تغذیه برای دیابت بسیار متفاوت از رژیم غذایی معمول برای بسیاری از افراد است. این به دلیل ویژگی های بیماری و تغییراتی است که در بدن انسان در طول روند رشد پاتولوژیک رخ می دهد.
بهزیستی بیمار ، میزان گلوکز خون و خطر بروز عوارض مختلف تا حد زیادی به کمیت و کیفیت محصولات مصرفی بستگی دارد. به همین دلیل است که افراد دیابتی باید به دقت توصیه های پزشکی را رعایت کنند ، عادات "خوردن" خود را تغییر دهند.
چگونه با دیابت غذا بخوریم و غذای دیابت چیست؟
اهمیت تغذیه در توسعه آسیب شناسی چیست؟
بدون شک تغذیه مناسب در دیابت یکی از اجزای ضروری کل درمان فرایند پاتولوژیک است. طبق توصیه های بین المللی ، این تبعیت از رژیم غذایی مناسب است و در اولین مراحل توسعه بیماری باید یک شیوه زندگی فعال (فعالیت بدنی لازم) اعمال شود. بنابراین ، اغلب می توان شکر را در محدوده شاخصهای هنجاری نگه داشت. در صورت عدم نتیجه لازم ، افراد دیابتی نیز مجبورند از مواد مخدر هیپوگلیسمی استفاده کنند.
علاوه بر این ، به دلیل داشتن یک رژیم غذایی سالم برای دیابت ، خنثی سازی خطرات مرتبط با بروز عوارض مختلفی وجود دارد که در طول روند توسعه پاتولوژیک ظاهر می شود. اول از همه ، این امر در مورد انواع بیماری های قلبی عروقی صدق می کند. از این گذشته ، غالباً ، دیابت قارچی چنین علائمی منفی مانند افزایش فشار خون و وجود مقدار زیادی کلسترول بد را به همراه دارد. به همین دلیل است که تغذیه بیماران مبتلا به دیابت باید در جهت از بین بردن چنین خطرات باشد.
شیوه زندگی مدرن بسیاری از افراد و محصولات آشنا در حال تبدیل شدن به عوامل بالقوه برای ایجاد دیابت قندی از یک شکل مستقل از انسولین است. اغلب در خانواده ای که یک فرد دیابتی زندگی می کند ، طبق اصول رژیم غذایی سالم ، تمام اعضای آن شروع به خوردن می کنند. بنابراین ، می توان از بروز عامل انتقال وراثتی این بیماری یا به سادگی بهبود وضعیت سلامتی جلوگیری کرد.
لازم به ذکر است که بیماران همیشه پیرامون پیروی از رژیم درمانی ، توصیه های لازم را رعایت نمی کنند. این عامل ممکن است به دو دلیل اصلی باشد:
- یک فرد دیابتی این روش درمانی غیر دارویی را جدی نمی گیرد یا نمی خواهد "به خداحافظی کند" با ترجیحات ذائقه خود ꓼ
- پزشک معالج در مورد اهمیت و ضرورت چنین درمانی با بیمار خود کاملاً بحث نکرد.
در نتیجه ، در صورت عدم وجود تغذیه منطقی برای دیابت ، فرد مجبور است به مصرف سریع داروهای هیپوگلیسمی تغییر دهد ، زیرا سطح گلوکز خون بیش از تمام مقادیر قابل قبول است. لازم به ذکر است که بی توجهی به رژیم و استفاده زودرس از داروها می تواند بر روی اندامهای حیاتی مانند کبد و کلیه تأثیر منفی بگذارد. در واقع ، بسیاری از داروها دارای عوارض جانبی قابل توجهی هستند که پس از مدت زمان مشخصی می توانند تا حدودی بیشتر یا کمتر اتفاق بیفتند.
علاوه بر این ، مطالعات متعدد نشان می دهد که مصرف داروهای کاهش دهنده قند نمی تواند به طور کامل جایگزین کمبود رژیم غذایی شود.
