التهاب لوزالمعده به دلایل مختلف بروز می کند. این می تواند باعث صدمه یا عفونت ، نقص عملکرد اثنی عشر یا مجاری صفراوی شود. بیشتر اوقات ، التهاب به دلیل نقض جریان آب لوزالمعده رخ می دهد. در لوزالمعده تجمع می یابد و شروع به خوردن بافت می کند. روند التهابی با افزایش بار روی غده تشدید می شود. در صورت نیاز به هضم غذاهای متنوع و سنگین ، مقدار زیادی آب لوزالمعده تولید می شود. بنابراین ، برای کاهش التهاب ، پیروی از یک رژیم کم مصرف بسیار مهم است.
نقش رژیم
لوزالمعده ارگان مهمی است که در هضم غذا دخیل است و آنزیم ها و هورمون های لازم را تولید می کند. بنابراین ، سلامتی وی ارتباط مستقیمی با خصوصیات تغذیه انسان دارد. بار زیادی روی آن هنگام نوشیدن غذاهای الکلی ، چرب ، سرخ شده و تند رخ می دهد. بنابراین ، اگر لوزالمعده دچار التهاب شود ، پیروی از رژیم غذایی ضروری است.
رژیم غذایی برای التهاب لوزالمعده به منظور تحریک افزایش تولید آب لوزالمعده ، ایجاد فشار بر معده و اثنی عشر از اهمیت خاصی برخوردار است. هنگام انتخاب محصولاتی که به راحتی هضم می شوند و در معده طولانی نمی شوند ، روند التهابی به تدریج فروکش می کند ، درد از بین می رود و بافت ها بهبود می یابند. بنابراین ، رژیم غذایی با التهاب لوزالمعده بسیار مهم است.
تغذیه مناسب بخش اصلی روند بهبودی است. با هر شکل و مرحله پانکراس ، پزشک ابتدا رژیم غذایی تجویز می کند. تنها با کمک آن می توان لوزالمعده را از تحریک محافظت کرد و به ترمیم عملکردهای آن دست یافت. اهداف رژیم همچنین کاهش شدت تولید آب لوزالمعده و صفرا است. این به کاهش روند التهاب کمک می کند. اگر لوزالمعده انرژی لازم را برای هضم غذا صرف نکند ، سریعتر ترمیم می شود. علاوه بر این ، رژیم غذایی از بروز عوارض جلوگیری می کند.
بنابراین ، هر درمانی برای التهاب لوزالمعده لزوماً با یک رژیم خاص همراه است. بدون آن ، داروها فقط به طور موقت علائم را تسکین می دهند ، اما روند التهابی پیشرفت خواهد کرد. فقط تغذیه مناسب ، بازیابی کامل و ترمیم عملکردهای لوزالمعده را تضمین می کند.
رژیم غذایی مناسب باعث بهبود وضعیت بیمار می شود ، به کاهش درد و التهاب کمک می کند
ویژگی های رژیم
تغذیه مناسب برای التهاب لوزالمعده به منظور از بین بردن دلایل التهاب ، متوقف کردن این روند و جلوگیری از عوارض لازم است. بنابراین ، لازم است از تمام رژیم های غذایی که محصول تحریک کننده تولید لوزالمعده و صفراوی را تحریک می کند ، از رژیم غذایی خارج شود ، غشای مخاطی دستگاه گوارش را تحریک کرده یا مدت طولانی هضم کند.
سلامت لوزالمعده با عملکرد طبیعی اثنی عشر ، مثانه و کبد ارتباط دارد. بنابراین ، هنگام تدوین رژیم درمانی ، لزوماً تأثیر آن بر روی این اندام ها مورد توجه قرار می گیرد. علاوه بر این ، با التهاب لوزالمعده ، تولید هورمون ها و آنزیم ها کند می شود. بنابراین ، جذب مواد مغذی بدتر شده و بدن فاقد عناصر کمیاب خاص است. همچنین روند التهابی می تواند منجر به اختلال در تولید انسولین شود که منجر به ایجاد دیابت می شود.
