تغذیه برای دیابت نوع 2 - قوانین و ممنوعیتهای اساسی

دیابت قند یک وضعیت پاتولوژیک فرآیندهای متابولیک است که به دلایل مختلف رخ می دهد و نیاز به نظارت مداوم بر میزان قند خون بیمار دارد. دو نوع بیماری "شیرین" وجود دارد. در صورت عدم تولید انسولین توسط لوزالمعده ، آسیب شناسی نوع 1 (شکل وابسته به انسولین) ایجاد می شود ، کاهش حساسیت سلول ها و بافت ها به هورمون باعث ظهور بیماری نوع 2 (شکل غیر وابسته به انسولین) می شود.

علاوه بر معرفی یک ماده فعال هورمون یا استفاده از داروهای کاهش دهنده قند ، یکی از روش های مورد استفاده برای تصحیح شاخص های کمی گلوکز ، رژیم درمانی است. این مبتنی بر توزیع صحیح کالری در رژیم غذایی روزانه و کاهش مصرف کربوهیدرات است. تعدادی از غذاها وجود دارند که با دیابت نوع 2 قابل خوردن نیستند.

ویژگی های رژیم

رد کامل کربوهیدرات ها غیر ضروری است. ساکاریدها برای بدن بسیار حیاتی هستند ، زیرا تعدادی از عملکردهای زیر را انجام می دهند:

• تأمین انرژی سلول ها و بافت ها - پس از تجزیه کربوهیدرات ها به مونوساکاریدها ، به ویژه گلوکز ، اکسیداسیون و تشکیل واحدهای آب و انرژی مورد استفاده بدن.
• مصالح ساختمانی - مواد آلی بخشی از دیواره های سلول هستند.
• ذخیره - مونوساکاریدها می توانند به صورت گلیکوژن جمع شوند و یک انبار انرژی ایجاد کنند.
• کارکردهای خاص - مشارکت در تعیین گروه خونی ، اثر ضد انعقادی ، تشکیل گیرنده های حساس که به عملکرد داروها و مواد فعال هورمونی پاسخ می دهند.
• تنظیم - فیبر ، که بخشی از کربوهیدرات های پیچیده است ، به عادی سازی عملکرد تخلیه روده و جذب مواد مغذی کمک می کند.

تعدادی از مکمل های رژیم غذایی شماره 9 وجود دارد که توسط متخصص غدد درون ریز به صورت جداگانه برای هر بیمار تایید می شود ، با در نظر گرفتن فاکتورهای زیر:

• نوع دیابت؛
• وزن بدن بیمار؛
• سطح گلیسمی؛
• جنسیت بیمار؛
• سن
• سطح فعالیت بدنی.

نظارت بر قند خون ضروری است که با یک رژیم غذایی کم کربوهیدرات همراه است

قوانین اساسی برای افراد دیابتی

برای مبتلایان به دیابت تعدادی قانون وجود دارد:

• نسبت کربوهیدرات ها ، چربی ها و پروتئین ها در رژیم غذایی روزانه - 60:25:15.
• محاسبه فردی محتوای کالری موردنیاز ، که توسط متخصص غدد یا متخصص تغذیه انجام می شود.
• شکر با شیرین کننده های طبیعی (استویا ، فروکتوز ، شربت افرا) یا شیرین کننده ها جایگزین می شود.
• مصرف مقدار کافی از مواد معدنی ، ویتامین ها ، فیبر.
• مقدار چربی حیوانات نصف شده است ، میزان جذب پروتئین و چربی گیاهی در بدن افزایش می یابد.
• مایع نیز با محدود کردن استفاده از نمک و انواع ادویه جات ، محدود است (حداکثر 1.6 لیتر در روز).
• باید 3 وعده اصلی غذایی و 1-2 میان وعده میل شود. توصیه می شود همزمان غذا بخورید.

محصولات نامعتبر

محصولاتی وجود دارد که ممنوع است و یا برای هر نوع دیابت نیاز به محدودیت حداکثر دارد. جزئیات بیشتر در مورد هر یک از آنها.

شیرینی و شیرینی بزرگترین گروه از محصولاتی هستند که نمایندگان آنها برای بیماران مبتلا به "بیماری شیرین" ممنوع است.

حاوی شکر

اگر قبلاً به غذاهای شیرین عادت کرده اید ، ترک قند کاملاً دشوار است. خوشبختانه در حال حاضر مواد جایگزین وجود دارد که شیرینی را به محصولات اضافه می کنند ، بدون اینکه طعم کل ظرف را تغییر دهند. این موارد عبارتند از:

• فروکتوز
• استویا
• Aspartame
• سیکلامات

علاوه بر این ، می توانید از مقدار کمی عسل استفاده کنید (مهم است که طبیعی ، غیرقابل تصفیه باشد) ، شربت افرا و در صورت لزوم میوه هایی که شیرینی کمتری دارند. یک قطعه کوچک از شکلات تیره مجاز است. عسل مصنوعی ، شیرینی ، مربا و سایر محصولات حاوی قند ممنوع است.