مکانیسم عملکرد محصولات کربوهیدرات روی بدن یک فرد دیابتی
در جامعه مدرن رژیم های به اصطلاح عاری از کربوهیدرات محبوبیت بیشتری پیدا می کنند.
اعتقاد بر این است که از چنین موادی است که شخص اول از همه وزن خود را افزایش می دهد.
لازم به ذکر است که آنها برای جبران انرژی بدن برای بدن انسان ضروری هستند.
در واقع ، کربوهیدرات ها به عنوان آن دسته از مؤلفه هایی طبقه بندی می شوند که قادرند به طور مستقیم سطح گلوکز خون را افزایش دهند.
با این حال ، به شدت و به میزان قابل توجهی مصرف آنها را محدود نکنید (یا آنها را کاملاً رها کنید):
- کربوهیدرات ها باید در رژیم غذایی هر شخص حضور داشته باشند و افراد دیابتی نیز از این قاعده مستثنی نیستند ، در حالی که نیمی از کالری مصرفی در روز باید از کربوهیدرات ها باشد.
- لازم به یادآوری است که گروه ها و انواع مختلفی از محصولات کربوهیدرات وجود دارد.
نوع اول غذاهای کربوهیدرات به راحتی قابل هضم نامیده می شود. چنین موادی از مولکولهای کوچک تشکیل شده و به سرعت در دستگاه گوارش جذب می شوند. اینها هستند که به افزایش قابل توجه و شدید قند خون کمک می کنند. اول از همه ، چنین کربوهیدرات هایی حاوی شکر و عسل ، آب میوه و آبجو هستند.
نوع بعدی غذاهای کربوهیدرات به عنوان هضم سخت یا نشاسته شناخته می شود. چنین محصولاتی قادر به افزایش چشمگیر قند خون نیستند ، زیرا مولکول های نشاسته برای تجزیه آنها به مخارج قابل توجهی از بدن نیاز دارند. به همین دلیل است که اثر تقویت کننده قند چنین اجزاء کمتری نشان می دهد. گروه چنین محصولات غذایی می تواند شامل انواع غلات ، ماکارونی و نان ، سیب زمینی باشد.
باید در نظر داشت که تحت تأثیر انواع خاصی از عملیات حرارتی ، چنین محصولاتی تا حدی می توانند خاصیت هضم شده خود را از دست دهند. به همین دلیل اغلب توصیه می شود که غلات را خیلی طولانی نپزید ، از دانه های خرد نشده یا آرد سبوس دار استفاده نکنید ، به جای نوشیدن آب میوه های خود از میوه های تازه بخورید. در واقع ، به دلیل وجود الیاف گیاهی ، روند افزایش شدید مقدار گلوکز کند می شود.
غالباً ، افراد دیابتی با مفهوم واحدهای نان روبرو هستند ، که ترجمه میزان کربوهیدراتهای مصرفی است. این تکنیک فقط در مورد ایجاد یک شکل پاتولوژی وابسته به انسولین کاربرد دارد ، زیرا به بیمار اجازه می دهد دوز انسولین کوتاه مدت که در آستانه وعده غذایی استفاده می شود را به درستی انتخاب کند.
در صورت وجود دیابت نوع 2 ، نیازی به رعایت دقیق و شمارش تعداد واحدهای نان نیست.
رژیم غذایی برای بیماران دارای اضافه وزن
چاقی ، به ویژه از نوع شکمی ، غالباً یک همراه انتگرال برای یک بیمار مبتلا به دیابت نوع 2 است. علاوه بر این ، اضافه وزن یکی از دلایل پیشرفت روند پاتولوژیک است. این عامل به این دلیل است که چاقی در روند طبیعی تولید هورمون انسولین توسط لوزالمعده اختلال ایجاد می کند ، که منجر به افزایش قند خون می شود.
در نتیجه ، بیمار برای تنظیم قند باید به کمک داروها متوسل شود. به همین دلیل است که با رعایت رژیم درمانی ، عادی سازی وزن برای بیماران به یک پیش نیاز تبدیل می شود. در برخی موارد ، حتی با از دست دادن پنج کیلوگرم ، می توان به بهبود قابل توجهی در گلوکز دست یافت.