گزینه های مختلفی برای این رژیم وجود دارد که کمی متفاوت است و دارای اصول اساسی مشترک است. رایج ترین برای التهاب کبد و لوزالمعده رژیم غذایی با شماره 5P در نظر گرفته شده است. از آن برای فرونشاندن روند التهابی حاد در لوزالمعده و پانکراس مزمن استفاده می شود. هدف آن جلوگیری از تحریک مخاط و نفخ ، کاهش بار لوزالمعده است.
گزینه دیگر این رژیم جدول شماره 5A است. این ماده برای التهاب کبد ، کوله سیستیت ، بیماری سنگ کیسه صفرا و همچنین آسیب شناسی های مختلف پانکراس استفاده می شود. خصوصیت این رژیم محدودیت جدی در استفاده از نمک و چربی ها ، محرومیت از مواد غذایی است که باعث تحریک ترشح صفرا می شود. غالباً از رژیم شماره 5 L / F نیز استفاده می شود. به افزایش جریان صفرا کمک می کند و از رکود آن جلوگیری می کند. این گزینه با افزایش مقدار چربی و کاهش مصرف کربوهیدرات مشخص می شود.
سلامت لوزالمعده به عملکرد معده ، کبد و اثنی عشر بسیار وابسته است. بنابراین ، برای جلوگیری از التهاب و لوزالمعده مزمن ، اغلب توصیه می شود از رژیم غذایی شماره 5SC استفاده کنید. به بهبود سریعتر گاستریت ، هپاتیت ، اثنی عشر کمک می کند. علاوه بر این ، پانکراس را از افزایش استرس محافظت می کند و از التهاب جلوگیری می کند.
تمام ظروف دارای التهاب لوزالمعده باید پاک یا خوب پخته شوند
قوانین تغذیه ای
برای بیماران مبتلا به پانکراتیت ، رژیم غذایی بسیار مهم است. تغذیه مناسب به آنها کمک می کند تا از درد و التهاب خلاص شوند ، فرآیندهای هضم را برقرار کنند. برای اینکه رژیم غذایی وظایف خود را انجام دهد ، باید کم کاری باشد. بنابراین ، اصل اصلی آن ، پردازش صحیح محصولات است.
در التهاب حاد لوزالمعده ، بیمار مجاز است فقط 2-3 روز پس از شروع حمله بخورد. پیش از این ، فقط نوشیدن آب مجاز است ، از آب معدنی می توان بدون گاز یا تزریق باسن گلاب استفاده کرد. سپس آبگوشتهای مخاطی ، چای ضعیف ، مایع سبزیجات و غلات پوره شده مایع به تدریج روشن می شوند. در هفته اول ، مواد غذایی باید عمدتا مایع باشند. این امر به پانکراس امکان می دهد تا همه نیروها را به سمت بهبودی هدایت کند.
لوزالمعده به تدریج ملتهب عملکرد خود را بازیابی می کند. غده مخاطی شروع به بهبود می کند ، روند التهابی فروکش می کند. اما هنوز هم تحریک تولید فعال آنزیم ها به طرز نامطلوب انجام می شود تا دوباره آنرا تحریک نکنیم. بنابراین ، یک هفته پس از التهاب ، رژیم غذایی سخت تر می شود ، اما هنوز هم لازم است. از تحریک لوزالمعده با استفاده مناسب از محصول جلوگیری می شود. آنها باید جوش ، بخارپز یا بخارپز شوند. قبل از استفاده ، آنها را از طریق الک خرد یا خرد می کنند.
علاوه بر این ، رژیم غذایی برای التهاب لوزالمعده لزوما شامل محرومیت از کلیه محصولاتی است که باعث تحریک تولید آنزیم ها و صفرا های حاوی مواد عصاره ، اسانس ، ادویه می شوند. مهم است که غذاهای پروتئینی بر رژیم غذایی حاکم شوند. لازم است استفاده از چربی ها ، نمک و شیرینی ها را محدود کنید.
آنچه ممنوع است
در صورت بروز هرگونه بیماری در لوزالمعده ، قبل از هر چیز ، استفاده از مشروبات الکلی کاملاً مستثنی است. از این گذشته ، این الکل است که عامل بسیاری از فرآیندهای پاتولوژیک این عضو است. علاوه بر این ، انحراف از این قانون توصیه نمی شود ، حتی مقدار کمی از آبجو یا شراب می تواند عواقب جدی به دنبال داشته باشد.
