محصولاتی با شاخص قند خون پایین: میوه ها ، کربوهیدرات ها ، یک میز برای بیماران دیابتی

آن دسته از افرادی که می خواهند چهره باریکی داشته باشند و سلامتی خوبی داشته باشند ، برای خود فهمیده اند که کالری باید به تناسب مستقیم با مصرف آنها صرف شود. از این گذشته ، به کالری بستگی دارد که آیا پوندهای اضافی روی بدن تسویه می شود یا خیر.

در توصیه های متخصصان متخصصان امروزی اغلب می توانید مفهوم "شاخص گلیسمی" را بیابید. بسیاری از این موضوع که در پشت این عبارت پنهان است آگاهی ندارند و نقش محصولات در تغذیه انسان که دارای شاخص قند خون پایین (GI) هستند ، چیست.

تأثیر شاخص گلیسمی بر متابولیسم بدن

برای درک راحت تر این موضوع ، ابتدا باید در مورد نقش عناصر در عملکرد صحیح بدن بدانید. به نظر می رسد کربوهیدرات ها می توانند از نظر شاخص قند خون کم باشند. همه افراد غذاهایی مانند شکر و نشاسته را می شناسند که هر دو کربوهیدرات هستند.

قندها وجود دارد:

• disaccharides:
  • لاکتوز
  • مالتوز
  • ساکارز؛
• مونوساکاریدها:
  • فروکتوز
  • گالاکتوز
  • گلوکز

گلوکز در مقادیر زیادی در میوه ها ، سبزیجات و غلات یافت می شود. منابع فروکتوز قند و میوه هستند. گالاکتوزها شیر و فراورده های لبنی هستند.

پلی ساکارید (پکتین ها ، فیبر ، نشاسته) از چندین مولکول مونوساکارید تشکیل می شود. برخلاف فیبر ، که ضعیف بدن را جذب می کند ، نشاسته در آن احساس خوبی می کند. با این حال ، فیبر نقش زیادی در فرآیندهای متابولیکی دارد.

همه این مواد نه تنها بدن را با انرژی تغذیه می کنند بلکه باعث اضافه وزن می شوند. به همین دلیل لازم است که کربوهیدراتهای مضر "پیچیده" مفید و "ساده" از هم جدا شوند.

اولین آنها در میوه ها ، سبزیجات و غلات کامل یافت می شود. بنابراین ، این محصولات باید اجزای اجباری در رژیم غذایی روزانه فرد باشند. گلوکز با ارزش ترین ماده برای کار کامل و هماهنگ بدن است. به خوبی جذب می شود و عملکرد سیستم های قلبی عروقی و عصبی را فراهم می کند. نیازهای انرژی سلولهای عصبی فقط با گلوکز تأمین می شود ... به همین دلیل توصیه می شود در شرایط استرس زا ، در حالت غش و همچنین از بین رفتن قدرت ، از غذاهایی با میزان گلوکز بالا استفاده کنید.

این واقعیت که گلوکز به مقدار زیادی در آب میوه و میوه ها موجود است برای همه شناخته شده است ، اما در قند معمولی نیز وجود دارد. به هر حال ، گلوکز تنها عنصر حیاتی است که در این محصول وجود دارد.

عناصر کمکی یا ویتامین ها در قند وجود ندارد. بعد از اینکه فرد چیزی شیرین بخورد ، سطح گلوکز خون فوراً بالا می رود ، و این منجر به افزایش ترشح انسولین می شود. این هورمون باید قند خون را به حالت عادی برساند.

به همین دلیل است که بعد از خوردن کیک یا شیرینی ، گرسنگی به سرعت در می آید. و هنگام خوردن میوه با شاخص قند خون پایین ، به زودی میل به غذا ظاهر می شود. این به دلیل داشتن مقدار زیادی فروکتوز و فیبر است. این مواد باعث تولید سریع انسولین نمی شوند و مدت طولانی در خون باقی می مانند ، در حالی که هنجار قند نیز افزایش می یابد.

به همین دلیل است که ، در هنگام ایجاد انواع رژیم ها ، متخصصان تغذیه نه تنها از نظر کالری غذاها بلکه از نظر شاخص قند خون آنها نیز هدایت می شوند. GI شاخصی است که میزان تبدیل کربوهیدرات ها به گلوکز را مشخص می کند.

ریاضیات بسیار ساده است: فرد احساس طولانی تر می کند ، تبدیل کربوهیدرات ها به گلوکز کندتر و برعکس. از این رو نتیجه گیری: هرچه شاخص گلیسمی مواد غذایی پایین تر باشد ، احساس گرسنگی دیگر پس از خوردن آن بیشتر نخواهد شد.

یک نکته به همان اندازه مهم افزایش قند خون بعد از مصرف غذاهای دارای GI بالا است ، این هنجار به طور جدی فراتر رفته است. چنین مواد غذایی همیشه باعث افزایش تولید انسولین می شود که منجر به تشکیل چربی ها می شود. هایپرگلیسمی اغلب منجر به دیابت قندی و چاقی می شود ، بنابراین شناختن این که هنجار قند خون در بزرگسالان چیست ، بسیار مهم است.

دیابت یک بیماری وحشتناک سیستم غدد درون ریز است که درمان آن دشوار است و منجر به تغییرات برگشت ناپذیر در بدن می شود. برای محافظت در برابر چنین عواقبی ، شما باید مقدار زیادی میوه ، سبزیجات ، فیبر میل کنید. کسری بخورید و شاخص گلیسمی غذاهای موجود در رژیم را در نظر بگیرید.

از تمرینات منظم بدنی غافل نشوید ، به لطف آن بدن فرآیندهای متابولیک را تسریع می کند ، بدن باریک ایجاد می کند و خطر دیابت را کاهش می دهد. برای حفظ شکل خوب ، توصیه می شود یک منوی روزانه ایجاد کنید که باید شامل غذاهای کم GI باشد.

کدام شاخص پایین است؟

هر آنچه را که شخص می خورد با توجه به GI به سه گروه تقسیم می شود:

• حداکثر 55 واحد - GI پایین؛
• 56-69 واحد - GI متوسط؛
• 70 واحد و بالاتر - GI بالا.

برای تدوین منو و رژیم های روزانه یک جدول کامل بسیار مناسب وجود دارد که علاوه بر مقادیر شاخص گلیسمی ، میزان کالری محصولات نیز نشان داده می شود.

جدول محصولات GI و کالری آنها