هر بیمار مبتلا به دیابت نمی تواند زندگی را بدون استفاده از شیرین کننده ها تصور کند.
امروزه بازار محصولات دیابتی سرشار از انتخاب گسترده ای از شیرین کننده های مختلف است. آنها از نظر ترکیب ، خصوصیات بیوشیمیایی ، قیمت و سایر خصوصیات در بین خود متفاوت هستند.
جایگزین های شکر بحث در مورد رژیم های غذایی است.
مصرف کنندگان به دو گروه تقسیم می شوند:
- کسانی که استفاده را قبول ندارند و این را با خواص مضر توضیح می دهند.
- کسانی که نمی توانند زندگی را بدون شیرین کننده تصور کنند.
قبل از خرید یک شیشه شیرین کننده ، باید بدانید که شیرین کننده شناخته شده برای بدن انسان بی خطرترین است. علاوه بر این ، مهم است که به طور کامل با مواد تشکیل دهنده آن آشنا شوید. نماینده روشنی از محبوبیت در حال رشد ، سوکاروز جایگزین ساکارز است.
تأثیر منفی ساکارالوز بر روی فلور باکتریایی روده منجر به کاهش شدید واکنش پذیری ایمنی بدن می شود ، در نتیجه می تواند پیامدهای طولانی مدت ایجاد شود - عفونت های مکرر ویروسی تنفسی حاد ، سایر عفونت ها و فرآیندهای تومور.
خواص شیرین کننده سوکرالوز
این محصول نماینده بی نظیری از شیرین کننده های مصنوعی است.
سوکرالوز در طبیعت وجود ندارد. چند صد برابر شیرین تر از قند است. کالری سوکرالوز بسیار کم است.
طبق مطالعات ، ارزش غذایی یک محصول از 1 کالری تجاوز نمی کند. بیشتر محصول در بدن جذب نمی شود بلکه از طریق روده ها و کلیه ها دفع می شود.
این محصول در اواخر قرن بیستم به طور تصادفی با واکنش های شیمیایی مکرر روی ساکارز سنتز شد. یکی از دانشمندان به اشتباه سخنان یک همکار خود را اشتباه درک کرد و به جای آزمایش ماده به دست آمده ، ویژگی های طعم آن را امتحان کرد. این دانشمند طعم سوکرالوز را چشید و پس از آن استفاده از این محصول در صنایع غذایی آغاز شد.
در سال 1991 ، ماده جدید رسما وارد بازار مواد غذایی شد.
تا به امروز ، دانشمندان همچنان در مورد ادعای مضرات سوکروالوز بحث می کنند. این در شرایطی است که مدت زمان کوتاهی از سنتز آن می گذرد. برای ارزیابی همه عوارض جانبی احتمالی هنگام استفاده از E955.
اثر مضر ساکارالوز ، به گفته کارشناسان ، با:
- شیرین کننده تحت تأثیر دمای بالا ساختار شیمیایی خود را تغییر می دهد. بنابراین ، از این محصول نباید در تهیه بیشتر محصولات شیرینی پزی استفاده شود. موادی که به واسطه تخریب ساکارالوز به دست می آیند ، می توانند بر فرآیندهای انکولوژیکی و آسیب شناسی غدد درون ریز تأثیر بگذارند.
- یک اثر مخرب بر میکرو فلور روده بزرگ دارد.
- احتمال بروز واکنشهای آلرژیک و آنافیلاکتیک.
این محصول برای استفاده در دوران کودکی توصیه نمی شود.
با عدم تحمل فردی به این محصول ، ممکن است حالت تهوع ، استفراغ ، اسهال ، سردرد شدید ایجاد شود.
آنالوگ های شیرین کننده ساکارالوز
دو نوع شیرین کننده در بازار وجود دارد: طبیعی و مصنوعی.
خیلی اوقات ، می توانید نظر در مورد خواص مضر همه محصولات مصنوعی بشنوید. با وجود این ، شیرین کننده های مصنوعی تعدادی از خواص بهداشتی خنثی یا مفید دارند.
علاوه بر این ، شیرین کننده های مصنوعی دارای طعم بی طرف تر و بدون طعم مشخص هستند.
شیرین کننده های طبیعی ارائه می شوند:
- عصاره استویا. استویا یک قند طبیعی و کاملاً بی خطر از قند است. این ماده حاوی کیلو کالری نیست ، و همچنین هیچ تأثیری در متابولیسم کربوهیدرات ها ندارد. این شیرین کننده از نظر قلب و عروق خونی ، دستگاه گوارش و فعالیت عصبی مرکزی دارای خواص مفیدی است. مضرات آن وجود طعم گیاهی نسبتاً خاص است که برای بسیاری ممکن است منزجر کننده باشد. وقتی در معرض عملیات حرارتی قرار می گیرید ، طعم آن نسبتاً سطح می شود.
- فروکتوز یک جایگزین قند طبیعی با ارزش غذایی بالا است. مصرف فروکتوز هیچ تأثیری در متابولیسم کربوهیدراتها ندارد ، بنابراین استفاده از آن در محصولات دیابتی بسیار رایج است.
