انتخاب منوی غذایی طبق شاخص گلیسمی معمولاً به دو دلیل انجام می شود.
حالت اول وقتی شخص دچار اضافه وزن می شود و سعی در کاهش آن دارد ، هرچند اندکی. مورد دوم ، وجود دیابت نوع I ، II است. امروز ما در مورد اینکه آیا خوردن پاپ کورن در هر دو نوع دیابت امکان پذیر است صحبت خواهیم کرد.
لازم به ذکر است که با بیماری نوع II ، خوردن برخی سبزیجات به مقدار قابل توجهی ممنوع است ، این امر در مورد ذرت نیز صدق می کند. اما مشتق آن - پاپ کورن ، برای گنجاندن دوره ای در منوی رژیم غذایی کاملاً مناسب است.
دیابت
دیابت متعلق به گروه بیماریهای سیستم غدد درون ریز است که به دلیل کمبود یا عدم وجود کامل انسولین تشکیل می شود.
در نتیجه ، وجود گلوکز در خون بطور قابل توجهی بالا می رود. معمولاً دیابت یک بیماری مزمن است. این بیماری با اختلالات متابولیک همراه است - کربوهیدرات ، چربی ، مواد معدنی ، نمک آب و پروتئین.
پیشرفت این بیماری منجر به اختلال در عملکرد لوزالمعده می شود که مستقیماً هورمونی (انسولین) تولید می کند. انسولین یک ماده پروتئینی است که توسط لوزالمعده تولید می شود. عملکرد اصلی هورمون شرکت در فرآیندهای متابولیکی ، یعنی در فرآوری و تبدیل متعاقب آن قند به گلوکز است.
سپس گلوکز به سلولها تحویل داده می شود. همچنین این هورمون در تنظیم حضور قند در خون نقش دارد. بسیاری از افراد دیابتی ، با وجود شدت این بیماری ، دندان شیرین باقی مانده و می خواهند شیرینی های مختلفی بخورند. بنابراین ، از خود سؤال می کنند - آیا خوردن پاپ کورن برای آنها امکان پذیر است ، و در نتیجه چنین عملی چه عواقبی می تواند داشته باشد. پاسخ نامشخص به این سؤال کاملاً مشکل ساز است.
جوانب مثبت پاپ کورن
همه نمی دانند که ذرت حاوی مقدار قابل توجهی مواد معدنی ، ویتامین ها است. محصولات ذرت سرشار از ویتامین های گروه B ، فرار ، رتینول ، کلسیم ، فیبر غذایی و پتاسیم است. این لوبیا به آنتی اکسیدانهای قوی تعلق دارد که خروجی از بدن محصولات پوسیدگی را فراهم می کند ، همچنین روند پیری را کند می کند.
ذرت و پاپ کورن
ذرت حاوی حدود 80 گرم کربوهیدرات در 100 گرم است که به ما امکان می دهد آنرا بسیار مغذی بنامیم. اما در ساخت پاپ کورن به دلیل تبخیر رطوبت ، شاخص حضور کربوهیدرات ها در آن افزایش می یابد. برای اینکه بیمار به پاپ کورن آسیب نرساند ، باید آن را منحصراً به تنهایی تهیه کنید.
پاپ کورن خود ساخته با وجود مواد معدنی زیر ، عناصر مفید متمایز می شود:
- فیبر؛
- رتینول؛
- پلی فنول ها - آنتی اکسیدان های طبیعی؛
- ویتامین های گروه B؛
- منیزیم
- ویتامین E؛
- سدیم؛
- ویتامین PP؛
- پتاسیم
برای بیماران مبتلا به دیابت نوع II ، مقدار قابل توجهی فیبر از اهمیت بالایی برخوردار است ، که ورود یکنواخت گلوکز به خون را تضمین می کند. برای تعیین کاربرد پاپ کورن ، باید GI آن را (شاخص گلیسمی) بدانید.
فهرست گلیسمی
GI نشانگر شدت افزایش قند خون هنگام مصرف یک محصول است.
بیماران باید محصولاتی با حداقل شاخص گلیسمی در منوی غذایی خود داشته باشند.