چگونه برای دستیابی به کاهش وزن با دیابت غذا بخوریم؟ لازم به ذکر است که امروزه چنین محصولاتی یا داروهایی وجود دارند که بدون استفاده از رژیم درمانی می توانند وزن بدن را عادی کنند. یکی از مؤثرترین روشها محدود کردن میزان مصرف روزانه کیلو کالری ها در حد قابل قبول است. تابع رژیم غذایی کم کالری ، کمبود انرژی رخ می دهد و این منجر به این واقعیت می شود که بدن ذخایر انرژی را از تجمع چربی خارج می کند.
از بین مؤلفه هایی که همراه با مواد غذایی هستند ، کالری کم کالری آن ها چربی ها هستند. بنابراین ، قبل از هر چیز ، هر فرد دیابتی نیاز به کاهش میزان مصرف آنها در بدن دارد. طبق اصول تغذیه مناسب ، کل محتوای چربی در رژیم غذایی روزانه نباید از سی درصد تجاوز کند. طبق آمار پزشکی ، افراد مدرن روزانه در چهل درصد کل مواد غذایی مصرف می کنند.
توصیه های اصلی که باعث کاهش مصرف چربی ها می شود به شرح زیر است:
- به مقدار چربی نشان داده شده در بسته بندی محصولات خریداری شده دقت کنید.
- غذاهای سرخ شده را از رژیم غذایی خودداری کنید ، زیرا این نوع عملیات حرارتی استفاده از چربی ها را شامل می شود ، که باعث افزایش قابل توجهی کالری آنها و افزایش بار لوزالمعده می شود.
- چربی های قابل مشاهده را از محصولات گوشتی فرآوری شده ، از جمله پوست مرغ Remove حذف کنید
- از افزودن خامه ترش ، مایونز و سس های مختلف به سالاد خودداری کنید. بهتر است سبزیجات را در نوع مصرف کنید.
- به عنوان میان وعده از چیپس یا آجیل استفاده نکنید بلکه به میوه یا سبزیجات ارجحیت دهید.
در مورد پروتئین ها و کربوهیدرات ها ، قوانین تغذیه ای دیابت تقریباً نصف مقدار آنها است.
رژیم غذایی برای دیابت ، مصرف آن دسته از غذاهایی را که حاوی مقدار زیادی فیبر گیاهی و آب هستند ، محدود نمی کند. به طور معمول ، این شامل سبزیجات است. به لطف این گروه از محصولات ، راندمان روده به میزان قابل توجهی بهبود یافته ، ویتامین ها بهتر جذب می شوند و چربی ها تجزیه می شوند.
آیا حساب کردن کالری لازم است؟
آیا اصول اولیه رژیم غذایی سالم برای دیابت در محاسبه کل کالری دریافتی غذای مصرف شده در طول روز است؟ می توانید نظرات مختلفی در این باره پیدا کنید.
برخی منابع توصیه می کنند رژیم غذایی روزانه را به 1500 کالری محدود کنید. در زندگی روزمره ، خوردن غذاهای مخلوط پخته شده برای تعیین تعداد دقیق غذاهای مصرفی کاملاً مشکل ساز است.
به همین دلیل است که تغذیه برای بیماران دیابتی که اضافه وزن دارند لزوماً محاسبه دقیق کالری را فراهم نمی کند. پس از همه ، برای انجام آن ، لازم است با دقت تمام محصولات را وزن کنید ، از جداول کالری مخصوص استفاده کنید. این روند برای بیماران دشوار است.
نکته اصلی که باید به آن توجه کنید کاهش و عادی سازی وزن است. اگر چاقی به تدریج از بین رود ، به جرات می توان گفت که تغذیه برای دیابت به درستی انتخاب شده است.
به عنوان یک راهنمای اساسی ، باید به خاطر داشت که کلیه محصولات مصرفی به طور شرطی به سه گروه تقسیم می شوند:
- افرادی که تشخیص دیابت قند دارند ، می توانند محصولات گروه اول را بدون محدودیت ، از جمله ، در درجه اول سبزیجات (به جز سیب زمینی و حبوبات ، از آنجایی که مقدار زیادی نشاسته دارند) مصرف کنند و چای های شیرین نشده ، نوشیدنی های میوه ای ، آب مصرف کنند.
