همیشه باید در رژیم غذایی فرد سالم گوشت وجود داشته باشد ، زیرا این ماده منبع ویتامین ها ، پروتئین ها و کربوهیدرات ها است.
اما تعداد قابل توجهی از گونه های این محصول با ارزش وجود دارد ، بنابراین برخی از انواع آن ممکن است کم و بیش مفید باشد.
به همین دلایل ، باید بدانید که چه غذایی مطلوب و نامطلوب برای خوردن با دیابت است.
مرغ
گوشت مرغ یک انتخاب عالی برای دیابت است ، زیرا مرغ نه تنها خوشمزه است بلکه کاملاً رضایت بخش نیز محسوب می شود. علاوه بر این ، بدن به خوبی جذب می شود و حاوی اسیدهای چرب اشباع نشده است.
علاوه بر این ، اگر به طور مرتب مرغ مصرف می کنید ، می توانید کلسترول خون را به میزان قابل توجهی کاهش داده و نسبت پروتئین دفع شده توسط اوره را کاهش دهید. بنابراین ، با هر نوع دیابت ، نه تنها امکان پذیر نیست ، بلکه مرغ نیز باید خورده شود.
برای تهیه غذاهای مرغ و دیابتی مرغ و دیابتی خوشمزه ، باید توصیه های خاصی را دنبال کنید:
- پوست آن که گوشت هر پرنده ای را پوشانده است باید همیشه از بین برود.
- مایع مرغ چرب و غنی برای بیماران دیابتی توصیه نمی شود. بهتر است آنها را با سوپ سبزیجات کم کالری جایگزین کنید ، که در آن می توانید یک فیله مرغ آب پز کمی اضافه کنید.
- در دیابت قندی ، متخصصان تغذیه توصیه می کنند گوشت آب پز ، خورشیده ، مرغ پخته شده یا بخارپز را مصرف کنید. برای تقویت طعم ، ادویه و سبزیجات به مرغ اضافه می شوند ، اما در اعتدال به گونه ای که طعم خیلی تندی نداشته باشد.
- مرغ سرخ شده در روغن و سایر چربی ها را نمی توان با دیابت خورد.
- هنگام خرید مرغ ، این نکته را باید در نظر گرفت که مرغ حاوی چربی کمتری نسبت به یک جوجه گوشتی بزرگ است. بنابراین ، برای تهیه غذای رژیمی برای افراد دیابتی ، ترجیحاً یک پرنده جوان انتخاب شود.
از آنچه در بالا گفته شد ، مشخص می شود که مرغ محصولی ایده آل است که از آن می توانید بسیاری از غذاهای سالم دیابتی را طبخ کنید.
افراد دیابتی می توانند به طور مرتب از این نوع گوشت بخورند ، دستور العمل های دیابتی نوع 2 گزینه های زیادی را برای غذاها ارائه می دهد ، بدون اینکه نگرانی داشته باشد که این امر به سلامتی آنها آسیب برساند. گوشت خوک ، کباب ، گوشت گاو و انواع دیگر گوشت چیست؟ آیا آنها برای دیابت نوع 1 یا 2 نیز مفید هستند؟
گوشت خوک
گوشت خوک خواص بسیار ارزشمند زیادی دارد که برای بدن هر فرد از جمله افراد دیابتی مفید خواهد بود. این نوع گوشت سرشار از پروتئین است ، بنابراین نه تنها مفید است بلکه به راحتی توسط بدن نیز جذب می شود.
توجه کنید! گوشت خوک حاوی حداکثر مقدار ویتامین B1 در مقایسه با سایر انواع محصولات گوشت است.
گوشت خوک کم چربی باید در رژیم غذایی هر دیابتی جایگاه قابل توجهی داشته باشد. بهتر است غذاهای گوشتی را با سبزیجات بپزید. متخصصان تغذیه توصیه می کنند چنین سبزیجات را با گوشت خوک ترکیب کنید:
- لوبیا؛
- گل کلم؛
- عدس
- فلفل دلمه ای شیرین؛
- نخود سبز؛
- گوجه فرنگی
با این حال ، با دیابت ، لازم نیست غذاهای گوشت خوک را با سس های مختلف ، به ویژه سس گوجه فرنگی یا مایونز مکمل کنید. همچنین ، نیازی نیست که این محصول را با انواع جاذب ها چاشنی بزنید ، زیرا باعث افزایش غلظت قند در خون می شوند.
حتماً از این موضوع آگاه هستید که آیا خوردن شیرین برای دیابت ممکن است ، زیرا این محصول یکی از خوشمزه ترین مکمل های گوشت خوک است.
بنابراین ، گوشت خوک کم چربی توسط افراد دیابتی قابل خوردن است ، اما باید به روش صحیح (پخته ، آب پز ، بخارپز) بدون اضافه کردن چربی های مضر ، گراوی و سس ها تهیه شود. و آیا شخصی که تشخیص دیابت دارد می تواند گوشت گاو ، کباب پز یا بره بخورد؟
بره
این گوشت برای شخصی که مشکلات سلامتی قابل توجهی ندارد مفید است. اما در مورد دیابت ، استفاده از آن می تواند خطرناک باشد ، از آنجا که بره حاوی مقدار قابل توجهی فیبر است.
