گوجه فرنگی تأثیر مثبتی در بهزیستی و وضعیت کلی بدن دارد. این سبزی در غذاهای کشورهای مختلف جهان به طور گسترده مورد استفاده قرار می گیرد ، باعث افزایش اشتها می شود ، منجر به هضم طبیعی می شود و به کاهش فشار خون کمک می کند. اما در عین حال ، گوجه فرنگی در صورت اختلال در دستگاه گوارش با پایان دوره فاز حاد بیماری ، در رژیم غذایی با اعتدال قرار می گیرد.
آیا با وجود پانکراتیت لوزالمعده می توانم گوجه فرنگی بخورم؟ با وجود وجود تعداد زیادی ویتامین ، مواد معدنی ، لوزالمعده ضعیف قادر به مصرف عادی گوجه فرنگی نیست. در طی یک رژیم غذایی دقیق با تشدید پانکراس ، گوجه فرنگی را می توان با هویج ، سیب زمینی یا کدو تنبل جایگزین کرد.
هر نوع گوجه فرنگی برای بیمار مناسب است ؛ گوجه فرنگی های صورتی ، قرمز ، زرد و حتی سیاه مجاز به غذا خوردن هستند. صرف نظر از رنگ ، سبزیجات حاوی فیبر زیادی هستند ، اما کاملاً توسط دستگاه گوارش هضم می شوند ، دارای اثر ضد باکتری و ضد میکروبی قدرتمندی روی بدن هستند.
به دلیل وجود ماده ، سروتونین اشتها را بهبود می بخشد ، باعث افزایش روحیه هیجانی می شود. حضور تورین کمک می کند تا:
- پیشگیری از بیماری های سیستم قلبی عروقی؛
- رقیق شدن خون؛
- پیشگیری از لخته شدن خون.
مصرف منظم گوجه فرنگی با لوزالمعده باعث بهبود عملکرد لوزالمعده ، خارج کردن کلسترول اضافی از بدن و تحریک دستگاه گوارش می شود. نوشیدن آب گوجه فرنگی ، مخلوط کردن آن با آب کدو تنبل یا هویج مفید است.
گوجه فرنگی رسیده حاوی ویتامین های B ، K ، ویتامین های آسکوربیک ، نیکوتین و فولیک ، پروتئین ، مواد معدنی و پکتین ها است.
گوجه فرنگی در پانکراس مزمن
آیا گوجه فرنگی از ابتلا به پانکراس مزمن ممکن است؟ اگر روند التهابی در لوزالمعده مزمن شده باشد ، هیچ عارضه ای از بیماری مشاهده نمی شود ، توصیه می شود گوجه فرنگی را کمی در رژیم غذایی قرار دهید. سبزیجات باید پخته شوند ، نمی توانید آنها را خام بخورید.
مجاز به بخار گوجه فرنگی ، جوش ، خورش است ، اما بهتر است پخت نشود ، زیرا بدن نیاز به اختصاص آنزیم های لوزالمعده بیشتری دارد ، که نامطلوب است. قبل از استفاده ، گوجه فرنگی را پوست بگیرید ، خمیر را ریز خرد کنید تا به یک قوام یکدست برسد.
برای اولین بار ، خوردن حداکثر یک قاشق غذاخوری گوجه فرنگی رنده شده مجاز است ، با تحمل نرمال و عدم وجود عوارض جانبی ، این قسمت افزایش می یابد. در پانکراتیت مزمن ، پزشک به شما امکان می دهد از یک گوجه فرنگی پخته شده در روز استفاده کنید.
یک شکل طولانی از روند التهابی شامل انتخاب میوه های کاملا رسیده است ، گوجه فرنگی ممنوع است:
- سبز
- ترش؛
- نابالغ
حتی درمان حرارتی تضمین نمی کند که تشدید بیماری وجود داشته باشد ، افزایش التهاب در لوزالمعده.
بنابراین خوردن ترشی خانگی از گوجه فرنگی ، سبزیجات ترشی و سایر غذاهای حاوی گوجه فرنگی مضر است. دلیل آن ساده است - ادویه های ناخواسته در طول پخت و پز به ناچار مورد استفاده قرار می گیرند: سرکه ، اسید سیتریک ، سیر ، فلفل سیاه ، برگ خلیج ، نمک.
سس گوجه فرنگی و سس گوجه فرنگی نیز ممنوع است ، فناوری پخت و پز شامل استفاده از مواد نگهدارنده ، رنگهای غذایی ، اجزای اصلاح شده ژنتیکی است.
این مواد به ویژه خطرناک هستند اگر در گذشته اخیر فقط یک حمله حاد بیماری گذشت ، یعنی پانکراس هنوز آرام نشده است.
آیا می توانم آب گوجه فرنگی بنوشم
آب گوجه فرنگی با پانکراس نوشیدنی مفیدی است ، حاوی مجموعه ای از ویتامین ها و مواد معدنی است. با این حال ، اسیدهای آلی در آن وجود دارد ، که باعث تحریک غشای مخاطی اندامهای دستگاه گوارش شده و ترشح معده و لوزالمعده را فعال می کنند.
