مبنای درمان دیابت از هر نوع ، بدون آن هیچ دارویی نمی تواند مفید باشد رژیم غذایی است. با وجود یک بیماری وابسته به انسولین ، رژیم غذایی ممکن است سختگیرانه تر باشد ، زیرا بیماران به طور مرتب خود را به انسولین تزریق می کنند. با دیابت نوع 2 ، درمان اصلی فقط تغذیه مناسب است. اگر محدودیت های غذایی به نگه داشتن قند خون در حد طبیعی کمک نمی کند ، ممکن است به بیمار توصیه شود قرص هایی برای کاهش قند مصرف کند. اما مطمئناً همه بیماران صرف نظر از نوع بیماری ، بعضی اوقات می خواهند رژیم غذایی خود را با برخی دسرها و غذاهای خوشمزه متنوع کنند. این امر به جلوگیری از استرس غیرضروری و تحمل آسان تر تحریم برخی محصولات کمک می کند. کیک پنیر برای افراد دیابتی گزینه خوبی برای یک صبحانه یا میان وعده خوشمزه است ، اما مهم است که برخی از قوانین را برای تهیه آنها بدانید ، به طوری که ظرف بی ضرر باشد.
ویژگی های آشپزی
دستور العمل های دیابتیک با روش های سنتی پخت و پز این ظرف کمی متفاوت است ، زیرا افراد بیمار نباید غذاهای چرب و شیرین بخورند.
در اینجا برخی از ویژگیهایی که باید هنگام پخت و پز کیک های رژیمی در نظر بگیرید:
- بهتر است به پنیر بدون چربی ترجیح دهید (مقدار چربی تا 5٪ نیز مجاز است)؛
- به جای آرد گندم پریمیوم ، باید از جو دوسر ، گندم سیاه ، آرد کتان یا آرد ذرت استفاده کنید.
- کشمش ممکن است در ظرف وجود داشته باشد ، اما در این حالت ، باید کالری آن را محاسبه کرد ، زیرا حاوی کربوهیدرات زیادی است و باعث افزایش شاخص گلیسمی کیک های کیک آماده می شود.
- نه سیر شور و نه سس توت را نمی توان برای سرو اضافه کرد.
- بهتر است از شیرین کننده های مصنوعی استفاده نکنید که در صورت گرم شدن می توانند تجزیه شوند و مواد شیمیایی مضر تشکیل دهند.
با بیماری نوع 2 ، syrniki برای افراد دیابتی از معدود معالجه مجاز است که می تواند نه تنها خوشمزه باشد ، بلکه مفید نیز خواهد بود. برای انجام این کار ، شما فقط نیاز به تجدید نظر در دستور العمل های معمول و انطباق آنها با توجه به نیازهای خود دارید. بهتر است پنکیک های پنیر دلمه را برای یک زن و شوهر یا در فر بپزید ، اما گاهی اوقات می توان آنها را در یک تابه با روکش نچسب سرخ کرد.
کیک پنیرهای بخارپز کلاسیک
برای تهیه این غذا در یک نسخه غذایی سنتی ، به شما نیاز دارید:
- 300 گرم پنیر بدون چربی؛
- 2 قاشق غذاخوری ل جو دوسر خشک (به جای آرد گندم)؛
- 1 تخم مرغ خام؛
- آب
جو دوسر باید با آب پر شود تا حجم آن افزایش یابد و نرم شود. بهتر است از غلات ، بلکه غلات ، که باید پخته شوند استفاده کنید. پس از آن ، باید پنیر پوره شده و تخم مرغ را به آن اضافه کنید. افزایش تعداد تخم مرغ در دستور غذا غیرممکن است ، اما در صورت لزوم ، برای بهتر شدن توده ، پروتئین های خام جدا شده می توانند به آن اضافه شوند. چربی تخم مرغ در زرده یافت می شود ، بنابراین نباید در غذاهای رژیمی زیاد باشد.
از جرم حاصل ، شما باید کیک های کوچک تشکیل داده و آنها را روی شبکه پلاستیکی multicooker ، که برای پخت و پز بخار طراحی شده است ، قرار دهید. ابتدا باید آن را با پوست پوشانده شود تا جرم پخش نشود و به درون ظرف دستگاه فرو نرود. ظرف را به مدت نیم ساعت در حالت استاندارد "بخارپز" بپزید.
کیک پنیر را می توان با ماست طبیعی کم چرب یا پوره میوه بدون قند اضافه کرد
مطابق این دستور العمل ، شما می توانید با استفاده از یک قابلمه و کوفته ، کیک های پنیری را روی اجاق گاز درست کنید. ابتدا آب جوشانده شود ، و در بالای تابه ، یک آغوش را با pergayment قرار دهید. کیک پنیرهای شکل گرفته روی آن پخش شده و به مدت 25-30 دقیقه با جوش آهسته ثابت پخته می شوند. غذای آماده ، صرف نظر از روش پخت و پز ، به دلیل داشتن مقدار زیادی پروتئین و کلسیم موجود در کش ، مقوی ، کم کالری و سالم است.