برای کاهش غلظت فیبر ، گوشت باید در معرض عملیات حرارتی ویژه قرار گیرد. بنابراین ، گوسفند باید در فر پخته شود.
شما می توانید یک گوشت خوک خوشمزه و سالم را برای یک فرد دیابتی به شرح زیر تهیه کنید: یک قطعه گوشت بدون چربی را باید در زیر مقدار زیادی آب جاری شستشو دهید.
سپس بره را روی یک تابه از قبل گرم شده گذاشته می شود. سپس گوشت را در خلال گوجه فرنگی پیچیده و با ادویه جات ترشی جات - کرفس ، سیر ، جعفری و زرشک پاشیده می کنیم.
سپس ظرف را باید با نمک پاشیده و به فر ارسال کنید ، تا پیش از 200 درجه گرم شود. هر 15 دقیقه یکبار ، گوسفند پخته شده باید با چربی بالاتر آب شود. زمان پختن گوشت گاو از 1.5 تا 2 ساعت است.
کباب
بدون استثناء کباب شیش یکی از غذاهای مورد علاقه همه گوشت خواران است. اما آیا می توان یک قطعه کباب آبدار را با دیابت میل کرد و اگر چنین است ، پس از چه نوع گوشتی باید آن را تهیه کرد؟
اگر فرد دیابتی تصمیم بگیرد که خود را برای کباب کردن معالجه کند ، بنابراین باید گوشت بدون چربی ، یعنی بخش کمر مرغ ، خرگوش ، گوشت گاو یا گوشت خوک را انتخاب کند. غذاهای حاوی رژیم های غذایی دریایی حاوی مقادیر کمی ادویه جات هستند. پیاز ، یک پیمانه فلفل ، نمک و ریحان برای این کار کافی است.
مهم! هنگام ترشح کباب برای دیابتی ، نمی توانید از سس کچاپ ، خردل یا سس مایونز استفاده کنید.
علاوه بر گوشت کباب پز ، پخت سبزیجات مختلف در معرض خطر - فلفل ، گوجه فرنگی ، کدو سبز ، بادمجان مفید است. علاوه بر این ، استفاده از سبزیجات پخته شده باعث جبران عناصر مضر موجود در گوشت سرخ شده در آتش می شود.
همچنین حائز اهمیت است که کباب برای مدت طولانی روی حرارت کم پخته شود. بنابراین ، کباب کردن با دیابت هنوز هم می تواند مصرف شود ، با این وجود ، توصیه می شود چنین بشقاب را به ندرت میل کنید و باید به دقت نظارت کنید که گوشت روی آتش به طور صحیح پخته شده است.
گوشت گاو
گوشت گاو نه تنها امکان پذیر است ، بلکه لازم است که با هر نوع دیابت غذا بخورید. واقعیت این است که این گوشت در سطح گلوکز خون تأثیر مفیدی دارد.
علاوه بر این ، گوشت گاو در عملکرد طبیعی لوزالمعده و آزاد سازی مواد مضر از این اندام نقش دارد. اما این گوشت باید با دقت انتخاب و سپس به روش خاصی تهیه شود.
برای انتخاب گوشت گاو مناسب ، شما باید به برش های بدون چربی که رگه ای ندارند ، ترجیح دهید. هنگام پختن غذاهای مختلف از گوشت گاو ، نباید آن را با انواع ادویه ها چاشنی بزنید - کمی نمک و فلفل کافی خواهد بود. گوشت گاو تهیه شده از این طریق برای افراد مبتلا به دیابت نوع 1 یا نوع 2 بیشترین سود را خواهد داشت.
این نوع گوشت را می توان با انواع سبزیجات ، یعنی گوجه فرنگی و گوجه فرنگی نیز تکمیل کرد ، که این غذا را آبدار و طعم دار می کند.
متخصصان تغذیه و پزشکان توصیه می کنند که افراد دیابتی از گوشت گاو آب پز بخورند.
به لطف این روش پخت و پز ، این نوع گوشت برای افراد دیابتی روزانه قابل خوردن است و آبگوشت و سوپ های متنوعی از آن تهیه می شود.
بنابراین ، با دیابت ، بیمار می تواند انواع مختلفی از گوشت را در گزینه های مختلف آشپزی بخورد. با این حال ، برای اینکه این محصول مفید باشد ، در هنگام انتخاب و تهیه آن ، به بدن آسیب نرساند ، لازم است به قوانین مهم پیروی کنید:
- گوشتهای چرب نخورید.
- غذاهای سرخ شده را نخورید.
- از انواع ادویه جات ، نمک و سس های مضر مانند کچاپ یا سس مایونز استفاده نکنید.