- گروه دوم از غذاهای دارای کالری متوسط مانند پروتئین ، نشاسته ، لبنیات و میوه تشکیل شده است. به منظور تعیین حجم مورد نیاز ، می توانید از اصل کاهش آن به نصف ، در مقایسه با میزان مصرف معمول استفاده کنید. علاوه بر این ، تغذیه برای دیابت پیش بینی می کند که به گوشت و لبنیات کم چرب ترجیح داده می شود و انگور و موز نیز از میوه ها خارج می شوند.
- گروه سوم از غذاهای پر کالری مانند شیرینی پزی ، الکل و چربیهای مختلف تشکیل شده است. همه آنها به استثنای چربی ها ، نه تنها از نظر کالری بسیار غنی هستند بلکه در افزایش شدید قند خون نیز نقش دارند. اگر سوال این است که چگونه می توان دیابت را مصرف کرد ، محصولاتی از این گروه است که باید تا حد امکان محدود شوند.
اگر این اصول اساسی را رعایت کنید و رژیم غذایی از غذای خود را بر اساس محصولات گروه اول تهیه کنید ، می توانید در یک دوره زمانی کوتاه به نتیجه مطلوبی برسید و همچنین از عوارض دیابت - کما گلیسمی ، قند خون ، قند خون ، اسیدوز لاکتی جلوگیری کنید.
علاوه بر این ، پنهانی نیست که تغذیه کسری پنج بار در روز منافع بیشتری را نسبت به سه وعده غذایی معمول در روز به ارمغان می آورد. وعده های دیابتی نباید بیش از دویست و پنجاه گرم باشد.
پرخوری می تواند نه تنها به افراد دیابتی بلکه به یک فرد سالم آسیب برساند. لازم به ذکر است که خوردن جزئی ، اما اغلب شما می توانید احساس گرسنگی را در حالی که مشاهده یک رژیم غذایی کم کالری است ، از بین ببرید.
تعداد مزایا همچنین شامل این واقعیت است که بخش های کوچکی از ظروف به میزان قابل توجهی بار لوزالمعده را کاهش می دهند.
غذاهای دیابتی و نیاز آنها
امروز در سوپر مارکت های مدرن می توانید بخش های کاملی را ارائه دهید که محصولات دیابتی را ارائه می دهند. این محصولات شامل شیرینی متنوعی است که برای افراد دیابتی بی خطر تلقی می شود. ترکیب چنین محصولات غذایی شامل مواد مخصوصی ، شیرین کننده ها است که به Surel و Sacrazine (ساکارین) معروف هستند. آنها شیرینی به غذا می دهند ، اما به افزایش شدید سطح گلوکز کمک نمی کنند.
علاوه بر این ، صنعت مدرن جایگزین های قند دیگری را به مشتریان خود ارائه می دهد - فروکتوز ، زایلیتول و سوربیتول. مزیت آنها را می توان در نظر گرفت که آنها به اندازه قند معمولی سطح گلوکز را افزایش نمی دهند.
لازم به ذکر است که چنین جایگزینی ها کالری زیادی دارند و بنابراین برای عادی سازی وزن نمی توان از آنها استفاده کرد. به همین دلیل بهتر است که همه دیابتی ها از مصرف آنها خودداری کنند.
اغلب ، شکلات های دیابتی ، وافل ها ، مربا و کوکی ها حاوی فروکتوز یا زایلیتول هستند. علاوه بر این ، آرد استفاده شده در هنگام آماده سازی آنها نیز می تواند تأثیر منفی بگذارد. بنابراین ، چنین محصولات دیابتی فایده ای برای بیمار مبتلا به دیابت ندارد و از این رو نباید از آنها برای ایجاد منوی قند زیاد استفاده کرد.
اصول رژیم درمانی برای دیابت در این مقاله در ویدئو توضیح داده شده است.