کیک پنیر به خوبی با انواع توت ها و میوه ها همراه است که دارای شاخص گلیسمی کم و کالری کمی هستند. اینها شامل مرکبات ، گیلاس ، توت ، تمشک ، سیب ، گلابی و آلو است. شاخص گلیسمی پنیر کلم حدود 30 واحد است. از آنجا که پایه و اساس کیک های پنیر است ، این باعث می شود ظرف برای بیماران مبتلا به دیابت رژیم غذایی و بی خطر باشد. نکته اصلی این است که شکر و شیرین کننده های تردید را به آن اضافه نکنید و به توصیه های باقی مانده برای پخت و پز رعایت کنید.
آیا سرخ کردن کیک پنیر امکان پذیر است؟
برای مبتلایان به دیابت ، بهتر است مقدار غذای سرخ شده را در رژیم غذایی کاهش دهید ، زیرا لوزالمعده را بار می کند و کالری بالایی دارد و باعث تحریک سریع وزن اضافی و مشکلات رگ های خونی می شود. اما ما عمدتا در مورد غذاهای کلاسیک صحبت می کنیم ، برای تهیه آنها به مقدار زیادی روغن نباتی نیاز دارید. به عنوان یک استثنا ، افراد دیابتی می توانند گاه به گاه کیک پنیر سرخ شده میل کنند ، اما هنگام تهیه آنها ، باید برخی از قوانین را رعایت کنید:
- سطح ماهیتابه باید خیلی داغ باشد و مقدار روغن روی آن باید حداقل باشد تا ظرف سوزانده نشود ، اما در عین حال روغنی نباشد.
- بعد از پخت و پز ، پنکیک های پنیر لپه را باید روی حوله کاغذی گذاشته و از باقیمانده های روغن خشک کنید.
- یک ظرف سرخ شده را نمی توان با خامه ترش ترکیب کرد ، زیرا از قبل کالری بالایی دارد؛
- بهتر است به جای ریختن آن از یک بطری درون یک ماهیتابه ، روغن گیاهی را برای سرخ کردن با یک برس سیلیکونی بمالید. این به میزان قابل توجهی کمیت آن را کاهش می دهد.
برای استفاده مکرر کیک پنیر بهترین پخته شده یا بخارپز است
سیرنیکی را با سس توت و فروکتوز پخته کنید
در فر می توانید غذاهای پنیر خوشمزه و کم چرب بپزید که با سس های توت تازه یا یخ زده خوب پیش می روند. برای تهیه چنین کیک های پنیری ، باید مواد زیر را تهیه کنید:
آیا خوردن عسل برای دیابت امکان پذیر است- 0.5 کیلوگرم پنیر بدون چربی؛
- فروکتوز؛
- 1 تخم مرغ کامل خام و 2 پروتئین (اختیاری)؛
- ماست طبیعی بدون چربی و بدون مواد افزودنی؛
- 150 گرم انواع توت های منجمد یا تازه؛
- 200 گرم جو دوسر.
شما می توانید از هر نوع توت برای این دستور العمل استفاده کنید ، مهمتر از همه ، به محتوای کالری آنها و شاخص قند خون آنها توجه کنید. افراد دیابتی باید زغال اخته ، توت و تمشک را انتخاب کنند. جو دوسر را می توانید به تنهایی با آسیاب کردن جو دوسر با مخلوط کن تهیه کنید ، یا می توانید آنرا آماده تهیه کنید.
از بین پنیر ، آرد و تخم مرغ ، شما باید یک خمیر را برای انواع پنیر درست کنید. برای بهبود طعم ، می توان کمی فروکتوز به مخلوط اضافه کرد. خمیر را باید در قلع مافین (سیلیکون یا فویل یکبار مصرف) توزیع کرده و به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید تا در دمای 180 درجه سانتیگراد پخته شود. برای تهیه سس ، توت ها را باید زمین زده و با ماست طبیعی مخلوط کنید. بشقاب آماده دارای طعم مطبوع و کالری کم است ، بنابراین می توان آن را حتی توسط بیمارانی که با وزن اضافی دست و پنجه نرم می کنند ، مصرف کرد. نکته اصلی این است که در هنگام پخت و پز آن را با فروکتوز زیاده روی نکنید ، زیرا در مقادیر زیاد ارزش انرژی ظرف را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد و باعث می شود آنقدر رژیم غذایی نباشد.
کیک پنیر گزینه ای محبوب صبحانه برای بسیاری از افراد است. با دیابت ، منطقی نیست که خود را در آنها انکار کنید ، فقط هنگام پخت و پز باید به اصول خاصی پایبند باشید. حداقل مقدار روغن ، بخارپز کردن یا در فر باعث می شود ظرف کمتر چرب شود ، اما کمتر خوش طعم و سالم نیست.