چه شیرینی هایی را می توانید:

• بستنی رژیم غذایی خانگی؛
• پخت بر اساس آرد از شیر درشت با افزودن شیرین کننده ها؛
• پنکیک سبوس دار
• کیک پنیر با میوه.

پخت

خمیر پف و پخت غیرقابل قبول است ، زیرا دارای شاخص های گلیسمی بالا ، میزان کالری هستند و قادر به افزایش چشمگیر سطح گلوکز در بدن هستند. نان سفید و نان شیرین باید جایگزین شوند:

• محصولات آرد چاودار؛
• کوکی های بلغور جو دوسر؛
• ظروف آرد برنج؛
• شیرینی ، پنکیک بر اساس آرد گندم سیاه.

سبزیجات

در دیابت نوع 2 ، مصرف آن "ساکنین" باغ که مقدار قابل توجهی ساکارید دارند و به راحتی توسط بدن جذب می شوند ، باید محدود شود.

به یک جنس مشابه ، سبزیجات شامل موارد زیر است:

• چغندر
• سیب زمینی
• هویج

برخی از اعضای گروه سبزیجات نیاز به محدودیت در رژیم غذایی افراد دیابتی دارند

استفاده از سایر سبزیجات به طور انحصاری به صورت خام ، جوشانده ، خورشیده مجاز است. غذاهای ترشی و نمکی مجاز نیست. شما می توانید در رژیم غذایی افزایش دهید:

• کدو تنبل
• کدو سبز
• بادمجان
• کلم
• خیار
• گوجه فرنگی

یک گزینه خوب استفاده از سبزیجات به شکل سوپ است ، می توانید روی مایع "ثانویه" ماهی یا گوشت (انواع کم چرب) قرار دهید.

میوه

با وجود یک بیماری مستقل از انسولین ، لازم است انگور را به صورت تازه و خشک و همچنین خرما ، انجیر ، توت فرنگی رها کنید. این میوه ها دارای شاخص های قند خون بالا هستند ، به جهش شدید قند خون کمک می کند.

آب میوه

آب میوه ها به بهترین وجه از رژیم غذایی حذف می شوند. برای تهیه آنها مقدار زیادی شکر و مواد نگهدارنده مختلف استفاده می شود. آب میوه های ساخته شده در خانه ، بهتر است با آب آشامیدنی رقیق شوند. هنجار مجاز بخشی از آب میوه در 3 قسمت آب یا همانطور که توسط یک متخصص هدایت می شود می باشد.

رعایت توصیه های مربوط به مصرف آب میوه یکی از مراحل تغذیه مناسب در دیابت است

سایر محصولات

با دیابت نوع 2 ، نمی توانید غذا بخورید:

دستور العمل های پخت دیابت

• فروشگاه بستنی؛
• آبگوشت روی ماهی یا گوشت روغنی؛
• ماکارونی
• سمولینا؛
• هر نوع سس فروشگاه؛
• ماهی و گوشت دودی ، سرخ شده ، تند و تیز؛
• محصولات لبنی شیرین؛
• نوشیدنی های گازدار؛
• نوشیدنی های الکلی

می توانید در مورد استفاده از الکل در دیابت نوع 2 از این مقاله اطلاعات بیشتری کسب کنید.

فیبر غذایی

کربوهیدراتهای پیچیده (پلی ساکارید) مقدار زیادی فیبر غذایی را در ترکیب خود دارند که باعث می شود آنها در رژیم غذایی حتی یک فرد بیمار ضروری باشند. متخصصان توصیه می کنند از چنین کالاهایی کاملاً خودداری کنند ، زیرا آنها در مکانیسم فرآیندهای متابولیکی شرکت می کنند.

فیبر غذایی در غذاهای زیر مورد نیاز برای دیابت نوع 2 یافت می شود:

• سبوس؛
• آرد سبوس دار؛
• قارچ؛
• آجیل
• کدو تنبل ، دانه کدو تنبل؛
• آلوها
• حبوبات؛
• کنیز؛
• خرمالو

نمونه هایی از ظروف دیابت نوع 2

یک منوی هفتگی می تواند به تنهایی تهیه شود یا با پزشک خود صحبت کنید. چند جدول برای وعده های غذایی مجاز را می توانید در جدول زیر مشاهده کنید.

رعایت توصیه ها و توصیه های متخصصان سطح قند را در حد قابل قبول نگه می دارد. تعدادی از موارد وجود دارد که رژیم کم کربوهیدرات و تاکتیکهای مناسب تغذیه باعث شده است که از مصرف انسولین و داروهای کاهش دهنده قند استفاده شود.