رژیم غذایی یکی از پایه هایی است که در آن موفق به مبارزه با دیابت می شود. از آنجا که یک بیماری غدد درون ریز یک بیماری غیرقابل تحمل است ، بیمار باید تمام زندگی خود را تحت نظر داشته باشد.
آنچه را که نمی توانید به طور قندی با دیابت بخورید ، و مقدار غذاهای مورد نیاز برای محدود کردن را در نظر بگیرید.
اصول کلی تغذیه
برای حفظ سلامتی و جلوگیری از افزایش سنبله در میزان قند ، باید تعدادی از قوانین رعایت شود:
- تغذیه باید متعادل باشد و شامل: 30-40٪ پروتئین ، 40-50٪ کربوهیدرات ، 15-20٪ چربی؛
- در قسمت های کوچک و حداقل 5-6 بار در روز بخورید.
- بسیار عالی است اگر تعداد زیادی غذای غنی از فیبر در این فهرست وجود داشته باشد. اینها عبارتند از: سبوس ، دوگروه ، نان سبوس دار ، دانه کتان ، زردآلو و غیره.
- ماهی دریایی کم چربی باید در رژیم غذایی وجود داشته باشد.
- 5 گرم یا یک قاشق چایخوری در روز - حداکثر مقدار مجاز نمک؛
- ماست ، کفیر ، پنیر و سایر محصولات لبنی باید به گونه ای انتخاب شوند که حداقل چربی در آنها باشد.
- تخم مرغ قابل مصرف است ، اما بیشتر از 2-3 بار در هفته نیست. با افزایش کلسترول ، بهتر است فقط پروتئین مصرف شود.
- کلیه ها ، قلب و کبد - جنین مجاز برای استفاده.
- روزانه 1.5 لیتر آب عادی است که نباید فراموش شود؛
- در طول وعده غذایی ابتدا جذب سبزیجات توصیه می شود ، و سپس پروتئین ها.
- ارزش کالری رژیم غذایی روزانه را کنترل می کند - معمولاً متخصصان تغذیه توصیه نمی کنند بیش از رقم 2000 کیلو کالری در روز باشد.
- برنج قهوه ای برخلاف سفید ممنوع نیست؛
- غذاهای حاوی چربیهای ترانس باید کاملاً از بین بروند (پاپ کورن ، میان وعده ، کلوچه ، پنیرهای فرآوری شده ، کیک و غیره).
- نان سفید باید کاملاً با سبوس یا غلات کامل جایگزین شود.
- آب میوه های تازه شده به بهترین وجه با آب رقیق می شوند.
چه چیزی با دیابت قابل خوردن نیست؟
در اینجا گروه های اصلی محصولاتی هستند که با افزایش قند خون قابل مصرف نیستند:
- ظروف دارای سدیم زیاد: ترشی ، ماریناد ، مواد غذایی کنسرو ، و غیره.
- غذاهای پر کربوهیدرات و نشاسته: برنج سفید ، آرد ، شیرینی ، نان
- شکر و هر چیزی که مقدار زیادی از آن را در خود جای دهد: مربا ، مربا ، مربا.
- محصولات لبنی چرب ، از جمله خامه ترش ، ماست ، شیر کامل ، پنیر؛
- سس مایونز و سس فروشگاه های دیگر برای سالاد؛
- شکلات ، میله ، بستنی؛
- نوشیدنی های گازدار شیرین؛
- الکل
- غذاهای پرچرب: گوشت خوک ، بیکن ، شیرین ، مرغ با مرغ و غیره.
- تراشه ها؛
- فست فود
- فروشگاه آب میوه؛
- میوه های خیلی شیرین: خرما ، موز ، انجیر ، انگور.
- عزیزم؛
- سوسیس ، کالباس ، سوسیس؛
- خمیر؛
- آب غنی از گوشت و آبگوشت ماهی.
شاخص گلیسمی چیست؟
شاخص گلیسمی (GI) - میزان جذب کربوهیدراتهای موجود در یک محصول خاص.هنگامی که این شاخص زیاد است ، انرژی خیلی سریع به بدن منتقل می شود ، که منجر به جهش تقریبا فوری در سطح گلوکز خون می شود.
به همین دلیل است که به بیماران دیابتی توصیه می شود غذاهای GI کم مصرف کنند.
این مکانیسم ساده است: انرژی ای که کربوهیدرات ها به بدن می دهند برای تأمین مخارج انرژی جاری و همچنین برای تأمین مایعات گلیکولن عضله صرف می شود. این روند برای یک ثانیه متوقف نمی شود.
وقتی کربوهیدرات های زیادی از مواد غذایی حاصل می شوند ، مقدار اضافی آنها به شکل رسوب چربی تجمع می یابد. اگر این اتفاق به طور مرتب رخ دهد ، بدن انسولین بیشتری تولید می کند و متابولیسم طبیعی غیرممکن می شود.
