دیابت زندگی را بسیار دشوار می کند: باید رژیم غذایی خود را با دقت کنترل کنید تا دریابید کدام غذاها را می توانید بخورید و کدام یک از آنها برای شما مناسب است.
شما باید بیشتر به آنچه فایده دارد و قند خون را در حد طبیعی نگه دارید ، توجه کنید. کوئینوا برای دیابت محصولی سالم و مغذی است که می تواند زندگی را برای یک فرد دیابتی آسان تر کند.
Quinoa چیست؟
Quinoa ، اگرچه غلات در نظر گرفته می شود ، اما غلات نیست. اینها بذرهای فرآوری شده گیاهان گلهای سیاه ، قرمز یا سفید هستند. غلات و حبوبات نسبت به سایرین گران تر است ، اما همچنین یک مرتبه بزرگتر از آن سودمندتر است ، بنابراین کسانی که می دانند حاضر هستند مبلغی را بپردازند که قطعاً تأثیر مفیدی بر بدن خواهد گذاشت.
گیاه Quinoa
در زمان های قدیم ، quinoa به رژیم رزمندگان اضافه می شد ، زیرا اعتقاد بر این بود که باعث افزایش استقامت می شود. بنابراین جای تعجب ندارد که برای اینکاها مقدس بود. بیش از پنج هزار سال است که این غلات در پرو ، بولیوی و شیلی پرورش داده می شود ، حدود سی سال پیش شروع به استفاده در آمریکا کرد و اکنون به فروشگاه های ما رسیده است.
با توجه به جدید بودن و برخی از عجیب و غریب ، هنوز محبوبیت مطلوبی را کسب نکرده است ، اگرچه یکی از مفیدترین غلات عصر ما محسوب می شود. افسوس ، quinoa بسیار گران است ، که از ایده کلی قیمت های استاندارد برای محصولات غذایی از این نوع بسیار متفاوت است. بسیاری از مردم تعجب می کنند که آیا ارزش پول خرج شده را دارد ، اگر گندم سیاه در خواص مفید نسبت به آن خیلی پایین تر نیست ، اما هزینه ای برای سفارش از قدر ارزانتر دارد. هر کس انتخاب خود را انجام می دهد ، اما مهمتر از همه ، ارزش آموختن بیشتر در مورد ترکیبات و خواص quinoa را دارد.
فواید بدن چیست؟
خواص مفیدی که به توده های quinoa مشهور هستند ، دشوار نیست برای برآوردن:
- این محصول حاوی پروتئین گیاهی بسیار بیشتری نسبت به غلات معمولی است (حاوی پروتئین به اندازه گوشت است ، اما چربی وجود ندارد)؛
- غلات سرشار از فیبر و پتاسیم رژیم غذایی هستند ، اما گلوتن وجود ندارد.
- تعدادی ویتامین سالم؛
- این نوع غلات به دلیل داشتن تعداد زیادی از مواد فعال ، تأثیر درمانی بر روی بدن دارند.
- آرامش عروق خونی را تقویت می کند.
- به کاهش کلسترول و گلوکز خون کمک می کند.
- خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد.
- با خصوصیات ضد دیابتی مشخص می شود.
- حملات میگرنی را نرم می کند.
- به عادی سازی متابولیسم و در نتیجه کاهش وزن کمک می کند.
- به کاهش خطر بیماری کمک می کند.
شاخص گلیسمی quinoa 35-53 واحد (بسته به درجه) است.
موارد منع مصرف
به طور کلی ، این محصولی است که تأثیر مفیدی بر بدن دارد ، با این وجود باید در نظر داشت که این غلات حاوی اگزالات است.
افرادی که رژیم محدود کننده ای برای اگزالات تجویز می شوند باید مقدار کینوآ در رژیم غذایی خود را کاهش دهند تا به بدن آسیب نرسانند.
در صورت عدم تحمل فردی به این محصول ، ممکن است یک واکنش آلرژیک ، اسهال یا ناراحتی ایجاد شود.
