در هنگام تشخیص دیابت قندی ، صرف نظر از نوع (اول یا دوم) ، متخصص غدد درون ریز رژیم غذایی را برای بیمار تجویز می کند ، که باید در طول زندگی خود را دنبال کند. همه اینها کنترل سطح قند خون را تضمین می کند.
با نوع دوم دیابت ، درمان اصلی رژیم درمانی است ، اما با حالت اول ، بیمار را از تزریق غیر منطقی با انسولین کوتاه محافظت می کند. انتخاب مواد غذایی باید براساس شاخص گلیسمی (GI) انجام شود. هرچه آن کوچکتر باشد ، غذا برای یک فرد دیابتی ایمن تر است.
اشتباه است که فرض کنیم جدول دیابتی کمیاب است ، برعکس ، لیست محصولات قابل قبول گسترده است و شما می توانید غذاها و نوشیدنی های مختلفی را از آنها تهیه کنید که از نظر طعم و مزه ، از غذای یک فرد کاملاً سالم پایین نخواهند آمد.
بسیاری از بیماران غالباً تعجب می كنند كه آیا نوشیدن بوكل برای دیابت نوع 2 و نوع 1 امكان پذیر است ، زیرا نشاسته در نسخه آن گنجانده شده است. پاسخ غیرقابل واضح بله ، فقط نشاسته را با جو دوسر جایگزین کنید و از شیرین کننده یا استویا به عنوان شیرین کننده استفاده کنید.
موضوعات زیر پوشش داده می شود:
- فواید ژله؛
- غذاهای GI کم برای ژله
- چقدر می توانید این نوشیدنی را در روز بنوشید؛
- میوه و ژله جو دوسر را دستور دهید.
کلاهبرداری از بوکل دیابتی
برای اینکه ژله از بدن بیمار مبتلا به دیابت بهره مند شود ، باید مقدار کربوهیدرات موجود در این نوشیدنی را به حداقل برسانید. این قانون برای افراد دیابتی نوع 1 و 2 نیز اعمال می شود.
در دستور العمل های کلاسیک. اغلب از نشاسته به عنوان ضخیم کننده استفاده می شود. این محصول برای افرادی که مقاومت به انسولین دارند به شدت ممنوع است.
اما یک جایگزین بسیار خوب - جو دوسر - وجود دارد. می توان آن را به راحتی در هر سوپر مارکت خریداری کرد ، یا به طور مستقل تهیه کرد. برای این کار ، بلغور جو دوسر را در آسیاب قهوه یا مخلوط کن تا حالت پودری خرد کنید.
شیرین کردن نوشیدنی با شکر غیرممکن است ، اما گزینه های دیگری نیز برای شیرین کردن ژله برای افراد دیابتی وجود دارد ، به عنوان مثال ، استفاده از:
- استویا؛
- سوربیتول؛
- ساکارین؛
- سیکلامات؛
- Acesulfame K؛
- عسل (به ژله داغ که قبلاً پخته شده است اضافه کنید).
هیچ یک از شیرین کننده های فوق روی سطح گلوکز خون تأثیر نمی گذارد و کالری ندارد.
یک دستور ژله می تواند نه تنها میوه ، بلکه انواع توت ها را نیز شامل شود. ترکیبات مختلف نوشیدنی به اشباع بیشتر بدن بیمار با ویتامین ها و مواد معدنی مهم کمک می کند. استفاده از ژله بیش از 200 میلی لیتر در روز توصیه می شود.
دوز ممکن است کمی افزایش یابد ، اما تنها پس از مشورت با متخصص غدد. به طور کلی ، تصمیم گیری برای تنوع بخشیدن به جدول دیابتی باید همیشه تحت نظر پزشک باشد.
کیسل نه تنها یک نوشیدنی خوشمزه ، بلکه کاملاً مفید است که عملکرد دستگاه گوارش و عملکرد کبد را بهبود می بخشد.
محصولات ژله و دستگاه گوارش آنها
چنین مفهومی به عنوان شاخص گلیسمی ، دلالت بر ارزش دیجیتالی تأثیر یک محصول غذایی بر سطح گلوکز خون ، پس از استفاده در مواد غذایی دارد. هرچه این تعداد کمتر باشد ، غذای دیابتی ایمن تر است.
این شاخص همچنین به روش تصفیه گرما بستگی دارد.
تمام مواد غذایی باید با حداقل روغن نباتی تهیه شوند.
غذاهای سرخ شده به دلیل داشتن کالری زیاد و کلسترول بالا ممنوع است.
شاخص GI به سه دسته تقسیم می شود:
- حداکثر 50 پیک - محصولات بی خطر در رژیم غذایی بدون محدودیت؛
- حداکثر 70 پیک - غذاها می توانند به دیابت آسیب برسند ، بنابراین ، فقط گاهی اوقات در رژیم غذایی مجاز است.
- از 70 واحد به بالا - چنین مواد غذایی به شدت ممنوع است و تهدید قابل توجهی برای سطح طبیعی قند خون می کند.
