رژیم غذایی لوزالمعده

موضوعات تغذیه ای ، تمرکز درمان و پیشگیری از بیماری های دستگاه گوارش و سایر سیستم های بدن است. یک واقعیت رسمی که به رسمیت شناخته شده است ، ارتباط بین سلامتی ضعیف و استفاده از غذاهای "اشتباه" یا پرخوری است. انحراف سیستماتیک از اصول تغذیه خوب برای سلامتی مضر است. چه چیزی می توانم بخورم و چه چیزی برای لوزالمعده به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی خاص بد است؟ برای ایجاد مستقل برای هر روز از چه معیارهایی باید استفاده کنید؟

نیاز به پیروی از تغذیه بالینی

برای اطمینان از فرآیندهای طبیعی ، مقدار معینی از اجزای غذایی که دارای انرژی هستند ، لازم است. ساختار شیمیایی مواد غذایی باید مطابق با وضعیت سیستمهای فیزیولوژیکی بدن باشد که وظیفه جذب آن را دارند. به همین منظور ، متخصصان با آگاهی در مورد الزامات رژیم غذایی ، آموزش می یابند. هر بیمار در هنگام مراجعه به خانه با تشخیص باید چه کاری را بداند و قادر به انجام آن باشد؟

هدف از رژیم غذایی بعد از درمان در بیمارستان در خانه جلوگیری از تشدید منظم ، گسترش مراحل بهبودی و ترمیم است. انتقال بیمار به رژیم غذایی فرد سالم فقط توسط پزشک مجاز است. رژیم متعادل عوامل زیادی (سن ، جنس ، شغل ، عادات فردی ، خصوصیات ملی آشپزی) بیمار را در نظر می گیرد.

بسته به ماهیت این بیماری و ویژگی های اختلالات متابولیک ، رژیم غذایی لوزالمعده بر اساس یک رژیم غذایی خاص و رعایت برخی از روش های فن آوری خاص در پردازش مواد غذایی انجام می شود. بنابراین ، بیمار مبتلا به پانکراتیت لازم است هر 2-3 ساعت یکبار در بخش های کوچک غذا بخورد. در طول روز ، 6 بار معلوم می شود (2 صبحانه ، ناهار ، میان وعده بعد از ظهر ، شام ، برای شب). غذاها و ظروف باید به صورت پوره و خوب پخته باشند.

در صورت تشخیص دیابت نوع 1 برای بیمار تحت انسولین ، 3 تا 4 وعده غذایی در روز قابل قبول است (صبحانه ، میان وعده ، ناهار ، شام). غذاهای کربوهیدرات اضافی نیاز به تزریق هورمونی اضافی دارند. این منو شامل ظروف با غذاهای کامل است ، به عنوان مثال سیب زمینی آب پز به جای سیب زمینی پوره شده.

رژیم غذایی در خانه

استفاده از محصولات طبیعی از هر نوع در رژیم غذایی (تازه ، یخ زده ، کنسرو) لازم است. آنها باید شرایط بهداشتی را رعایت کنند ، شرایط استفاده ، بهداشت آماده سازی و ذخیره سازی رعایت می شود. از وسایل آشپزخانه معمولی استفاده می کند.

علاوه بر این ، شما به این موارد نیاز خواهید داشت:

• گلدان بخارپز؛
• خاکریز عمیق برای پخت و پز ماهی و گوشت؛
• یک غربال برای مالش سبزیجات.
• چرخ گوشت (با ضمیمه های کوره).

برای تهیه ظروف شبیه ژله ، داشتن قالب های مخصوص راحت است.

توصیه می شود در رژیم غذایی از کمی نمک استفاده کنید ، تا غذا تازه نباشد ، اما خوشمزه است ، لازم است از سبزیجات ، فلفل های گیاهی آبدار استفاده کنید

یکی از معیارهای اصلی برای منوی هفتگی این است که باید متنوع باشد. استثناء محصولات مضر برای لوزالمعده است:

• کربوهیدراتهای تصفیه شده ، آب گازدار شیرین؛
• ماهی دودی ، نمکی شور ، ماهی؛
• ادویه ها و سبزیجات که باعث تحریک غشای مخاطی دستگاه های گوارشی می شوند.

