آترواسکلروز یک بیماری مزمن است که در ارتباط با اختلال در سوخت و ساز چربی ایجاد می شود و در آسیب های شدید قلبی عروقی بروز می کند.
در صورت وجود نقص متابولیسم چربی در خون ، سطح کلسترول (کلسترول) و لیپوپروتئینهای آتروژنیک افزایش می یابد.
نقص جزئی در دیواره داخلی دیواره عروق ماشه ای برای تشکیل پلاک های آترواسکلروتیک است.
دو نوع آترواسکلروز وجود دارد:
- مرکزی ، که در آن پوشش اندوتلیال عروق کرونر قلب تحت تأثیر قرار می گیرد.
- محیطی ، که در آن فرآیند آترواسکلروتیک بر همه شریانهای دیگر تأثیر می گذارد.
نوع اول از نظر بالینی با حملات آنژین و یا نوع دیگر بیماری قلبی عروق کرونر بروز می یابد. کلینیک شکل محیطی بیماری بستگی به محلی سازی تمرکز پاتولوژیک دارد.
آترواسکلروز با وجود یک دوره تحت بالینی پنهان طولانی مشخص می شود. این عامل به طور قابل توجهی تشخیص بیماری را پیچیده می کند. اغلب ، آسیب شناسی در مراحل شدید توسعه تشخیص داده می شود.
خطر این بیماری این است که دیر یا زود عوارض بیماری ایجاد می شود که شامل موارد زیر است:
- سندرم حاد عروق کرونر یا انفارکتوس میوکارد.
- تصادف حاد مغزی یا ایسکمیک حاد مغزی یا سکته مغزی.
- ایسکمی حاد اندام با نکروز بیشتر و در نتیجه قطع عضو.
- آمبولی عروقی با پلاکهای آترواسکلروتیک.
با توجه به شدت بیماری ، ترویج پیشگیری از بیماری به طور فعال در سراسر جهان انجام می شود.
از آنجا که مکانیسم پاتولوژیک پیشرفت بیماری افزایش سطح کلسترول (کلسترول) است ، هدف اصلی از درمان و پیشگیری کاهش غلظت آن در سرم خون است.
علاوه بر درمان دارویی تخصصی ، لازم است با انتقال به تغذیه مناسب ، رد عادت های بد و تربیت بدنی ، اصلاح کاملی از سبک زندگی انجام شود.
غذاهای ممنوع برای کلسترول بالا
هایپرکلسترولمی اولین و نشانه دقیق رشد آترواسکلروز است. حداکثر دوز روزانه کلسترول با غذا نباید از 500 میلی گرم تجاوز کند. هر 100 میلی گرم کلسترول که همراه با غذا است میزان آن در خون را 10 میلی گرم در دسی لیتر افزایش می دهد.
بیشتر کلسترول حاوی محصولات حیوانی است.
غذا حاوی چندین نوع اسید چرب است. Atherogenic شامل اسیدهای چرب اشباع شده است.
البته سطح معینی از اسید اشباع شده برای بدن لازم است تا در فرآیندهای بیوشیمیایی شرکت کند. اما تعداد آنها باید برای بدن سالم محدود باشد و برای بیمارانی که از کلسترول خون رنج می برند ، مستثنا نیست.
غذاهای سرشار از اسیدهای چرب اشباع شامل:
- گوشتهای چرب ، به خصوص گوشت خوک ؛
- چربی؛
- حیوانات اهلی ، به ویژه جگر گوشت خوک.
- محصولات کالباس؛
- گوشت پرندگان آب
- آبگوشت غنی از گوشت؛
- برخی از انواع ماهی؛
- ماهی کنسرو با روغنهای اضافه شده؛
- خاویار ماهی؛
- زرده تخم مرغ؛
- برخی از لبنیات (خامه ، خامه ترش ، کره ، شیر کامل ، پنیرهای چرب ، بستنی).
علاوه بر این ، خوردن غذاهای پر کربوهیدراتهای ساده کاملاً ممنوع است. از آنجا که در فرآیند متابولیسم گلوکز ، تری گلیسیریدها و مولکولهای چربی وارد جریان خون می شوند. انسولین مسئول استفاده از گلوکز تمایل به انتقال مولکولهای چربی به انبار چربی و در نتیجه در چاقی دارد. غذاهای پر کربوهیدرات شامل:
- اول از همه ، قند باید حداکثر از رژیم غذایی خارج شود. این محصول به جز مقدار کالری در مقیاس بزرگ هیچ ارزشی برای بدن ندارد.
- شیرینی پزی این غذا حاوی قند و چربی زیادی است. مصرف شیرینی تحت هیچ شرایطی توصیه نمی شود.
- پخت کره.
- شکلات شیر ، از آنجایی که علاوه بر لوبیای کاکائو حاوی چربی و قند زیادی است.
توصیه می شود غلات و حبوبات صبحانه بدون چاشنی کره استفاده شود. همچنین باید مصرف نان را از بالاترین درجه آرد محدود کنید.
محصولاتی مانند سس گوجه فرنگی ، مایونز ، ادویه های مصنوعی حتی نباید در منوی یک فرد کاملاً سالم حضور داشته باشند.
