از نظر دیابت ، شیرینی ها به عنوان غذاهای ممنوع طبقه بندی می شوند ، اما مقاومت در برابر وسوسه خوردن چیزی مانند بستنی بسیار دشوار است.
به دلیل داشتن کالری زیاد ، شاخص گلیسمی بالا و همچنین محتوای کربوهیدرات ها و چربی های ساده ، یک درمان برای نقض متابولیسم کربوهیدرات توصیه نمی شود.
بعضی از انواع بستنی برای بدن مضر هستند ، به غدد درون ریز اجازه داده می شود که پاپسیل ها مصرف کنند ، چربی های کمی در آن وجود دارد. آیا خوردن بستنی با دیابت از نوع اول و دوم امکان پذیر است؟ آیا به بیمار ضعیف آسیب می رساند؟
ترکیب محصول
کربوهیدراتهای آهسته در بستنی نیز وجود دارند ، اما نباید زیاد از آنها دور شوید ، زیرا وجود لیپیدها استفاده از گلوکز را مهار می کند. یکی دیگر از ویژگی های این درمان این است که به دلیل سرد بودن مدت طولانی جذب می شود.
بخشی از بستنی معادل یک واحد نان (XE) است ، اگر در یک فنجان وافل قرار دارد ، باید نیمی دیگر از واحد نان را اضافه کنید. شاخص گلیسمی یک وعده 35 امتیاز است.
به طور طبیعی ، با توجه به کنترل دقیق بیماری و جبران آن ، یک دسر سرد آسیبی به بدن انسان وارد نخواهد کرد. در سایر موارد ، بستنی و سایر انواع محصول نباید مصرف شود.
تولیدکنندگان بی پروا اغلب به محصولات خود برای سلامتی مضر اضافه می کنند:
- مواد نگهدارنده؛
- طعم دهنده ها
- چربی های ترانس
این مواد فوق در تعداد زیادی بر رگ های خونی ، کبد ، لوزالمعده ، سایر ارگان ها و سیستم های بدن حتی افراد کاملاً سالم و نه تنها افراد دیابتی تأثیر منفی می گذارد.
وجود ژلاتین و آگار آگار در محصولات باعث کاهش کیفیت جذب گلوکز توسط بافتهای بدن می شود. می توانید از برچسب این نوع درمان مطلع شوید. در بخش های تخصصی سوپر مارکت ها و فروشگاه ها می توانید بستنی دیابتی را بیابید ، بر اساس فروکتوز یا سوربیتول (جایگزین های قند سفید) ساخته می شود.
پزشکان توصیه نمی کنند شیرینی به چای و قهوه اضافه شود ، در غیر این صورت باعث افزایش سریع قند خون بیمار می شود ، شاخص قند خون این محصول می تواند به 80 واحد برسد.
در صورت وجود دیابت نوع 2 ، پس از استفاده از محصول ، باید ژیمناستیک را انجام دهید ، به ورزش بروید ، در هوای تازه پیاده روی کنید و کارهای خانه را انجام دهید.
به لطف این ، دسر سریعتر جذب می شود ، به صورت رسوب چربی در ناحیه کمر ، شکم و پهلو در بدن تجمع نمی یابد.
بستنی خانگی
بستنی مخصوص دیابتی ها را می توان به سادگی در خانه تهیه کرد ، بدون آن که قند مضر به آن اضافه شود. به جای کربوهیدرات های طبیعی ، اغلب از شیرین کننده های طبیعی و مصنوعی استفاده می شود ، به عنوان مثال سوربیتول ، فروکتوز و استویا بسیار مناسب هستند.
دستور العمل درمان بسیار ساده و آسان است ، برای پخت و پز شما باید 100 میلی لیتر ماست کم چرب بدون اضافه کردن شکر مصرف کنید ، می توانید از ماست با پر کردن توت استفاده کنید.
در یک ظرف 100 گرم فروکتوز ، 20 گرم کره طبیعی ، 4 پروتئین مرغ ، ضخیم تا کف ، و همچنین میوه های یخ زده یا تازه قرار دهید. در صورت تمایل ، اضافه کردن وانیل ، عسل زنبور عسل ، پودر کاکائو ، دارچین خرد شده و مواد دیگر مجاز است.
پروتئین با دقت به ماست اضافه می شود ، کاملاً مخلوط می شود ، در ضمن اجاق گاز روشن می شود و مخلوط را روی حرارت کم قرار می دهیم. پس از آن:
- اجزای باقیمانده وارد توده پروتئین حاصل می شوند.
- این مخلوط روی اجاق گاز گرم می شود تا زمانی که دانه ها به طور کامل حل شوند.
- خنک شود ، 2-3 ساعت در یخچال بگذارید.
وقتی آماده شد ، مخلوط می شود ، درون قالب ها ریخته می شود ، تا زمانی که جامد شود ، به فریزر فرستاده می شوند.
نظارت بر نحوه پاسخ بدن به دسر مهم است ، اگر بعد از 6 ساعت دیابتی قند خون بالایی نداشته باشد ، دیگر مشکلات سلامتی وجود ندارد ، این بدان معنی است که همه چیز در نظم است.
شش ساعت برای جذب ظرف کافی خواهد بود. هنگامی که در گلیسمی جهش وجود ندارد ، مجاز است بستنی را در رژیم غذایی ، اما در مقادیر اندک قرار دهید.
دسر میوه خانگی
یک دستور العمل برای بستنی دیابتی تهیه شده از انواع توت ها و میوه ها وجود دارد. چنین درمانی با کربوهیدرات کم ، از نظر شاخص گلیسمی پایین است.