- اصلاح - ساکارالوز با اینولین.
شیرین کننده های مصنوعی شامل:
- آسپارتام؛
- شیرین کننده ساکارین؛
- cyclamate و تغییرات آن؛
- ماده دالسین؛
- زایلیتول محصولی است که برای استفاده در بیماران مبتلا به دیابت ممنوع است ، زیرا xylitol از ارزش غذایی بالایی برخوردار است ، که به اختلال در تنظیم قند و چاقی کمک می کند.
- مانیتول؛
- سوربیتول ، که باید در دوزهای کوچک استفاده شود ، زیرا می تواند باعث آسیب شناسی دستگاه گوارش شود.
محصولات ترکیبی به طور جداگانه جدا شده اند ، نماینده روشن آن داروی میلفورد است.
مزایای شیرین کننده های مصنوعی عوامل زیر هستند:
- ارزش غذایی کم.
- هیچ تأثیری در سوخت و ساز کربوهیدرات ندارد.
علاوه بر این ، شیرین کننده های مصنوعی دارای طعمی تمیز و دلپذیر هستند.
انتخاب شیرین کننده برای مصرف
هنگام خرید شیرین کننده ، بازخورد متخصصان پزشکی و مصرف کنندگان باید در نظر گرفته شود. برای اینکه به انتخاب خود توجه داشته باشید ، باید توصیه های بین المللی در مورد رژیم غذایی را با دقت مطالعه کنید. خرید شیرین کننده باید منافع مطلق را برای مصرف کننده به همراه داشته باشد و عوارض جانبی نداشته باشد.
اگر فردی به دیابت مبتلا شود ، بنابراین شیرین کننده نباید حتی کمترین تأثیر را در سوخت و ساز کربوهیدرات داشته باشد.
ضرر یا فواید ساکارالوز نیز به میزان مصرف دارو بستگی دارد. این مهم است که از دوز توصیه شده از سازنده تجاوز نکنید.
سوکرالوز هم از نظر پزشکان و هم از بیماران هیچ نقد و بررسی خاصی در مورد خودش ندارد. در این ارتباط ، استفاده مداوم آن بهتر است محدود شود.
قبل از خرید یک محصول ، مهم است که با دستورالعمل های سازنده ، ترکیب شیرین کننده و وجود ناخالصی های مضر آشنا شوید.
علاوه بر این ، اساساً همه شیرین کننده ها به اشکال مختلف موجود هستند: به شکل مایع و جامد. در حال حاضر تفاوت های خاصی در خصوصیات شیمیایی وجود ندارد - همه چیز بر عهده مصرف کننده است.
این مهم است که اطمینان حاصل کنید که پزشک معالج بیمار مخالف ورود محصولات مشابه به رژیم غذایی خود نیست.
در واقع ، در برخی موارد ، اختلالات رژیم غذایی منجر به تشدید فرآیندهای مختلف آسیب شناختی می شود.
ویژگی های استفاده از ساکارالوز
سوکرالوز مانند هر مکمل رژیم غذایی محدودیت ها و موارد منع مصرف دارد.
این واقعیت مهم است که هنگام انتخاب شیرین کننده مورد توجه قرار گیرد.
بهتر است در این مورد با پزشک خود مشورت کنید.
موارد منع مصرف داروی ساکارالوز نوسانی است:
- شیردهی؛
- آلرژی
- ویژگی های سنی؛
- بارداری
- بیماری های دستگاه گوارش ، از جمله پانکراتیت حاد.
- سیروز کبد؛
- نارسایی مزمن و حاد کلیه.
مقدمه ای در مورد رژیم غذایی ساکارالوز باید با متخصص غدد مراجعه کننده بحث و گفتگو شود. نکته مهم در درمان موفقیت آمیز دیابت و عوارض آن از بین بردن محصولات حاوی قند است. جایگزین شکر ، در این شرایط ، یک آنالوگ کامل قند است.
در بیماران مبتلا به آسیب شناسی غدد درون ریز ، شیرین کننده ها به حفظ سطح قند خون سالم کمک می کنند و از افزایش ناگهانی قند خون در قند خون جلوگیری می کنند. جایگزینی قند با آنالوگها با شاخص گلیسمی پایین یک مؤلفه ضروری در پیشگیری از عوارض اختلالات متابولیکی است.
تحول در شیوه زندگی ، ماهیت تغذیه ، میزان فعالیت بدنی ، کلید پیشگیری موفقیت آمیز بسیاری از بیماری ها است. یک رژیم غذایی سالم با استفاده از شیرین کننده ها سطح گلوکز را عادی می کند.
استفاده از ساکروالوز اقدامی کاملاً بی خطر نیست. اما چند نفر ، خیلی نظرات. شما همیشه باید روی توصیه های علمی و احساس خود تمرکز کنید.
شیرین کننده سوکرالوز در این مقاله در ویدئو توضیح داده شده است.
