برای کنترل دیابت ، بیماران باید از توصیه های خاص پیروی کنند. ممنوعیت ها و محدودیت ها عمدتا مربوط به غذاهای "شیرین" است. بعضی مواقع غلبه بر سد طعم عدم شیرینی ، به ویژه دندان شیرین یا کودکان بسیار دشوار است. آیا کیک مخصوص افراد دیابتی وجود دارد؟ کدام بهتر است - آن را سفارش دهید یا آن را طبخ کنید؟
چرا دیابت یک کیک معمولی ممنوع است؟
به معنای کلاسیک ، کیک محصولی از آرد است که از خمیر تهیه شده و دارای مقدار زیادی چربی و کربوهیدرات است. پروتئین های موجود در آن ، به عنوان یک قاعده ، نسبتاً کوچکتر هستند. مقدار انرژی کیک از سایر غذاهای گروه آرد بالاتر است. به عبارت دیگر ، یک قطعه می تواند تا 20٪ از نیازهای انرژی روزانه بزرگسالان را برآورده کند. با وجود طعم استثنایی ، این دسر پر کالری را حتی نباید توسط افراد کاملاً سالم مورد سوء استفاده قرار داد.
محدودیت در محصولات قند فوری بطور مداوم اعمال می شود. علاوه بر یک مورد استثنایی در صورت لزوم متوقف کردن هیپوگلیسمی ، افت شدید قند خون را متوقف کنید. علائم خارجی ضعف ، تاری هوشیاری ، لرزش دست است. اما با توجه به تاکتیکهای توسعه یافته برای متوقف کردن حالت خطرناک ، کیک مفید نیست و در چنین مواردی ، قبلاً به دلیل چربی زیاد موجود در آن است.
جذب کربوهیدراتهای سریع ممکن است به تأخیر بیفتد و فوراً اتفاق نیفتد ، اما بعد از یک ربع ساعت. چربی ها این روند را کند می کنند. معلوم است که حتی در موارد نادر ، به افراد دیابتی توصیه نمی شود کیک بخورند.
گزینه های تست سازندگان رژیم برای محصولات گوشت دیابتی بدون قند
بهترین دستور العمل های کیک دیابتی
کیک دلچسب
یک وعده حاوی 1.5 XE یا 217 Kcal است.
آرد ، روغن نباتی ، تخم مرغ و نمک را مخلوط کنید تا یک توده همگن تشکیل شود (سازگاری با تراکم خامه ترش). می توانید ریحان تازه یا خشک که قبلاً خرد شده بود ، اضافه کنید. 5 پنکیک ضخیم را در یک قابلمه گرم با روغن نباتی سرخ کنید. پیازها را خرد کرده و سرخ کنید. آن را با پنیر ، زرده ، سیب زمینی آب پز خرد شده ، خامه ترش و پیاز سبز خرد شده مخلوط کنید.
پنکیک ها را در قالب کیک قرار دهید ، می توانید برای این کار از یک ماهیتابه استفاده کنید. هر دایره پنکیک را با جرم خمیر پخته شده چرب کنید. پنیر رنده شده ریز را در بالا بپاشید. پنکیک های پر شده را در فر برای یک چهارم ساعت با دمای پایین (بیش از 200 درجه) نپزید. کیک را با فلفل دلمه ای رنگی تزئین شده ، خرد شده در دایره های نازک و برگهای ریحان تازه تزئین کنید.
در هر 12 وعده:
شیرینی بدون قند برای افراد دیابتی- آرد - 200 گرم ، 654 کیلو کالری؛
- شیر - 500 گرم ، 290 کیلو کالری؛
- تخم مرغ (2 قطعه) - 86 گرم ، 135 کیلو کالری؛
- پنیر جسورانه - 600 گرم ، 936 کیلو کالری؛
- سیب زمینی - 80 گرم ، 66 کیلو کالری؛
- زرده (2 قطعه) - 40 گرم ، 32 کیلو کالری؛
- پیاز - 100 گرم ، 43 کیلو کالری؛
- پیاز سبز - 100 گرم ، 22 کیلوکال؛
- خامه ترش از 10 درصد چربی - 50 گرم ، 58 کیلو کالری؛
- پنیر - 50 گرم ، 185 کیلو کالری؛
- روغن نباتی - 17 گرم ، 153 کیلو کالری؛
- فلفل دلمه ای - 100 گرم ، 27 کیلو کالری.