بستنی مخصوص دیابت از محصولات تهیه می شود: انواع توت های تازه (300 گرم) ، خامه ترش بدون چربی (50 گرم) ، جایگزین قند (به طعم) ، یک گلدان دارچین خرد شده ، آب (100 گرم) ، ژلاتین (5 گرم).
برای شروع ، انواع توت ها با استفاده از مخلوط کن یا چرخ گوشت خرد می شوند ، جرم باید یکنواخت باشد ، سپس یک شیرین کننده به بستنی آینده اضافه می شود. در مرحله بعدی ، شما باید خامه ترش را کاملا ضرب کنید ، توت پوره شده را داخل آن اضافه کنید.
در ضمن:
- ژلاتین در یک کاسه جداگانه رقیق می شود.
- خنک شدن
- درون توده آماده ریخته می شود.
خمیر دسر مخلوط شده ، درون قالب ریخته می شود ، برای چند ساعت قرار می گیرد تا یخ بزند. اگر نسبت ها دقیقا برآورده شوند ، نتیجه 4-5 وعده دسر خواهد بود.
راحت ترین تهیه یخ میوه یخ زده است ؛ می توان آن را یک محصول ایده آل برای دیابت نوع 2 نامید. برای پخت و پز ، می توانید از هر نوع میوه استفاده کنید ، می تواند سیب ، توت فرنگی ، تمشک ، توت فرنگی باشد ، شرط اصلی این است که آب آن به خوبی مشخص شود.
پایه بستنی خرد شده ، مقدار کمی فروکتوز اضافه می شود.
ژلاتین در یک کاسه جداگانه پرورش داده می شود ، به توده میوه اضافه می شود ، درون قالب ها ریخته می شود و در فریزر قرار می گیرد.
کرم دیابتی و بستنی پروتئینی
بستنی بدون قند می تواند یک شکلات خامه ای باشد ، برای آنکه برای طعم دادن به آن باید نصف لیوان شیر بدون چربی ، کمی فروکتوز برای طعم دادن ، نصف قاشق چایخوری پودر کاکائو ، یک مرغ تخم مرغ مرغ ، انواع توت ها یا میوه میل کنید.
آنها با ضرب و شتم سفیده تخم مرغ شروع به پختن می کنند تا اینکه کف کف پایداری ایجاد شود ، یک جایگزین قند سفید ، شیر را به آن اضافه کنید. در همان زمان ، میوه ها را به حالت پوره خرد کنید ، به عنوان یک گزینه ، می توان آنها را با چاقو خرد کرد و سپس با مخلوط شیر ریخت.
جرم تمام شده باید درون قالب های مخصوص ریخته شود ، به فریزر فرستاده شود. لازم است که مرتباً مخلوط شود تا میوه ها به طور مساوی روی بستنی توزیع شوند. این دستور غذا ساده و آسان و کم کالری است. این محصول همچنین از شاخص گلیسمی پایین برخوردار است.
قبل از خدمت برای دکوراسیون ، می توانید اضافه کنید:
- پوست نارنجی خرد شده؛
- تکه های میوه؛
- آجیل خرد شده
این محصول در نیمه اول روز مجاز به خوردن است ، به وضوح میزان کربوهیدراتهای خوراکی را کنترل می کند.
می توانید یک وعده غذایی را با پروتئین تهیه کنید ، به جای شیر استفاده می شود ، شاخص گلیسمی تازه ها حتی پایین تر می شوند. نسخه پروتئینی خامه ای که از بستنی خشک و سرد و دیابت نوع 2 استفاده می شود ، کمتر خوشمزه نیست.
چگونه جایگزین کنیم؟
اگر نمی توانید یک ظرف فروشگاه بخورید ، دیگر وقت آن را ندارید که آن را طبخ کنید ، بستنی را می توان با انواع توت ها جایگزین کرد (گلوکز کمی دارند ، طعم آن خوشایند است). اگر دیابتی مایعات کمی مصرف کند ، توت کمبود آب در بدن را تشکیل می دهد.
شاید بیمار نیز این گزینه را دوست داشته باشد: هلو ، پرتقال یا کیوی را بریده ، نصف برش خورده ، درون فریزر بگذارید. وقتی میوه کاملاً یخ زد ، آن را بیرون می آورند و به تدریج آن را گاز می گیرند. نوبت یک شام کم کالری و سالم یا میان وعده بعد از ظهر معلوم است که باعث افزایش قند خون نمی شود.
انواع توت ها و میوه ها را می توان خرد کرد ، درون قالب های یخ قرار داده ، منجمد ، جذب می شود و از طعم طبیعی آن لذت می برد. می توانید میوه های خرد شده را با ماست بدون قند یا پنیر مخلوط کرده ، بستنی را تشکیل داده و آنها را به فریزر بفرستید.
از قهوه بدون قند همیشه مجاز به تهیه یک قهوه بود ، برای طعم شما می توانید کمی اضافه کنید:
- جایگزین قند؛
- زنبور عسل؛
- پودر وانیل؛
- دارچین
اجزاء به مقدار دلخواه مخلوط می شوند ، منجمد و خورده می شوند.
اگر یک فرد دیابتی بخواهد در خیابان تازه شود ، می تواند انواع توت های منجمد را خریداری کند ، آنها اغلب در دکه ها با دسر فروخته می شوند. در قفسه ها می توانید مارک های بستنی تهیه شده را بدون اضافه کردن شکر تصفیه شده سفید پیدا کنید. اما باید در نظر گرفت که قیمت چنین محصولاتی می تواند به طور قابل توجهی بالاتر از حد معمول باشد. در صورت امکان ، بهتر است فقط چنین محصولی را انتخاب کنید.
نحوه تهیه بستنی بدون قند سالم در این مقاله در ویدیو توضیح داده شده است.