علاوه بر این ، چندین عامل دیگر نیز بر شاخص Gi - قوام ظرف و عملیات حرارتی آن تأثیر می گذارد. آخرین عامل در اوایل مورد توجه قرار گرفت ، اما به قوام ظروف باید توجه ویژه ای شود.
اگر آب میوه ای از میوه های مجاز برای دیابت تهیه شود ، آنگاه دستگاه گوارش بیش از 70 واحد دارد. همه اینها کاملاً ساده توضیح داده شده است - با چنین پردازش محصولات ، فیبر آنها از بین می رود ، به این معنی که گلوکز به سرعت و در مقادیر زیادی وارد خون می شود ، که باعث افزایش قند می شود.
پس از پرداختن به استانداردهای GI ، می توانید انتخاب مواد اولیه بوکل آینده را شروع کنید. در زیر محصولاتی ارائه می شود که نشانگر آنها از 50 واحد تجاوز نکند.
کاستلهای دیابت نوع 2 از اجزای زیر تهیه می شود:
- آرد جو دوسر؛
- توت قرمز؛
- شاه توت؛
- سیب
- گلابی
- انگور فرنگی
- گیلاس
- تمشک؛
- توت فرنگی
- توت فرنگی وحشی؛
- گیلاس شیرین؛
- آلو گیلاس؛
- زردآلو
- هلو؛
- آلو
- زغال اخته
از بین همه این محصولات ، ژله را می توانید طبخ کنید ، ترکیب میوه با توجه به تنظیمات سلیقه شخصی مجاز است.
دستور العمل های ژله میوه
در اصل ، هر نوع دستور تهیه ژله میوه در روش تهیه شبیه به یکدیگر است. لازم است میوه را بجوشانید تا زمانی که پخته شود ، در مقدار کمی کمپوت ، جو دوسر را هم بزنید. پس از آن ، دوباره کمپوت را روی آتش آرام قرار دهید و مایع جو دوسر را درون یک جریان نازک قرار دهید. نوشیدنی آینده باید به طور مداوم هم زده شود تا لخته نشود.
اگر نمی توان از این مشکل جلوگیری کرد ، پس از آن میوه میوه پخته می شود و هنوز هم به طور مداوم هم زده می شود تا توده ها به طور کامل حل شوند. به عنوان مثال ، در زیر دو دستور العمل برای ژله میوه وجود دارد که به روشنی نسبت های لازم و میزان مایعات مورد نیاز را نشان می دهد.
برای نوشیدنی میوه ای به مواد زیر نیاز دارید:
- یک لیتر آب؛
- 200 گرم گیلاس؛
- 200 گرم توت فرنگی؛
- جو دوسر
آلبالو های توت فرنگی و توت فرنگی را در آب قرار داده ، بپزید تا روی حرارت کم پخته شود ، سپس شیرین کننده را اضافه کنید. مقرر شد از عسل به عنوان شیرین کننده استفاده شود ، سپس در اینجا باید به یک متخصص غدد مراجعه کنید. چنین محصول زنبورداری باید به ژله آماده اضافه شود که حداقل تا 45 درجه سانتیگراد سرد شده باشد ، تا عسل خواص ارزشمند خود را از دست ندهد.
وقتی میوه ها آماده شدند ، آبگوشت را باید فیلتر کنید. بلغور جو دوسر جو را در مقدار کمی از مایع میوه گرم رقیق کنید. آبگوشت را مجدداً روی آتش آهسته قرار دهید و مخلوط جو دوسر را در یک جریان نازک وارد کنید و به طور مداوم بوکل آینده را هم بزنید. طبخ کنید تا توده ها کاملاً حل شوند. برای غذاهای لذیذ می توانید از جوانه نعناع یا مرهم لیمو استفاده کنید که طی فرایند پخت و پز باید چند دقیقه در آب فرو رود.
دستور دوم توت خواهد بود ، برای چنین ژله به ترکیبات زیر مورد نیاز است:
- یک لیتر آب؛
- 150 گرم توت سیاه؛
- 150 گرم توت قرمز؛
- 50 گرم انگور فرنگی
- شیرین کننده؛
- جو دوسر
برای پاک کردن موی سیاه و قرمز از شاخه ها ، انگور فرنگی را از دم کرده و همه چیز را در آب سرد قرار دهید. به جوش بیاورید و بپزید تا روی حرارت کم بپزد. پس از آن ، در صورت تمایل. شیرین کننده را اضافه کنید. آب میوه را از طریق یک الک صاف کنید. جو دوسر را در 100 میلی لیتر حل کنید. کمپوت توت را مجدداً روی آتش آهسته قرار داده و مایع جو دوسر را در یک جریان نازک قرار دهید و به طور مداوم هم بزنید. طبخ کنید تا توده ها کاملاً حل شوند.
کیسل برای دیابتی می تواند به عنوان یک میان وعده عالی بعد از ظهر عمل کند.
ژله جو دوسر
متأسفانه دیابت بر کارکرد بسیاری از عملکردهای بدن از جمله کار دستگاه گوارش تأثیر می گذارد.