غذاهای مفید برای کلسترول بالا
با مطالعه دقیق قسمت قبلی ، یادآوری غذاهایی که نمی توانید با کلسترول بالا مصرف کنید ، به راحتی کافی است. محدودیت ها اصول اساسی هر بخش از اتیولوژی هستند و اکثر مردم با لیست محدودیت ها آشنا هستند.
در آن زمان ، همه نمی دانند که با کلسترول بالا و کدام غذاهایی را می توانید بخورید ، و کدام یک از آنها نیست. اول از همه ، برای عادی سازی متابولیسم کلسترول ، باید مقدار مواد غذایی با محتوای بالای اسیدهای چرب اشباع شده در رژیم غذایی کاهش یابد.
برای اطمینان از بدن در چربی ها ، لازم است غذاهای حاوی اسیدهای چرب اشباع نشده اشباع شده را در رژیم غذایی قرار دهید.
علاوه بر این ، لازم به یادآوری است که بدن به مقدار کافی اسیدهای آمینه ضروری ، ویتامین ها و مواد معدنی نیز نیاز دارد.
در فهرست روزانه ، طبق اصول رژیم مدیترانه ای (اثربخشی اثبات شده در معالجه آترواسکلروز دیابتی) باید شامل موارد زیر باشد:
- مقدار کافی روغنهای گیاهی بخصوص زیتون و آفتابگردان؛
- گوشت بدون چربی؛
- مرغ
- انواع ماهی دریایی کم چربی؛
- غذاهای دریایی؛
- تعداد زیادی از سبزیجات تازه نشاسته ای؛
- میوه ها و توت های فصلی؛
- محصولات لبنی؛
- ماکارونی گندم دوروم؛
- نان سبوس دار
از آنجا که چربی ها یک عنصر ضروری در سنتز هورمون ها ، دیواره های سلولی و بسیاری از مجتمع های دیگر هستند ، بنابراین نظارت دقیق بر مصرف آنها ضروری است.
در هیچ حالتی بیمار نباید روغنها را کاملاً رها کند.
رژیم غذایی برای آترواسکلروز
مهمترین چربیها اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 هستند. آنها به مقدار زیادی در روغن ماهی و روغن های گیاهی یافت می شوند. دانشمندان ثابت کرده اند که دومی خاصیت ضد آتروژنیکی دارند و قادر به تعویض لیپیدهای "مضر" دیواره عروقی هستند.
روغنهای گیاهی توصیه می شود در حالت نامعین مصرف شوند ، بنابراین در هنگام پالایش ، روغن لسیتین مفید را از دست می دهد. دومی در سنتز مجتمع های ضد آتروژن لیپیدها با پروتئین شرکت می کند و از رسوب کلسترول در اندوتلیوم جلوگیری می کند.
چربی امگا -3،6 می تواند باعث افزایش خاصیت الاستیک دیواره عروقی شود ، نفوذپذیری اندوتلیوم را کاهش دهد. علاوه بر این ، آنها اتصال کلسترول در کیسه صفرا را بهبود می بخشند و باعث آزاد شدن صفرا می شوند.
هر رژیم غذایی دلالت بر شمول اجباری میوه ها و سبزیجات فصلی در رژیم غذایی دارد.
گنجاندن سبزیجات و میوه ها در رژیم غذایی با سطح بالای فیبر ، گلوتن و پکتین همراه است که دارای خاصیت ضد آتروژنیکی نیز هستند.
لیست میوه ها و سبزیجات مجاز باید شامل موارد زیر باشد:
- سیب
- کدو تنبل؛
- مرکبات؛
- کلم
این لیست بسته به فصل و وجود هرگونه عدم تحمل در بیمار ممکن است متفاوت باشد. خوردن میوه و سبزیجات با شاخص قند خون بالا و مقادیر زیادی نشاسته ممنوع است. شاخص گلیسمی (GI) عددی را نشان می دهد که قند خون در آن بالا می رود. محصولات GI را می توان در جداول ویژه یافت.
نظارت بر تغذیه زنان باردار حائز اهمیت است ، زیرا بارداری خطر دیابت حاملگی را افزایش می دهد.
نظارت بر رژیم نوشیدن بسیار مهم است. آب تمیز ، جوشانده میوه های خشک و چای بدون آب بنوشید. مقدار کل مایعات در روز نباید کمتر از 1.5 لیتر باشد.
با دانستن اینکه نمی توانید با کلسترول بالا غذا بخورید و تمام قوانین تغذیه مناسب را رعایت کنید ، به راحتی می توانید به سطح طبیعی چربی برسید و خون را از کلسترول "بد" پاک کنید.
تغذیه مناسب ، فعالیت بدنی با دوز مناسب و یک رژیم منطقی از کار و استراحت ، پیشگیری مطمئن از آترواسکلروز و ایجاد فجایع حاد قلبی و عروقی را فراهم می کند.
آنچه در غذاها به کاهش کلسترول کمک می کند در این مقاله در ویدیو توضیح داده شده است.