این در شرایطی است که کربوهیدرات های موجود در این محصولات بتدریج به انرژی تبدیل می شوند و فرد موفق می شود بدون عواقب منفی برای بدن آنها را صرف کند.
لازم به ذکر است که پاپ کورن که شاخص قند خون آن 85 است ، افراد دیابتی باید با دقت غذا بخورند. از این گذشته ، محصولات "ایمن" شامل محصولاتی است که GI آنها از 49 واحد تجاوز نمی کند. آنها در فهرست روزانه بیمار درج می شوند. محصولاتی با 50-69 GI را می توان 1-3 بار در هفته در بخش های کوچک میل کرد.
محصولاتی با دستگاه گوارش بیش از 70 واحد توسط کربوهیدراتهای قابل هضم نشان داده می شوند که حضور گلوکز را به طور جدی در خون افزایش می دهد.
بنابراین ، پاپ کورن با حضور شاخص های زیر متمایز می شود:
- GI 85 واحد است؛
- مقدار کالری در هر 100 گرم از محصول نهایی 401 کیلوکالری است.
- مقدار کالری در هر 100 گرم محصول کاراملیزه 401 کیلو کالری است.
به نظر می رسد پاپ کورن مبتلا به دیابت باید به ندرت مصرف شود.
نکات منفی
نباید فراموش کنیم که یک کالای فروشگاهی یا فروشی که در کافه فروخته می شود از کیفیت بسیار کمی برخوردار است.
در اینجا می توانید پاپ کورن را با مواد افزودنی مختلف مضر یا شکر سفید خریداری کنید. قند اضافی می تواند منجر به یک واکنش آلرژیک شود ، در حالی که برای افراد دیابتی کاملاً ممنوع است.
علاوه بر این ، انواع طعم ها ، مواد افزودنی تأثیر منفی بر ایمنی انسان و همچنین عملکرد طبیعی دستگاه گوارش دارند. فرآیند پخت و پز در روغن نباتی باعث افزایش کالری کالایی می شود.
معایب اصلی از جمله پاپ کورن در این فهرست شامل موارد زیر است:
- افزایش کالری باعث افزایش احتمال افزایش وزن بدن می شود که برای افراد دیابتی نامطلوب است.
- طعم دهنده ها می توانند عملکرد طبیعی دستگاه گوارش را مختل کنند.
- یک محصول شیرین و شور باعث تشنگی می شود و در خروج طبیعی مایعات از بدن اختلال ایجاد می کند.
چنین کاستی هایی منجر به این واقعیت می شود که مصرف دیان پاپ کورن برای بیماران دیابتی نامطلوب است.
نتایج تحقیق
با تشکر از تحقیقات ، و شاخص گلیسمی بالای پاپ کورن این موضوع را تأیید می کند ، مشخص شد که گنجاندن مقدار زیادی از این محصول در منوی رژیم غذایی برای دیابتی مضر است.این به دلیل دیاستیل اضافی است که در بخش عمده ای از طعم دهنده ها گنجانده شده است ، که می تواند باعث ایجاد برونشیت شود.
تولیدکنندگان از این ماده برای افزودن طعم کره به پاپ کورن استفاده می کنند. افرادی که آن را طبخ می کنند بیشترین خطر را دارند. مرتباً استنشاق دودهای سمی برای چندین سال ، این دسته از افراد بدن را در معرض خطر جدی قرار می دهند.
فیلم های مرتبط
لیست گسترده محصولات ممنوع برای بیماران دیابتی:
با جمع بندی تمام موارد ذکر شده ، می توان نتیجه گرفت که ارائه یک پاسخ نامشخص به این سوال - آیا امکان خوردن پاپ کورن با دیابت بسیار مشکل ساز است. ذرت به خودی خود یک محصول بسیار سالم (بخصوص آرد ذرت و فرنی) است که پزشکان توصیه می کنند به طور دوره ای شامل افراد دیابتی در غذای خود باشند.
از طرف دیگر ، پاپ کورن از شاخص گلیسمی نسبتاً بالایی برخوردار است ، که نشانگر آن نشانگر ممنوعیت ورود این محصول در منوی مواد غذایی است. در هر صورت ، دیابتی باید مطابق با اصل عقلانیت باشد و قبل از مصرف پاپ کورن با پزشک مشورت کنید.