میزان GI و کالری تقریباً کاملاً نامربوط است ، برای مثال برنج قهوه ای و حبوبات حاوی بیش از 300 کیلو کالری در هر صد گرم هستند ، اما این کربوهیدرات ها به آرامی جذب می شوند و به بدن آسیب نمی رسانند ، زیرا دستگاه گوارش این محصولات پایین است.
لیست محصولات GI بالا و پایین
در زیر 2 جدول ارائه می دهیم. اولی محصولاتی است که می توانید بخورید ، دومین محصولاتی هستند که نباید آنها را رد کنید:
| نام | GI |
| ریحان ، جعفری ، پرتقال | 5 |
| آووکادو ، برگ کاهو | 10 |
| اسفناج ، بادام زمینی ، زیتون ، کدو سبز ، قارچ ، خیار ، مارچوبه ، آجیل ، کلم ، سبوس ، کرفس ، پیاز ، ریواس ، توفو ، سویا | 15 |
| بادمجان ، توت سیاه | 20 |
| گیلاس ، توت فرنگی ، توت فرنگی ، عدس ، تمشک ، تخم کدو تنبل ، انگور فرنگی | 25 |
| شیر ، نارنگی ، زردآلو ، شکلات تیره ، آب گوجه فرنگی ، گلابی ، لوبیا سبز ، گوجه فرنگی ، پنیر کم چرب ، زغال اخته ، زغال اخته ، میوه شور | 30 |
| هلو ، انار ، انگور ، آلو ، شهد ، برنج سیاه ، لوبیا ، ماست کم چرب | 35 |
| آلو ، زردآلو خشک ، آب هویج ، ماکارونی گندم دوروم پخته شده | 40 |
| آب پرتقال ، نان تست کامل غلات ، نارگیل ، گریپ فروت | 45 |
| آب برنج قهوه ای ، سیب و آب زغال اخته بدون شکر ، کیوی ، انبه ، پرتقال ، گندم سیاه | 50 |
مقادیر داده شده برای محصولات تازه مرتبط هستند - سرخ کردن در روغن می تواند چندین بار دستگاه گوارش را افزایش دهد.
آووکادو - محصولی با حداقل gi
| نام | GI |
| نان سفید | 100 |
| کلوچه ، پنکیک ، میوه کنسرو ، رشته فرنگی برنج | 95 |
| عزیزم | 90 |
| دانه های ذرت ، سیب زمینی آب پز و هویج ، غلات فوری | 85 |
| نوشیدنی های انرژی زا ، موسلی | 80 |
| پخت ، خربزه ، هندوانه ، کدو تنبل | 75 |
| غلات ، هویج خام ، شکلات ، کوفته ، چیپس ، نوشیدنی های مضر ، آناناس ، شکر ، ماکارونی گندم نرم | 70 |
مقدار GI محصول را می توان در بسته بندی بسیاری از محصولات غذایی یافت. هنگام بازدید از سوپر مارکت از این اطلاعات غافل نشوید.
جدول محصولات ممنوع
افراد دیابتی باید محصولات زیر را از فهرست منو به طور کامل حذف کنند:
| نام | ممنوع | ارزش محدود کردن دارد |
| چربی ها | کره ، شیرین | روغن نباتی |
| گوشت | اردک ، غاز ، گوشت خوک | گوشت گاو |
| ماهی | انواع چرب: ماهی قزل آلا ، ماهی قزل آلا ، ماهی خال مخالی | |
| سوسیس | همه | |
| اخراج | قلب ، مغز ، گاو ذرت ، زبان گاو | |
| دوره های اول | سوپ های چرب | |
| محصولات لبنی | شیر تغلیظ شده ، شیر کامل ، پنیر ، ماست ، خامه ترش و غیره با چربی بالا | |
| کربوهیدرات | پخت ، شیرینی ، شیرینی پف دار ، کیک ، شیرینی ، شکلات | پوست ، برنج قهوه ای ، ماکارونی |
| سبزیجات | هویج ، سیب زمینی سرخ شده و پوره شده ، سبزیجات شور و ترشی | لوبیا ، سیب زمینی ژاکت ، ذرت ، عدس |
| میوه | انگور ، موز ، خربزه ، خرمالو ، انجیر | گلابی شیرین |
| ادویه ها | سس مایونز ، خامه ، سس فروشگاه | نمک |
| محصولات نانوایی | نان سفید | نان سبوس دار ، نان سبوس دار ، کلوچه بدون قند |
| شیرینی | مربا ، مربا ، مربا ، شکر | عزیزم |
فیلم های مرتبط
چه چیزی با دیابت قابل خوردن نیست؟ لیست غذاهای ممنوع در فیلم
رژیم غذایی برای دیابت به صورت جداگانه انتخاب می شود. در حالت ایده آل ، یک متخصص تغذیه یا متخصص غدد باید یک منوی را برای بیمار تشکیل دهد.
به یاد داشته باشید که ممنوعیت غذاهایی که دارای GI بالا هستند ، و همچنین توصیه های کلی غذایی که داده می شود باید به طور جدی و دائمی رعایت شود حتی تسکین کوتاه مدت می تواند به جهش خطرناک قند خون منجر شود.
