التهاب لوزالمعده یا پانکراس باعث محدودیت شدید در تغذیه انسان می شود. غذاهای سرخ شده و چرب ، مواد غذایی کنسرو شده ، ادویه جات ترشی جات ، ماریناد و ترشی از این امر مستثنا هستند ، فقط محصولات آب پز ، خورش شده و پخته شده مجاز است. ماکارونی های آشنا برای هر فرد در رژیم غذایی بیمار تهیه می شود ، اما با محدودیت هایی همراه است. آنها قبل از هر چیز به وضعیت یک شخص و شدت علائم پاتولوژیک از لوزالمعده مربوط می شوند. علاوه بر این ، فقط ماکارونی های خوب پخته شده مجاز نیست ، بدون پخت و پز ، نان تست ، اضافه کردن سس های داغ و نمک زیادی.
ماکارونی پانکراتیت یک محصول نسبتاً با ارزش به ویژه انواع آرد گندم دوروم است. با داشتن کالری کمی 115 کیلو کالری در 100 گرم ، آنها سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مختلف هستند. ویتامین هایی مانند PP ، E ، H ، گروه B و همچنین عناصر پتاسیم ، آهن ، منگنز ، مولیبدن ، سیلیکون ، کلسیم ، فسفر ، سدیم و اسید آمینه تریپتوفان برای بیمارانی که نه تنها از لوزالمعده بلکه از آسیب شناسی سایر گوارش استفاده می کنند بسیار مفید خواهد بود. اندامها
ماکارونی و پانکراس ایجاد می شود
آیا داشتن ماکارونی با پانکراتیت بستگی به شدت وضعیت بیمار ، میزان تخریب لوزالمعده ، وجود علائم فرونشینی روند پاتولوژیک و معیارهای بهبودی دارد. بنابراین ، توصیه های ماکارونی به طور عمده با شکل پانکراس تعیین می شود:
- تیز؛
- مزمن
التهاب حاد با تظاهرات بسیار شدید آسیب شناسی رخ می دهد. فرد از درد شدید شکم ، تهوع و استفراغ ، نفخ رنج می برد. او یک سندرم مسمومیت برجسته ایجاد می کند ، فشار خون را کاهش می دهد و هوشیاری را مختل می کند. در این مرحله ، در لوزالمعده ، بافت های اندام و رگ های خونی از بین می رود ، آنزیم های هضم و محصولات پوسیدگی جمع می شوند و اندام و ساختارهای مجاور آن در التهاب کپسول نقش دارند.
ماکارونی فقط در مرحله بهبودی می تواند وارد رژیم غذایی شود
همه این فرایندها باعث یک وضعیت بسیار جدی بیمار می شوند. در بیشتر موارد ، بستری شدن در اورژانس بیماران و ارائه مراقبت های پزشکی ضروری است ، در حالی که بار تغذیه ای روی بدن کاملاً از بین می رود. بیمار برای چند روز غذا نمی خورد و مواد مغذی لازم را به صورت داخل وریدی تا شروع روند بهبودی دریافت می کند.
اما طی روزهای بعدی که میزان آن با توجه به وضعیت و میزان بهبودی لوزالمعده مشخص می شود ، رژیم غذایی خاصی امکان استفاده از ماکارونی پخته را فراهم نمی کند. افزایش محتوای کربوهیدرات ها در آنها به عنوان محرک هضم فعال عمل می کند ، که هنوز مورد نیاز نیست. لوزالمعده به افزایش ترشحات گوارشی نیاز دارد ، در حالی که اندام باید همچنان در حالت "استراحت" عملکردی نسبی باشد. علاوه بر این ، ماکارونی فیبر باعث تحریک مخاط روده می شود که لزوماً منجر به افزایش درد ، نفخ ، اسهال می شود. بنابراین ، در این مرحله ، بیمار آب مایع ، غلات ، پوره پوره شده دریافت می کند.
در التهاب حاد ، بیماران به صورت داخل وریدی تغذیه می شوند
سپس ، اگر فرد علائم بهبودی پایدار داشته باشد ، پزشک معالج حاضر تصمیم می گیرد که آیا بیمار می تواند ماکارونی بخورد یا خیر. در بیشتر موارد ، توصیه ها مثبت خواهند بود و رژیم غذایی بیمار با این محصول ارزشمند تکمیل می شود. به علت آن ، بدن بیمار شروع به دریافت ویتامین ها ، اسیدهای آمینه ، عناصر معدنی ، فیبر می کند. پسوند منو تأثیر بسیار مفیدی بر سلامت بیمار دارد و به ترمیم وضعیت عملکردی لوزالمعده ، کبد ، مثانه ، معده و روده کمک می کند.