با هر نوع التهاب لوزالمعده ، بیمار باید آنچه را که نباید بخورد خوب مطالعه کند. هنگام مصرف چنین محصولاتی ، تشدید می شود ، کل دستگاه گوارش مختل می شود. هر غذایی که باعث افزایش بار لوزالمعده یا به شدت تحریک تولید آنزیم های لوزالمعده شود ، لزوماً از این امر مستثنی است.
برای کاهش التهاب ، غذای بیمار باید ملایم و سبک باشد. تمام غذاهای سرخ شده ، مواد غذایی کنسرو شده ، ترشیجات ، غذاهای نیمه تمام ممنوع است. علاوه بر این ، گوشت چرب ، به ویژه گوشت خوک یا اردک ، گوشت گاو ، گوشت دودی ، کالباس ، ماهی چرب کاملاً مستثنی است. شما نمی توانید خاویار ، مواد غذایی ، مواد مغذی قوی ، آسپیک میل کنید. هرگونه سس ، ادویه جات و ادویه جات داغ نیز ممنوع است.
بیمار باید بداند از چه غذاهایی استفاده ممنوع است.
علاوه بر این ممنوعیتهای اساسی ، هر بیمار لیستی از جمله محصولاتی را دریافت می کند که نباید بخورد. بسته به وجود بیماری های معده ، مثانه ، کیسه و سایر ارگان ها می تواند کم و بیش باشد. به عنوان مثال ، با نقض تولید انسولین و ایجاد دیابت ، مصرف قند و هر نوع شیرینی ممنوع است.
لیست کالاهایی که باید در فرآیندهای التهابی در لوزالمعده جدا شوند به شرح زیر است:
آنچه لوزالمعده را دوست ندارد- نوشیدنی های گازدار ، آب میوه های شیرین؛
- قهوه ، چای قوی؛
- گوشت خوک ، گوشت گاو ، ماهی روغنی؛
- مارگارین ، روغن پخت و پز؛
- حبوبات ، قارچ؛
- محصولات شیرینی؛
- اسفناج ، ترشک ، ریواس ، تربچه ، ترب کوهی ، سیر ، پیاز؛
- شکلات ، شیرینی ، مربا ، بستنی؛
- شیرینی پزی ، به ویژه آنهایی که خامه ای در آن وجود دارد.
- انگور ، خرما ، انجیر؛
- تخم مرغ سرخ شده ، تخم مرغ سخت جوش؛
- نان تازه ، به ویژه چاودار یا غلات کامل؛
- شیر کامل ، خامه ترش ، خامه ، پنیر تند.
رژیم تقریبی
افراد مبتلا به التهاب لوزالمعده ، چه حاد و چه مزمن ، باید بدانند چه نوع غذایی به آنها در مقابله با این بیماری کمک خواهد کرد. رژیم نباید یکنواخت باشد ، بیمار به تمام مواد مغذی احتیاج دارد. علاوه بر این ، لیست محصولات مجاز برای استفاده در هر آسیب شناسی از لوزالمعده بسیار بزرگ است. اما بسیار مهم است که به یاد داشته باشید چه می توانید بخورید و چه چیزی را نمی توانید ، و از این قوانین منحرف نشوید.
رژیم غذایی هر بیمار فردی است ، زیرا انتخاب مواد غذایی به وضعیت اندامهای گوارشی وی بستگی دارد. اما اغلب محصولات زیر توصیه می شود:
- گوشت مرغ ، بوقلمون یا خرگوش بدون چربی و پوست؛
- ماهی کم چربی - کد ، زاندر ، پیک ، گرده گرد؛
- نان گندم خشک ، آواز بیسکویت ، کراکر؛
- کفیر ، ماست طبیعی ، پنیر کم چرب؛
- سیب زمینی ، کدو تنبل ، هویج ، چغندر ، کدو سبز ، گل کلم؛
- گندم سیاه ، برنج ، سمولینا یا جو دوسر؛
- چای سبز ضعیف ، ژله توت یا کمپوت میوه خشک.
- سیب پخته شده ، ژل توت فرنگی یا زغال اخته.