برای حفظ آن در شرایط مناسب ، این ژله جو دوسر به عنوان یک ابزار عالی عمل می کند.
همچنین ، چنین نوشیدنی قند خون را کنترل می کند.
شما می توانید از ژله نه تنها برای افراد دیابتی بلکه برای افراد کاملاً سالم نیز استفاده کنید. خواص مفید آن بسیار ارزشمند است. ژله جو دوسر دارای خصوصیات زیر است:
- قند خون را عادی می کند؛
- از یبوست جلوگیری می کند.
- تسریع در متابولیسم را ترویج می کند.
- صفرا را از بین می برد.
- از تشکیل لخته های خون جلوگیری می کند.
برای تهیه این معجزه ژله به شما نیاز دارید:
- 125 میلی لیتر کفیر یا ماست بدون چربی؛
- دانه های جو دوسر؛
- آب خالص ، بطری بهتر.
لازم است یک بطری سه لیتری مصرف کنید و آن را با 1/3 آرد جو دوسر یا 1/4 جو دوسر پر کنید ، فرآورده شیر را اضافه کنید و همه چیز را با آب سرد به گردن شیشه بریزید. محتویات را با درپوش نایلونی محکم ببندید و به مدت دو تا سه روز در مکانی تاریک و خنک قرار دهید.
در پایان دوره نوشیدنی را صاف کنید ، کیک را با آب تمیز یا آب جوش بشویید ، فشار را از بین ببرید. دو مایع را به هم وصل کرده و بگذارید تا 12 تا 15 ساعت بجوشد. پس از آن ، دو لایه به دست می آید: لایه بالایی مایع است ، و لایه پایین ضخیم است. لایه مایع ریخته می شود ، ضخیم در یک ظرف شیشه ای تمیز ریخته می شود ، درب آن را ببندید و در یخچال نگهداری کنید. اما این ژله جو دوسر آماده نیست ، بلکه فقط کنسانتره است.
برای یک وعده ژله جو دوسر ، باید سه قاشق غذاخوری کنسانتره مصرف کرده و در 300 میلی لیتر آب سرد هم بزنید. مایع را روی آتش آرام قرار دهید ، مرتباً هم بزنید و تا قوام مورد نظر بپزید.
ژله جو دوسر نوشیدن به شکل گرم توصیه می شود.
نوشیدنی های دیابتی و توصیه های غذایی
افراد دیابتی هم چای سیاه و هم سبز و همچنین قهوه سبز مجاز هستند. اما چگونه دیگر می توانید رژیم غذایی نوشیدنی ها را متنوع کنید. کاملا محبوب یک جوشانده خوشمزه از پوست ماندارین برای دیابت است که دارای یک اثر درمانی نیز هست.
جوشانده نارنگی به راحتی تهیه می شود و به زمان زیادی نیاز ندارد. یک وعده مانند این تهیه شده است:
- پوست یک نارنگی به قطعات کوچک خرد می شود.
- بعد از ریختن پوست 250 میلی لیتر آب جوش؛
- بگذارید حداقل سه دقیقه زیر درب بماند.
- آبگوشت آماده است.
چنین چای نارنگی از طعم بسیار خوبی برخوردار است و علاوه بر این انبار بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی است. این ماده دارای یک اثر آرام بخش است ، بر روی سیستم عصبی عمل می کند و عملکردهای محافظتی بدن را تقویت می کند.
به دلیل دیابت ، نوشیدنی های شیرین و تمام آب میوه ها به شدت ممنوع هستند ، شما فقط می توانید آب گوجه فرنگی را به مقدار بیش از 150 میلی لیتر در روز بنوشید. به طور کلی ، نباید میزان روزانه مایعات را فراموش کرد که حداقل باید دو لیتر باشد.
هر دیابتی باید بداند که منوی قند بالا باید مطابق با دستگاه گوارش محصولات و محتوای کالری آنها تهیه شود. بهتر است متخصص غدد بر اساس ویژگی های بدن بیمار ، رژیم درمانی را ترسیم کند.
رژیم روزانه باید شامل موارد زیر باشد:
- میوه
- سبزیجات
- لبنیات یا شیر محصولات تخمیر شده؛
- گوشت یا ماهی؛
- غلات
میوه ها و شیرینی ها (دیابتی) برای صبحانه اول یا دوم باید خورده شوند. همه اینها با این واقعیت توضیح داده می شود که گلوکز هنگام ورود به خون سریعتر جذب می شود وقتی فرد در مرحله فعال است ، یعنی از نظر جسمی مشغول است. آخرین وعده غذایی حداقل باید دو ساعت قبل از خواب باشد و سبک باشد ، به عنوان مثال ، یک لیوان کفیر یا هر نوع محصول ترش شیرین یک غذای عالی عالی خواهد بود.
در قالب ، در این مقاله چندین دستور العمل برای بوقلمون دیابتی ارائه شده و فواید آن توضیح داده شده است.