پس از ترخیص از بیمارستان ، بیمار به طور دقیق توضیح داده می شود که چگونه او باید در آینده غذا بخورد و از جمله اینکه چه نوع ماکارونی باید خورده شود و چگونه می توان آنها را به درستی پردازش کرد. ترجیحاً به ارقام درشت گندم (مارک A) داده می شود ، زیرا بیشترین میزان صرفه جویی در لوزالمعده و در عین حال تأثیر تحریک کننده متوسط بر روی آن و بر کل دستگاه گوارش است. با تشکر از این محصول که روزانه مجاز به مصرف آن می باشد ، شخص به طور مرتب از انرژی ، مواد مغذی و ویتامین های لازم دریافت می کند. کمبود کامل چربی ، پانکراس را از عود مجدد روند التهاب محافظت می کند.
چه چیزی می توانم با تشدید لوزالمعده بخورمشکل مزمن پانکراتیت مستلزم داشتن یک رژیم غذایی طولانی مدت ، اغلب مادام العمر است. اگر تشدید شروع شود ، تاکتیک های پزشکی همانند پانکراس حاد است. روزه داری و مجموعه ای از داروها حداقل فعالیت ترشحی لوزالمعده را فراهم می کنند. با فرونشست تظاهرات پاتولوژیک ، رژیم به تدریج گسترش می یابد ، از جمله با معرفی ماکارونی.
در دوره های بهبودی ، محدودیت های ماکارونی فقط در مورد روش های آماده سازی اعمال می شود. آنها باید کاملاً جوشانده شوند (بدون "آلدنته") ، نباید با مقدار زیادی روغن ، گیاهان یا سسهای گرم سرخ شده و طعم دار شوند. محصولات بزرگ یا بلند (اسپاگتی) قبل از پخت و پز باید به قطعات (حداکثر 2 سانتی متر) شکسته شوند. راحت ترین استفاده از ورمیشلی است که سریعتر از سایر انواع ماکارونی ها پخته می شوند.
هر گونه ادویه و سس ماکارونی داغ مجاز نیست.
بعضی از دستورها
به طور کلی ، از ماکارونی می توانید غذاهای زیادی تهیه کنید که منوی شخصی که به پانکراتیت مزمن مبتلا است یا در حال بهبودی از یک نوع حاد آسیب شناسی است ، متنوع خواهد شد. روزانه 200-300 گرم ماکارونی قابل مصرف است. در اینجا چند دستور العمل آورده شده است:
ورمیشل آب پز
ورمیشلی به مدت 1-2 دقیقه در مقدار زیادی آب نمک جوشانده می شود ، سپس از طریق یک سگ تخلیه می شود. چند قطره روغن نباتی اضافه می شود و مخلوط می شود تا یکنواخت توزیع شود. گرم بخور شما نمی توانید سرخ کنید ، سس گوجه فرنگی یا سس مایونز اضافه کنید.
سس ماکارونی با سیب و خامه ترش
ورمیشل از قبل جوشانده ، زیر آب جاری شسته می شود. یک سیب غیر اسیدی پوست کنده و به مکعب های کوچک خرد می شود (یا روی یک رنده) مالیده می شود. ماکارونی با سیب مخلوط می شود ، پروتئین 1 تخم مرغ ، کمی قند اضافه می شود. سپس ظرف را برای مدت زمان 10-15 تا 15 دقیقه با دمای 180 درجه در فر قرار می دهیم. گلدان را به قسمتهای خرد شده خرد می کنیم ، 1 قاشق چایخوری خامه ترش کم چربی اضافه می شود. به شکل گرم استفاده کنید. می توانید از سایر میوه ها یا انواع توت ها استفاده کنید ، فیبر آنها پس از عملیات حرارتی در فر برای لوزالمعده خطرناک نمی شود.
یک کاسه پخته شده به درستی به لوزالمعده آسیب نمی رساند
ماکارونی با پنیر یا تخم مرغ آب پز
ماکارونی های آب پز را با پنیر رنده شده ، انواع نرم ، بدون نمک و غیر تیز بپاشید ، فوراً بخورید. به جای پنیر ، می توانید پروتئین را از یک تخم مرغ آب پز بگیرید (زرده حاوی چربی است ، توصیه نمی شود آن را بخورید) ، خرد کنید ، ظرف را بپاشید و فوراً بخورید.
ماکارونی با گوشت یا ماهی
از گوشت ، مرغ ، بوقلمون ، خرگوش و از ماهی ، رودخانه های کم چرب یا رودخانه های کم چرب را باید ترجیح داد. گوشت یا ماهی از قبل پخته شده یا خورشیده شده و سپس خرد شده است. ورمیشلای گرم آب پز را با گوشت چرخ کرده بپاشید - ظرف آماده است.
اینها فقط برخی از گزینه های استفاده از ماکارونی در پانکراتیت در رژیم غذایی است. با نشان دادن تخیل ، می توان بدون فراتر از چهارچوب توصیه های دقیق ، تغذیه مناسب ، کامل و متعادل را برای بیمار فراهم کرد.