منوی روزانه
هنگامی که التهاب فروکش کرد ، توصیه های تغذیه ای به بیمار داده می شود. پزشک مطابق با خصوصیات فردی بیمار ، با رعایت اصول اساسی رژیم ، لیستی از کالاهایی را که مجاز و برای استفاده ممنوع است ، گردآوری می کند. منوی تقریبی برای یک هفته نیز می تواند توصیه شود ، اما پس از آن بیمار مجبور است آن را به تنهایی تهیه کند. توصیه می شود این کار را چندین روز یکبار انجام دهید تا مواد غذایی یکنواخت نشوند. این به جلوگیری از کمبود مواد مغذی ضروری کمک می کند.
مواد غذایی با التهاب لوزالمعده باید سبک ، پخته و دارای حداقل مقدار نمک و شکر باشد
شما باید 5-6 بار در روز غذا بخورید ، فواصل بین وعده های غذایی نباید بیشتر از 3 ساعت باشد. یک رژیم درمانی برای هر وعده غذایی گزینه های مختلفی ارائه می دهد ، توصیه می شود رژیم غذایی خود را متنوع کنید.
- برای صبحانه اول پیشنهاد می شود که گندم سیاه ، جو دوسر یا فرنی برنج بدون روغن میل کنید ، می توانید آن را در شیر رقیق بپزید. شما باید چای ضعیف یا ژله توت بنوشید. همچنین می توانید صبحانه شامل کوکی های سیب پخته شده یا بیسکویت خشک شوید.
- صبحانه دوم باید سبک باشد: کدو تنبل یا هویج سوفله ، سیب پخته شده ، پنیر ترش. با ژله یا آب گل سرخ وحشی بشویید.
- ناهار باید شامل پوره سبزیجات بدون کلم و یک ظرف گوشت باشد. این می تواند کتلت بخار ، کباب یا کباب کباب باشد. یک تکه نان خشک مجاز است. برای دسر ، یک سیب پخته شده یا کمپوت میوه خشک.
- برای چای بعد از ظهر می توانید کمی پنیر ، ماست و همچنین کمپوت یا ژله میل کنید.
- شام باید سبک باشد ، اما حاوی پروتئین است. این می تواند یک املت پروتئینی ، سیب زمینی پنیر یا پودینگ گوشت باشد.
- قبل از خواب ، برای عادی سازی ، از كفیر یا ماست توصیه می شود
- عملکرد روده.
دستور العمل های رژیم
با وجود محدودیت های نسبتاً زیاد ، با پانکراتیت مزمن ، می توانید رژیم غذایی خود را با غذاهای سالم و خوشمزه تنوع دهید. فقط محصولات مجاز و اصول رژیم غذایی می توانند برای تهیه آنها مورد استفاده قرار گیرند. به عنوان مثال ، شما می توانید یکی از دستور العمل ها را استفاده کنید ، سپس بیمار یاد می گیرد که چگونه به طور صحیح غذا را طبخ کند.
- سوپ خامه ای با گوشت بدون چربی از عدس و گوشت پخته می شود. باید آنها را با هم بپزید ، سپس در مخلوط کن خرد کنید. نمک را تا حد امکان اضافه کنید. سوپ را با شوید خرد شده ریز خرد کنید.
- تقریباً روزانه ، شما باید سبزیجات بخار را در رژیم غذایی قرار دهید. این ظرف از سیب زمینی ، کدو سبز و هویج تهیه می شود. آنها را به صورت مکعب برش داده و در یک دیگ بخار دوتایی یا در یک الک بر روی آب جوش می جوشانیم. سپس همه چیز در مخلوط کن با کمی آب و یک قاشق روغن روغن زیتون ریخته می شود.
- اغلب از پودینگ گوشت نیز استفاده می شود. برای این کار ، گوشت بدون چربی گوشت گاو یا مرغ را جوشانده و خرد می کنیم. چاشنی با سمولینا که در آب خیس شده است مخلوط می شود ، یک تخم مرغ که با شیر می پوشد. جرم را نمک بزنید ، مخلوط کرده و درون قالب قرار دهید. بهتر است پودینگ را در دیگ دوبل بپزید.
با التهاب لوزالمعده باید رژیم غذایی رعایت شود. بهبودی به انتخاب محصولات و همچنین ترمیم کارکردهای این بدن بستگی دارد.
