از پروتئین ، پتاسیم ، فسفر ، آهن ، ید ، منیزیم است.

فناوری ساخت کوکی برای افراد دیابتی نوع 2 قابل تغییر است: مخلوطی از آرد چاودار و گندم را تهیه کنید ، از مارگارین استفاده کنید ، به جای کره ، فقط 1 عدد تخم مرغ ، خامه ترش با کمترین کالری مصرف کنید.

دستور العمل های کوکی برای دیابت

دستور شماره 1

فر را تا 180 درجه گرم کنید. کره را در یک فنجان ذوب کنید. بلغور جو دوسر را درون یک کاسه بریزید و چربی را درون آن بریزید. در آرد نشاسته سیب زمینی و سودا را اضافه کنید ، با آب لیمو خاموش کنید. خمیر را نمک طعم دار کنید ، برای افزایش کیفیت محصول آرد به دارچین و 1 قاشق غذاخوری نیاز خواهید داشت. ل پوست لیمو تخم مرغ ها را درون مخلوط کنید و خامه را اضافه کنید.

بلغور جو دوسر را با خمیر مخلوط کنید تا یک خامه ترش ضخیم حاصل شود. بخشی را به صورت گره کوچک در یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ پخت یا فویل قرار دهید. در فر بپزید تا قهوه ای روشن ، 12-15 دقیقه.

پنکیک برای افراد دیابتی و دستور العمل های آنها

• جو دوسر - 260 گرم ، 923 کیلوکالری؛
• آرد درجه یک - 130 گرم ، 428 کیلو کالری؛
• کره - 130 گرم ، 972 کیلو کالری؛
• نشاسته سیب زمینی - 100 گرم ، 307 کیلو کالری؛
• تخم مرغ (2 قطعه) - 86 گرم ، 135 کیلو کالری؛
• کرم 10٪ چربی - 60 گرم ، 71 کیلو کالری.
• به نظر می رسد 45 قطعه ، 1 کوکی 0.6 XE یا 63 Kcal است.

دستور شماره 2

جو دوسر را با آرد و پنیر رنده شده مخلوط کنید. قاشق غذاخوری را اضافه کنید. سودا و کره نرم شده. به تدریج با ریختن شیر ، خمیر را ورز دهید. آن را پلاتین نازک بپیچانید. با استفاده از شکل های مجعد یا استفاده از لیوان ، دایره ها را از خمیر برش دهید. یک ورقه پخت را با چربی چرب کنید و کوکی های آینده را روی آن بگذارید. دایره ها را با زرده چرب کنید. 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید.

• جو دوسر - 100 گرم ، 355 کیلو کالری؛
• آرد - 50 گرم ، 163 کیلو کالری؛
• پنیر سخت - 30 گرم ، 11 کیلو کالری؛
• زرده - 20 گرم ، 15 کیلو کالری؛
• شیر 3.2٪ چربی - 50 گرم ، 29 کیلو کالری؛
• کره - 50 گرم ، 374 کیلو کالری.

کلیه کالاهای پخته شده 8.8 XE یا 1046 Kcal است. اعداد را باید با تعداد کوکی های به دست آمده با بریدن خمیر تقسیم کرد.

بهتر است از دانه های روغنی (آفتابگردان ، کدو تنبل ، دانه کنجد) استفاده کنید ، آنها مفید و کم کالری تر از آجیل هستند

متخصصان غدد درون ریز تحریم سختی را هنگام استفاده از جوش شیرین در هنگام جبران بیماری ، هنگامی که شاخص های قند خون از کنترل خارج می شوند ، اعمال می کنند. این می تواند در طول تب ، شرایط استرس زا رخ دهد. هیچ پزشک به شما توصیه نمی کند که هر روز کوکی ها را به مقدار قابل توجهی مصرف کنید. رویکرد صحیح این است که بدانید چه کوکی ها ، چه تعداد ، می توانید با جبران خسارت دیابت بخورید. در این حالت ، از تمام وسایلی استفاده کنید که باعث کاهش سرعت جذب کربوهیدراتهای سریع خون در خون می شود. هماهنگی عوامل مهم به شما امکان می دهد از دسر مورد علاقه خود لذت ببرید و سلامتی را حفظ کنید.