کیک مخصوص دیابتی ها ، که مطابق دستور العمل توصیف شده تهیه می شود ، به نظر می رسد خوشمزه و زیبا است. ظرف برای پروتئین ها ، چربی ها و کربوهیدرات ها به ترتیب 26٪ ، 41٪ و 33٪ به خوبی متعادل است.
کیک پنکیک با گزینه های مختلف پر کردن میوه
برای تهیه کیک ، ابتدا باید دستور تهیه پنکیک را یاد بگیرید. 1 قطعه 0.7 XE یا 74 Kcal خواهد بود.
کفیر بدون چربی را در یک کاسه عمیق با آب جوش (گرم) داغ نکنید. تخم مرغ ، روغن نباتی ، سودا ، وانیل یا دارچین ، آرد و نمک را اضافه کنید. با همزن خوب همه اجزاء را بزنید. پنکیک ها را در یک قابلمه بسیار داغ بپزید. برای اولین بار ، شما باید ظرف های نسوز را با روغن نباتی چرب کنید.
برای 30 پنکیک:
- کفیر - 500 گرم ، 150 کیلو کالری؛
- آرد - 320 گرم ، 1632 کیلو کالری؛
- تخم مرغ (2 قطعه) - 86 گرم ، 135 کیلو کالری؛
- روغن نباتی - 34 گرم ، 306 کیلو کالری.
سپس کف قابلمه را با کف ضخیم 10 درصد خامه چرب کنید. پنکیک را به صورت زیر دراز بکشید: پنیر کلوچه کم چربی (70 گرم) را در پایین توزیع کنید. روی پنیر را با یک پنکیک دوم بپوشانید و تمشک (100 گرم) را پخش کنید. در سوم - موز بریده شده به محافل نازک. سپس لایه ها را با پنیر و تمشک تکرار کنید. پنکیک ششم (بالا) با خامه چرب می شود. قابلمه را بپوشانید. بیش از 15 دقیقه روی حرارت کم پخت نکنید.
برای شیرینی های دیابتی یک ترفند ساده مفید خواهد بود: از آرد نه از بالاترین درجه بلکه درجه 1 استفاده کنید یا آن را با چاودار مخلوط کنید
کیک پنکیک را به 6 وعده خرد کنید. یک قطعه برای شمارش - 1.3 XE یا 141 Kcal. میوه ها شیرینی را به دسر اضافه می کنند. تمشک را می توان با هلو ، توت فرنگی ، کیوی ، سیب های ریز خرد شده جایگزین کرد. به جای میوه های مختلف ، فقط استفاده از یک نوع ، مثلا آلو شیرین بدون بذر مجاز است. محصول نهایی به بهترین وجه با سرد سرو می شود.
در حقیقت ، رازهای زیادی در مورد چگونگی درست کردن کیک و کاهش تأثیر یک دسر دیابتی بر میزان قند خون در بدن وجود دارد. پیشنهاد می شود به جای کره یا فقط پروتئین ، بدون زرده از مارگارین استفاده کنید. کرم را با شیرین کننده ها تهیه کنید. بنابراین این محصول به دلیل داشتن کالری کمتری و کم کالری است.
داروهای کاهش دهنده قند ، از جمله انسولین ، اثر آنها را به طور کامل اعمال می کنند. سپس می توانید از خوردن شیرینی از جهش گلیسمی جلوگیری کنید. و دیابتی می تواند از شیرینی پزی به شکل نان گرد لذت ببرد. در واقع ، این است که چگونه کلمه "کیک" از زبان لاتین ترجمه می شود.