اگر این غلات قبلاً خورده نشده است ، ارزش آن است که مقدار کمی (2-3 قاشق غذاخوری) را امتحان کنید تا درک کنید که در یک مورد خاص چگونه عمل می کند. اگر بعد از چند ساعت عواقب منفی به همراه نداشته باشد ، می توانید به تدریج دوز را افزایش دهید.
با پانکراتیت ، کوینوا به طور کلی ارزش تسلیم دارد. ارزش آن است که 2-3 روز غذا را رها کنید و فقط آب مصرف کنید. وقتی درد و حالت تهوع گذشت ، غلات دوباره می توانند خورده شوند.
همچنین باید از گاستریت و زخم ناشی از غلات خودداری شود زیرا غشای مخاطی ملتهب به دلیل فیبر و پروتئین قابل تحریک است.
چگونه آشپزی کنیم؟
یکی دیگر از مزایای بارز این غلات این است که برای پختن آن نیازی به نبوغ آشپزی ندارید:
- قبل از پخت و پز ، غلات را کاملاً بشویید. برای انجام این کار ، بهتر است از یک غربال استفاده کنید ، زیرا quinoa بسیار کوچک است.
- برای بهبود طعم آن ، توصیه می شود برای چند ساعت آب اضافه کنید و خیس کنید.
- اگر می خواهید یادداشت های مغذی را به سلیقه او تقویت کنید ، ارزش آن را دارد که در یک تابه آب کنید ، مرتباً هم بزنید (پنج دقیقه کافی خواهد بود)؛
- غلات را برای پخت و پز در نسبت ها بریزید: 1 فنجان غلات تا 2 فنجان آب؛
- حدود 15 دقیقه بپزید. در فرم نهایی ، کراپ شفاف است و می توانید فرایند گرد سفید را مشاهده کنید.
Quinoa می تواند یک افزودنی عالی برای سوپ سبزیجات یا ماهی باشد. بعضی اوقات برای پخت به خمیر اضافه می شود. همچنین می تواند افزودنی خوبی برای خورش ، کاهو یا کاسنی باشد. quinoa خالص اغلب با مواد افزودنی مانند کدو تنبل ، پیاز یا تخم گشنیز ، آجیل ، میوه یا سبزیجات خورشیده سرو می شود.
آیا باید استفاده از quinoa را محدود کنید؟
به همین ترتیب ، هنجارها وجود ندارند ، در اصل ، در صورت تمایل ، غلات حداقل می توانند روزانه میل شوند ، اما متخصصان تغذیه توصیه می کنند آن را با سبزیجات ، غلات و حبوبات متناوب کنید ، زیرا انواع رژیم های غذایی برای بدن مفید است.وعده سنتی توصیه شده برای یک بزرگسال ، 100-200 گرم غلات آماده شده است.
هنگام بارداری با یک ظرف ، باید مراقب باشید. بهتر است فقط در صورتی که قبلاً قبل از بارداری استفاده می شد ، غذا بخورید تا جای تعجب ناخوشایند نداشته باشد.
پزشکان توصیه می کنند که غلات را به دوره های اول و دوم چند بار در هفته در دو سه ماهه اول اضافه کنید ، زیرا این غلات به طور کامل نیاز به ویتامین ها و مواد معدنی را برآورده می کند. در سه ماهه سوم ، ارزش استفاده از آن را در بخش های کوچک (50-70 گرم کافی خواهد بود).
Quinoa برای تغذیه با شیر مادر بسیار مفید است ، زیرا این ماده در کمیت و کیفیت شیر تأثیر مثبت دارد. با این حال ، قبل از کودک 1 ماهه است ، این غلات را باید در کل دور ریخت. بعداً ، می توانید وارد رژیم شوید ، اما در بخش های کم ، اثر آن را روی بدن کودک ردیابی می کنید.
فیلم مفید
دستور تهیه سالاد خوشمزه Quinoa:
Quinoa یک محصول سالم و بسیار مغذی است ، بنابراین در صورت استفاده دقیق می تواند بسیار مفید باشد. انتخاب خوبی برای کسانی که دوست دارند مزایا و سلیقه را با هم ترکیب کنند.