با استفاده از محصولات سالم به صورت جداگانه و در ترکیب ، می توانید در رژیم غذایی به طعم خوبی برسید. با وجود این که غذاهای رژیمی برای خودشان تهیه شده اند ، در خانه ، ما نباید طراحی بیرونی آنها را فراموش کنیم.

درجه حرارت توصیه شده از غذاهای سرد - کمتر از 15 درجه ، گرم - بالاتر از 60 نیست. صبحانه و ناهار باید حاوی یک غذای گرم و سرد ، چای یا قهوه باشد. آخرین نوع نوشیدنی توسط افرادی استفاده می شود که از فشار خون بالا رنج نمی برند. کره در وزن طبیعی بیمار مناسب استفاده می شود.

محصولات پروتئینی مفید برای لوزالمعده شامل موارد زیر است:

رژیم غذایی برای بیماری های لوزالمعده

• شیر و مشتقات آن (خامه ترش ، پنیر لپه ، کفیر)؛
• تخم مرغ (بیش از یک روز در روز)؛
• روغن نباتی؛
• گوشت بدون چربی (گوشت گوساله ، مرغ ، خرگوش)؛
• پنیر (هلندی).

اصل ترکیب عقلانی ساده است: اگر یک بشقاب پروتئین باشد ، دیگر غذا باید کربوهیدرات باشد. برای صبحانه - تخم مرغ و فرنی خرد شده ، برای ناهار - اولین غذای غلات ، دوم - یک ظرف سبزیجات. یک وعده غذایی بدون مضر می تواند حاوی 1 ظرف از نوع پروتئین-کربوهیدرات پروتئین (گوشت آب پز با سبزیجات ، پنیر لپه شده با هویج) باشد. آخرین وعده غذایی ممکن است مانند 1 فنجان شیر یا کفیر ، 1.5-2 ساعت قبل از خواب باشد.

برای یک فرد شاغل ، یک وعده صبحانه فراوان به 2 پذیرش تقسیم می شود ، اولین (پروتئین) رضایت بخش تر از دوم. مردی قبل از کار و هنگام استراحت می خورد. با پانکراتیت ، شما نمی توانید غذاهای کلم سفید ، با دیابت - غلات سفید (سمولینا و برنج) میل کنید. برای لوزالمعده ، یک محصول نان تهیه شده از آرد گندم درجه یک و 2 ، که روز قبل پخته شده یا خشک شده است ، مفید است.

در آشپزخانه به وسایل اندازه گیری ، ترازو ، ماشین حساب احتیاج خواهید داشت

به صورت آب پز یا بخار ، غذاهای گوشتی تهیه می شود (کوفته ها ، کباب ها ، کباب های گوشتی). برای دسرهای شیرین از جایگزین های قند (زایلیتول ، سوربیتول) استفاده می شود. به دستگاه گوارش قارچ ، گوشت ، جوشانده های قوی آسیب می رساند. انواع چربی گوشت و ماهی ، گوشت خوک ، بره ، فیبر چرب (اسفناج ، تربچه ، تربچه ، ترشک) ، نوشابه های الکلی باعث شدت و درد در لوزالمعده می شوند.

منوی بیمار یک روزه

توصیه های رژیم غذایی برای مدت طولانی همراه با دیابت - برای زندگی دنبال می شوند. بهبود سلامتی شما می تواند رژیم شما را گسترش دهد. یک منوی تقریبی برای کل روز با پانکراتیت ، سازندهای کیستیک ، سرطان لوزالمعده شامل نان معدنی (200 گرم) ، حداقل قند (حداکثر 30 گرم) است.