لازم به یادآوری است که پانکراتیت بیماری ، گاستریت ، کوله سیستیت ، زخم معده و اختلالات مشابه تحمل ایجاد فرایند تخمیر در روده را تحمل نمی کند ، بلافاصله خود را با نفخ شکم ، کولیک دردناک در حفره شکمی احساس می کند.
علاوه بر این ، بیمارانی که از واکنش های آلرژیک رنج می برند ، آب از انواع قرمز گوجه فرنگی را تحمل نمی کنند ، لوزالمعده نسبت به آلرژن ها بسیار حساس است. با این حال ، اگر واقعاً می خواهید ، در مرحله مزمن پانکراتیت ، آب گوجه فرنگی مجاز به نوشیدن است ، اما ابتدا باید آن را با آب جوشانده یا بطری رقیق کنید.
با توجه به تحمل خوب ، پزشک به شما توصیه می کند که کمی آب آن را به شکل خالص خود بنوشید ، اما هیچ ادویه و نمکی اضافه نکنید. این محصول باید در خانه تهیه شود ، زیرا آب میوه های تولیدی صنعتی از طریق ترمیم می شوند:
- رب گوجه فرنگی؛
- سبزیجات یخ زده؛
- کنسانتره
اغلب شکر ، نمک ، آب و سایر مواد نگهدارنده به آب اضافه می شوند. چنین نوشیدنی آب میوه ای پانکراسیت مزمن ، الکلی یا واکنشی را برای بیمار به ارمغان نمی آورد ، هیچ ماده ای با ارزش برای بدن وجود ندارد.
درست است ، اگر بیمار آب گوجه فرنگی خانگی را مصرف کند ، بلافاصله پس از فشار آن را تازه می نوشند. برای تهیه نوشیدنی باید فقط گوجه فرنگی رسیده را بدون پوسیدگی ، آسیب و قالب تهیه کنید.
مقدار مجاز آب میوه در هر روز 1 لیوان است. اگر نکروز لوزالمعده تشخیص داده شود ، جراحان نوشیدن آب را منع می کنند.
طرز تهیه گوجه فرنگی
می توانید سالاد گوجه فرنگی را بپزید ، برای شام یا صبحانه مناسب است. دستور العمل این است: بیش از 100 گوجه فرنگی ، خیار ، یک دسته جعفری و شوید ، چند قاشق روغن نباتی. سبزیجات را به مکعب های کوچک خرد می کنند ، چاشنی آن را با روغن و گیاهان خرد شده خرد می کنند.
گوجه فرنگی آغشته باید در منو باشد ، برای پخت و پز آنها هویج به اندازه متوسط ، گوجه فرنگی ، پیازچه ، پیاز را می گیرند. پیازها را در یک ماهیتابه گرم می کنیم ، هویج ها را می گذاریم ، سپس گوجه فرنگی خرد شده را اضافه می کنیم و 10 دقیقه دیگر هم می زنیم. هنگامی که گوجه فرنگی ها نرم هستند ، حدود 15 دقیقه روی کمترین آتش را سفت می کنند و سیر را اضافه می کنند.
هنگامی که با درجه حرارت بالا پردازش می شود ، سیر برای لوزالمعده خطرناک می شود ، عطر و طعم دلپذیری به ظرف می بخشد. می توانید ظرف را در فر بپزید ، اما گوجه فرنگی پخته شده به ویژه با احتیاط خورده می شود تا سنگینی معده و مثانه ایجاد نشود و باعث ایجاد سندرم روده تحریک پذیر نشود.
اگر نظرات متخصصان تغذیه و متخصص گوارش در مورد استفاده از گوجه فرنگی تازه تقسیم شود ، پزشکان در مورد گنجاندن محصولات گوجه فرنگی صنعتی در رژیم غذایی جنجالی ندارند. تحت رب گوجه فرنگی فروشگاه ممنوع ، او:
- بر سلامتی تأثیر منفی می گذارد.
- مفید نیست؛
- روند التهاب را تشدید می کند.
در مرحله ترمیم مداوم پانکراتیت مزمن ، خوردن رب گوجه فرنگی تهیه شده در خانه جایز است. برای انجام این کار ، شما باید 2-3 کیلو گرم گوجه فرنگی قرمز رسیده ، زیر آب جاری بشویید ، خشک کنید.
سپس ، هر سبزی خرد شده ، با آب جوش بریزید ، پوست آنرا خرد کرده و خرد کنید با استفاده از یک پردازنده مواد غذایی ، مخلوط کن یا چرخ گوشت. جرم حاصل به مدت 4-5 ساعت بجوش می آید تا تمام مایع تبخیر نشود.
آب باید غلیظ و یکنواخت شود. محصول حاصل در قوطی های 500 میلی لیتری پاستوریزه ریخته می شود ، آنرا می چرخانیم و در یک مکان سرد نگه می داریم یا در یخچال می گذاریم. محصول برای سلامتی مضر نیست ، اما نباید درگیر آن شوید.
فواید و خطرات گوجه فرنگی در این مقاله در ویدئو توضیح داده شده است.