• صبحانه اول: قسمت پروتئینی (110-130 گرم) - مایع گوشت بخار ، گزینه های دیگر: املت از 2 تخم مرغ ، پنیر کلوچه یا ماهی تابه ماهی؛ بخش کربوهیدرات (150 گرم) - جو دوسر ، گندم سیاه ، سمولینا ، به جز ارزن ، در محلول آبی شیر (نسبت 1: 1). چای یا قهوه - 1 فنجان (200 میلی لیتر).
• صبحانه دوم: گوشت پخته شده پخته شده (100 گرم) ، پنیر تازه (130 گرم) ، کاکائو با شیر.
• ناهار: سوپ سیب زمینی گیاهی (150 گرم) ، کباب بخارپز گوشتی (110 گرم) ، پوره هویج (130 گرم) ، ژله سیب (125 گرم).
• شام: گوشت گاو ، پر کردن یک املت بخار گوشت (130 گرم) یا گوشت مرغ آب پز (115 گرم) خواهد بود. پودینگ پنیر دلمه (150 گرم)؛ چای با شیر.
• شب: ژله میوه - 1 لیوان.

خوردن لوزالمعده برای مضرات پانکراس مضر نیست ، بلکه همچنین موقعیتهای استرس زا طولانی مدت ، طولانی مدت

علائم پانکراتیت عمدتاً با درد طبیعت متفاوت (حاد ، درد ، موضعی ، کمربند) و اختلالات دستگاه گوارش (گرفتگی روده ، گاستریت ، اسهال) نشان داده می شود. درمان علامت دار است.

در عمل پزشکی موارد مکرر وجود دارد که یک فرد مبتلا به پانکراس مزمن رنج می برد. یکی از بیماری های اندام باعث نقض همه عملکردهای آن شد. طبق طبقه بندی تغذیه پزشکی - شماره 5 و شماره 9 ، بیمار مجبور است ظرفهای مختلف را از رژیمهای غذایی مختلف ترکیب کند. حتی فعال ترین دارو ، بدون نیاز به رژیم غذایی ، ممکن است به اندازه کافی مؤثر نباشد.

چه غذاهایی برای افراد مبتلا به دیابت مفید است؟ مانند پانکراتیت ، فقط یک فرایند آشپزی متفاوت ، بدون قند. کالری ظروف باید برای افرادی که وزن بدن آنها بیش از حد است ، پایین تر باشد. به ساده ترین روش ، وزن با فرمول محاسبه می شود: قد (در سانتی متر) منهای 100.

• اولین صبحانه برای دیابتی نوع 2: یک سیب متوسط ​​(نصف گریپ فروت) ، یک تخم مرغ یا کدو پخته شده ، یک فنجان چای.
• ناهار: سالاد سبزیجات تازه نشاسته ای ، چاشنی شده با روغن نباتی (100 گرم) ، ½ فنجان آب میوه.
• ناهار: سوپ کلم از گزنه (با افزودن کدو سبز) ، زراعت از هویج با پنیر کلم (150 گرم) ، 1 لیوان آبگوشت گل رز وحشی یا کمپوت میوه خشک.
• شام: خورش کپور یا کاد (200 گرم) ، یک وینگرت.
• شب ، یک لیوان شیر یا کفیر.

برای لوزالمعده مفید است که روزهای یک روزه روزه بگیرید. هفته ای یکبار ، پس از مشورت با پزشک معالج ، وعده غذایی با استفاده از غذاهای کم کالری (خیار ، کفیر ، میوه ، پنیر کم چرب ، سبزیجات) انجام می شود. کل جرم به مقدار 1.2-1.4 کیلوگرم ، به چندین پذیرش تقسیم می شود.

پرش وعده های غذایی منجر به هیپوگلیسمی (عارضه افت شدید قند خون) می شود. در شرایط مشابه ، بیماران فوراً به محصولات کربوهیدرات شیرین (عسل ، مربا ، یک نان غنی از نان سفید) احتیاج دارند. نظارت دقیق بعدی بر روی سطح خون گلیسمی لازم است.